テレビで話題のグルメお取り寄せ

はなまるマーケット：石川のふぐの子のぬか漬けのお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は石川県。3品の内の一品で、姫たちが選んだのはふぐの子の糠漬。
おとりよせに登場した「あら与」のものは見つけられませんでしたが、同じ美川町の「ふぐの子糠漬」。わたしがいつも調味料などを取寄せているお気に入りの加賀の店「i菜果」で扱っています。
お取り寄せは　＝＝＞　【要冷蔵】石川県美川町　任孫の『ふぐの子糠漬』　

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●猛毒をぬかが分解？
本来、ふぐの卵巣はふぐ毒が最も集まっている場所ですが、石川県美川町では、三百年以上も前からこの卵巣を好んで食べていました。もとは北前船が北海道方面から運んできたふぐやニシンなどの塩蔵魚を糠に漬け込み、冬場や魚が獲れない時期の食料としていたものがはじまり。ふぐは内臓を取らず丸ごと、つまり卵巣も、同じく毒が最も多い肝臓も一緒に漬けてしまったらしく、そのおかげで「ふぐの子の糠漬」が存在するようになりました。
ふぐの卵巣の調理が許可されている自治体は、全国でも極めて珍しいんですが、いまではちゃんと国の検査も受けて公式に認められています。

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たたき工房 トロ鰹藁焼たたき「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」は高知県からのお取り寄せでしたが、 高地と言えば、 岡江さんも言っていたとおり、かつおのタタキが有名ですよね。
姫の一品に選ばれ、本日試食されたのはやはりカツオのたたき、中央物産　たたき工房の自家用藁焼き　匠一筋」。

土佐の一本釣りのカツオをさばいて、塩をまぶし、熱した鉄の上に皮の部分を下にして置いたら、ワラの力強い力で一気に焼いて、氷水で締めて完成。ワラで焼くのは火力が強く、表面だけが香ばしく焼けて、中は鮮度の良い刺身の状態で食べられるからです。

香りがよくて、焼き魚の香ばしさと刺身のうまさが共存するタタキです。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内アットうまい土佐の鰹のたたき工房

またはYahoo！ショッピング内「ごちそう研究所」たたき工房　トロ鰹藁焼たたき
※「ごちそう研究所」ではこのブログで紹介したことのある＜どっちの料理ショー＞特選素材の「湯浅生一本黒豆醤油」や「銀聖のいくら」、＜笑っていいとも＞登場の「釜なりや白玉いちご」など、特選グルメが勢ぞろいしています。

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熟した柿の味と食感、柿どうふ「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットの「お取り寄せ漫遊記」では岐阜からお取り寄せしていましたが、 岐阜はブランド柿、富有柿の名産地なんですね。

熟し柿って食べたこと、ありますか？
わたしは母の実家に柿の木がたくさんあり、まさに熟しきった柿をスプーンですくって食べるのが大好きでした。
あの熟し柿の味と食感を再現したのが、和菓子屋、緑水庵の柿どうふ。
材料を入れるタイミング、混ぜる力の入れ具合で、熟した富有柿の味と食感を生み出しているそうです。
甘いけど、すっきりした味のこの柿どうふが今日の姫の一品でした。
食べるやいなや、姫、こと千秋ちゃんは「おいしーっ！」。薬丸くんも目を輝かせて「うーんっ！」

お取り寄せは緑水庵のネットショップ、e-和菓子shop の富有柿のおいしさをそのままに柿どうふ　7個篭入

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飛騨牛朴葉味噌焼き「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットのおとりよせ漫遊記では岐阜県からのお取り寄せで、 飛騨高山の名産品、飛騨牛をさらにおいしくしたお取り寄せが登場。

飛騨高山のIT部長こと、森商店の通販部の中家さんが登場して、 ネットで飛騨のうまいものを全国に発信していることをアピール。モモ肉まで霜降りの飛騨牛を、やはり名産の朴葉味噌に漬け込んで、 うまみを凝縮させた飛騨牛の朴葉味噌焼きを紹介しました。
この組み合わせは絶対にうまいことまちがいなしの組合せですよね。味噌漬け肉が好きなわたしはテレビ画面に吸い寄せられてしまいました。

お取り寄せは森商店の通販店、飛騨高山の入口の飛騨牛の朴葉焼きセット　（B）
※製造者・生産者紹介に森商店の通販部の中家さんの顔も出てますよ！

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うまみ瞬間凍結！鮎雑炊「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記

