金華プラチナ鯖 姫造り（酢〆）「丁寧な仕事が味に出ていますね」と落合務シェフ：めし友グランプリ2011
「金華プラチナ鯖 姫造り」は丁寧な仕事で作られたしめ鯖です。
『金華プラチナ鯖』とは、宮城県の金華山沖合で獲られた真サバの中から、漁獲期間を限定し、魚体の大きな丸々と脂の乗った鯖から厳選した鯖。できるだけ刺身に近い浅〆に仕上げ、丁寧に骨を取ってあります。
1月11日（火）TBSで放送の「紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友NO.1決定戦！」の「北海道・東北地区」の代表4品のひとつとして登場。
紳介社長には「これ、ごはんの友とちゃうやろ。酒の肴やろ」と言われてしまいましたが、日本一予約が取れないイタリア料理店の落合勉シェフには、「丁寧な仕事していましたね。その仕事が味に出ています」と褒められていました。
また北海道・東北ブロックの勝者を決める投票では、日本料理の名店「分とく山」の野崎洋光さんが「金華プラチナ鯖 姫造り」を1位として投票していました。
お取り寄せは【47CLUB】三代目 猪又屋の『プラチナ鯖 姫造り』（黒酢入りしめ鯖）
【うまいもんドットコム】金華プラチナ鯖 姫造り（酢〆）
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1 月 11, 2011 カテゴリー: 009魚介類, 06 TBSテレビ, 171 ごはんの友, めし友グランプリ2011 | Permalink
