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『深イイ話』の旨イイ!に神奈川県の『焼肉ホルモン福よし』の『とろけるハンバーグ』が登場!

■『とろけるハンバーグ』は、「旨イイ」が6票、「う〜ん」が4票。
日本テレビ系列4月11日(月)放送の『第4回旨イイ・う〜ん2時間スペシャル!』に、神奈川県は相模原市『焼肉ホルモン福よし』の『とろけるハンバーグ』が登場。

今回のゲストは、AKIRAさん(EXILE)、伊集院光さん、小倉智昭さん、川越達也さん、後藤真希さん、チュートリアル(徳井義実さん、福田充徳さん)、hitomさん、宮迫博之さんでした。

この『とろけるハンバーグ』は小麦粉、卵などのつなぎを一切使わないのが特徴で、宮崎県産の霜降り和牛と北海道産の牛ロースを混ぜ合わせ、ローストオニオンと調味料だけで仕上げ、『福よし』のご主人住村哲央さんが勝負をかけた『ビーフ100%』で卵アレルギーの人にも安心の一品だそうです。そしてソースは煮詰めたみりんに醤油とバルサミコ酢を混ぜ合わせた、牛肉の味を引き立てるシンプルでサッパリ系とのこと。

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https://www.torokeru.jp/

そしてもう一つの特徴は、生で食べられるほど新鮮な肉を使っているので、お店では片面をじっくり焼いて、もう片面は軽く焼いているとのことで、焼き方の好みは幅が広いと言うことです。

■島田紳助さんとゲストの方々の感想。
●「旨イイ」6票/AKIRAさん(EXILE)、伊集院光さん、川越達也さん、後藤真希さん、チュートリアルの二人、宮迫博之さん
●「う〜ん」4票/島田紳助さん、小倉智昭さん、hitomさん、羽鳥アナ
伊集院さん:「判定のコントロールレバーが折れんばかりに旨イイです。好みのド真ん中。20個でも買います。」
川越シェフ:「お肉のムースのよう。エアリー感があり上品。」
後藤さん:「ご飯に合う感じ」
hitomさん:「たくさん食べると胸焼けしそう。」
小倉さん:「旨いんですよ。でも中には、これはハンバーグではないというひとが居そう。」
紳助さん:「味は美味しいくて大人のハンバーグ。でも粗挽きが嫌い」

『深イイ話』の旨イイ!に青森県『帆立のとも和え』が登場!

■『帆立のとも和え』は、「旨イイ」が5票、「う〜ん」が5票。
日本テレビ系列4月11日(月)放送の『第4回旨イイ・う〜ん2時間スペシャル!』に、青森県青森市の「ヤマイシ 帆立のとも和え」が登場。

三つの川から豊富な栄養が流れ込む『陸奥湾』の濃厚な味の帆立を使い、一口で帆立全体が味わえるように、ほぐした貝柱を帆立の卵とヒモが入った味噌で和え、隠し味にオリーブオイルを入れ、まろやかに仕上げた珍味です。

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司会の島田紳助さんほか、ゲストの、AKIRAさん(EXILE)、伊集院光さん、小倉智昭さん、川越達也シェフ、後藤真希さん、チュートリアル(徳井義実さん、福田充徳さん)、hitomiさん、宮迫博之さんが試食して、結果は「旨イイ」が5票、「う〜ん」が5票。

紳助さんは「う〜ん」で「マズくないが、思った通りの味」と、以下「旨イイ」の川越シェフは「構えたところに玉が来た感じでご飯に良い。味噌の尖った塩分をオリーブオイルがマイルドにしている」と、また伊集院さんは「珍味はしょっぱいが、これは良い」と賞讃。

沖縄県石垣島「ぎょうざ家 心心(しんしん)」の「あぐー豚のぎょうざ」

■『あぐー豚のぎょうざ』は、「旨イイ」が3票、「う〜ん…」が7票。
アグー豚専門店「和ミート」 日本テレビ系列4月11日 (月)放送、『第4回旨イイ・う〜ん2時間スペシャル!』の一番バッターは沖縄県石垣島「ぎょうざ家 心心(しんしん)」の「あぐー豚のぎょうざ」。
あぐー豚を使い、塩をつけて食べる食べ方が独特で、現地の石垣島の物価からすると高めの価格なのに、現地の人が客の7,8割と、現地では人気のようです。


「旨イイ」を押したのは島田紳助、羽鳥アナ、宮迫博之の3人。
川越達也シェフのコメントを聞くと、どうやら味付けのバランスに問題があり、島田紳助さんや宮迫さんが言ったように、暑い沖縄で酒を飲みながら食べるならいいけど、涼しいスタジオで塩をつけて食べるには味が濃いみたい。

やはりあのうま味の強いあぐー豚は餃子の具には味が勝ち過ぎるんじゃないかなあ?


