テレビで話題のグルメお取り寄せ

知っとこ！『ベスト7』に、福井県の冬の『水ようかん』登場。

毎日放送系列『知っとこ！』の人気コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の、1月21日（土）のテーマは『地元じゃ人気！冬のご当地おやつベスト７』でした。

そしてその輝ける第3位に、過去『秘密のケンミンSHOW』などでも取り上げられた、福井県のちょっと変わった風習の、冬に食べるおやつ『水ようかん』がランクインし、そこで紹介された商品は県内のシェア7割を誇る『えがわ』の『水ようかん』でした。

福井県の人々は水ようかんは夏には食べず、冬になるとたべたいなぁと思うものだそうで、しかも県内約280軒の和菓子屋さんの半数以上が作っているこの『水ようかん』は、なんとも不思議！11〜3月の期間限定販売だそうです。
我々東京人にとっては和菓子屋さんの店先に『水羊羹』の幟が立つと「夏が来たなぁ」と思うものですが…いやはや。

『えがわ』の水ようかんは、黒砂糖とざらめ、小豆、寒天を使い至ってシンプルながら素材には最上級のものを使い、こだわって作られていて人気が高いそうです。

『えがわの水羊かん』のお取り寄せは【楽天市場】

 

その他の『福井の水ようかん』のお取り寄せは
北陸グルメのお取り寄せサイト【百選横丁】
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そもそも何故冬に水ようかんなのかと言うと、明治から大正、昭和の初期ににかけて、京都で奉公していた人が、正月の里帰りの際、奉公先からもたされたことが由来のようですが、京都の近隣県でほかに同じような風習を聞いた事がないので、これまた興味深い不思議な風習です。

ちなみに、1位から7位はこちら！
知っとこ！ザ・ベスト７
地元じゃ人気！冬のご当地おやつベスト７

第１位　青森県／「むつ食品ストア」グラタンフライ
第２位　茨城県／「味の店たかはし」みつだんご
第３位　福井県／「えがわ」水羊かん
第４位　福岡県／「駅前まんじゅう」ジャガイモまんじゅう
第５位　群馬県／「サッちゃんち」あま
第６位　岡山県／「白十字本社」ワッフル
第７位　秋田県／「高市青果店」オランダ焼き

知っとこ！『ザ・ベスト７』に高いけど売れている、なんと1本21,000円の高級煎茶『MASA premium』が登場。

毎日放送系列『知っとこ！』の人気コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の、1月14日（土）のテーマは『高いけど売れている！ヒットの秘密ベスト７
』でした。

そして、その6位になんと1本21,000円の高級煎茶『MASA premium』が登場。ワインのような瓶に詰められた、この『MASA premium』は、グラスに注ぐと色もまるで白ワインのよう。

製造元の『ロイヤルブルーティージャパン』の社長、吉本桂子さんによると、「お酒を飲まない方が、華やかなシーンでお酒を飲まれる方と一緒に楽しめたら、という気持ちで作りました。」とのこと。

「お茶に21,000円！？」とビックリしましたが、しかし高額ながら海外からの注文も多く、いつも完売の状態。生産数に限界があるため今も入荷待ちが続いているようです。

特別に栽培された茶葉を3〜6日掛けて水出しすることが特徴だそうで、本物のお茶を求める方が主に贈答用として購入するそうです。

『King of Green MASA premium』の
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しかし上には上があるようで完全受注生産の『MASA super premium』は、なんと！２１万円だそうで、こちらも作った分だけ売れるという脅威のヒット商品だとか。

知っとこ『ごはんの友ベスト7』で『トマトキムチ』が5位に！

毎日放送系列『知っとこ！』の10月からの新コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の10月15日（土）のテーマは『秋におススメ・ごはんの友ベスト7』。

