テレビで話題のグルメお取り寄せ

はなまるで、大泉洋さんのおめざは共働学舎のラクレット。

TBS系列『はなまるマーケット』、1月26日（木）の『はなまるカフェ』のゲストは、タレントで俳優の大泉洋さんでした。

そして『おめざ』は、大泉さんの地元、北海道は川上郡の『農業組合法人共働学舎新得農場』の『ラクレット（チーズ）』でした。

この共働学舎がつくったとっておきの『ラクレット』は、十勝平野を望む日高山脈につながる水脈をもつ新得町の牛乳山で、その風土を生かし育てた牛のミルクを3カ月じっくりと熟成させ仕上げたチーズで、芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴とのことで、『第一回オールジャパンナチュラルチーズコンテスト』で、『最優秀賞』を受賞したそうです。

『ラクレット』は加熱することで、香ばしさと深い味わいが生まれるとのことで、とろ～りとろけたチーズを、あつあつのジャガイモやパンにのせて食べると最高だそうです。

『共働学舎新得農場』の『ラクレット』の
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大泉さんは、この『ラクレット』を友人からの差入れで知ったそうで、好きになったそうです。
本来はこのチーズ、熱線で切ってそのとろけた所をパンなどに掛けるそうですが、スタジオでは『ラクレット』用の小さなフライパンで溶かしてバケットに掛けていました。
そして食べながら大泉さんが「『アルプスの少女ハイジ』のオープニングで、オンジがチーズを溶かしてるでしょ。あれがラクレットです。」と言うと一同「あ〜！」と納得して、美味しそうに食べていました。あ〜チーズ食べたい！！

満天☆青空レストランに、土佐の『寒ブリ』と、ごはんのお供『島のぶりかけ』が登場！

日本テレビ、12月17日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは高知県宿毛市。
ゲストはタレントの上地雄輔さん。そして宮川大輔さんと二人で、土佐の寒ブリ名人の、荒木啓弘さん、弥さん兄弟のもとを訪ね、漁船に乗りこみ宿毛漁港から一時間ほどの漁場へ…。

しかしその漁のシーンは圧巻！何日も前から同じ場所で定時に餌を蒔き、ブリに餌付けしておいて漁をするという、高知の伝統的漁法『飼い付け漁（ブリだまし）』で、一本釣りするもので、二人も針に餌を付け、投げ込んだ瞬間に大きな寒ブリがかかり、投げては釣れ、投げては釣れで、もう大興奮！とにかく凄まじい光景でした。

そしてその後、漁港に戻って土佐の寒ブリ三昧。刺身やたたきに「うまいっ！」を連呼！その中に土佐のごはんのお供『ぶりかけ』が登場。
このブリのふりかけの『ぶりかけ』は、焼いたブリを細かくほぐし、砂糖、醤油、酒、味醂などで味付けし、数十分煎ったもので、ごはんのお供として抜群だそうで、二人は卵かけごはんにのせて食べて「うまい〜〜」と、その美味しさにもうメロメロでした。

天然ブリのふりかけ
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《この日のメニュー》
■『寒ブリのお刺身』
■高知ならでは『寒ブリのたたき』
■『寒ブリのカマの塩焼き』
■酢豚ならぬ『酢ブリ』
■鮮度が命、地元ならではの『ブリ肝と茸のホイル焼き』
■焼いた寒ブリをほぐして煎った『ぶりかけ』
【乾杯メニュー】
■『ブリのすき焼き』

笑っていいとも！『芸能人の勝負差し入れ』のコーナーに、『肉のたかさご』の『米沢牛ローストビーフ』が登場。

12月1日（木）フジテレビ系列『笑っていいとも！』の、木曜日のコーナー『芸能人が感動した勝負差し入れが来るう〜』の、今週のゲストは、歌手の和田アキ子さんでした。

そして今日の『勝負差し入れ』3品の中の一つが、テレビや雑誌でも何度も紹介されている、東京都は中央区佃にある創業60余年の有名店『肉のたかさご』の『やき豚・米沢牛ローストビーフセット』でした。
和田さんはこの『肉のたかさご』の大ファンのようで、多くの芸能人にもこの美味しさを教えて、好評のようです。

