TBS系列『はなまるマーケット』、12月18日（水）の『はなまるカフェ』のゲストは、27年ぶりのテレビ出演となる、長渕剛さんの奥様で、フラワーデザイナーの長渕悦子さんというよりは、元女優の志穂美悦子さんでした。
そしておめざは、長渕悦子さんの出身地岡山県の名物『大手饅頭伊部屋』の『大手まんぢゅう』でした。
この『大手饅頭伊部屋』は創業天保8年（1837年）の和菓子の老舗で、この歴史ある備前名物『大手まんぢゅう』は、北海道産の小豆を使用した餡を、甘酒の入った生地で薄く包んで蒸し上げたお饅頭で、まろやかな味わいが特徴とのことです。
岡山は『吉備団子』が有名ですが、長渕さん曰く「岡山と言えばこの大手まんぢゅうで、故郷の味と言うか、母が上京するときは、必ず持って来てくれたので…、私の原点です。」と、深い思い出があるようでした。
大手饅頭伊部屋『大手まんじゅう』の
お取り寄せは【髙島屋オンラインストア】
【楽天市場】
スタジをでの試食では、岡江さんや薬丸さんも「甘さが抑えめで美味しい。」と満面の笑顔でした。
本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は石川県。3品の内の一品で、姫たちが選んだのはふぐの子の糠漬。
おとりよせに登場した「あら与」のものは見つけられませんでしたが、同じ美川町の「ふぐの子糠漬」。わたしがいつも調味料などを取寄せているお気に入りの加賀の店「i菜果」で扱っています。
お取り寄せは ＝＝＞ 【要冷蔵】石川県美川町 任孫の『ふぐの子糠漬』
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今朝のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」は高知県からのお取り寄せでしたが、 高地と言えば、 岡江さんも言っていたとおり、かつおのタタキが有名ですよね。
姫の一品に選ばれ、本日試食されたのはやはりカツオのたたき、中央物産 たたき工房の自家用藁焼き 匠一筋」。
土佐の一本釣りのカツオをさばいて、塩をまぶし、熱した鉄の上に皮の部分を下にして置いたら、ワラの力強い力で一気に焼いて、氷水で締めて完成。ワラで焼くのは火力が強く、表面だけが香ばしく焼けて、中は鮮度の良い刺身の状態で食べられるからです。
香りがよくて、焼き魚の香ばしさと刺身のうまさが共存するタタキです。
お取り寄せは＝＝＞楽天市場内アットうまい土佐の鰹のたたき工房
またはYahoo！ショッピング内「ごちそう研究所」たたき工房 トロ鰹藁焼たたき
※「ごちそう研究所」ではこのブログで紹介したことのある＜どっちの料理ショー＞特選素材の「湯浅生一本黒豆醤油」や「銀聖のいくら」、＜笑っていいとも＞登場の「釜なりや白玉いちご」など、特選グルメが勢ぞろいしています。
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今朝のはなまるマーケットの「お取り寄せ漫遊記」では岐阜からお取り寄せしていましたが、
岐阜はブランド柿、富有柿の名産地なんですね。
熟し柿って食べたこと、ありますか？
わたしは母の実家に柿の木がたくさんあり、まさに熟しきった柿をスプーンですくって食べるのが大好きでした。
あの熟し柿の味と食感を再現したのが、和菓子屋、緑水庵の柿どうふ。
材料を入れるタイミング、混ぜる力の入れ具合で、熟した富有柿の味と食感を生み出しているそうです。
甘いけど、すっきりした味のこの柿どうふが今日の姫の一品でした。
食べるやいなや、姫、こと千秋ちゃんは「おいしーっ！」。薬丸くんも目を輝かせて「うーんっ！」
お取り寄せは緑水庵のネットショップ、e-和菓子shop の富有柿のおいしさをそのままに柿どうふ 7個篭入
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今朝のはなまるマーケットのおとりよせ漫遊記では岐阜県からのお取り寄せで、
飛騨高山の名産品、飛騨牛をさらにおいしくしたお取り寄せが登場。
飛騨高山のIT部長こと、森商店の通販部の中家さんが登場して、
ネットで飛騨のうまいものを全国に発信していることをアピール。モモ肉まで霜降りの飛騨牛を、やはり名産の朴葉味噌に漬け込んで、
うまみを凝縮させた飛騨牛の朴葉味噌焼きを紹介しました。
この組み合わせは絶対にうまいことまちがいなしの組合せですよね。味噌漬け肉が好きなわたしはテレビ画面に吸い寄せられてしまいました。
お取り寄せは森商店の通販店、飛騨高山の入口の飛騨牛の朴葉焼きセット （B）
※製造者・生産者紹介に森商店の通販部の中家さんの顔も出てますよ！