今朝のはなまるマーケットのおとりよせ漫遊記は岐阜からのお取り寄せ。
岐阜といえば、鵜飼いによる鮎取りが有名ですが、鵜匠に鮎のおいしい食べ方を聞くと、「塩焼き、空揚げ…でもなにより鮎雑炊」。

明治２０年創業の老舗、泉屋物産店の鮎雑炊づくりはまず鮎を炭火でじっくり焼いて、小骨をひとつひとつしっかり取ることから始まります。
そしてお取り寄せ用パックに鮎などの具材、カツオのだし、炊いたごはんを水洗いして入れたら、そこからが大急ぎ！
ごはんとスープが合わさってから一刻も早く瞬間凍結しないと、ごはんがだしを吸い過ぎるし、鮎の香りが失われてしまいます。これが鮎雑炊を店では簡単に出せるけど、おとりよせを難しくしていた点でした。

泉屋物産店は瞬間凍結により、鮎の香りを上手に封じ込めて届けてくれます。

お取り寄せは＝＝＞「 飛騨・美濃すぐれもの」の明治20年創業の老舗泉屋物産店の「ホッといやされる味」 鮎雑炊セット
※「飛騨・美濃すぐれもの」では「どっちの料理ショー」特選素材になったとまとけちゃっぷ・ふきのとう・南蛮煮　郡上明宝の自然の幸を凝縮！ 明宝特産セットや飛騨牛 も扱っていますよ。

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大分料亭の関アジ「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記に登場

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 は大分県からのお取り寄せでしたが、大分には「関アジ」、「関サバ」などのブランド魚を輩出する佐賀関港があります。 佐賀関というと佐賀県に思われそうですが、大分県大分市にあります。

今回のお取り寄せでは別府の有名料理店、「平家」の「関アジの一本漬け」が登場しました。残念ながらネットではお取り寄せできない模様。
その代わり、この「平家」の関アジや関サバ、鯛などのぶっかけ丼を発見。

お取り寄せは＝＞楽天市場内 割烹「平家」の美味

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しいたけグラッセ「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記に登場

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 は大分県からのお取り寄せ。
大分は椎茸が名産ということですが、あの分厚くて、ころっとした、贅沢などんこ椎茸を使ったスイーツが登場しました。
その名も「椎茸グラッセ＜貴婦人＞」。

ブランド干し椎茸として知られるどんこを一晩かけて水で戻し、砂糖を加え、煮込んでは冷ます作業を３日間も繰り返します。 シイタケのうまみを閉じ込め、グラッセ独特の食感を出すために、こんなにたっぷり時間をかけるんだそうです。そして、 さらに天日で二週間乾燥させてできあがり。

ブランデーやワインに合う、大人のスイーツです。

お取り寄せは＝＝＞博多うまかもん屋の最上級の大分県産どんこ椎茸だけを使って仕上げた珍しいお菓子～しいたけグラッセ～貴婦人 【122...

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城下カレイ味噌漬け「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 で大分県からのお取り寄せのひとつとして登場、 本日の姫の一品に選ばれたのが城下カレイ味噌です。

●城下カレイとは
日出町（ひじまち）の陽谷城跡（ようこくじょうあと）のすぐ下の別府湾には真水が湧き出る海域があります。 ここの豊富なブランクトンを食べて厚身に育つカレイが城下カレイと呼ばれ、ブランド魚として有名です。

●旬の味を味噌に混ぜ合わせ
旬は春。冬は卵に栄養分を吸い取られ、身が薄いとか。そこでカレイ料理の老舗「幸喜屋」が蒸したカレイを麦味噌・ 山椒などと合えたお店秘伝の味噌に混ぜ込んであります。

ネットではお取り寄せできないようですね。

まだネットではおとりよせできないようです。

「みっちゃん」の広島風お好み焼き：はなまるマーケットお取り寄せ漫遊記

はなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」広島編では、当然ながら広島風お好み焼きが登場。 本日の姫の一品に選ばれました。

地元で伝説の名店と言われる「みっちゃん総本店」の自慢は焼き。焼いてあるお好み焼きをお取り寄せ、電子レンジでチンするだけで、 地元の名店の味が楽しめます。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内【みっちゃん】お好み焼き

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その他のお取り寄せは
●魚千の牡蠣の土手鍋セット
●JA広島市湯来経済センター『巻柿』…開いて種を取って干し柿にゆずをのせて巻いたもの。