『肉のたかさご』の『米沢牛ローストビーフ』のお取り寄せは
【JALショッピング】〈肉のたかさご〉米沢牛 ローストビーフ

この『肉のたかさご』の有名な『やき豚』は、ドイツIFFA国際食肉産業見本市金賞や農林水産大臣賞などを受賞した絶品のやき豚だそうです。一方『米沢牛 ローストビーフ』の方は、産地直送の銘柄牛『米沢牛』の旨味を生かすべく独自製法により、手作りで愛情を込めて焼き上げた、こだわりの逸品で、そのままで も温めてもおいしく、また厚切りにしても柔らかいそうです。また自家製のタレもセットだとのことです。

無添加黒豚ポークソーセージ：知っとこ！パンの友

「知っとこ！」パンの友ベスト7の1位になったのは、鹿児島の黒豚専門店「ますや」の黒豚ベーコンですが、一緒に同じ「ますや」の 黒豚ポークソーセージも紹介されていました。

ちょっとびっくりするくらいの太いソーセージです。

ますやの黒豚ポークソーセージのお取り寄せは
【楽天市場】★鹿児島ますや/豚珍館★黒豚ポークソーセージ

無添加にこだわる「ますや」のソーセージですから、当然、無添加。うまみ調味料を加えてないのに、味もしっかりしています。黒豚肉のミンチにニンニク、魚醤、水飴を加え、脂身をうまみとして加えます。人工的な結着剤を使わずに固めるのは大変ですが、４種類の天然塩と植物から獲れたミネラルを独自の割合で混ぜることによりしっかりとした粘りを実現しました。

うーん、ソーセージ好きの連れ合いのために、わたし好みのベーコンと一緒にお取り寄せしようかな？ますやの黒豚ポークソーセージのお取り寄せは
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ますや 黒豚ベーコンは添加物なし！：知っとこ！パンの友

おいしいベーコンに目がないわたしは「知っとこ！」パンの友特集で第一位になった「黒豚ベーコン」が気になってしょうがありません。

作っているのは、黒豚の名産地鹿児島の黒豚専門店「ますや」。
無添加の絶品黒豚ベーコンは、厚めに切って、表面をカリッと焼いて、レタスやトマトなどの野菜と一緒にパンにはさんでクラブサンドにすると絶品サンドができるとか。

黒豚ベーコンのお取り寄せは
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ここの特徴は添加物を一切使わないこと。息子さんがアトピーだったことから、安全な食品を追求した社長さんの特別なこだわりなしには、実現できませんでした。
ストレスがかからないように育てた黒豚のバラ肉を使い、天然塩やスパイスなどをすりこみ、寝かせること1カ月。黒豚のたっぷりの甘い脂のうまさを引き出します。
そののち、塩抜きしてから、大分産桜のチップでさらに３日間じっくりと燻製されて、おいしそうな飴色のベーコンができあがります。

本場ドイツで主流の、加熱しない生タイプのベーコンです。ふつうのベーコンは焼くと縮みますが、増量剤を使ってない無添加ベーコンは縮まず、厚めに切ったベーコンは焼いてもボリュームたっぷり、ダイナミックな歯ごたえがあります。

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金時生姜ジャムの味と香りはやみつき：知っとこパンの友

生姜ジャムを食べたことはありますか？　わたしは生姜好きで、生姜ジャムも大好き。

「知っとこ！」のパンの友で紹介された「しょうが屋木村」の金時生姜ジャムは、「金時生姜」を使っているから、味と香りがちがいます。

金時生姜ジャムのお取り寄せは
「金時生姜専門店　しょうが屋木村」 生姜ジャム
こだわり商品研究所　木村農園 蜂蜜入り金時生姜ジャム

金時生姜は、全体的に赤みがかった生姜で、辛味成分と香り成分がふつうの生姜の約2倍。
でも、この金時生姜は育てるのが大変。
植物には連作障害と言って、ひとつの植物を育てた畑で同じ植物を続けて植えると、土の養分不足で次の年は育ちが悪くなってしまう植物があります。そういった植物は、同じ畑で同じ植物を育てられるようになるまで、何年間か、間を開けなければなりません。
金時生姜の場合は、なんと7年も待たなければなりません。それだけ養分をたっぷり吸って、味わいが深まるのですが、育てるほうはこれでは大変。今では国内で作っている農家はほとんどいなくなってしまった、貴重な生姜です。