そしてその5位に栃木県矢板市のキムチ専門店『キムチ家 舳心』の『トマトキムチ』がランクイン。

この『トマトキムチ』は、地元の野菜にこだわり2年間、30種類もの試作を経て完成した逸品だそうで、2種類の唐辛子と、北海道産の2種類のイカの塩辛を煮込んだタレに、L寸のトマトを漬け込んだもので、ざく切りにしてごはんにのせれば絶品とのこと。

地元の道の駅『やいた』でも大好評でだそうで、いまや『キムチ家 舳心』のナンバー1商品だそうです。

『キムチ家 舳心 トマトキムチ』の
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スタジオでの試食はありませんでしたが、中尾彬さんは「いいじゃないですか。ピクルスのようだね」と、食べたそうでした。

■秋におススメ・ごはんの友ベスト7■
1位＊新潟県松之山温泉『鄙の宿』・『まんまの味（まんまのみ）』
2位＊高知県須崎市『ショップたけざき』
・土佐ジローを使った『玉子焼き』
3位＊大阪府西区『旭亭』・『山椒ちりめん旨煮』
4位＊京都府上京区『おおみや児島』・しそ巻ききゅうり『赤味の樹』
5位＊栃木県矢板市『キムチ家 舳心』・『トマトキムチ』
6位＊岡山県岡山市『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』
・食べる焼肉のたれ『スタミナン』
7位＊東京都中央区日本橋『魚久』・『鮭の京粕漬け』

知っとこ！『ごはんの友ベスト7』で『スタミナン』が6位に！

毎日放送系列『知っとこ！』の10月からの新コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の10月15日（土）のテーマは『秋におススメ・ごはんの友ベスト7』。

そしてその6位に岡山県岡山市の『食べる焼肉のたれ スタミナン』がランクイン。

この『スタミナン』は、『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』を手がけるプロカメラマンの中桐妃燿美さんが、焼肉好きが高じて半年かけて開発したもので、岡山産の牛ミンチがたっぷり入って、かくし味に玉ねぎとリンゴを使用したごはんの友で、地元を中心に人気急上昇だそうです。

『食べる焼肉のたれ スタミナン』の
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スタジオでの試食はありませんでしたが、牛肉が沢山使われていてかなり美味しそうでした。

■秋におススメ・ごはんの友ベスト7■
1位＊新潟県松之山温泉『鄙の宿』・『まんまの味（まんまのみ）』
2位＊高知県須崎市『ショップたけざき』
・土佐ジローを使った『玉子焼き』
3位＊大阪府西区『旭亭』・『山椒ちりめん旨煮』
4位＊京都府上京区『おおみや児島』・しそ巻ききゅうり『赤味の樹』
5位＊栃木県矢板市『キムチ舳心』・『トマトキムチ』
6位＊岡山県岡山市『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』
・食べる焼肉のたれ『スタミナン』
7位＊東京都中央区日本橋『魚久』・『鮭の京粕漬け』

知っとこ！『ごはんの友ベスト7』で『魚久』が7位に！

毎日放送系列『知っとこ！』の10月からの新コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の10月15日（土）のテーマは『秋におススメ・ごはんの友ベスト7』。

そしてその7位に中尾彬さんがおススメの東京は日本橋人形町『京粕漬け 魚久』の鮭の京粕漬けがランクイン。

この『魚久』は大正3年創業で、京都伏見の名酒『富翁』の酒粕を使った京粕漬けの専門店で、創業時の原点である鮭をはじめ、銀だら、本さわら、鰤、かれい、沖めだい、めかじき、あじ、いか、帆立、エビなどなど、数々の新鮮な魚介を京粕漬けで味合わせてくれる老舗です。

どの魚も素材の旨味が生きていて、酒粕の甘味と香ばしさがたまらなく、ごはんの友やお酒の肴としても絶品です。

『魚久』京粕漬のお取り寄せは【髙島屋オンラインストア】

スタジオでの試食では、中尾彬さんは「一年中美味しいのは銀だらだけど、この季節一番美味しいのは鮭だね」と、また「皮をよく焼くと旨いよ」とのことで、松嶋尚美さんや、ゲストのジローラモさんにも好評でした。

