雪嶺たけ：「どっちの料理ショー」特選素材に登場！

日本テレビ「新どっちの料理ショー」2006年1月5日は、 「2006美食革命絶対きれいになるスペシャル」 と題して、「楊貴妃　フルコース」vs「クレオパトラ　フルコース」対決。
まず前菜のテーマは毒出し。クレオパトラフルコースの前菜は「きのこと魚介のマリネ」。この特選素材には、 2004年10月4日のはなまるマーケット「顔のむくみ・たるみ撃退術」にも登場して注目を集めたキノコ、 雪嶺たけが使われました。

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この雪嶺たけの試食をかけた「クレオパトラクイズ」の問題は
「クレオパトラが好んで食べたもので、エジプトで「王様の食べる野菜」という意味を持つのはどっち？」
Aパプリカ
Bモロヘイヤ

答えはこのページの最後に。

クレオパトラフルコースの前菜は「きのこと魚介のマリネ」は足のむくみの解消を目指して、塩分と水分を排出するカリウムが多く含まれた食材のオンパレード。 ヒラメ、赤貝、甘エビ…そして雪嶺たけ。
キノコの中でもカリウム含有量はナンバーワン。

カリウム含有量（100g中）

雪嶺たけ	680ｍｇ
エリンギ	460mg
えのきたけ	340ｍｇ
しいたけ	280ｍｇ

しかも、ジューシーで、アワビのような食感。
実はカリウム含有量を調べるきっかけとなったのは、このキノコを扱っている女性従業員の手がつるつるになってきたから。調べてみると、カリウムが多いばかりか、きのこや海藻などに含まれる天然の保湿成分、トレハロースがたくさん含まれているためだったことがわかりました。

このマリネのソースはオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を香ばしく炒め、さらにデトックス（毒出し）効果があるといわれるコリアンダーの葉も加えていました。そして最後はバルサミコ酢で仕上げ。

さて…クイズの答えは…Bモロヘイヤ。
その昔、王様が重い病気にかかった際、モロヘイヤ入りスープを飲んで回復したと言われています。
はなまるのモロヘイヤ特集で、はなまるアナがクレオパトラの格好をしていたので、わたしは答えがすぐわかりました。みなさまは知っていました？

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