テレビで話題のグルメお取り寄せ

『ベルグの４月』の冷たいショートケーキ「アントルメ・グラッセ」

6月20日放送の「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集に登場したのは、横浜で人気の洋菓子屋さん『ベルグの４月』の冷たいケーキ、『アントルメ・グラッセ』。

アントルメ・グラッセとは、フランス語で、アイスデコレーションケーキを指します。
見た目は、「いちごのショートケーキ」ですが、アイスクリームをたくさん使って作られたケーキです。

スポンジは、アイスクリームの重さに負けない弾力を保ちつつ、フワフワに焼き上げてあり、冷凍のフレッシュいちごがのっています。
全体の味のベースとなる濃厚なバニラアイスに、酸味の効いたイチゴジャムが組み合わされています。

仕上げの生クリームに見えるのは、さっぱりとした味わいのミルクシャーベット。
暑い時期にぴったりのケーキです。

お取り寄せは
【 東急百貨店     】お中元　☆［横浜・たまプラーザ］〈ベルグの4月〉アントルメ・グラッセ「ストロベリーショートケーキ」

『笹屋昌園』のわらび餅は本わらび粉ならではのとろりとした食感

「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集に登場した「京菓子笹屋昌園」の「本わらび餅　極み」は、本当にとろーりとろっとろっ。
だからフォークや黒もじでは食べられないんですよね。
だから、スプーンですくって食べるわらび餅。

本わらび粉を使ったわらび餅って、ほんと、独特の食感でおいしいんですよね。わたしも高台寺の「洛匠」の草わらび餅を食べて、感激しました。＝＞高台寺の「洛匠」の草わらび餅の感想

お取り寄せは
【京菓子笹屋昌園】 本わらび餅　極み

注文殺到で品切れの場合、入荷時にメールマガジンでお知らせします。

淡路島のこだわりアイスクリーム

淡路島の『Ｇ.エルム』は地元淡路島の素材を使った、こだわりアイスクリームの店。
息子さんと一緒にアイスクリームを作っているのは、料理が得意なお母さんの堀直美さん。アイスクリームは堀家定番のおやつから始まり、やがて、それでお店を始めるようになりました。

いま、このお店で一番の人気アイスが…『しぼりたて牛乳』。毎日、近くの酪農農家まで行き、温かい絞りたての生乳で作っています。

そして、この夏の自信作は「トマトとイチゴ」という意外な組み合わせから生まれたアイス。素材はもちろん淡路島産。昔からよく知っている農家が作る、甘くて味も色も濃いイチゴと、地元のきれいな水で育てられたトマトから作られています。

お取り寄せは
【淡路島のこだわりアイス　Ｇエルム 】
● こだわりアイスクリーム
●送料無料！！しぼりたて牛乳アイス8個入り

（2009.6.20） 

21種類の旬のフルーツでつくった「レインボーゼリー」

『レインボーゼリー』７層に重ねられた虹色のゼリーです。
１層ごとに３種類のフルーツを甘み酸味がちょうどよいバランスになるよう組み合わせて、それを7層、合わせて21種類のフルーツが入ったレインボーゼリー。
そのバリエーションは数えきれないほどで、ふたつとして同じ味には作れない…ってことは、今回おいしくても、次はちがう味？

ご主人が開発したという「液体ゼラチン」を使ったゼリーは、口に入れた瞬間にとろける不思議な食感になっているようです。

お店は東京都世田谷区奥沢にあるR&Jインターナショナル。
店のサイトはないようです。

カウボーイが作るボリューム満点のスパイシーソーセージパテ

「知っとこ！」のパンの友特集に登場した「ザ・ミートガイ」スパイシーソーセージパテは、スパイシーでボリュームたっぷり。

作って売っているのは、アメリカ・ネブラスカ州で牧場を経営するモーガン家の４代目。実家で育てた牛などを日本に売り込もうとやってきて、名古屋に本社をかまえた「ミートガイ」を設立したんですって。

お取り寄せは
【THE MEAT GUY　ヤフーショッピング店】スパイシーソーセージパテ

【Ｔｈｅ　Ｍｅａｔ　Ｇｕｙ 楽天市場店】
スパイシーソーセージパテ

仲宗根黒糖の黒糖黒ごまジャム

5月30日放送の「知っとこ！」パンの友特集で紹介された「仲宗根黒糖」の看板商品「黒糖黒ごまジャム」は、ゴマ好き、黒糖好きのわたしにはまさに魅力的な一品。
白糖を一切使わず、契約農家が栽培する沖縄産のさとうきびから取れるしぼり汁を釜炊きして作った黒糖蜜に黒ごまだけを加えたジャムです。
黒ごまの香ばしい香りと、口に広がる黒糖の濃厚な甘み…想像しただけで、飛び切りのパンを買ってきた塗りたくなる！
黒糖黒ごまジャムをハチミツと一緒に牛乳に混ぜて作る、カルシウムとミネラルたっぷりの特製ドリンクもいいですねえ。
白玉団子やおもちにつけて和風スイーツもいいなあ。