■秋におススメ・ごはんの友ベスト7■
1位＊新潟県松之山温泉『鄙の宿』・『まんまの味（まんまのみ）』
2位＊高知県須崎市『ショップたけざき』
・土佐ジローを使った『玉子焼き』
3位＊大阪府西区『旭亭』・『山椒ちりめん旨煮』
4位＊京都府上京区『おおみや児島』・しそ巻ききゅうり『赤味の樹』
5位＊栃木県矢板市『キムチ舳心』・『トマトキムチ』
6位＊岡山県岡山市『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』
・食べる焼肉のたれ『スタミナン』
7位＊東京都中央区日本橋『魚久』・『鮭の京粕漬け』

無添加黒豚ポークソーセージ：知っとこ！パンの友

「知っとこ！」パンの友ベスト7の1位になったのは、鹿児島の黒豚専門店「ますや」の黒豚ベーコンですが、一緒に同じ「ますや」の 黒豚ポークソーセージも紹介されていました。

ちょっとびっくりするくらいの太いソーセージです。

ますやの黒豚ポークソーセージのお取り寄せは
【楽天市場】★鹿児島ますや/豚珍館★黒豚ポークソーセージ

無添加にこだわる「ますや」のソーセージですから、当然、無添加。うまみ調味料を加えてないのに、味もしっかりしています。黒豚肉のミンチにニンニク、魚醤、水飴を加え、脂身をうまみとして加えます。人工的な結着剤を使わずに固めるのは大変ですが、４種類の天然塩と植物から獲れたミネラルを独自の割合で混ぜることによりしっかりとした粘りを実現しました。

うーん、ソーセージ好きの連れ合いのために、わたし好みのベーコンと一緒にお取り寄せしようかな？ますやの黒豚ポークソーセージのお取り寄せは
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ますや 黒豚ベーコンは添加物なし！：知っとこ！パンの友

おいしいベーコンに目がないわたしは「知っとこ！」パンの友特集で第一位になった「黒豚ベーコン」が気になってしょうがありません。

作っているのは、黒豚の名産地鹿児島の黒豚専門店「ますや」。
無添加の絶品黒豚ベーコンは、厚めに切って、表面をカリッと焼いて、レタスやトマトなどの野菜と一緒にパンにはさんでクラブサンドにすると絶品サンドができるとか。

黒豚ベーコンのお取り寄せは
【楽天市場】ますや　黒豚ベーコン（ブロック）

ここの特徴は添加物を一切使わないこと。息子さんがアトピーだったことから、安全な食品を追求した社長さんの特別なこだわりなしには、実現できませんでした。
ストレスがかからないように育てた黒豚のバラ肉を使い、天然塩やスパイスなどをすりこみ、寝かせること1カ月。黒豚のたっぷりの甘い脂のうまさを引き出します。
そののち、塩抜きしてから、大分産桜のチップでさらに３日間じっくりと燻製されて、おいしそうな飴色のベーコンができあがります。

本場ドイツで主流の、加熱しない生タイプのベーコンです。ふつうのベーコンは焼くと縮みますが、増量剤を使ってない無添加ベーコンは縮まず、厚めに切ったベーコンは焼いてもボリュームたっぷり、ダイナミックな歯ごたえがあります。

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金時生姜ジャムの味と香りはやみつき：知っとこパンの友

生姜ジャムを食べたことはありますか？　わたしは生姜好きで、生姜ジャムも大好き。

「知っとこ！」のパンの友で紹介された「しょうが屋木村」の金時生姜ジャムは、「金時生姜」を使っているから、味と香りがちがいます。

金時生姜ジャムのお取り寄せは
「金時生姜専門店　しょうが屋木村」 生姜ジャム
こだわり商品研究所　木村農園 蜂蜜入り金時生姜ジャム

金時生姜は、全体的に赤みがかった生姜で、辛味成分と香り成分がふつうの生姜の約2倍。
でも、この金時生姜は育てるのが大変。
植物には連作障害と言って、ひとつの植物を育てた畑で同じ植物を続けて植えると、土の養分不足で次の年は育ちが悪くなってしまう植物があります。そういった植物は、同じ畑で同じ植物を育てられるようになるまで、何年間か、間を開けなければなりません。
金時生姜の場合は、なんと7年も待たなければなりません。それだけ養分をたっぷり吸って、味わいが深まるのですが、育てるほうはこれでは大変。今では国内で作っている農家はほとんどいなくなってしまった、貴重な生姜です。