そんな貴重な金時生姜を皮ごとすりつぶして、お砂糖だけを加えて煮込んだジャム。もちろん無添加・無着色。
ふつうの生姜なら、煮込む内に消えてしまう香りも、金時生姜なら、しっかり残ります。だからこの金時生姜ジャムは一度食べるとやみつきになってしまうようです。

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「キャビとん」はお手軽な畑のキャビア：知っとこパンの友

「キャビとん」はお手軽な畑のキャビア：知っとこパンの友 「とんぶり」って知っていますか？

わたしはこどもの頃からスキーに行ったときにお土産で買ってきたので知っていましたが、畑のキャビアと呼ばれている秋田名物。 ホウキ草の実で、プチプチした食感がまるでキャビア。

そのとんぶりをそのままキャビア風に味付けしたのが、「知っとこ」でパンの友として紹介された「キャビとん」です。

「キャビとん」のお取り寄せは 【楽天市場】キャビとん

ちなみに、本来のキャビアはチョウザメの卵の塩漬けですが、プロのシェフが食べても、海の香り、口当たりのニュアンス、ヌルッとした感じが、そのままキャビアに感じられるようです。

フランスパンのような硬めのパンを薄く切って、キャビとんをそのまま載せるだけでキャビア気分が味わえます。 また食パンの上にクリームチーズとサーモンを乗せて、その上に「キャビとん」を乗せると、超豪華な前菜になります。

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いちじくコンポートはパンに載せればパンの友：知っとこ！

「知っとこ！」がちょっとだけリニューアル。最近やっていた「○○ベストテン」が「ベストセブン」に衣替え。その第1回が、人気シリーズ「パンの友」。

トップバッター、第7位で登場したのが、いまが旬のいちじくコンポート。これをまるごと、シロップと一緒に食パンにのせて、スプーンの裏などで潰して、パン全体に広げると、まるで無花果ジャム。
「朝の果物は金」と言いますからね。ヘルシーで体が目覚める朝食です。

いちじくコンポートのお取り寄せは、全国の地方新聞厳選お取り寄せサイト「47club」
【若菜】いちじくコンポート「甘露無花果」単品

 

このいちじくコンポート「甘露無花果」は、愛知の老舗の漬物屋「若菜」が作っています。

皮がついたままのイチジクを丸ごとひとつ、知多の湧水で作ったシロップで煮ています。皮ごと食べられるのは、このイチジクが皮がとても柔らかい品種「マスイドーフィン」を使っているから。
このいちじくは完熟するのを待って、つぶさないように優しく手で収穫されています。だから、とても甘く、その甘さを生かすため、シロップの砂糖はふつうのコンポートの半分以下。レモン汁がまた甘さを抑えて、さっぱりとした味に仕立てます。仕上げに入れるお酒はいちじく本来の色や香りを生かすため、同じフルーツであるブドウから作るワインではなく、比較的癖のない酒、日本酒を使っています。これがまた皮を柔らかくしてくれます。

販売期間はいちじくの季節に合わせて8月から11月の限定。
食べたいなら、いますぐお取り寄せ！

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【若菜】いちじくコンポート「甘露無花果」単品

 

知っとこ！パンの友BEST10で『マロンMisoシロップ』が6位

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』。今回のは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その6位は、岩手県の新和風シロップ『食楽日和（くらびより） マロンMisoシロップ』。