甲州ワインビーフのタンシチュー：はなまるマーケットお取り寄せ漫遊記

1月19日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」は山梨県からのお取り寄せでしたが、 山梨といえば、日本のワイン一大産地。
その山梨にはワインを作る時に絞った後のワインカスを食べている牛たちがいるんですね。その牛たちの肉はうまみがあって、柔らかいんだそうです。それがワインビーフ。

そのワインビーフの中でも特にワインがしみこんでいるタンを、逸品ワイン「ルバイヤート ルージュ」も使って煮込んだ、 ホテルハイランドリゾートの贅沢なタンシチューがおとりよせに登場しました。
わたしはシチューの中でもタンシチューが一番好きです。タンって煮込みに向いているんですよねえ。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内富士急百貨店甲州ワインビーフのタンシチュー　4人分

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志村製麺「田舎煮こみほうとう」：はなまるマーケットお取り寄せ漫遊記

1月19日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」では山梨県から名物ほうとうが登場。
ほうとう好きで、先日も勝地涼さんのおめざ『丸ごと一匹渡り蟹のトマトクリームほうとう』に大感激していた薬丸くんも目を輝かせていました。

ほうとうは独特の平たい麺に、味付けはみそ。 カボチャ以外の具はそれぞれの家庭ごとにちがいます。志村製麺の「田舎煮込みほうとう」 はおふくろの味に近づけることにこだわり、わざわざ手づくりのような不揃いさが加えられています

お取り寄せは＝＝＞志村製麺の田舎煮込みほうとう

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お肌がツルツル！すっぽんゼリー「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」の長崎からのお取り寄せで、 姫の一品に選ばれたのは、 すっぽんゼリー「めしませこらーげん」。

元々は長崎県諫早市の料亭「食楽亭」のスッポンフルコースの最後のデザートだったそうですが、お客様からの要望でお取り寄せが可能になりました。コラーゲンたっぷり、「食べる基礎化粧品」スッポンのゼリーで、おいしく、きれいになれそう！

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内（社）長崎県物産振興協会【e-ながさきどっとこむ】 めしませこらーげん

佐伯チズさんおすすめのすっぽんの煮こごりは高島屋の>高級ブランド、ワイン、老舗の味、厳選の食材などをクリックして、高島屋のお取り寄せページで検索窓に「紫野 和久傳 すっぽん」と入力すると出てきます。
「紫野和久傳 」とくっつけると見つかりません。

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長崎県は「すっぽん生産量が全国一」って知ってました？
この「めしませこらーげん」はコラーゲンたっぷりのすっぽんを、名水百選のひとつ「轟の滝の水」で長時間煮込み、エキスを抽出して作られたすっぽんゼリー。長崎県特産品新作展で最優秀賞を受賞した名品です。

冷凍で届きますが、半解凍で、シャーベットのように、シャリシャリとぷるぷるの両方の食感を味わうのがおすすめ。
でも、歯が知覚過敏の薬丸くんは「解凍したぷるんぷるんで食べたかった」とふくれていましたけど(^_^;)

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内（社）長崎県物産振興協会【e-ながさきどっとこむ】 めしませこらーげん

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カステラ元祖のチョコカステラ「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記

「はなまるマーケット」2006年最初の「お取り寄せ漫遊記」の取り寄せ地は長崎でした。 おとりよせのひとつは松翁軒の幻のチョコレートカステラ「チョコラーテ」。
創業天和元年（1681年）、長崎カステラの元祖、松翁軒の、かつては上得意様限定で売られていた、幻の贅沢カステラです。チョコレートの味がしっかりして、カステラを食べているのか、チョコレートを食べているのか… 今年のバレンタインにひと味ちがうチョコレートとして、いかが？

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内カステラ元祖「松翁軒」のチョコラーテ1号×1本・箱入り

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「カステラなんて平凡」と思ってしまいません？　でも、安物のカステラと本格的なカステラは全然味がちがいますよ。ケーキだって、 100円ケーキのスポンジケーキと、有名パティシエのスポンジケーキは全然ちがいますよね？

今回のおとりよせのカステラは、創業天和元年（1681年）、長崎カステラの元祖、松翁軒のカステラです。1900年（明治33）のパリ万博にカステラを出品し、みごと名誉大銀賞を受賞しています。

