石原家御用達の逸品、佃煮ほたるこ

今日の「知っとこ！」のゲストのひとり、石原良純さんが、「ごはんの友」にと紹介したのが、石原家御用達、京都市下京区にある京佃煮と京漬物のお店「五條長兵衛(ごじょうちょうべえ)」の佃煮「ほたるこ」です。
『ほたるこ』は、漆黒に炊きあげられた肉厚なわかめの茎の中に、 ちらちらと見える山椒の青い実を、夏の夜に舞うホタルに見立てて、名付けられました。
食欲をそそる山椒の香りと、わかめのしっかりした食感が…想像しただけでもたまりませんっ！

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