この創業約１００年の老舗『浅沼醤油店』の『マロンMisoシロップ』は、お味噌と栗から作られていて、とても上品な甘さのシロップでだそうです。
あつあつのトーストにバターを乗せて、このシロップをトロリとかけて食べると、栗の甘さのあとにお味噌のしょっぱさが口に広がり、パンとの相性はバツグン！だとのことです。

元々は味噌を造る際に、塩を入れ忘れたのがきっかけでできたこの『マロンMisoシロップ』は、西京漬け用の味噌と、裏ごしした栗をブランデーの中に入れ、丸一日煮込むというもので、パンの友だけでなく、魚の切身などにこのシロップをかけて、ふた晩ほどおいてから焼くと、手軽な西京漬けが出来たりと、とても重宝なシロップだそうです。

『食楽日和（くらびより）」 マロンMisoシロップ』のお取り寄せは
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番組の試食では、中尾彬さんは「確かに味噌の味がする。」と、高井アナは「マロンの香りもします。」と、ゲストのスザンヌさんは「意外な組合せなんだけど、なんか合いますねぇ〜」と、MCの松嶋尚美さんも「美味しい！」と、なかなか好評でした。
ちなみに、アイスクリームやソフトクリームに掛けても美味しいそうです。

《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ『マロンMisoシロップ』
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

『知っとこ！』パンの友BEST10で『生サラミ』が7位に

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その7位は、佐渡島の『ソーセージ工房　へんじんもっこ』の生サラミでした。

ヨーロッパではポピュラーでも、日本ではまだまだ珍しい『生サラミ』。火を通さずに乳酸菌発酵で殺菌する馴染みのない製造法だそうです。

この『へんじんもっこ』の生サラミは、新潟県産の『つなんポーク』と、ドイツ産の『アルテンザルト』という塩を使用し、クリーミーで濃厚な味わいでクセになるそうです。ペースト状なので、塗るようにしてパンにつけられるようで、トーストにのせると絶品だとのことでした。

『ソーセージ工房 へんじんもっこ』生サラミの
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番組での試食では、中尾彬さんは「いいですねぇ。以外と柔らかい。ひとつ足りないのはワインだね……。」と、松嶋尚美さんやゲストの熊谷真美さん、スザンヌさんにも「美味しい！」と評判でした。

《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

『知っとこ！』パンの友BEST10で『佐渡バター』が8位に

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その8位は『佐渡バター』でした。

この『佐渡バター』は、地元の上質な素材と、使い手づくりで作られた極上バターとのこと。
自然豊かな佐渡島のおいしい草などで育った乳牛からとった新鮮な生乳100％で作られ、しかも撹拌するバターチャーンや、こねる棒や型抜きも、全て木製の道具を使い、手作業で丁寧に製造することによって、滑らかなバターなるそうです。

そして最大の特徴は、製造工程で佐渡の海洋深層水を使うことで、豊富なミネラルを含んだ塩が一段と、まろやかで美味しいバターに仕上げてくれるそうです。

『佐渡バター』のお取り寄せは

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《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

知っとこ！パンの友BEST10で『ふりーらフルーラ』が5位に

毎日放送系列、9月10日（土）『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その5位は甘いふりかけ『ふりーらフルーラ』でした。

この『ふりーらフルーラ』は、静岡県発デザート専用ふりかけだそうで、アイスクリームや、ヨーグルト、サラダ、ケーキにかけて食べると美味しいとのこと。またトーストにクリームチーズを塗ってその上にふりかけると、これがサクサク、パリパリで絶品の美味しさだそうです。

果物を乾燥させたものや、コーンフレーク、砂糖などが主な材料で、今までにない新感覚ふりかけだそうです。

甘いふりかけ『ふりーらフルーラ』のお取り寄せは

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《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の『佐渡バター』
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

満天☆青空に鹿児島の巨大な『ジャンボニンニク』が登場。

日テレ、7月9日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは鹿児島県垂水市。

ゲストは以前北海道のじゃがいもの回にも登場した上地雄輔さん。

早速、宮川大輔さんと二人で、名人川越大八さんのいる畑へ。
そして今回の食材はニンニクということで、畑のニンニクを引っこ抜くと、それはそれはドデカくて普通の物の4〜5倍はあろうかという『ジャンボニンニク』で二人ともビックリ仰天！
その名も南米が原産の『エレファントガーリック』。皮を剥いて一片を出すと、それも普通のニンニク一個分よりも大きいのでまたビックリ！

