テレビ「知っとこ！」に登場した「薬膳汽鍋鶏」食べてみたい！

今日のテレビ「知っとこ！」の「イマこれ」の【巷で噂のビューティー鍋】に登場した「薬膳汽鍋鶏」、おいしそ～。
雲南料理の店「過橋米線」のメニューで、骨ごとぶつ切りにした鶏肉に、血の流れをよくする三七（サンチー）と、お肌に潤いをもたらす当帰（トウキ）という漢方の材料を加え、汽鍋という雲南省で使われている鍋に入れていくんです。水蒸気が食材のうまみを抽出した後、鍋中でろ過されて、生まれるスープ。最初は材料には水は全く加えていません。最低でも５時間かかるという手間のかかる料理。
炊き上がったスープは薬膳の香と濃厚な鶏の味が合わさった味ということで、やはり漢方素材と鶏で作るサムゲタン好きのわたしが絶対好きな味だと思うなあ。
うーん、食べたい！

お店はこちら。薬膳汽鍋鶏は要予約だそうですよ。
中国雲南酒膳坊　過橋米線

(2008.11.29)