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旅サラダ、三船さんのお勧めは滋賀の『一湖房 鴨ロース』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
6月16日の美味しいものは、三船美佳さんお勧めの、滋賀県の『一湖房 鴨ロース』でした。

三船さんは、鴨が大好きでだけど、おうちでなかなか食べる機会がなかったので、最近ではネットでお取り寄せをしているそうです。

この『一湖房 鴨ロース』は、琵琶湖の北東のほとり長浜市ならではの郷土料理の専門店『一湖房』の人気惣菜で、全国のファンがお取り寄せする逸品だそうです。

滋賀県の隠れた名物鴨は、むかし琵琶湖の漁師が川魚を獲っていると、その網に餌を求めて鴨が入ってしまうので、川魚とともに鴨も売っていたとかで、禁猟区になった今でも川魚屋さんで鴨を売る風習が残っているそうで、滋賀県では当たり前の光景のようです。

で、この『一湖房』の『鴨ロース』は、上質な鴨の胸肉を、皮目をソテーして余分な脂を落としてから、昆布出汁、醤油、柚子で作った割り下に2時間ほど漬け込んでから、20分弱火で煮込んでレアでジューシーに仕上げた絶品だそうです。

『一湖房 鴨ロース』のお取り寄せは【セコムの食】へ
鴨ロース2袋 鴨ロース3袋 鴨ロース4袋

神田正輝さんは、商品説明が終わるや否や、「食べていい?」と、ガバッと頬張り「旨い!」と、勝俣さんも異口同音に「旨い!」を連呼。向井亜紀さんは「これお取り寄せの味?レベル高いですね〜。そのままレストランで出せる。」と感心していました。
三船さんは「お取り寄せすると、余ったタレのお勧めの使い方が丁寧に書いてあって、サラダのドレッシングや煮物に使えるんです。」と、かなり気に入っている様子でした。また神田正輝さんは白ワインをリクエストしながら「鴨の香りがいい香りになってる。」と絶賛して食べていました。

ちなみに『一湖房』にはもうひとつ、『鴨みそ』という、ごはんの友にうってつけの人気商品があるそうです。
この『鴨みそ』は、近江の田舎味噌に玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などと鴨を甘辛く炊いたものだそうで、ご飯だけでなく、生野菜に巻いてもよし、野菜炒めの味付けなど調味料としても使え、そのままお酒のあてにしても、鴨肉の旨みがたっぷりというの極上味噌だそうです。

6 月 17, 2012 カテゴリー: 003肉類, 007お惣菜, 0201 酒の肴, 05 テレビ朝日, 0505 ABC朝日放送, 099 コレ!うまかろう!!, 100 朝だ! 生です 旅サラダ, 171 ごはんの友, 208 神田正輝, 44 セコムの食 |

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