あぐー豚は小型で発育が遅いので、市場にあまり多く出回らず、幻の豚肉とも言われています。

わたしが食のイベントであぐー豚の業者さんと話しても、安価なあぐー豚は、あぐー豚の血も多少混じった豚肉ていどだったりするらしく、安すぎるあぐー豚は信用できません。
でも本物のあぐー豚は、脂があまくて、おいしくて、しつこさがなくて、ほんと、美味です。
まんましゃぶしゃぶや塩焼きで食べるのがおすすめ。
先日のTBS「オールスター感謝祭」の休憩タイムメニューにもあぐー豚を使った「あぐー油味噌」が出てきましたね。

また沖縄に行くと塩ショップがたくさんあり、塩にはちとうるさい場所。
今回の餃子に使われている「石垣の塩」と、つける用の「さんごマース」も、塩自体は絶品です。

個性の強い材料の組み合わせがポイントかな?

「あぐー豚のぎょうざ」のお取り寄せは「ぎょうざ家 心心(しんしん)

あぐー豚のお取り寄せは人気のアグー豚専門店!「和ミート」
※沖縄生まれの食通、岸朝子さんが推薦、「知っとこ!」でも紹介された安心のお店です。
はじめての方限定のアグーお試しセットがお買得でおすすめ。

「塩のお取り寄せは
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『深イイ話』の旨イイ!に秋田の『情熱の赤餃子』が登場!

■『情熱の赤餃子』は、「旨イイ」が3票、「う〜ん…」が7票。

日本テレビ12月13日(月)放送の「旨イイ!&『深イイ話』アワード2010!2時間スペシャル!」に登場した「情熱の赤餃子」だが、試食の前に「餃子は好みだから」と島田紳助さんが言ったように3対7で「う〜ん」が多く、好みが分かれた。
自家製の皮に辛さをきわだたせる『国産唐辛子』と鮮やかな赤を出す『韓国産唐辛子』を練り合わせ、餡の中には蜂蜜をかくし味にして作られているとのことで、試食後に田崎真也さんは「甘味が残った」。柳原加奈子さんは「辛いので沢山食べられない」。小倉智昭さんは「旨イイ」だったが「もう少しパリッとしていると良かった」と好みもそれぞれ。
また田崎さんは「アイデアは良いので、もう少し改良すればもっと良くなる」とも…。島田紳助さんは「全然まずくない!改良する気ある?…」と。その問いに若き二代目店主は「あります!」と断言。元々情熱がありそうだったが、より情熱を燃やしていました。
今後の改良が楽しみという結果になった『情熱の赤餃子』ですが、出来れば改良前と改良後を食べ比べたいものです。

秋田県・奥州ラーメン 餃子の餃天の
『情熱の赤餃子』のお取り寄せは

『旨イイ!』で『MIND'S ハンバーグ』が全員『旨イイ!』

■好みが分かれるハンバーグで10人全員が『旨イイ!』とは凄い。

日本テレビ12月13日(月)放送の『人生が変わる1分間の深イイ話』は、旨イイ!&『深イイ話』アワード2010!2時間スペシャル!!
『旨イイ!』のゲストは、伊集院光 小倉智昭 後藤真希 田崎真也 チュートリアル(徳井義実・福田充徳)  森 泉 柳原可奈子 渡部 建(アンジャッシュ)(50音順・敬称略)。
1年ぶりに復活した『旨イイ!』、全国からの応募の中から選りすぐりの7品がスタジオに続々と登場!!今回も多くの商品に『う〜ん』が続出する中、大分県日出(ひじ)町の『カリー&オムライス MIND'S(マインズ)』の特製ハンバーグに10人全員が『旨イイ!』を出す結果に!
その理由は地元の豊後牛を使っていて質が良いことと、ありふれたデミグラスソースではなく、『白ワインソース』であることらしい。半年かけて完成したこのソース、主原料は白ワインとりんご果汁という斬新な物で、店に来るお客さんに大好評とのこと。
店ではライス付きの150gのハンバーグが980円で、通販ではハンバーグ150gとソースで680円。この気軽な値段も満点の理由かも。
満点が出た瞬間オーナーシェフの三好晋輔さんはガッツポーズで目には涙が……。彼のプライベートの話に島田紳助さんやゲストも思わず涙がポロリ…。なんてシーンもあったけどそれ抜きでも旨いと小倉智昭氏。
そしてハンバーグだけでも旨いとゲストが口々に絶賛。そしてまた小倉智昭氏は「ソースだけ飲んでみたが、これは旨い」とこれまた絶賛。
締めに島田紳助さんが「ソースとハンバーグのバランスがこんなに良いのに、何故家族のバランスが崩れたのと?」。涙と笑いの満点でした。
とにもかくにも美味しそうなハンバーグでした。

カリー&オムライス MIND'S(マインズ)

いかのふっくら焼、『深イイ話』で5人が旨イイ!