お取り寄せは
【Ａｍａｚｏｎ】仲宗根黒糖 黒糖黒ごまジャム
【楽天市場】【仲宗根黒糖】黒糖黒ごまジャム 190g
【ヤフーショッピング】沖縄ショップ【うるま】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

【イオンショップ】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

（2009.5.30放送）

「タント ピアット」エビのソーセージ：「知っとこ！」紹介パンの友

神戸三宮イタリア料理店のエビのソーセージ

5月30日放送「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したエビのソーセージは、神戸は三宮にある隠れ家的なイタリアンレストラン「タント・ピアット」の名物。

豚肉や魚のすり身などを加えず、新鮮なエビだけで作り上げ、中身は99％エビのソーセージ。
ご主人が理想とするプリプリとした食感が一番出るという“バナメイ”という種類のエビを使い、白ワイン、生クリームなどを混ぜて蒸し上げてあります。化学調味料は一切入っていません。
サラミソーセージほどの太さがあって、１本でも食べ応え十分！
食べた瞬間の海老の香りが広がり、ジューシーなエビ本来のうま味と食感を堪能できます。

お取り寄せは
【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】『タント ピアット』エビのソーセージ

（2009.5.30放送分）

塩辛くない、きびなごフィレ

「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したきびなごフィレは、塩漬けにしたきびなごをオリーブオイルと合わせ、瓶詰めにしたもの。

アンチョビみたいなんですが、あれは塩辛くて、そのままではちょっと食べられませんよね。
でも、このきびなごフィレは、地元の完全天日干し塩で作られた、ほどよい塩辛さです。

お取り寄せは
土佐佐賀産直出荷組合

名門ホテルの二層の冷製スープ

冷製スープと言えば、ヴィシソワーズか、コンソメゼリーか…でも、どちらも捨てがたく選べない！…そんなときに「両方どうぞ」の冷製スープが、これ。

グルメ、お取り寄せ系ではよく登場する、大阪の名門ホテル「リーガロイヤルホテル」の特製冷製スープ、「ソワレ・ド・パリ」が、「知っとこ！」のパンの友特集で紹介されました。

「ソワレ・ド・パリ」＝パリの夕暮れと名づけられた冷製スープは、丸２日かけて丁寧に作ったコンソメスープをゼリー状に固め、その上にジャガイモの冷製スープ・ヴィシソワーズが浮かんだ、二層が見た目にも美しいスープです。

食欲も落ちる、これからの時期、こんなスープが冷蔵庫にあったら、ちょっと…いえ、いえ、かなり、うれしい！

お取り寄せは
■【リーガロイヤルホテル　グルメストア　Yahoo！ショッピング店】冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【一休.comショッピング】リーガロイヤルホテルの冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【リーガロイヤルホテル メリッサ楽天市場店】”ソワレ・ド・パリ”.

（2009.5.30）

７日間じっくりいぶす くんせいたまご

福島県・阿武隈の新鮮な卵を、北海道利尻産の昆布と、ほんのり甘さを感じる伯方の塩で味付けして、殻ごと 燻製にしたした「くんせいたまご」。
白身から黄身まで味がしっかり染み込んだ燻製卵を刻んでポテトサラダに混ぜて、パンにはさめば、燻製が香るサンドイッチになります！
９０日間、常温保存が可能というのもうれしいですね！

お取り寄せは
【郡山ネット】 スモークハウス　くんせいたまご

携帯で購入するなら
「産地直送」本格！「スモークハウスのくんせい卵」（10個入り）

（2009.5.30）

石原家御用達の逸品、佃煮ほたるこ

今日の「知っとこ！」のゲストのひとり、石原良純さんが、「ごはんの友」にと紹介したのが、石原家御用達、京都市下京区にある京佃煮と京漬物のお店「五條長兵衛(ごじょうちょうべえ)」の佃煮「ほたるこ」です。
『ほたるこ』は、漆黒に炊きあげられた肉厚なわかめの茎の中に、 ちらちらと見える山椒の青い実を、夏の夜に舞うホタルに見立てて、名付けられました。
食欲をそそる山椒の香りと、わかめのしっかりした食感が…想像しただけでもたまりませんっ！

お取り寄せは
味百選
※「ほたるこ」で検索してください。

酒の肴にも最適、あの川島豆腐の豆腐のみそ漬け

ざる豆腐発祥の店として知られる「川島豆腐」がまた「知っとこ！」に登場。江戸時代の創業から２００年以上、佐賀で町の人たちに愛されてきたお店です。
名物の「ざる豆腐」はざるごと弱火で２０分蒸しあげた、まるで淡雪のような、ふわふわの食感と、濃厚な味わいが魅力です。