しかし普通のニンニクよりも辛味も臭いも弱く胃もたれもしないそうです。
元々ニンニクはカボチャやジャガイモより糖度が高く、辛味の少ないこの品種は特に甘く感じるようで、その場で丸焼きを食べた二人も「まるでお芋だ！甘い！」との感想で、この後は例によってフルコース三昧！

鹿児島　ジャンボにんにく王菜（きみな）詰め合わせの
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

フルコースの途中で二人はニンニクの熟成室に案内され、そこで目にしたのは真っ黒なニンニク『熟成ニンニク』。温度と湿度を徹底管理されて作られた名人がたどり着いた究極のニンニク進化形とのことで、アミノ酸などは通常の11倍、糖分は52倍とのことで、プルーンの様な酸味と甘味があるようです。ニンニクのフルコースにはこの『熟成ニンニク』も登場。

《この日のメニュー》
■千切りニンニクとフライドニンニク、レタスの『ニンニクサラダ』
■炒めニンニクと玉ねぎの『ニンニクのポタージュ茹でニンニク入り』
■玉ねぎの代わりににニンニクとニラがたっぷり『ニンニクハンバーグ』
■ニンニクの花も食べちゃう『ニンニクの芽の肉巻き』
■ニンニクのみじん切りを味噌、砂糖、酒で煮込んだ
ごはんの友『ニンニク味噌』
■黒ニンニク挟んだ『フレンチトースト、
黒ニンニクをトッピングしたバニラアイス添え』
■《乾杯メニュー》
薩摩地鶏『黒さつま鶏』を使った『エレファントガーリックのチリソース』

『柚子すだちみそ』を『世界一受けたい授業』で紹介！

2月26日（土）、日本テレビ系列『世界一受けたい授業』の2時限目の家庭科は『劇的に美味しくなる隠し味の秘密・日本人の知らない調味料活用術』。

アイスクリーム専用醤油、カレー専用醤油や、ドレッシング専用のお酢などの紹介と、食べるラー油みその作り方など実演した後、『日本全国ご当地おかず味噌』が5つ紹介されました。

そのうちの一つが佐賀県の『柚子すだちみそ』で、柚子とすだちの香りと酸味を生かし、佐賀の特醸白味噌とミックスして、甘いフルーツソースの様に仕上げたものだそうです。

そのまま、ふろふきだいこん・味噌田楽・ブロッコリー・きゅうり・なす・野菜サラダ・豆腐かけたり、ワカメなどに和えたり、もつ鍋などに使うと良いそうです。また温かいご飯やトーストにもよく合うとのことで、ちょっと試してみたくなりました。

『柚子すだちみそ』のお取り寄せは
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尚、番組中の試食ではごはんにのせて食べていましたが、ゲストの勝俣州和さんは「」これ焼きおにぎりに塗ったら美味しいですね」と、その一言に他のゲストの、加藤茶さん、久本雅美さん、森泉さん、優木まおみさん、バナナマンの二人も「あぁ〜！」と大賛成でした。

『ぶらり途中下車の旅』に『土佐の自然ジャム』が登場。

2月26日（土）・日本テレビ系列で放送の『ぶらり途中下車の旅』は関東近郊を飛び出して『高知スペシャル』で、土佐くろしお鉄道の『ごめん･なはり線』の旅でした。
そして旅人は強面だけど優しそうな、顔を見れば誰でも知っている俳優の渡辺哲さんです。
旅の冒頭から途中下車状態で、出発点の高知駅のお土産屋さんに入り、ずらっと並んだ『土佐の自然ジャム』の中にキュウリのジャムを見つけて、早速その製造元 の近森産業の工場に向かいました。工場の中では『北山みかん』の製造現場で、出来立てを食べ「これは美味しい」と嬉しそう…。そのあと『柚の酢生ジャム』 や『ブロッコリージャム』など数々の失敗作の没ジャムを試食し、さすがに「これはまずい！」と苦笑い。社長の近森正久さんも世界で一番まずいジャムと誇らし げ…。しかしさっきの『きゅうり』ジャムは爽やかで美味しいと渡辺哲さんは賞賛していました。
『土佐の自然ジャム』にはその他に『米ナス』、『トマト』、『しょうが』、『万次郎かぼちゃ』があるようです。
そして、最後に『食べる鰹ラー油』も試食！ごはんにたっぷりのせて美味しそうに食べていました。

