たたき工房 トロ鰹藁焼たたき「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」は高知県からのお取り寄せでしたが、 高地と言えば、 岡江さんも言っていたとおり、かつおのタタキが有名ですよね。
姫の一品に選ばれ、本日試食されたのはやはりカツオのたたき、中央物産　たたき工房の自家用藁焼き　匠一筋」。

土佐の一本釣りのカツオをさばいて、塩をまぶし、熱した鉄の上に皮の部分を下にして置いたら、ワラの力強い力で一気に焼いて、氷水で締めて完成。ワラで焼くのは火力が強く、表面だけが香ばしく焼けて、中は鮮度の良い刺身の状態で食べられるからです。

香りがよくて、焼き魚の香ばしさと刺身のうまさが共存するタタキです。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内アットうまい土佐の鰹のたたき工房

またはYahoo！ショッピング内「ごちそう研究所」たたき工房　トロ鰹藁焼たたき
※「ごちそう研究所」ではこのブログで紹介したことのある＜どっちの料理ショー＞特選素材の「湯浅生一本黒豆醤油」や「銀聖のいくら」、＜笑っていいとも＞登場の「釜なりや白玉いちご」など、特選グルメが勢ぞろいしています。

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