でも、今回、ごはんの友として紹介されたのは、豆腐の味噌漬け。
重石をして適度に水分を抜いた豆腐に羅臼昆布を乗せ、それを和紙で包み、味噌で漬け込みます。
和紙が、豆腐に味噌の味が染み過ぎるのを防ぐ役割を果たしていて、絶妙な味加減。
まるでクリームチーズのような見た目、味で、酒の肴にもぴったりです。

お取り寄せは
【＜大丸＞ご当地自慢お取り寄せ】＜佐賀県唐津市＞川島豆腐　川島自慢

地元漁師もはまる【淡路島特選こだわり市場】タコキムチ

「知っとこ！」ごはんの友特集で登場したタコキムチは、地元漁師もしばしば1日で１ビン食べきってしまうほどはまっているとか。
淡路島で魚介の仲買をしている山口シュウゾウさんが、市販のタコキムチでは満足できないと、地元淡路島・由良沖で水揚げさる天然真だこを使って、8年前に自身のタコキムチを作りました。
淡路島の真ダコは、日本有数の速い潮の流れにもまれ、コリコリとして、噛むほどに甘味が増します。
酒のサカナとしてもおすすめ！

お取り寄せは
【淡路島特選こだわり市場！海の商人】4月4日【知っとこ】で紹介していただきました！【淡路島産】刺身に出来る最高級天然真たこ使用...

芥屋ゴルフ倶楽部の鯛茶漬けセットはまさに絶品、ごはんの友！

「知っとこ！」でごはんの友として、なんとゴルフ場のお土産が登場しました。
それは芥屋ゴルフ倶楽部の鯛茶漬けセット。

コースのすぐ横にある、海の幸の宝庫、玄界灘であがった鯛を使った「鯛茶漬け」は、４５年前の創業以来、クラブハウスにあるレストランの看板メニューです。ゴルフ雑誌の『全国のゴルフ場の美味しいメニュー』特集で３年連続でNo.１に輝いています。
味の決め手は「秘伝のゴマだれ」。

ゴマをペースト状になるまですり潰し、醤油などを合わせたトロミのあるタレが、薄造りにした刺身とよく絡みます。
そのままごはんと一緒に食べてもよし、鯛茶漬けをごはんに乗せて、上からお茶を注ぐと、鯛のだしがきいた、おいしい茶漬けになります。

お取り寄せは
【＜大丸＞ご当地自慢お取り寄せ】芥屋ゴルフ倶楽部　鯛茶漬けセット
【ヤフーショッピング】【芥屋ゴルフ倶楽部】鯛茶漬けセット

砂糖醤油が香ばしい牛のあみ焼き

「知っとこ！」の人気シリーズ「ごはんの友！」第８弾で紹介されたのは、広島の老舗精肉店から、いわばお肉屋さんの「まかない」を商品化したの『牛のあみ焼き』。

冷蔵技術が乏しかった時代から、「肉が少しでも日持ちするように」と、砂糖醤油をつけ焼き上げた肉を食べていたそうですが、それをお取り寄せ商品として売るようになりました。

牛肉のしぐれ煮などとは違い、肉を網で直火焼き、余分な脂が落としているので、冷めても、あっさりとしています。
白髪ねぎを散らしたごはんをこの肉で巻いて食べるのが、画面で見てもおいしそぉ～でしたあ。

お取り寄せは

【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】【肉の菊貞】牛のあみ焼き

麻生十番「あん梅」の最高級干物

「知っとこ！」の「これぞ絶品！お取り寄せアツアツごはんの友第８弾！」で、最初に登場したのが、麻布十番にある、こだわりの干物屋さんの最高級干物。
去年、【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20でも6位にランクインした逸品です。

日本中の魚の逸品はすべて築地に集まってきます。その築地で一本釣りの魚ばかりを仕入れて、刺身で食べられる新鮮な魚を天日干しして作られた干物は絶品。

お取り寄せは「あん梅　ぎん香」

テレビ「知っとこ！」に登場した「薬膳汽鍋鶏」食べてみたい！

今日のテレビ「知っとこ！」の「イマこれ」の【巷で噂のビューティー鍋】に登場した「薬膳汽鍋鶏」、おいしそ～。
雲南料理の店「過橋米線」のメニューで、骨ごとぶつ切りにした鶏肉に、血の流れをよくする三七（サンチー）と、お肌に潤いをもたらす当帰（トウキ）という漢方の材料を加え、汽鍋という雲南省で使われている鍋に入れていくんです。水蒸気が食材のうまみを抽出した後、鍋中でろ過されて、生まれるスープ。最初は材料には水は全く加えていません。最低でも５時間かかるという手間のかかる料理。
炊き上がったスープは薬膳の香と濃厚な鶏の味が合わさった味ということで、やはり漢方素材と鶏で作るサムゲタン好きのわたしが絶対好きな味だと思うなあ。
うーん、食べたい！

お店はこちら。薬膳汽鍋鶏は要予約だそうですよ。
中国雲南酒膳坊　過橋米線

(2008.11.29)