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今朝のはなまるマーケットのおとりよせ漫遊記は岐阜からのお取り寄せ。
岐阜といえば、鵜飼いによる鮎取りが有名ですが、鵜匠に鮎のおいしい食べ方を聞くと、「塩焼き、空揚げ…でもなにより鮎雑炊」。
明治２０年創業の老舗、泉屋物産店の鮎雑炊づくりはまず鮎を炭火でじっくり焼いて、小骨をひとつひとつしっかり取ることから始まります。
そしてお取り寄せ用パックに鮎などの具材、カツオのだし、炊いたごはんを水洗いして入れたら、そこからが大急ぎ！
ごはんとスープが合わさってから一刻も早く瞬間凍結しないと、ごはんがだしを吸い過ぎるし、鮎の香りが失われてしまいます。これが鮎雑炊を店では簡単に出せるけど、おとりよせを難しくしていた点でした。
泉屋物産店は瞬間凍結により、鮎の香りを上手に封じ込めて届けてくれます。
お取り寄せは＝＝＞「 飛騨・美濃すぐれもの」の明治20年創業の老舗泉屋物産店の「ホッといやされる味」 鮎雑炊セット
※「飛騨・美濃すぐれもの」では「どっちの料理ショー」特選素材になったとまとけちゃっぷ・ふきのとう・南蛮煮 郡上明宝の自然の幸を凝縮！ 明宝特産セットや飛騨牛 も扱っていますよ。
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2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 は大分県からのお取り寄せでしたが、大分には「関アジ」、「関サバ」などのブランド魚を輩出する佐賀関港があります。 佐賀関というと佐賀県に思われそうですが、大分県大分市にあります。
今回のお取り寄せでは別府の有名料理店、「平家」の「関アジの一本漬け」が登場しました。残念ながらネットではお取り寄せできない模様。
その代わり、この「平家」の関アジや関サバ、鯛などのぶっかけ丼を発見。
お取り寄せは＝＞楽天市場内 割烹「平家」の美味
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2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」
は大分県からのお取り寄せ。
大分は椎茸が名産ということですが、あの分厚くて、ころっとした、贅沢などんこ椎茸を使ったスイーツが登場しました。
その名も「椎茸グラッセ＜貴婦人＞」。
ブランド干し椎茸として知られるどんこを一晩かけて水で戻し、砂糖を加え、煮込んでは冷ます作業を３日間も繰り返します。 シイタケのうまみを閉じ込め、グラッセ独特の食感を出すために、こんなにたっぷり時間をかけるんだそうです。そして、 さらに天日で二週間乾燥させてできあがり。
ブランデーやワインに合う、大人のスイーツです。
お取り寄せは＝＝＞博多うまかもん屋の最上級の大分県産どんこ椎茸だけを使って仕上げた珍しいお菓子～しいたけグラッセ～貴婦人 【122...
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2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 で大分県からのお取り寄せのひとつとして登場、 本日の姫の一品に選ばれたのが城下カレイ味噌です。
●城下カレイとは
日出町（ひじまち）の陽谷城跡（ようこくじょうあと）のすぐ下の別府湾には真水が湧き出る海域があります。
ここの豊富なブランクトンを食べて厚身に育つカレイが城下カレイと呼ばれ、ブランド魚として有名です。
●旬の味を味噌に混ぜ合わせ
旬は春。冬は卵に栄養分を吸い取られ、身が薄いとか。そこでカレイ料理の老舗「幸喜屋」が蒸したカレイを麦味噌・
山椒などと合えたお店秘伝の味噌に混ぜ込んであります。
ネットではお取り寄せできないようですね。
はなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」広島編では、当然ながら広島風お好み焼きが登場。
本日の姫の一品に選ばれました。
地元で伝説の名店と言われる「みっちゃん総本店」の自慢は焼き。焼いてあるお好み焼きをお取り寄せ、電子レンジでチンするだけで、 地元の名店の味が楽しめます。
お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内【みっちゃん】お好み焼き
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