テレビで話題のグルメお取り寄せ

どっちの料理ショー特選素材「一筋縄（そうめん）」

「どっちの料理ショー」の夏ののどごしがいい食べ物対決で、最初は圧倒的に負けていたそうめんをみごと勝利に導いた特選素材が、「一筋縄（そうめん）」。

●京都老舗料亭御用達
なんと、あの京都の老舗料亭「吉兆（きっちょう）」の本店社長が出てきて、「安心して使える一流の味」と、「一筋縄」を御用達そうめんとして紹介していました。

●三輪そうめんの伝統に、これまでにないそうめん
奈良の三輪そうめんを作り続けて6代目の仕事人は、単に受け継ぐだけではなく、独自のものを作り出しました。

ふつうそうめんにはコシを出すため、強力粉を使うのに、小麦粉が持つ甘みを最大限に引き出したいと、主に和菓子に使われる薄力粉を使って作ったのが、この「一筋縄」。
コシを補うために吉野葛を使っているので、透明感があります。またコシを出すために、通常は２～３回しか行わない、麺帯を3本重ねて1本の麺にしていく作業を、15回も繰り返します。機械で伸ばした後、最後、あの細さにする工程はやっぱり手作業。見ていて、どうして切れないのか不思議なギリギリの伸ばし方を繰り返して、あの細さにするんですねえ。

●仕上げは三輪の冬を再現した部屋での乾燥
伸ばしたそうめんは、三輪の冬を再現した、9度と寒く、乾いた部屋で乾燥させます。仕上がりはみごとに細く、コシも、甘みも。

購入はYahoo!ショッピングそうめん「一筋縄」
楽天市場 そうめん「一筋縄」

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岸朝子さんお取寄せベスト5の2位「ソーセージ＆ベーコン」

今朝の「ザ！情報ツウ」で紹介していた、食通、岸朝子さんのお取り寄せグルメベスト5の第2位は、千葉の 勝山館 の ベーコン 。

お取り寄せは
楽天市場内勝山館 のベーコン
【ベルメゾンネット】の >手作り無添加ソーセージ＆ベーコン(仙台　勝山館)
大丸の 仙台／勝山館〉手作りソーセージ・ベーコンセット

その他、岸朝子さんのお取り寄せはこちら

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番組では勝山館を訪問、実際にソーセージをつくっているところを撮影していました。
グルメマンガ「美味しんぼ」の第16巻にも登場したという勝山館は、手作り、無添加にこだわっていました。ほとんどのソーセージやハムで使用されている保存料や着色料、発色剤などを一切加えずに作られています。
そのこだわりぶりをショップでも紹介しています＝＝＞ 勝山館のこだわり

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内勝山館 のベーコン

もっと岸さん好みのお取り寄せを知りたいなら、こちらの本がおすすめ。

岸朝子のおいしいお取寄せ

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岸 朝子
文化出版局 (2003/07)
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ちなみに今回のベスト５の3位は山金水産の「鯛の上総蒸し」、第4位は[ダ・ルチアーノ]のジェラート、第5位は鮎の宿つたやの「鮎の塩焼き」でした。

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「笑っていいとも！」登場の宮崎完熟マンゴー「太陽のタマゴ」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。宮崎からのお取り寄せは完熟マンゴー「太陽のタマゴ」。
事前の宣言どおりに、今夜から始まる月９「スローダンス」のヒロインを演じる深津絵里ちゃんが選択、誰ともかぶることなく、お持ち帰りしました。

お取り寄せは＝＝＞築地市場ドットコム の宮崎産完熟マンゴー『太陽のタマゴ』
またはYahooショッピング宮崎産完熟マンゴー「太陽のタマゴ」
または楽天市場 太陽のタマゴ

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文字通りの完熟マンゴーです。

完熟前になったマンゴーに1個づつネットをかぶせておいて、完熟したマンゴーが自然落下したところをネットで受け止めて収穫します。樹上で完熟させるので、糖度は15度以上と高く、香りも高いことが特徴。とろけるような果肉が味わえます。

味見したゴリも「あまーい！」と感激してました。

なお、このほかに、鹿児島からのお取り寄せとして、三清屋の自然飼育の薩摩黒豚味噌漬も登場、これは香取慎吾くんと橋下徹弁護士の指定がかぶってしまい、お持ち帰りならず。
この豚は限定生産なので、ネットで探しましたが、当分売り切れ状態で手に入らないみたいです。もったいなーい！