テレビ「知っとこ！」にコラーゲンとイソフラボンたっぷり杜仲茶を使ったチゲ鍋

今日のテレビ「知っとこ！」の「イマこれ」は【巷で噂のビューティー鍋】。

次に登場したのが、「柿安三尺三寸箸」の杜仲茶を使ったチゲ鍋。
ダイエットに効果的だと人気になった杜仲茶はコラーゲンの吸収を高める力もあるんだとか。良質なたんぱく質である豆腐と、湯葉をたっぷりとお鍋に豆乳は、味も効果も女性にぴったり。
柿安三尺三寸箸　ヌーベル日比谷店
登場したのは上記の店ですが、横浜、川崎、金山にもあります。
柿安三尺三寸箸

(2008.11.29)

テレビ「知っとこ！」で話題、漢方素材いっぱいの火鍋

今日のテレビ「知っとこ！」の「イマこれ」は【巷で噂のビューティー鍋】。

最初に登場したのは、「老湯火鍋房（らおたんひなべぼう）」の火鍋。ひとつの鍋が２つに分けられている、あの不思議な鍋です。
こちらのお店の鍋は、漢方素材がいっぱい。さらにコラーゲンたっぷりの鶏の煮こごりなど、ぷるんぷるんの美肌になれそうと、店は女性で埋め尽くされていました。
人気のメニューは美肌コース。前菜4種盛り合わせ＋火鍋＋デザートですって。
老湯火鍋房 渋谷道玄坂店

その他「知っとこ！」で話題のお取り寄せ

(2008.11.29)

テレビ「知っとこ！」に登場の、美肌になれる「トマトもつ鍋」、わたしも昨日食べました

昨日行った「西麻布　もつ衛門」が、今日のテレビ「知っとこ！」の「イマこれ」の「巷で噂のビューティー鍋」に登場、わたしも味わった「伊衛門（洋風コンソメ味）」が「シワのないお肌作りに最適！トマトもつ鍋」として紹介されていました。

もつが苦手なひとでも、全然気にならずに、ふつうにミネストローネスープを飲む感じで食べられちゃうと思います。

お店はこちら。
西麻布 博多 旨いもん処 もつ衛門

わたしの食べた感想は「お取り寄せグルメ日記」の「西麻布　 もつ衛門」

(2008.11.29)

伊勢・志摩の人気レストランの伊勢えびのスープ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズの最後に登場したのは、伊勢志摩の有名レストラングリル片山の伊勢海老スープ。1人前1700円といういいお値段しますが、本当に贅沢に伊勢海老を使ったスープです。

お店では800円だから、ぜひ、直接食べに行きましょう。

グリル 片山

パンに塗るだけでデザートになるクリームチーズ･フルーツラム：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気シリーズの「朝食が楽しくなる絶品パンの友」コーナーで紹介された「クリームチーズ・フルーツラム」は、ナチュラルチーズ専門店として名高い[オーダーチーズ・ドットコム]から登場しました。

ラム酒に着けたドライフルーツがたっぷり入ったクリームチーズです。ほんのり甘いこのクリームチーズを塗るだけで、パンがデザートに早変わり。
ラム酒の風味もキツすぎず子供のおやつにも出せますよ。

お取り寄せはナチュラルチーズ専門店 [オーダーチーズ・ドットコム]
クリームチーズ　フルーツラム

チーズ工房アドナイのカッチョカバロ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組毎日放送「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに「チーズ工房アドナイ」のフレッシュチーズ「カッチョカバロ」が出てきました。

北海道興部（おこっぺ）町にある「チーズ工房アドナイ」は、かつてテレビ「どっちの料理ショー」にも２回特選素材を出した仕事人の工房です。
このカッチョカバロというチーズはフレッシュで、ほとんどミルクが固まったような淡白な味で食べやすいのが特徴。
パンにはさむときは生ハムと一緒にはさんでホットサンドにするのがおすすめとか。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】＜アドナイ＞カッチョカバロ
【楽天市場】 ＜アドナイ＞カッチョカバロ

■新鮮ミルクを10日で熟成

工房近くの牧場から届けられる新鮮なミルクを発酵させ、その日の内にあの独特な形に仕上げられ、10日前後熟成させた後、全国に出荷されていきます。

ステーキが本場の食べ方

輪切りにしてステーキにして食べるのが、本場イタリアではポピュラーな食べかた。
フライパンで軽くこげめをつけ、オリーブオイルやハチミツをかけて食べます。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】＜アドナイ＞カッチョカバロ
【楽天市場】 ＜アドナイ＞カッチョカバロ

（2008.8.23）

ホタテとカラフトマスのスモーク：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに登場したホタテとマスのスモークは、本当においしそうでした。
特に食べた森公美子のコメント「ホタテがホタテの味がする。燻製の味になってない」に惹かれました。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】【フューモアール】の燻製