松翁軒のカステラは熟練の職人が一人ひとつの釜を受け持って、一本づつ、丁寧に焼き上げるという贅沢さ。
そのカステラの中でも、贅沢な逸品がチョコラーテ。明治時代に、当時、高価だったチョコレートを混ぜて作られた、チョコラーテは上得意様だけを対象に限定販売されていました。
昭和41年の一般販売までは、知る人ぞ知る、まさに幻のカステラ。
小麦粉や水飴、契約農家のカステラ専用に指定した卵、そしてチョコラーテ専用の板チョコを使って、職人が手作りで一本ずつ焼きます。いまでも、店頭販売は九州のみ。

でもお取り寄せなら日本全国から、松翁軒の幻のチョコレートカステラ「チョコラーテ」が買えます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内カステラ元祖「松翁軒」のチョコラーテ1号×1本・箱入り

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滝川スタイルのジンギスカン：はなまる：北海道からおとりよせ

はなまるマーケット「お取り寄せ漫遊記」で、北海道からのお取り寄せされた松尾ジンギスカンは、 北海道のもうひとつのジンギスカンを広めたことで知られています。
ジンギスカンというと、一般には焼いてからタレをつけて食べる札幌スタイルのジンギスカンが知られていますが、 実はタレに漬け込んだ肉を焼いて、たっぷりの漬け汁で野菜を煮込む滝川スタイルのジンギスカンがあります。

このジンギスカンが登場したとき、ナレーションの海保さんが「岡江さん、目が真剣ですよ」。
姫が一品を選んだときも、薬丸くんは「スタジオ中にジンギスカンのにおいがあふれているから、てっきりジンギスカンを選ぶと思ったのに… 頭の中はジンギスカンなのに…」

どうやらよっぽどおいしそうだったみたいですね。
地元産のリンゴとタマネギをたっぷり使った漬け汁にじっくり漬け込んだ肉のうまさは絶品らしいです。 北海道の名品を届けているネットショップ「北海道・しーおー・じぇいぴー」でも人気の商品らしいですよ。煙が出ないお鍋付セットなら、 家庭での調理も安心ですね。

お取り寄せは＝＝＞北海道・しーおー・じぇいぴー松尾ジンギスカン

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イカ粕漬け：はなまる：北海道からのお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」北海道からのお取り寄せのトップバッターは、 イカの粕漬け。

函館の夜景は町の明かりに、海のイカ釣り船の漁火も雰囲気を添えています。イカの粕漬けはイカの町、函館で愛されている味です。 地元のかたも「娘に正月用に送ります」。12月は10万箱も売れるという人気商品。
知る人ぞ知る函館の老舗「ヤマノ中村商店」の職人白川さんの長年の勘で決まるイカのゆで具合で、もちっとした食感が決まります。 3種類の粕を石臼でブレンドした独自の粕をたっぷりつけて、3カ月低温でじっくり熟成させています。 岡江さんもかなり興味を惹かれていましたよ。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピングヤマノ中村商店いかの粕漬

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ワインチェダー：はなまる：北海道からお取り寄せ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」の今日（12月22日） のおとりよせ地は北海道。
乳製品でも名高い北海道から、富良野のチーズと、やはり名産のワインが出会って生まれたチーズがワインチェダー。
ワインとチーズ両方の風味を活かす配合に工夫を重ねて生まれたこのチーズが今日の姫の一品に選ばれました。薬丸くんいわく 「スタジオ中にジンギスカンのにおいが充満しているのに、鼻と頭の中はジンギスカンなのに…」それに負けることなく選ばれたんですから、 すごい！
アルコール分は抜けているので、お子さんや下戸のかたでも安心です。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内富良野チーズ工房 ワインチェダー
または楽天市場内富良野チーズ工房ワイン入りチーズ 「ワインチェダー」

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はなまる：白皮かじきまぐろの味噌漬けをおとりよせ

本日12月15日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」は神奈川県からのお取り寄せ。

横浜育ちのわたしにとっては常識ですが、神奈川県と言えば、三崎のまぐろが有名。
今回これを紹介したおとりよせ九の一、岡村アナウンサーも三崎に長く住んでいたとのことで、「地元民なら知らないひとはない老舗」 と紹介した羽床総本店から登場したのは、シロカワカジキの味噌漬け。シロカワカジキ鮪は筋肉と脂身のバランスがよく、 本マグロよりも身に癖がなく、味噌に合うそうです。 加熱しても身が固くならいので、家庭で調理が簡単。

