シンプルに味で勝負するシホンハウスのシフォンケーキ

シフォンケーキは、本当に単純な土台だけのケーキなので、材料と丁寧な作り方だけで勝負なんですよね。
昔、紅茶ショップのオフ会で、 シフォンケーキブームの火付け役ともなった池袋の「ラ・ファミーユ」でシフォンケーキ食べ放題＆パティシエのお話じっくり聞く機会をいただいたとき、材料へのこだわり、単純な泡立て作業ひとつに込められた思いと丁寧な仕事に感嘆しながら、お話を伺いました

北海道札幌の北海道大学そばにある「シホンハウス」もシフォンケーキ専門店として、酪農王国、北海道の選り抜きの材料に良い仕事をして、ふわっふわの背の高いシフォンケーキに仕立てているそうです。
テレビ画面を解しても、そのふわふわっ加減が伝わってきました。

お取り寄せは
北海道スイーツのシホンハウス「シフォンケーキ」