【楽天市場】 【フューモアール】の燻製

■80年前から変わらぬ方法

北海道紋別市にあるオホーツク燻製工房『フューモアール』は、いまのご主人、安倍哲郎さんの祖父の代から同じ方法で燻製を作っています。80年前から変わらない製法です。
安倍さんはチップを使わず、薪とおがくずで燻製を使っています。
おがくずは粒子が細かいので、火を点けると、空気と燃料のちょうどいい配分で、勝手に燃えていき、最後まできれいに燃えて行きます。
その日、そのときの気温や湿度によって、安倍さんは薪の組み方やおがくずの固め方を変え、燃焼時間や火の出具合を調整します。この作業を安倍さんは「火を設計する」と呼んでいますが、「火遊びです」と言いながら、実に楽しそうにその作業をしていました。

■素材を殺さず、余計な味付けをせず

ホタテのスモークは、ホタテから出るスープで煮てから燻製にします。 マスも塩などで調味してから燻製。
安倍さんの言葉、「素材を殺さず、余計な味付けをせず、サラっとあっさりした燻製を作りたい」も本当に素敵。
しっかり下味を丁寧につける仕事をしながら、でしゃばらず、素材の味を大事にしているんですね。
こねくり回すことを作ることと勘違いしている料理人に聞かせたくなる言葉です。
ワインにも合う大人の燻製、いいなあ。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】【フューモアール】の燻製

【楽天市場】 【フューモアール】の燻製

「腸詰屋」焼きハムとガーリックソーセージ：「知っとこ！」パンの友

わたしも大好きな箱根の「腸詰屋」の焼きハム「バックシンケン」と、「ガーリックソーセージ」が、８月23日の、オセロ司会の「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに、登場しました。
毎年、箱根に行くたびに店で食べたり、買っているので、焼きハム「バックシンケン」と、「ガーリックソーセージ」どちらも食べたことがありますが、ほんと、おいしいですよ～。

お取り寄せは
【腸詰屋 】ガーリックソーセージ
バックシンケン(焼きハム)

楽天市場内【ハム・ソーセージの腸詰屋】 バックシンケン
ガーリックソーセージ

わたしの「腸詰屋」のハム類の感想は「グルメお取り寄せ日記」～腸詰屋～

お取り寄せは
【腸詰屋 】ガーリックソーセージ
バックシンケン(焼きハム)

楽天市場内【ハム・ソーセージの腸詰屋】 バックシンケン
ガーリックソーセージ

（2008.8.23）

究極のコロッケ：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会の「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナーは、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズ。
徳島県板野郡の「阿波牛の藤原精肉店」の「究極コロッケ」が登場しました。

お取り寄せは
【阿波牛の藤原精肉店 】究極コロッケ

このコロッケはジャガイモではなく、阿波の名産、鳴戸金時（サツマイモ）をゆで、皮をむかずに、のまままるごとすりつぶしています。
鳴戸金時は皮と身の間にうま味成分がたっぷり入っているからでそ。
【阿波牛の藤原精肉店 】三代めが採算度外視で選んだという最高級ロース(A4クラス)をミンチにして使用しています。
溢れる肉のうまみと、鳴門金時の甘さがマッチしたコロッケをキャベツの千切りとパンにはさんで、ソースをかければ、ボリューム満点、ちょっと贅沢なコロッケサンドが楽しめますね！

お取り寄せは
【阿波牛の藤原精肉店 】究極コロッケ

(2008.8.23)

知っとこ！絶品！アツアツごはんの友 第6弾

●特選玉子焼き『江戸前』
【築地 大定(だいさだ)】
江戸前を創業当時宮内庁に納めていた時の味を復刻させたプレミアム商品。

千葉県産地養卵は、漢方処方の特殊飼育で育てた鶏が産んだ卵。
赤穂産天然塩をはじめ、厳選した醤油、だしが使われています。
普通の玉子焼きより一回り大きいのが、焼く上で難しい点だとか。
昔ながらの玉子焼きなので、白身を生かした混ぜかたをしていて、ざっくりした味が特徴。
職人歴50年の、当時を知る唯一の職人さんが味を復刻させました。

●うにの貝焼き
福島県いわき市【馬目商店】(まのめ商店) いわき地方のウニ漁は5～7月に行われます。ここのうには生よりも焼いたほうがおいしいため、ホッキ貝の殻に盛り付けて、蒸し焼きに。

●竹田の油あげ
（油あげ×４枚、油あげ用醤油１本セット）
福井県【谷口屋】

創業大正15年の豆腐屋さんが作る油あげは、分厚くて、まるで厚揚げ。試食タイムも、みんな「この厚揚げが…」と言っていて、「だから油揚げだってば…」とテレビのこっちで思わず突っ込んでいました。

