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知っとこ!『ベスト7』に、『熟成黒にんにくのタレ』が登場。

毎日放送系列『知っとこ!』の人気コーナー『知っとこ!ザ・ベスト7』の、3月24日(土)のテーマは『魔法の調味料大集合!〜お取り寄せで料理の腕が上がる〜アレに合う!日本全国 地・調味料ベスト7』。

そしてその輝ける第2位に、にんいくの名産地、青森県は十和田市の『ワダカン』・ 『熟成黒にんにくのタレ』がランクインしました。

材料の『黒にんにく』は国内のニンニク生産量日本一の青森県田子町(たっこまち)産で、皮をむくと真っ黒な粒が現れ、そのまま食べるとプルーンような食感とのことで、外国産のものに比べ、一回り大きく、辛みがまろやかなのが特徴のようです。

そしてこの『熟成黒にんにくのタレ』は、その『黒にんにく』を40日間釜の中で発酵させ、アミノ酸と糖を化学変化させてから、すりつぶしたものに醤油、リンゴ果汁などを加え煮込んだものだそうです。
青森県内のスーパーにはこの『熟成黒にんにくのタレ』がずらりと並んでいて、県内では定番の調味料の様です。焼肉に合うのはもちろん、一番合うのがナスの炒め物だそうで、黒にんにくの旨味とフルーティーなまろやかさがナスの甘さを引き立てるとのことです。

青森県の地・調味料
『ワダカン 熟成黒にんにくのタレ』の

お取り寄せは

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ちなみに、1位から7位はこちら!
知っとこ!ザ・ベスト7
日本全国 地・調味料ベスト7
第1位 沖縄県/チャーハンに合う『そば処「たけのこ」 ピィヤーシ』
第2位 青森県/茄子に合う『ワダカン 熟成黒にんにくのタレ』
第3位 大分県/刺身に合う『漬物の店 こうこう屋 かぼすこ』
第4位 青森県/アイスに合う『カネショウ バルサミィ・アップル』
第5位 山形県/ごはんに合う『ハナブサ醤油 しょう油の実』
第6位 大分県/パスタに合う『まるはら 鮎魚醤』
第7位 長野県/おでんに合う『稲垣来三郎匠 信州飯田のねぎだれ』

3 月 27, 2012 カテゴリー: 001調味料, 06 TBSテレビ, 114 「知っとこ!」, 174 ご当地調味料, 433300 楽天市場, 433400 Yahoo!ショッピング, 433500 Amazon |

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