うーん、カジキマグロ好きとしては、試してみたくなる一品です。

お取り寄せは＝＝＞ライブドアデパート内羽床総本店

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はなまる：山口県からあんこう鍋セットをおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」山口県からのおとりよせで、 姫の一品に選ばれたのは、ヤマモ水産『あんこう鍋セット』。
皮からヒレ、あんきもまで、全部のおいしさが楽しめる鍋セットには薬味や特製ポン酢・鍋だしまで全部ついています。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前

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下関のシンボルと言えば、ふぐですが、実はあんこうの漁獲高もダントツで全国第一位！
にも関わらず、いままであまり知られてこなかったのは、西日本ではあんこうがあまり食べられてこなかったせい。

ヤマモ水産・代表取締役である森本さんが、フグに隠れ陰の薄かった下関のあんこうにいち早く目をつけ、 あんこうをパック詰めにして売り出し、全国に知らしめたパイオニア的存在。 「あんこう王」と呼ばれるゆえんです。

ともかく捨てるところがないと言われるあんこうは、ヒレは食感がよく、皮はコラーゲンたっぷり、 食身は淡白な味でもちもちした食感が楽しめ、あんきもは贅沢な味わい…とすべてがおいしい魚。 お鍋にすれば、これら全部が食べつくせます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前

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はなまる：とらふぐのたたきを山口県からおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」で山口県からのおとりよせされた、 酒井商店のとらふぐのたたき。
あぶってあるので、香ばしさもあり、また厚めに切って楽しめます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場の「かんもん市」の酒井商店のふぐ
※ただし、テレビで紹介されていた天然ものはなく、養殖ふぐになります。
※同じく取り寄せられて、姫の一品に選ばれたヤマモ水産 のあんこう鍋セットもこの「かんもん市」でお取り寄せできます。

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はなまる：山口県からあんこう鍋セットをおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」山口県からのおとりよせで、 姫の一品に選ばれたのは、ヤマモ水産『あんこう鍋セット』。
皮からヒレ、あんきもまで、全部のおいしさが楽しめる鍋セットには薬味や特製ポン酢・鍋だしまで全部ついています。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内の「かんもん市」で、ヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前
※テレビで紹介された商品とちがい、残念ながら肝はついていません。
※同じ「かんもん市」でこの日のもうひとつのお取り寄せ、酒井商店のふぐ もお取り寄せできます。

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下関のシンボルと言えば、ふぐですが、実はあんこうの漁獲高もダントツで全国第一位！
にも関わらず、いままであまり知られてこなかったのは、西日本ではあんこうがあまり食べられてこなかったせい。

ヤマモ水産・代表取締役である森本さんが、フグに隠れ陰の薄かった下関のあんこうにいち早く目をつけ、 あんこうをパック詰めにして売り出し、全国に知らしめたパイオニア的存在。 「あんこう王」と呼ばれるゆえんです。

ともかく捨てるところがないと言われるあんこうは、ヒレは食感がよく、皮はコラーゲンたっぷり、 食身は淡白な味でもちもちした食感が楽しめ、あんきもは贅沢な味わい…とすべてがおいしい魚。 お鍋にすれば、これら全部が食べつくせます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前

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はなまる：日光から湯葉おとりよせ

はなまるマーケットのおとりよせ漫遊記の栃木県からのおとりよせで、姫が選んだのはふじやのゆばトロ。日光に行くといつも食べる味だから。
生ゆばの贅沢な味わいが楽しめるもののようです。

同じ店のこんな商品をネットで見つけました。
livedoorショッピングのふじやの揚巻湯葉（要冷凍）

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はなまる：大田原牛100％ハンバーグを栃木からお取り寄せ

はなまるマーケットのおとりよせ漫遊記で、栃木県からあの幻の牛肉、大田原牛を使った、贅沢なハンバーグが登場しました。

この大田原牛は「どっちの料理ショー」の特選素材になったこともありますし、先日は「笑っていいとも」の価格当てにも登場しました。

100g数万円もする贅沢な牛肉ですが、その中でステーキとして売れない、ちょっと筋が入った部分などをミンチにして作ったのがこのハンバーグです。

お取り寄せは＝＝＞うまいもんドットコムの大田原牛100％生ハンバーグ

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はなまるマーケット：栃木からギョウザお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」は栃木からのお取り寄せ。栃木と言えば、ギョウザの町、宇都宮が有名ですよね。 その宇都宮でも地元のひとごひいきの店、餃子専門店「正嗣」からギョウザをお取り寄せ。
「正嗣」は文字通りのギョウザ専門店で、ここではギョウザ以外はごはんもビールも置いてありません。ここに行ったら、 食べられるのはギョウザのみ！
ギョウザのアンは野菜がたっぷり。キャベツは季節ごとに水分量がちがうので、年に4回仕入れるキャベツの産地を変えて、 常にほどよい水分のキャベツを選んでいるとか。 気温、湿度、あんの水分量によって、皮も変えているそうです。