敷地内に湧き出る地下水に、大豆を夏は8時間、冬は2日ていど水にひたして、まず油揚げ専用木綿豆腐を作ります。

その油揚げ専用木綿豆腐を、菜種油で、低温から高温の油に移し替えながら、50分もかけて揚げるんですって。だから、中がフランスパンのようにしっかり揚がっています。

大根おろしやお醤油は、味がしみるように、切った断面の上に乗せて食べるといいですよ。

（2008.5.30）

わさび大根漬：知っとこ！絶品！アツアツごはんの友

「知っとこ！」人気の「絶品！アツアツごはんの友」シリーズ第6弾登場のわさび大根漬は、首大根と生わさびの葉、根を秘伝のだしに漬け込んだ漬物。
香料など添加物は一切使用せず、わさびだけで辛味、風味を出しています。
ごはんのおかずとしてはもちろん、酒の肴としても人気だそうですよ。

お取り寄せは、【眞田わさび本舗　楽天市場店】甘酢の中にピリッとわさびの辛味がクセになる味！わさび大根漬け

(2008.5.30)

生牡蠣キムチ漬け：知っとこ！絶品！アツアツごはんの友

「知っとこ！」人気の「絶品！アツアツごはんの友」シリーズ第6弾に、出てきた、「牡蠣キムチ漬け」は、見るからにまちがいなく、ごはんが進むおかず。
8月には「行列のできる法律相談所」でもこの摩周の「生牡蠣キムチ」が紹介されました。

カキは「Rのつく月だけ」しか食べられないと言われていますが、厚岸（あっけし）は海水が低く、日本で唯一、一年中カキが獲れます。
厚岸産のガキは以前「どっちの料理ショー」でも特選素材として登場した、絶品のカキ。
厚岸の生牡蠣とキムチの絶妙なコンビネーションがおいしくて、お酒もごはんも進みます

カキを食べて、残ったキムチはチャーハンにすると、おいしいそうですよ！

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】＜摩周＞生牡蠣キムチ
【livedoorデパート】＜摩周＞生牡蠣キムチ

(2008.5.30)

6割が栗のケーキ「知っとこ！」登場

以前、「タモリのジャポニカロゴス」で、じゃぽいち（日本一）の賞品としても登場した仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門の栗のテリーヌ「天」が、「知っとこ！」の贅沢お取り寄せとして登場しました。このケーキは「バリバリバリュー」にも登場したことがあるように、価格も驚きの1本1万円。

でも、それだけの価値があります。なにせ、素材が贅沢！　フランス産ラヴィエットAOC発酵バター、香川県産の手作り和三盆糖、粟国の塩、スペイン産アーモンドパウダー（マルコナ種）で作られた生地。そこへシロップに漬けて、ほのかな甘味をつけてある丹波産栗をたっぷり、さらにイタリア産蒸し栗も並べ、生地をかけ、また栗を並べ…6割が栗。

「自分が客だったら、ほしいお菓子、いわば夢のケーキです」と語るご主人は、その思いを込めて、 ケーキを包んだ紙に、商品名と通し番号をひとつずつ手書きで書いています。

お取り寄せは
▼・▼・▼
仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門Yahoo!ショッピング店
仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門楽天市場店

これぞ本物のじゃこ天、「知っとこ」で紹介

じゃこ天は、愛媛県八幡浜から宇和島にかけての漁師町で生まれた郷土食。
「知っとこ！」の「「絶品お取り寄せアツアツごはんの友」のひとつととして、八幡浜市のじゃこ天が紹介されました。

紹介で印象的だったのが、「くずし屋とりづ」のご主人。くずし屋とはかまぼこ屋のことですが、こどもの頃から大きくなったときの夢は「くずし屋になること！」。好きで好きで継いだ商売です。
今回紹介された「これが漁師のくいもんじゃぁ」などこだわりの商品で知られています。このこれが漁師のくいもんじゃぁは、ほたるじゃこを塩だけで練り、菜種の一番搾り油で揚げたじゃこ天です。番組ではそのまま食べてもいいけど、すだちと醤油で食べるのをおすすめしていました。

お取り寄せは
美味しくて安心！【セコムの食】 「これが漁師のくいもんじゃぁ」
同じくずし屋とりづのじゃこてんなら
Bidders◆送料無料◆　じゃこ天　伝統の味

三陸海宝漬、ごはんの友として、「知っとこ」でも紹介されていました

これまで何度となくテレビで紹介されてきた、料亭中村屋の「三陸海宝漬」がまた、「知っとこ！」のお取り寄せ「ごはんの友」特集で、紹介されました。

柔らかく煮たあわび、獲れたてのいくら、若芽のうちに刈り採ったメカブ、シシャモの卵を、たれに漬け込んだ、料亭自慢の味。組み合わせを聞いただけでも、まちがいなく、おいしさが思い浮かびますよねえ。
しかも、神田川俊郎さんや道場六三郎さんなど、料理の鉄人たちがおすすめする味ですもの。これはまちがいありませんっ！

