21種類の旬のフルーツでつくった「レインボーゼリー」

『レインボーゼリー』７層に重ねられた虹色のゼリーです。
１層ごとに３種類のフルーツを甘み酸味がちょうどよいバランスになるよう組み合わせて、それを7層、合わせて21種類のフルーツが入ったレインボーゼリー。
そのバリエーションは数えきれないほどで、ふたつとして同じ味には作れない…ってことは、今回おいしくても、次はちがう味？

ご主人が開発したという「液体ゼラチン」を使ったゼリーは、口に入れた瞬間にとろける不思議な食感になっているようです。

お店は東京都世田谷区奥沢にあるR&Jインターナショナル。
店のサイトはないようです。