お取り寄せは＝＝＞築地市場ドットコム の宮崎産完熟マンゴー『太陽のタマゴ』
またはYahooショッピング宮崎産完熟マンゴー「太陽のタマゴ」
または楽天市場 太陽のタマゴ

「笑っていいとも！」登場の福岡「いわし明太子」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。福岡からのお取り寄せは中島商店の「いわし明太子」。
事前にはおぼろ豆腐を選んでいた今日のゲスト、今夜から始まる月９「スローダンス」の主役、妻夫木聡くんが裏切って選択、さらにガレッジセール川田くん、坂下千里子ちゃん、なんと３人もかぶってしまい、お持ち帰りならず！

お取り寄せは 中島商店　(辛子明太子・いわし明太子)のいわし明太子 10尾

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いわし明太子はこの中島商店が元祖。
いわしの中に明太子を詰め込んであります。さっと焼いて、いわしと辛子明太子の、親子ならぬ他人の味のハーモニーを楽しみましょう。

「笑っていいとも！」登場の佐賀「佐嘉おぼろ」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。
佐賀からのお取り寄せは 【佐嘉平川屋】佐嘉おぼろ 。
実はこれ、ガレッジセールのゴリが選択前に、今日のゲスト、今夜から始まる月９「スローダンス」の主役、妻夫木聡くんに「ちなみにどれが食べたいですか？」と聞いたときに、このおぼろを選んでいたいたんです。
そのために、誰もが遠慮して選択せず、結局持ち帰られず…。あ～、もったいない！
お取り寄せは
【佐嘉平川屋】佐嘉おぼろ
【Yahoo!ショッピング】「佐嘉平川屋」佐嘉おぼろ豆腐
【楽天市場】 「佐嘉平川屋」佐嘉おぼろ豆腐

全国でも有数の大豆の栽培地である佐嘉平野で収穫された大豆だけを使って、熟練した職人が丁寧に手寄せで作っています。
おぼろ豆腐に、たれ、かつおぶし、竹へら1本がセットになった逸品。

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「笑っていいとも！」登場の長崎「角煮まんじゅう」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。
長崎からのお取り寄せは岩崎本舗の「長崎角煮まんじゅう」。
●長崎角煮まんじゅう　10個入り　（化粧箱入り）
残念ながら、誰も選択せず、誰にも持ち帰ってもらえませんでした。おいしそうだったのに～。
お取り寄せは楽天市場の岩崎本舗

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実はわたしは飛行機嫌いの連れ合いのせいで、旅行は電車で行けるところに限定されています。新婚旅行は九州に行き、そのメインのひとつが長崎で、名物の卓袱（しっぽく）料理も豪華な料亭のお座敷で味わいました。
卓袱料理のフルコースの中でも人気の東坡肉を「もっと手軽に」「よりおいしく」と考えられたのが『長崎角煮まんじゅう』。
徹底的に吟味して選んだ豚バラ肉をまる一日かけてじっくり煮込んで、脂抜きした、とろけるような肉をふわっとした生地にはさみ込んであります。
うん、思い出しただけでも、あの東坡肉のうまみ、食べたい！

お取り寄せは楽天市場の岩崎本舗

「笑っていいとも！」登場の熊本「本生 馬刺し」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。
熊本からのお取り寄せは右田食品の「本生　馬刺し」。
勝俣くんが選択、みごとに誰ともかぶらず、お持ち帰りしました。
お取り寄せは Yahoo!ショッピング<熊本うまか市場>本生　馬刺し
熊本うまか市場は右田食品のネットショップです。
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熊本は馬刺し消費量日本一。だから、おいしい馬刺しがあります。
たんぱく質、カルシウム、鉄分、グリコーゲンなど、栄養素の含有量が他のお肉に比べとても多く含まれていることから、古くから薬膳料理として重宝されてきました。それでいながら、カロリーは牛肉の約1/2。ヘルシーなお肉です。