お取り寄せは
【テレビ局による究極のお取り寄せショップ！テレもの】三陸海宝漬／420g
マイルがたまるANAのWEBショッピング【astyle】三陸海宝漬
【Yahoo!ショッピング】三陸海宝漬
【楽天市場】三陸海宝漬

その他、兵庫の「清左衛門」の佃煮セット「贅沢茶漬け」、埼玉の「小野食品」の豆腐「 なごり雪」などが紹介されていました。

たかさごの焼き豚が「知っとこ！」でも紹介されていました

今日の「知っとこ！」の「今週これ知っとこ！」は人気シリーズ「絶品お取り寄せ！アツアツごはんの友」。

最初に登場したのが、東京の下町、佃の「肉のたかさご」の焼き豚。
これまでにも、「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「食わず嫌い王」で、和田アキ子さんに紹介され、「芸能人御用達お土産ランキング」でも第4位になるなど、何度もテレビで紹介されているやき豚です。
ドイツ・フランクフルトで３年に一度開催されるIFFA国際食肉見本市コンテストで、金賞を受賞した、国際的なお墨付き。

60年来大事にしてきた秘伝のたれにじっくりつけこんでから、うまみを落とさない火加減で焼いてから、煮てあります。ジューシーで、ともかく柔らかいんですって。

お取り寄せは
JALショッピングの＜たかさご＞やき豚(580g)
Yahoo!ショッピングのたかさごのやき豚

2007.9.15

京都きななの和アイスクリーム「知っとこ！」で話題！

「知っとこ！」の「いまこれイマコレ アイスクリーム特集」には和のアイスクリームも登場しました。

それは京都は「祇園きなな」の「京きなな」。
「きなな」は丹波産黒大豆のきなこを使ったアイスクリーム。香りがよく、低カロリー高蛋白です。

黒ごま、抹茶、小豆、よもぎ、西表島の黒糖で作られた黒みつなど、どれも日本の甘味。

アナウンサーは中でも「できたてきなな」という、作りたてのアイスクリームを楽しんでいましたねえ。

お店に食べに行くなら祇園きなな
お取り寄せなら京きななオンラインショップ

（2007.7.17)

「知っとこ」「ピエール・エルメ・パリ」のアイスクリーム

「知っとこ」いまこれイマコレ アイスクリーム特集のトップを飾ったのは、青山にある「ピエール ･エルメ ･パリ」。

ピエール・エルメはフランスのシラク前大統領に「世界最高のパティシエ」と絶賛されたスイーツの巨匠です。
特に人気はマカロン。実はアイスクリームにも人気のマカロンを使った絶品があります。それがミス・グラグラ。マカロン生地でアイスクリームをサンドしたアイスケーキです。こちらはお店でしか買えないようですが、カップに入ったアイスクリームなら、巨匠の作ったおいしさがお取り寄せできます。

お取り寄せは
【楽天市場】 ピエール・エルメ　アイスクリーム
人気のマカロンなど ピエール・エルメのスイーツ

または【高島屋】デパ地下の人気スウィーツをクリック、検索窓に「ピエール・エルメ」と入れて検索すると見つかります。

（初出2007.7.16）

「知っとこ！」ピエール・マルコリーニのアイスクリーム

今日の「知っとこ！」の「イマコレ」コーナーはアイスクリーム特集。

ピエール・マルコリーニと言えば、名ショコラティエとして知られ、銀座の店には芸能人もよく出没しています。

実はこの ピエール・マルコリーニはアイスクリーム作りの名手でもあり、銀座のチョコレート専門店の隣には、同じ ピエール・マルコリーニのアイスクリーム店も並んでいます。もちろん一番人気はチョコレートアイスクリームです。
今日は、お勧めアイスデザート マルコリーニキャラメルパフェなども紹介されていましたが、それはお店で食べるだけ。

お取り寄せなら
【楽天市場】ピエール・マルコリーニのアイスクリーム （2007.6.30）

佐伯チズさんおすすめのすっぽんの煮こごり

オセロ司会の「知っとこ！」で佐伯チズさんが紹介していた、お取り寄せで、一番、「きれいになれそう！」だったのが、京都［紫野　和久傳］すっぽんの煮こごり。

佐伯チズさんお気に入りの、すっぽんゼリーのお取り寄せは
【伊勢丹】I ONLINE
※「すっぽん」で検索すると「＜紫野和久傳＞すっぽんの煮こごり」が見つかります。

タカシマヤのフード・スウィーツ
※検索窓に「すっぽん」と入力すると見つかります。
「紫野 和久傳 すっぽん」でも見つかりますが、「紫野和久傳　すっぽん 」とくっつけると見つかりません。

佐伯チズさんの本 きれいになる「お取り寄せ」 では、同じ［紫野　和久傳］の「西湖」という名のれんこん菓子も紹介されていました。
こちらも>高島屋の>高級ブランド、ワイン、老舗の味、厳選の食材などをクリックして、高島屋のお取り寄せページで検索窓に「紫野 和久傳」を入れて検索すると見つかります。