お取り寄せは　＝＝＞　楽天市場内餃子専門店「正嗣」のまさしのぎょうざ生餃子（60ケ入）

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はなまるマーケット：千葉からウシマロお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」は姫の出身地、千葉からのお取り寄せでしたが、 どれも姫が知らなかった味でした。
3品の内の一品で、姫たちが選んだのは成田ゆめ牧場の「ウシマロ」。
牧場の搾りたての牛乳を、フランス菓子のパティシエが牛柄のスイーツに仕立てました。

お取り寄せは　＝＝＞　オンラインショップ成田ゆめ牧場 ウシマロ
bidders成田ゆめ牧場の牧場のマシュマロ 『ウシマロ』◆ゆめ牧場のミルクをそのまま固めたようなミルキーで贅沢なマシュマロです。
楽天市場成田ゆめ牧場TVや雑誌で何度も掲載！ウシマロ

●牛乳を作り続けて100年以上
成田ゆめ牧場は創業は明治20年。100年以上の歴史を持つ、とことん酪農にはこだわる観光牧場です。

●柄に、味に、感触にこだわって、パティシエに依頼、誕生したスイーツ
自慢の牛乳をスイーツにしたいと、成田ゆめ牧場は、「ポウ・マルシェ」のシェフ　パティシエ佐々木康之さんに、こんな依頼をしました。
・牛柄
・食感はふわふわ
・甘さは控えて

この条件を全部クリアしたスイーツが完成したときには
「切って並べたときはみんなで拍手していました！」

●ふわふわの秘密は泡立て
このウシマロは牛乳、水あめ、砂糖を煮立たせた後、ゼラチンを加え、泡立てて作ります。この泡立て方で食感のすべてが決まります。 それを型に流し込んで、チョコレートをふりかけ、ガスバーナーで焼き色をつけると、できあがり！

●ババロアの食感、牛乳とカカオの味のハーモニー
お取り寄せ九の一によれば、口に入れると、舌の上でなめらかに溶け、マシュマロというより、ババロアに近い感じ。 牛乳の甘さにチョコレートのほろ苦さが絶妙な味のハーモニーを醸し出しているんですって。

●雑誌、テレビでひっぱりだこ
テレビ「きらきらアフロ」や雑誌「MORE」など、あちこちで話題です。

お取り寄せは　＝＝＞　オンラインショップ成田ゆめ牧場 ウシマロ
bidders成田ゆめ牧場の牧場のマシュマロ 『ウシマロ』◆ゆめ牧場のミルクをそのまま固めたようなミルキーで贅沢なマシュマロです。
楽天市場成田ゆめ牧場TVや雑誌で何度も掲載！ウシマロ

そのほかのお取り寄せは
■おきなや『落花生おこわ』
千葉県は落花生生産量日本一。落花生の里、やちまた（八街市）にある「おきなや」 さんの裏メニューがささげの代わりに落花生を入れた落花生おこわです。
■酒井水産『いわし野菜漬』
千葉県はいわし水揚げ量日本一。中でもいわしの宝庫である九十九里からのおとりよせです。母娘３人で作る、さっぱりしていながら、 まろやかな味が魅力の、健康的な一品。

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はなまるマーケット：岩手県からおとりよせ：ぴょんぴょん舎の冷麺

本日の千秋姫のおとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は岩手県。
姫が選んだ一品は
●ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺
今年の８月１１日放送の「どっちの料理ショー」 讃岐うどん ＶＳ　盛岡冷麺で、盛岡冷麺を勝利に導いた特選素材でもあります。冷麺界のカリスマとも言われるぴょんさんが、日本人の好みを考えて作り出した冷麺と、冷麺の味をじゃましないキムチがいまの盛岡冷麺ブームを作り出しました。
薬丸くんが「見た目はスープは薄く見えるけど、コクがある」とうなり、姫も「おいし～！」。
お求めは＝＝＞楽天市場の ぴょんぴょん舎
写真の商品はおとりよせ漫遊記に登場した盛岡冷麺スペシャル4食セット※ほかに２食セット、６食セットもあります。

