今が旬、氷見の天然寒ブリ：「伊東四朗の！ 超うまいすし・丼・ラーメン！」

「伊東四朗の！ 超うまいすし・丼・ラーメン！」で天然寒ブリの仕入を追いかけていました。朝4時半から出かけ、さらに氷見の競りに行き、「太いしっぽ」 をポイントにおいしいブリに狙いをつけて、競り落とし、寿司屋で握ってもらうまで4時間。いやあ、ほんとに大変。

なぜ、氷見のぶりがおいいしいか？
それはちょうど北から産卵のために下ってくるぶりが、産卵直前、一番脂ののった時期にいるのが氷見だから。当然、天然が売り！

天然ものと養殖ものを並べて見せてくれましたが、全く色がちがい、別の魚のようでした。

昨年もさんまと木村拓也のテレビさんたくでも、いまの時期の絶品の味として氷見のブリが登場していました。
やっぱりいま食べるなら、ぶりですねえ。

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