魚の「肩ロース」？？？
初めて聞いたのですが、初めてなのも当然。はなまるマーケットのとくまるで「ワケあり商品・最新事情15連発」に登場した大阪・豊南市場にある「陽気なお店（高橋商店）」のご主人がネーミングしたばかりなんですから。

漁獲量が少ない高級魚、銀ムツは脂がのっていて、ホロホロとくずれるような身の柔らかさが特徴。
その首まわりの部分は、骨が大きいうえ、天然の魚なので個体差が大きく、同じサイズでは売り出しにくい部分。というわけでふだん市場にはあまり出回っていません。
でも魚好きなら知っている、一番おいしい部分。

というわけで「肩ロース」と名づけて売りに出されたのが、ワケありのこの銀ムツ（メロ）の肩ロースです。

お取り寄せは
【ぐるなび食市場】訳あり　銀ムツ(メロ)肩ロース
【楽天市場】訳あり　銀ムツ(メロ)肩ロース