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わたしは卵やきゅうりまではついていない、スープや麺、キムチのセットを食べました。乾燥は「お取り寄せグルメ日記」に書いてあります。＝＝＞ぴょんぴょん舎冷麺日記

その他のおとりよせは
●高橋鮮魚店の「浜里さんま」
地元ではただ「みりん」と呼ばれる、さんまのみりん干しです。半生が魅力。
●「小野寺菓子店」牛の里せんべい
100gあたり1000～3000円もする前沢牛の肉が15％も入ったおせんべいです。

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はなまるマーケット：福岡から明太子をおとりよせ

今日はご意見番としてはなまるカフェのゲスト長谷川理恵さんも参加しました。

●福岡と言えば明太子
はなまるマーケット9周年イベントを九州で行うなまるは、今週は九州づくし。「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地も福岡県。福岡といえば、明太子。

●新作七味明太子
お取り寄せに登場した明太子は、「めんたいこ　ゆず」や「めんたいこ　昆布漬」、「粒子めんたいこ」など新タイプを次々作っている椒房庵の新作、「七味明太子」。
明太子に合う七味を探して、結局、七味まで一年かけて開発、自家製七味に漬け込んであります。
薬丸くんが「あれも食べたかったなあ」しきりと食べたがっていました。

お求めは＝＝＞博多辛子明太子 椒房庵 の 七味明太子
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●元祖　南京千両本家の元祖屋台ヘルシーとんこつラーメン
久留米の屋台のうどん屋だった初代が、東京でシナそばが流行っていると聞いて、それを当地風に長崎ちゃんぽん味にしたのが、とんこつラーメンだったとか。
本日の姫の一品はこれでした。

●梅園　うその餅
青じそエキスの入った砂糖の衣の中にシソ味の柔らかいお餅。
大宰府天満宮の木彫りの鳥「ウソ」が箱の中にひとつ入ってます。

はなまるマーケット：加賀から新食感和菓子をおとりよせ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は石川県（加賀）。
お取り寄せに登場したのは３品のひとつが、この村上の「わり氷」。
寒天を煮詰めるときも、ちょっとした煮詰め方のちがいで、ほどよいぷるるんにならなくなってしまうので、職人の勘が大事。その塊の寒天を、一粒一粒、職人の手で削って、きらきら砕け散る氷のようなお菓子になっています。
じっくり６日間かけて乾燥させているから、外はパリッと、中は柔らか、ひかえめな甘さも繊細な味わいです。
見た目も本当にきれいですよね。
お取り寄せは　＝＝＞　金沢村上　わり氷

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その他のお取り寄せは
●老舗割烹浅田屋の「治部煮」
鴨と名産の麩などの煮物です。
我が家でも時々作ります。
●あら与のふぐの子のぬか漬
猛毒がなぜかぬかに漬けることによって解毒されるようです。今日、姫が選んだ一品でした。

はなまるマーケット：大阪から鱧しゃぶおとりよせ

8月18日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」では大阪の 黒門丸一から鱧しゃぶをお取り寄せしました。
大阪の台所とも言われる黒門市場にあるお店です。
鱧（はも）と言えば、夏の風物詩。一般には湯引きしたものに梅肉をつけて食べるイメージですが、大阪では鱧しゃぶに人気が集まっているそうですよ。
本当に短時間、さっとくぐらせて、身が縮んできたら食べ時。水菜や九条ネギなどの京野菜や生麩なども添えてはいかが？
お取り寄せは　＝＝＞　黒門丸一「活け鱧しゃぶ」
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もうひとつのお取り寄せは阪神ファンのための猛虎焼き。いわゆるお土産っぽいお菓子のようでした。
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はなまるマーケット：大阪から元祖たこ焼おとりよせ

8月18日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は千秋姫の出身地、大阪。
まず登場したのが、大阪らしいたこ焼き。現在のたこ焼きを考案したのがこの会津屋の初代、現店主3代目のおじいさん。ラヂオ焼きという丸く焼いた食べ物に、タコを入れたのが始まり。生地に味がついているので、ソースなしでおいしく食べられます。急速冷凍と真空パックによって、お店で食べるのと同じ味がお取り寄せで楽しめるんですよ～。
お取り寄せは　＝＝＞　会津屋 たこ焼 24個入

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今回はお家会議で岡江さんが「たこ焼きが食べたい」と言い、姫が選んで、全員で食べたのも、このたこ焼きでした。