お取り寄せはYahoo!ショッピング<熊本うまか市場>本生　馬刺し

「笑っていいとも！」登場の大分「天然かぼす果汁」

天然かぼす果汁

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。
大分からのお取り寄せはJA大分の「天然かぼす果汁」。
タモリさんが選択、みごとに誰ともかぶらず、お持ち帰りしました。
お取り寄せは産地直送【ＪＡタウン】

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天然の「かぼす」の果汁を新鮮な香りをそのままビンに封じ込めてあります。焼き魚やソテーした肉、焼き椎茸などの焼き物、焼き物や、中華料理、鍋料理に…いろいろ便利です。

お求めはJAタウン→天然かぼす果汁

話題の地場きゅうり「加賀太きゅうり」

はなまるマーケットの中の、流行を紹介するコーナー「ベッキー★９」で、今日取り上げられた流行のひとつが、地場きゅうり。

最近、京野菜や加賀野菜などの地元だけに伝わり、つくられている野菜類が注目を浴びて、全国区進出することが増えていますよね。

地場キュウリは中でも、ビールのコマーシャルで俳優の佐藤浩一ががぶりとかぶりつくシーンで注目された加賀太きゅうりが火付け役のようです。

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加賀太きゅうりの正しい食べ方や、その他のきゅうりは…

加賀太胡瓜

コマーシャルではがぶりとまるごとかじりついていましたが、鮮度が高いほど、苦味が強いので、実際には生食するときは皮をむきましょう。さらに種をとって、野菜スティックにしたり、塩もみして食べるのがおすすめ。地元金沢では、肉そぼろといっしょに、だし汁でさっと煮て、冷やして食べることが多いようですよ。

毛馬きゅうり（大阪）

大阪の地場きゅうりは毛馬きゅうり。生のものは見つけられませんでしたが、漬物はいろいろありました。

与謝蕪村が生まれ育った土地「毛馬の閘門」の毛馬きゅうりは幻のきゅうりと呼ばれています。それは収量が低い、曲がり果が多い、苦みがある、作るのに手間がかかるなど、栽培するうえで苦労が多いことから、いったんつくられなくなって、消えてしまったから。

でも20世紀末から、地元の味を復活させるべく、またつくられるようになりました。ぱりぱりとした食感が魅力で、元から漬物としてよく使われていたそうです。

しそう三尺きゅうり（兵庫）

同じく1970年代にいったん産地がなくなったきゅうりです。細々と復活していますが、まだ一般には出回っていないようです。ふつうのキュウリの倍もの長さがあります。

モーウィきゅり（沖縄）

きゅうりの仲間ですが、青臭さのないきゅうりだそうです。

八町きゅうり（長野） 

やや短形のずんぐりした形をしていて、皮がやわからかくて、肉質が緻密なことが特色です。やはり一旦、消えて、再び復活されようとしています。

青大キュウリ（広島）

ともかく大きいことが特徴らしいです。

「笑っていいとも！」登場のうにの牛乳瓶詰め

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマは「お取り寄せ」。選択肢のひとつに登場した岩手の生うに牛乳瓶詰めは、コマーシャルタイムに慎吾ちゃんが指名、でもこれを「牛肉を指定したいのに、牽制で言っている」と思った橋下弁護士がうにを指定、結局、ダブってしまい、お持ち帰りはならず！

お取り寄せは●岩手三陸からお届け産地直送品
「サンビッケ　岩手三陸から素敵な贈り物」 の三陸産生ウニ（牛乳瓶入）

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なぜ、牛乳瓶に詰めるかというと……

ウニはとてもデリケートで溶けやすいもの。
そのため、一般にきれいに板に並べられたウニは、実はミョウバンを使って、型崩れを防いでいます。そのためウニ本来の味が損なわれがちです。
でも、この瓶詰めは、殻から取り出したままのウニを、きれいな殺菌海水と一緒に瓶に入れています。添加物・保存剤などは一切使用せずに、本来のウニの味わいをそのままに、みずみずしさを保つ、地元漁師さんのアイデアのたまものです。

お取り寄せは●岩手三陸からお届け産地直送品
「サンビッケ　岩手三陸から素敵な贈り物」

「笑っていいとも！」登場の「ひとつぶのマスカット」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマは「お取り寄せ」。選択肢のひとつに登場した、広島の共楽堂のひとつぶのマスカットは、清水ミチコひとりが指名、見事お持ち帰りしました。

