テレビで話題のグルメお取り寄せ

「あき津」の高級明太子「天」が假屋崎省吾さんのオススメ

日テレ「サプライズ」の「絶品！お取り寄せグルメスペシャル！！　芸能人のお取り寄せグルメ！」で、食通の花道家、假屋崎省吾さんがおすすめしていたのは、博多の明太子専門店「あき津」の高級明太子「天」。
島田紳助さんもお気に入りとか。

最高ランクのタラコを仕入れ、その中からさらに極上のものを厳選して作られる究極の明太子です。
「天」にできるタラコは、最高ランクのタラコ100 本中、2、3本しかありません。

原料のたらこに極少の添加物が使われてい ますが、明太子の製造段階では、添加物を一切使用しません。
利尻昆布と枕崎の鰹節でとった贅沢な出汁に、無添加醤油、無添加みりん、純米酒で味付けした漬け込み出汁に1週間以上も漬け込み、最後に国内産の辛子を振りかけて仕上げます。

お取り寄せは
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（2009.10.14）

函館の海鮮シュウマイ：IZAMさんオススメ

日テレ「サプライズ」の「絶品！お取り寄せグルメスペシャル！！　芸能人のお取り寄せグルメ！」で、IZAMさんがおすすめしていたのは海鮮シュウマイ。

函館近海で捕れたスルメイカ、旨味の詰まったズワイガニ、そして濃厚なホタテをそれぞれ主役にした、海鮮しゅうまい三味セットをを紹介していました。

この中のイカシュウマイは、モンドセレクションで３年連続で大金賞を受賞した、世界で認められた味。

ちなみにモンドセレクション金賞がどのくらいえらいかというと、サントリーのプレミアムモルツがこれを宣伝文句に使ったくらい。

お取り寄せは
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（2009.10.14）

純米吟醸酒 七代目は「夏子の酒」のモデルにもなった久須美酒造の酒：松下由樹さんのオススメ

日テレ「サプライズ」の「絶品！お取り寄せグルメスペシャル！！　芸能人のお取り寄せグルメ！」で、松下由樹さんがおすすめしたもうひとつの品が、清泉 純米吟醸 生貯蔵酒 七代目。

マンガ「夏子の酒」のモデルにもなった新潟県の久須美酒造の純米吟醸酒です。

酒米の王様、山田錦と新潟県の名水から作られています。

４月と１０月の季節限定販売。

お取り寄せは
【ヤフーショッピング】清泉 純米吟醸 生貯蔵酒 七代目
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（2009.10.14）

かぜ水：うにの水の調味料

毎日放送のテレビ番組「知っとこ！」の人気シリーズのひとつ「地・調味料」特集で、登場した岩手県九戸郡洋野町（くのへぐんひろのちょう）の地・調味料、「かぜ水」は変わった名前ですが、超おいしそうな調味料。

「かぜ」とは「ウニ」のこと。この洋野町（ひろのちょう）は、「ウニの里」と呼ばれるくらい有名な、上質のウニの産地です。
このあたりでは、干潮になると姿を現す岩盤に増殖溝という溝を作り、沖合いから獲ってきた子どものウニを放しています。浅いところなので水温が高く、えさである昆布の成長がよく、また、溝が悪天候や外敵からウニを守ります。
ここで立派に育ったキタムラサキウニを潜水で獲ると、塩ウニを作っているのですが、その過程でできるのが、「かぜ水」です。
濃い塩水に生ウニをつけて約10分、ざるをあげてみると、塩水は、ウニのエキスいっぱいの、とろりとした液になっています。これが「かぜ水」。

番組で紹介していた地元の使い方は、まずウニが香る「かぜ水そうめん」。かぜ水をストレートで使うと塩気が強すぎるので、昆布とカツオで取った出汁で薄めれば、そうめんのタレ。
ご飯に「かぜ水」を加え、さらに名産のあさびを加えた、贅沢な炊き込みご飯も、この地の名産。わかめを加えて混ぜ合わせて、海の香りを愉しみます。

お取り寄せは
【みちのく本舗ヤフーショッピング店】かぜ水

（2009.8.8）

カタラーナ風アイスプリン：大河内志保さん オススメの絶品お取り寄せグルメ

食感がちょっと不思議なアイスプリン。大河内志保さんが日本テレビ「サプライズ」えなりかずきが行く！で、紹介した、ふだん自分がお取り寄せしているスイーツがこのアイスプリン。

北海道産の新鮮な牛乳と生クリームをたっぷり使って、口当たりよく、滑らかに仕上げられています。

お取り寄せでは有名なロイヤルホテル(現リーガロイヤルホテル)のシェフだった岡崎シェフがひとつひとつ手作りしているのも魅力。

アイスのような食感だけど、口の中で暖まって、最後にはプリンの味わいになると言っていましたね。

「カタラーナ風」って？　と思って調べたら、イタリアの伝統的な凍らせたカスタードプリンのことなんですって。

お取り寄せは
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栗のテリーヌ「天」：雛形あきこさん オススメの絶品お取り寄せグルメ

雛形あきこさんが、まず価格の話から始めたほど高価なスイーツ、栗のテリーヌ「天」。

これまでにも高額なスイーツとしてテレビにたびたび登場していますが、栗とケーキのどちらが多いかというほどたっぷり入った栗は丹波栗やイタリア産の飛び切りの栗。
バタ ーも厳選、砂糖も讃岐和三盆糖を使うなど、すべての材料が超一流で、雛形あきこさんも高いけれど、それだけの価値がある味と言っていました。

お取り寄せは
【仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門ヤフーショッピング店】栗のテリーヌ「天」

（携帯にも対応）【仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門楽天市場店】■音衛門の栗のテリーヌ■【当店名物】栗のテリーヌ

名門ホテルの二層の冷製スープ

冷製スープと言えば、ヴィシソワーズか、コンソメゼリーか…でも、どちらも捨てがたく選べない！…そんなときに「両方どうぞ」の冷製スープが、これ。

グルメ、お取り寄せ系ではよく登場する、大阪の名門ホテル「リーガロイヤルホテル」の特製冷製スープ、「ソワレ・ド・パリ」が、「知っとこ！」のパンの友特集で紹介されました。

「ソワレ・ド・パリ」＝パリの夕暮れと名づけられた冷製スープは、丸２日かけて丁寧に作ったコンソメスープをゼリー状に固め、その上にジャガイモの冷製スープ・ヴィシソワーズが浮かんだ、二層が見た目にも美しいスープです。

食欲も落ちる、これからの時期、こんなスープが冷蔵庫にあったら、ちょっと…いえ、いえ、かなり、うれしい！

お取り寄せは
■【リーガロイヤルホテル　グルメストア　Yahoo！ショッピング店】冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【一休.comショッピング】リーガロイヤルホテルの冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【リーガロイヤルホテル メリッサ楽天市場店】”ソワレ・ド・パリ”.

（2009.5.30）