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はなまるマーケット：鹿児島から焼き芋おとりよせ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のおとりよせ地は鹿児島県。
●冷凍焼き芋「焼いもっ娘」
薬丸くんも注目、姫も選んで、みんなで試食したのがこの焼き芋。
冷凍を少し解凍して、しゃりしゃりとシャーベット感覚で食べるのがおいしいんだそうで、炎天下、地元のみなさんは農作業の間の一休みに食べていました。
種子島特産の安納芋を炭火でゆっくりと焼き上げています。
お取り寄せは　＝＝＞　冷凍焼き芋「焼いもっ娘」

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※安納芋とは…糖度が１５度にもなる甘～い薩摩芋。種子島に古くからあるイモで、ビタミンＣやビタミンＥ、カリウム、食物繊維など、栄養価も高いそうです。テレビでも言っていましたが、かなりネットリしています。

●有村屋きびなご棒天
鹿児島の名産品のひとつ、きびなごをはりつけたさつま揚げです。期間限定品。

はなまるマーケット：鹿児島から黒豚燻製おとりよせ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のおとりよせ地は鹿児島県でした。
●黒豚燻製
岡江さんが「おいしそう！」と注目していたの、このハムやソーセージは、塩だけで燻製されています。保存料や他の調味料を一切使わずに作るのは難しいようですが、「香り工房てこ」の中島夫妻が研究を重ねて作られた味は、一流ホテルのシェフも絶賛の味わいです。
お取り寄せは　＝＝＞　★はなまる★お取寄せセット　 【お取り寄せマップ　鹿児島】

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はなまるマーケット：愛知から鬼まんじゅうをおとりよせ

はなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」で登場した、素朴なお菓子、鬼まんじゅう。栗きんとんで有名な中津川の赤土で取れたサツマイモを使ってつくった、ふかしまんじゅうです。
お取り寄せは　＝＝＞　　名古屋名物　なつかしの味です【鬼まんじゅう】さつまいもの蒸菓子
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はなまるマーケット：愛知から手羽先のたれおとりよせ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」で思わず注目したのは手羽先のたれ。主に業務用のタレなどを製造していて、手羽先のたれ製造歴も２０年の醸造会社「泉万醸造」（いずまん）製です。名古屋名物の手羽先って、ほんと、癖になる味です。
作り方とお取り寄せはこちら　＝＝＞　　楽天市場内発掘！うまいもん問屋の手羽先のたれ　業務用お徳用ボトル

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●いくらでも食べられちゃう病みつきの味
鶏大好き、手羽先は特に好きなわたしは、この手羽先大好き！　名古屋に毎月のように出張取材していた頃、取材先の会社のかたが連れて行って食べさせていただいたときの感激！　うまみたっぷり、ゴマの香りもよく、男の人なら、ひとりで軽く数十本でも食べられちゃいます。小食のわたしはさすがに十数本しかいただきませんでしたけど…。

●感激の味を我が家で再現
あの味を家で再現できるのが、この手羽先のタレです。がのおとりよせ地は、いま愛・地球博で盛り上がる愛知県。名物の味噌煮込みうどんの元祖はこの山本屋総本家の味噌煮込みうどん。わたしも名古屋に行くと、この本店で食べます。初めて食べるひとは必ずうどんの硬さにびっくりしますが、慣れると癖になる味です。自分で作るのがめんどくさいひとはできあがりをお取り寄せしましょう。＝＝＞ ▽名古屋グルメ▽【名古屋名物】手羽先唐揚げ

はなまるマーケット：愛知から味噌煮込みうどんおとりよせ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のおとりよせ地は、いま愛・地球博で盛り上がる愛知県。
名物の味噌煮込みうどんの元祖はこの山本屋総本家の味噌煮込みうどん。わたしも名古屋に行くと、この本店で食べます。初めて食べるひとは必ずうどんの硬さにびっくりしますが、慣れると癖になる味です。
お取り寄せは　＝＝＞　　【名古屋名物】山本屋総本家味噌煮込みうどん6食

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愛知といえば、味噌は赤だしに使われる、あの八丁味噌。常に味噌を数種類常備する我が家で欠かせない味噌のひとつ。味噌カツにも使われていますが、愛知の友達いわく、愛知ではふつうにスーパーで一人前用ずつの土鍋が売っていて、お昼ごはんに味噌煮込みうどんを食べることも多いそうです。

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