『土佐の自然ジャム』のお取り寄せは【楽天市場】

『世界のふりかけ イタリアントマト』が『スマステーション!!』の『最新ご当地調味料＆ご飯の友』で第7位に！

10月30日（土）放送のテレビ朝日『SmaSTATION!!』は、今話題の『ご当地調味料』と『ご飯の友』の特集!！題して『SmaSTATION!!特別企画　ご飯にかけて食べたい!!最新ご当地調味料＆ご飯の友』　BEST10　食べるラー油の次は！？
ということで、慎吾ちゃんの「次はここだ！ご当地調味料！！」の一声で、ベストテンの紹介が始まりました。

★★★第7位 「世界のふりかけ　イタリアントマト」・東京都★★★
7位はなんとも聞き慣れない「トマト」のふりかけ！
東京は新橋で天明二年（1782年）創業の、煮豆・佃煮専門店『新橋玉木屋』さん特製の『ふりかけ』で、たまねぎや豚肉などを加熱しながら混ぜ、イタリア産のトマト『サンマルツァーノ』をたっぷりと入れ、調味料で味を整え、食べ易い半生状に乾燥して仕上げたものとのことです。
ごはんに掛けるのは勿論、トーストにチーズをのせて、その上にふりかけてオーブンで1〜2分焼くと、お手軽ピザトーストが出来るそうです。
トマトの酸味と、豚肉の旨味を凝縮した新感覚の『ふりかけ』でした。

『新橋玉木屋　世界のふりかけ イタリアントマト』のお取り寄せは

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カウボーイが作るボリューム満点のスパイシーソーセージパテ

「知っとこ！」のパンの友特集に登場した「ザ・ミートガイ」スパイシーソーセージパテは、スパイシーでボリュームたっぷり。

作って売っているのは、アメリカ・ネブラスカ州で牧場を経営するモーガン家の４代目。実家で育てた牛などを日本に売り込もうとやってきて、名古屋に本社をかまえた「ミートガイ」を設立したんですって。

お取り寄せは
【THE MEAT GUY　ヤフーショッピング店】スパイシーソーセージパテ

【Ｔｈｅ　Ｍｅａｔ　Ｇｕｙ 楽天市場店】
スパイシーソーセージパテ

仲宗根黒糖の黒糖黒ごまジャム

5月30日放送の「知っとこ！」パンの友特集で紹介された「仲宗根黒糖」の看板商品「黒糖黒ごまジャム」は、ゴマ好き、黒糖好きのわたしにはまさに魅力的な一品。
白糖を一切使わず、契約農家が栽培する沖縄産のさとうきびから取れるしぼり汁を釜炊きして作った黒糖蜜に黒ごまだけを加えたジャムです。
黒ごまの香ばしい香りと、口に広がる黒糖の濃厚な甘み…想像しただけで、飛び切りのパンを買ってきた塗りたくなる！
黒糖黒ごまジャムをハチミツと一緒に牛乳に混ぜて作る、カルシウムとミネラルたっぷりの特製ドリンクもいいですねえ。
白玉団子やおもちにつけて和風スイーツもいいなあ。

お取り寄せは
【Ａｍａｚｏｎ】仲宗根黒糖 黒糖黒ごまジャム
【楽天市場】【仲宗根黒糖】黒糖黒ごまジャム 190g
【ヤフーショッピング】沖縄ショップ【うるま】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