日本テレビ12月13日(月)放送の「旨イイ!&『深イイ話』アワード2010!2時間スペシャル!」に登場した「いかのふっくら焼」は、「旨い」が5票、「うーん…」が5票。

「旨い!」と支持した一人、森泉さんは、意見を求められたときも、おいしくて食べながらの返答。めちゃ気にいっていました。
チュートリアルの徳井さんは、「イカ焼きに期待して裏切られることが多いのに、これは裏切られなかった」。
イカ焼き好きの小倉智昭さんは「店でも屋台でもしょっちゅう食べるけど、これはおいしい!」。
「デパ地下好き」の後藤真希さん、 北村晴男渡部 建(アンジャッシュ)も支持。

「うーん…」派の島田紳助さんも「決してまずくはない。ただ『ケーキのような』というキャッチフレーズで、ハードルを上げすぎたんだよ」
つまり過剰な期待をせず、柔らかくて、素直においしいイカ焼きを求めれば「おいしい!」、イカのふっくら焼きです。

いかのふっくら焼きのお取り寄せは
■【ぐるなび食市場】いかのふっくら焼
■【楽天市場】石川県小木産ケーキのようなやわらかさ【いかのふっくら焼】『島田紳助の人生が変わる1分...

『深イイ話』の旨イイ!に『さんまの冷燻』が登場!

評価は「酒の肴やお茶漬けにぴったり」。生ハムの様なさんま!

日本テレビ12月13日(月)放送の『深イイ話』は超人気の『旨イイ!』。
まずは、さんまの水揚げ全国6位の岩手県大船渡市から水産庁長官賞を受賞した実力の味『さんまの冷燻』が登場。
通常30〜60℃で燻すところ15〜20℃で燻すと、この生ハムみたいなさんまの燻製になるとのこと。
10人中7人が『旨イイ!』と評価。島田紳助さんはお酒の肴に、また伊集院光さんや柳原加奈子さんはお茶漬けにいいと好評!また田崎真也さんは炙って食べるとより美味しそうとの感想でした。

■尚、岩手県大船渡市『浦嶋商店 さんまの冷燻』のお取り寄せは3月11日の震災により現在休止中です。
大津波によりすべてが流失してしまい、残念ながら会社機能を全て失ってしまわれたそうです。

「復興へ向け努力します」とホームページに掲載されています。
なんとか再建をと願うばかりです。

生産販売が再開された時は、全国の皆さん!こぞって購入して東北地方の復興に協力しましょう!
一人一人の力を結集して、頑張れ日本!ガンバレ東北!!

全員一致で「旨いい~」でたちまち売り切れ鯵茶漬け

「人生が変わる1分間の深イイ話」の「旨イイ スペシャル」全員一致で「旨いい~」になった鯵茶漬け。

長崎産の鯵(アジ)のお刺身を特製の出汁に漬け込んだシンプルな料理ですが、それが絶品。

お取り寄せは
■【おとなの週末倶楽部】送料無料:牧島流鯵茶漬けセット

■楽天市場牧島流鯵茶漬けセット
■【ヤフーショッピング】牧島流鯵茶漬けセット

丸ごとがぶり さんまの蒲焼き 

サンマの蒲焼と言えば、缶詰がまず思い浮かぶはず。
でも、この蒲焼は、ジュワッと脂がしたたり落ちる焼きサンマの味がすると言うんですよ。
島田伸介司会の「人生が変わる1分間の深イイ話」の「旨イイ スペシャル」で、出演者が「これは缶詰のサンマと焼きサンマの中間」と言ってていましたが、それで1人前300円は安い!
しかも、骨が柔らかく食べられるから、栄養も抜群!

お取り寄せは
焼魚・煮魚のゆう屋丸ごと食べれる丸ごとさんま蒲焼

(2009.6.15)

もつ好きにはたまらん「もつ鍋あんこ」のホルモン

「もつ鍋あんこ」の上ホルモン鉄板焼きは、もつキライの島田紳介さんに旨いと言わせたいと、「人生が変わる1分間の深イイ話」の「旨イイ スペシャル」に登場しました。

結果としては、やっぱりモツキライには不評で、「旨いい」は4人だけ。
でも、その「旨いい」が彦摩呂さんやギャル曽根など、食べるプロたちばかり。紳介さんも、「こういうものや嫌いなひとはキライでいいんだ。だからみんなが旨いいのほうが変。これは勝ちだよ」と言っていました。

食べに行くなら「もつ鍋あんこ

注文が殺到して、お取り寄せは当分先みたい。
お取り寄せはもつ鍋あんこ