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『満天☆青空』今回は、天草で『真ダコ』と『うにからすみ』。

日テレ、6月4日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、熊本県天草市有明町。
ゲストはいま大人気のハーフモデル、トリンドル玲奈さん。
早速、宮川大輔さんと二人で、本日の食材『真ダコ』を獲りに、名人 原田奨さんとたこ壷漁に出るが、60個のたこ壷に3匹と不漁。
しかし、浜に戻り今回も美味しい料理に「うぁ!うま〜い!」の大連発!

茹でタコの丸かじりや、カルパッチョを食べ『しめ』に出てきたのは、これまた天草名物『うにからすみ』。宮川さんは、それをとりあえずご飯に乗せて食べて、「うぁ!うま〜い!」と。そのあと『しめメニュー』が登場。

この天草の『丸健水産 うにからすみ』は、地元が誇る『ごはんの友』で、天草産の『ばふんうに』と高級珍味『からすみ』の乾燥前の塩漬けの生を1対1で混ぜ合わせ、味が馴染むよう1週間低温で熟成させたもの。
うにの風味とからすみの絶妙な塩加減が極上の味を醸し出し、究極の『ごはんの友』だそうです。

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《この日のメニュー》
■茹でたての『真ダコの丸かじり』
■熊本の柑橘類『天草晩柑』のドレッシングで食べる
『真ダコのカルパッチョ』
■沖縄料理の名前だけ残って、豚肉の替わりに
真ダコを使う、野菜の味噌炒め『豚和え』
■これまた肉の替わりに真ダコを使う『タコじゃが』
■甘辛く煮た真ダコの混ぜごはん『タコ飯』
■《本日のシメ》うにからすみをたっぷり使った
『うにからすみクリームパスタ』

6 月 4, 2011 カテゴリー: 007お惣菜, 009魚介類, 012 魚卵, 016魚介加工品, 0201 酒の肴, 020 珍味, 04 日本テレビ, 146 満天☆青空レストラン, 171 ごはんの友, 433300 楽天市場, 433400 Yahoo!ショッピング, 43360 47club |

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