笑っていいとも朝獲れ「時不知（ときしらず）」タモリさん絶賛の鮭！

今日の「朝獲れバンバン」のコーナーの朝獲れは、鮭「時不知（ときしらず）」の刺身。

時不知（ときしらず）は「時知らず」あるいは「時鮭」などとも書かれます。
タモリさんが「鮭は生まれた川へこどもを作るために戻るけど、川へ近づくほど、身の味は落ちる。
時不知は（ロシアの）アムール川に帰る途中に、網でつかまえた鮭なので、まだ充実していてうまいんだ！」と 解説して、「焼くと最高！」と言いつつ、刺身を試食。
「刺身でも、うまさがわかる！」と絶賛していました。

お取り寄せするなら、
北釧水産 の
釧路昆布森産最高級朝どれ「時不知」（トキシラズ）
※日経おとなのＯＦＦ「日本一の美味お取り寄せ」でも、この店の「時不知（ときしらず）」が紹介されたそうです。

わたしが食べた感想は「ときしらず（時鮭）は噂にたがわず、おいしゅうございました」

（2008.5.26）

今日はゲストの山本高広さん（青島刑事のモノマネが有名）をはじめ、代表3人全員がゲームに失敗。たった１人しか食べられなかったのですが、その一人に当たったのが、スマップの香取慎吾ちゃん。
おいしい、おいしいと言って食べていましたね。
このときしらずをさばいて、新鮮な刺身を出したのは、なぜか湯布院の「草庵　秋桜」の料理長でした。

湯布院「草庵　秋桜」の予約は
草庵 秋桜（そうあん　こすもす）