その他、佐伯チズさんのお取り寄せはこちら

久右衛門のお吸い物「知っとこ！」で佐伯チズさんのお取り寄せ紹介

オセロ司会の「知っとこ！」で佐伯チズさんのお取り寄せを特集していました。
やはりオセロがレギュラー出演している「バニラ気分」の佐伯さんのコーナーをオセロの松嶋さんが担当していた縁かしら？

インスタントなのに、インスタントじゃない味、 「久右衛門」お吸物 も紹介されていました。佐伯チズさんの本 きれいになる「お取り寄せ」 でも紹介されています。

最中の皮の中にお吸い物の具や出汁が入っていて、お湯を注ぐだけで上等なお吸い物ができます。
【Ｙａｈｏｏ!ショッピング】＜久右衛門＞お吸い物
【楽天市場】 久右衛門のお吸い物

その他、佐伯チズさんのお取り寄せはこちら

わたしは去年金沢に行ったときに、同じようなものを買って来ていただきましたが、本当に品のいい味で、ほっとする味でした。

【ベルメゾンネット】
お吸物最中＆乾燥麩(麩金)

(2007.6.23)

美肌の湯、嬉野温泉の「とろける湯豆腐」

今日の「知っとこ！」の「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」特集に、また美肌の湯、嬉野温泉のとろける湯どうふが登場しました。

このとろける湯どうふ、有名ですねえ。ふつう、湯豆腐は長い時間煮るとすが入っちゃうんですが、ここの温泉のお湯で作ると、煮込むと白子のようにとろとろになります。

創業大正14年の老舗旅館「大正屋」は木立に囲まれた純和風旅館で、滝と同じ目線でお風呂に入れる滝の湯が素敵でした。

お取り寄せは【Yahoo!ショッピング】九州まるごとステーションの佐賀嬉野温泉「大正屋」とろける湯どうふ

島の恵みサラダ「知っとこ」

今日の「知っとこ！」の特集「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」で登場した長崎県壱岐市にある平山旅館のおみやげ、島茶漬 に続く、第二段は島の恵みサラダ 。

女将が無農薬栽培した野菜を使ったサラダです。
こちらもお取り寄せ可能で、発送日の朝に収穫した野菜が届きます。6-8種類とボリュームも満点。
まずは何もつけずにそのまま一口食べてみると、野菜本来のうまさが味わえます。

て下さい。 鮮度、味の違いがわかると思います。「体に優しく、健康にいいものを」という気持ちを込めて育てた野菜です。

お取り寄せは平山旅館内「壱岐もの屋」 の島の恵みサラダ

壱岐の島茶漬「知っとこ！」登場

今日の「知っとこ！」では
「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」
を特集していました。

その中に登場した、めちゃおいしそうだったのが、長崎県壱岐市にある平山旅館の島茶漬 。

もともとはまかないやお客さん用の夜食として出していた料理だそうです。
イカと鯛の切り身を醤油でづけにして、胡麻を加えて、ごはんにのせて、熱いお茶をかけて食べます。
最近は類似品も出回っているようですが「島茶漬 」は平山旅館のオリジナル。

一度旅館に泊まり、島茶漬 を食べたひとは、誰もがお土産に持ち帰ったり、お取り寄せするとか。

お取り寄せできる島茶漬 は茶漬け用刺身（ごま醤油漬け）が二人前入った瓶詰めと、きざみのり、あられ、わさび、梅肉（※女将さん手作りの梅干。ただし梅干がなくなったときはゆかりに変わります。）が入ったセットです。

お取り寄せは平山旅館内「壱岐もの屋」 の島茶漬

「知っとこ！」で隠れ家的スイーツの名店と紹介された上野「ロワゾー・ド・リヨン」

12月23日のテレビ 「知っとこ！」は「スイーツ・オブ・ザ・イヤー2006東西対決！」として、スイーツ名店を紹介していました。

その筆頭に「スイーツの王様と女王が教える・隠れ家的名店」として、雑誌「スイーツ王国」の編集長で、 フランス菓子研究家でもある大森由紀子さんが、東京の隠れ家的名店として名を挙げたのが、こちら上野の「ロワゾー・ド・リヨン」です。

「ロワゾー・ド・リヨン」のシェフ・パティシエの加登さんは日本、そしてフランスのリヨンを中心に修行を積み、帰国後、故郷の上野に店を開きました。

◆フランス伝統菓子の店「ロワゾー・ド・リヨン」

店のスイーツの主流はフランス伝統菓子。
ヨーロッパ人のお客様にも愛されている本格的なスイーツが揃っています。

お取り寄せは
▼・▼・▼
【Yahoo!ショッピング】ロワゾー・ド・ リヨンのスイーツ
【楽天市場】ロワゾー・ド・リヨンのスイーツ

ちなみに西は美食研究家の来栖けいさんが紹介した東大阪の「パティスリー・リョウコ」でした。