【イオンショップ】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

（2009.5.30放送）

「タント ピアット」エビのソーセージ：「知っとこ！」紹介パンの友

神戸三宮イタリア料理店のエビのソーセージ

5月30日放送「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したエビのソーセージは、神戸は三宮にある隠れ家的なイタリアンレストラン「タント・ピアット」の名物。

豚肉や魚のすり身などを加えず、新鮮なエビだけで作り上げ、中身は99％エビのソーセージ。
ご主人が理想とするプリプリとした食感が一番出るという“バナメイ”という種類のエビを使い、白ワイン、生クリームなどを混ぜて蒸し上げてあります。化学調味料は一切入っていません。
サラミソーセージほどの太さがあって、１本でも食べ応え十分！
食べた瞬間の海老の香りが広がり、ジューシーなエビ本来のうま味と食感を堪能できます。

お取り寄せは
【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】『タント ピアット』エビのソーセージ

（2009.5.30放送分）

塩辛くない、きびなごフィレ

「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したきびなごフィレは、塩漬けにしたきびなごをオリーブオイルと合わせ、瓶詰めにしたもの。

アンチョビみたいなんですが、あれは塩辛くて、そのままではちょっと食べられませんよね。
でも、このきびなごフィレは、地元の完全天日干し塩で作られた、ほどよい塩辛さです。

お取り寄せは【楽天市場】きびなごフィレ

名門ホテルの二層の冷製スープ

冷製スープと言えば、ヴィシソワーズか、コンソメゼリーか…でも、どちらも捨てがたく選べない！…そんなときに「両方どうぞ」の冷製スープが、これ。

グルメ、お取り寄せ系ではよく登場する、大阪の名門ホテル「リーガロイヤルホテル」の特製冷製スープ、「ソワレ・ド・パリ」が、「知っとこ！」のパンの友特集で紹介されました。

「ソワレ・ド・パリ」＝パリの夕暮れと名づけられた冷製スープは、丸２日かけて丁寧に作ったコンソメスープをゼリー状に固め、その上にジャガイモの冷製スープ・ヴィシソワーズが浮かんだ、二層が見た目にも美しいスープです。

食欲も落ちる、これからの時期、こんなスープが冷蔵庫にあったら、ちょっと…いえ、いえ、かなり、うれしい！

お取り寄せは
■【リーガロイヤルホテル　グルメストア　Yahoo！ショッピング店】冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【一休.comショッピング】リーガロイヤルホテルの冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【リーガロイヤルホテル メリッサ楽天市場店】”ソワレ・ド・パリ”.

（2009.5.30）

伊勢・志摩の人気レストランの伊勢えびのスープ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズの最後に登場したのは、伊勢志摩の有名レストラングリル片山の伊勢海老スープ。1人前1700円といういいお値段しますが、本当に贅沢に伊勢海老を使ったスープです。

お店では800円だから、ぜひ、直接食べに行きましょう。

グリル 片山

（2009.8.22放送分）

5月の「知っとこ！」の「パンの友」特集で紹介されたエビソーセージのお取り寄せは
【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】『タント ピアット』エビのソーセージ

パンに塗るだけでデザートになるクリームチーズ･フルーツラム：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気シリーズの「朝食が楽しくなる絶品パンの友」コーナーで紹介された「クリームチーズ・フルーツラム」は、ナチュラルチーズ専門店として名高い[オーダーチーズ・ドットコム]から登場しました。

ラム酒に着けたドライフルーツがたっぷり入ったクリームチーズです。ほんのり甘いこのクリームチーズを塗るだけで、パンがデザートに早変わり。
ラム酒の風味もキツすぎず子供のおやつにも出せますよ。

お取り寄せはナチュラルチーズ専門店 [オーダーチーズ・ドットコム]
クリームチーズ　フルーツラム

チーズ工房アドナイのカッチョカバロ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに「チーズ工房アドナイ」のフレッシュチーズ「カッチョカバロ」が出てきました。