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岡山産の大粒マスカットをひとつぶずつギュウヒで包んだ、夏限定のスイーツです。
断面がとてもきれい。美しい淡色の緑色のギュウヒの中に、みずみずしいマスカットが包み込まれていました。
味を想像するだけでも、おいしそ～。

共楽堂はこちら

堀江貴文氏おすすめの明太子

　2005年1月5日放映のバラエティ「さんタク」に登場した、グルメおすすめの「ごはんにちょっと載せるとおいしいもの」シリーズのひとつ。
　3番目にキムタクこと、木村拓也が撃ち落し、食べることができたのはライブドア社長堀江貴文氏のおすすめ品。箱から写真が出てきたとき、「（ごはんに）お金のせて食べているのでは？」と予想しましたが、意外にもオーソドックスな「ふくや」の明太子でした

おとりよせは＝＝＞楽天市場内ふくやの家庭用明太子540gマイルド《送料無料》

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詳しい説明や写真は…

●元祖明太子
日本で初めて明太子を作ったのが「ふくや」の創業者川原俊夫氏でした。というか、「明太子（めんたいこ）」とネーミングしたのも、この創業者。

韓国ではスケトウダラの事を「明太（ミョンテ）」といい、日本人はこれを「メンタイ」と呼び、「タラコ」のことも同じくメンタイと呼んでいたことから、創業者川原俊夫氏が「明太」の子だから「明太子」という意味を込めて名づけました。

地元の名物になるようにと、彼はその製法を広くみんなに教えたことから、いまでは明太子をいろいろな店が作っていますが、本家本元はふくやです。

●キムタクが２番目に撃ち落した箱には梅宮辰夫氏
2番目にキムタクこと、木村拓也が撃ち落した箱には梅宮辰夫氏の写真。
梅宮辰夫氏のおすすめは佐賀産カニの塩漬「ガン漬」でしたが、かなり癖のある食品で好きなひとにはおいしいものの、苦手なひとも多く、キムタクも顔をしかめて食べてました。ネット上でも売っていませんね。

おとりよせは＝＝＞Ｙａｈｏｏ！ショッピング内ふくや明太子
または楽天市場内 ふくや明太子

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ジミー大西氏おすすめのキャビア＋うずら卵＋醤油

　2005年1月5日放映のバラエティ「さんタク」に登場した、グルメおすすめの「ごはんにちょっと載せるとおいしいもの」シリーズのひとつ。
　4番目にキムタクが撃ち落した箱には、画家で、元さんまの運転手、お笑いのひと、ジミー大西氏の写真が入っていました。他は名だたるグルメ揃いの中で意外の感もありましたが、さんまいわく、食べ物にはすばらしい勘を持っているようです。
　おすすめは本人も食べたことがないけど、きっとおいしいと推測された組合せ。キャビアの上にうずら卵の黄身をのせて、お醤油をたらしたもの。食通の間では、キャビアにはごはんが一番合うという声も多いので、これはおいしそ～！

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング本物のキャビア一覧
または楽天市場の 本物のキャビア

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詳しい説明や写真は…

● 本物のキャビア

「キャビアはチョウザメの卵」とは聞いたことがあるかと思いますが、フランスの規制により、その中で　『セブルガ』　『オセトラ』　『ベルーガ』　のたった3種のチョウザメの卵しか『キャビア』と呼んではいけないことになっているのは、ご存知でした？　ちなみにアメリカでは「魚名さえ併記すれば、どれでもOK！」らしいですけど。

この３種の中で、グルメの間では一番おいしいことになっているのが、セブルガ。3種類の中で一番小さい卵ですが、一番クリーミーで濃い味がするとのこと。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング本物のキャビア一覧
または楽天市場の 本物のキャビア

木村拓也とさんまのバラエティ「さんタク」とは

　「さんタク」。は2003年から毎年お正月に行われている、明石屋さんまとキムタクこと、木村拓也によるバラエティ番組です。

　2005年は1月5日フジテレビで放映されました。
　今回のスポーツ対決ではタバコの箱が標的の射撃。

　それぞれのタバコの箱には食通の写真が入っています。見事撃ち落した者は、箱の中に入っていた写真のグルメがおすすめしている、「ごはんにちょっと載せるとおいしいもの」を食べられます。

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