北海道興部（おこっぺ）町にある「チーズ工房アドナイ」は、かつてテレビ「どっちの料理ショー」にも２回特選素材を出した仕事人の工房です。
このカッチョカバロというチーズはフレッシュで、ほとんどミルクが固まったような淡白な味で食べやすいのが特徴。
パンにはさむときは生ハムと一緒にはさんでホットサンドにするのがおすすめとか。

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■新鮮ミルクを10日で熟成

工房近くの牧場から届けられる新鮮なミルクを発酵させ、その日の内にあの独特な形に仕上げられ、10日前後熟成させた後、全国に出荷されていきます。

ステーキが本場の食べ方

輪切りにしてステーキにして食べるのが、本場イタリアではポピュラーな食べかた。
フライパンで軽くこげめをつけ、オリーブオイルやハチミツをかけて食べます。

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（2008.8.23）

ホタテとカラフトマスのスモーク：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに登場したホタテとマスのスモークは、本当においしそうでした。
特に食べた森公美子のコメント「ホタテがホタテの味がする。燻製の味になってない」に惹かれました。

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■80年前から変わらぬ方法

北海道紋別市にあるオホーツク燻製工房『フューモアール』は、いまのご主人、安倍哲郎さんの祖父の代から同じ方法で燻製を作っています。80年前から変わらない製法です。
安倍さんはチップを使わず、薪とおがくずで燻製を使っています。
おがくずは粒子が細かいので、火を点けると、空気と燃料のちょうどいい配分で、勝手に燃えていき、最後まできれいに燃えて行きます。
その日、そのときの気温や湿度によって、安倍さんは薪の組み方やおがくずの固め方を変え、燃焼時間や火の出具合を調整します。この作業を安倍さんは「火を設計する」と呼んでいますが、「火遊びです」と言いながら、実に楽しそうにその作業をしていました。

■素材を殺さず、余計な味付けをせず

ホタテのスモークは、ホタテから出るスープで煮てから燻製にします。 マスも塩などで調味してから燻製。
安倍さんの言葉、「素材を殺さず、余計な味付けをせず、サラっとあっさりした燻製を作りたい」も本当に素敵。
しっかり下味を丁寧につける仕事をしながら、でしゃばらず、素材の味を大事にしているんですね。
こねくり回すことを作ることと勘違いしている料理人に聞かせたくなる言葉です。
ワインにも合う大人の燻製、いいなあ。

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「腸詰屋」焼きハムとガーリックソーセージ：「知っとこ！」パンの友

わたしも大好きな箱根の「腸詰屋」の焼きハム「バックシンケン」と、「ガーリックソーセージ」が、８月23日の、オセロ司会の「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに、登場しました。
毎年、箱根に行くたびに店で食べたり、買っているので、焼きハム「バックシンケン」と、「ガーリックソーセージ」どちらも食べたことがありますが、ほんと、おいしいですよ～。

お取り寄せは
【腸詰屋 】ガーリックソーセージ
バックシンケン(焼きハム)

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ガーリックソーセージ

わたしの「腸詰屋」のハム類の感想は「グルメお取り寄せ日記」～腸詰屋～

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（2008.8.23）

究極のコロッケ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会の「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナーは、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズ。
徳島県板野郡の「阿波牛の藤原精肉店」の「究極コロッケ」が登場しました。

お取り寄せは
【阿波牛の藤原精肉店 】究極コロッケ

このコロッケはジャガイモではなく、阿波の名産、鳴戸金時（サツマイモ）をゆで、皮をむかずに、のまままるごとすりつぶしています。
鳴戸金時は皮と身の間にうま味成分がたっぷり入っているからでそ。
【阿波牛の藤原精肉店 】三代めが採算度外視で選んだという最高級ロース(A4クラス)をミンチにして使用しています。
溢れる肉のうまみと、鳴門金時の甘さがマッチしたコロッケをキャベツの千切りとパンにはさんで、ソースをかければ、ボリューム満点、ちょっと贅沢なコロッケサンドが楽しめますね！

お取り寄せは
【阿波牛の藤原精肉店 】究極コロッケ

(2008.8.23)