そんな貴重な金時生姜を皮ごとすりつぶして、お砂糖だけを加えて煮込んだジャム。もちろん無添加・無着色。
ふつうの生姜なら、煮込む内に消えてしまう香りも、金時生姜なら、しっかり残ります。だからこの金時生姜ジャムは一度食べるとやみつきになってしまうようです。

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「キャビとん」はお手軽な畑のキャビア：知っとこパンの友

「キャビとん」はお手軽な畑のキャビア：知っとこパンの友 「とんぶり」って知っていますか？

わたしはこどもの頃からスキーに行ったときにお土産で買ってきたので知っていましたが、畑のキャビアと呼ばれている秋田名物。 ホウキ草の実で、プチプチした食感がまるでキャビア。

そのとんぶりをそのままキャビア風に味付けしたのが、「知っとこ」でパンの友として紹介された「キャビとん」です。

「キャビとん」のお取り寄せは 【楽天市場】キャビとん

ちなみに、本来のキャビアはチョウザメの卵の塩漬けですが、プロのシェフが食べても、海の香り、口当たりのニュアンス、ヌルッとした感じが、そのままキャビアに感じられるようです。

フランスパンのような硬めのパンを薄く切って、キャビとんをそのまま載せるだけでキャビア気分が味わえます。 また食パンの上にクリームチーズとサーモンを乗せて、その上に「キャビとん」を乗せると、超豪華な前菜になります。

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いちじくコンポートはパンに載せればパンの友：知っとこ！

「知っとこ！」がちょっとだけリニューアル。最近やっていた「○○ベストテン」が「ベストセブン」に衣替え。その第1回が、人気シリーズ「パンの友」。

トップバッター、第7位で登場したのが、いまが旬のいちじくコンポート。これをまるごと、シロップと一緒に食パンにのせて、スプーンの裏などで潰して、パン全体に広げると、まるで無花果ジャム。
「朝の果物は金」と言いますからね。ヘルシーで体が目覚める朝食です。

いちじくコンポートのお取り寄せは、全国の地方新聞厳選お取り寄せサイト「47club」
【若菜】いちじくコンポート「甘露無花果」単品

 

このいちじくコンポート「甘露無花果」は、愛知の老舗の漬物屋「若菜」が作っています。

皮がついたままのイチジクを丸ごとひとつ、知多の湧水で作ったシロップで煮ています。皮ごと食べられるのは、このイチジクが皮がとても柔らかい品種「マスイドーフィン」を使っているから。
このいちじくは完熟するのを待って、つぶさないように優しく手で収穫されています。だから、とても甘く、その甘さを生かすため、シロップの砂糖はふつうのコンポートの半分以下。レモン汁がまた甘さを抑えて、さっぱりとした味に仕立てます。仕上げに入れるお酒はいちじく本来の色や香りを生かすため、同じフルーツであるブドウから作るワインではなく、比較的癖のない酒、日本酒を使っています。これがまた皮を柔らかくしてくれます。

販売期間はいちじくの季節に合わせて8月から11月の限定。
食べたいなら、いますぐお取り寄せ！

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【若菜】いちじくコンポート「甘露無花果」単品

 

知っとこ！パンの友BEST10で『マロンMisoシロップ』が6位

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』。今回のは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その6位は、岩手県の新和風シロップ『食楽日和（くらびより） マロンMisoシロップ』。

この創業約１００年の老舗『浅沼醤油店』の『マロンMisoシロップ』は、お味噌と栗から作られていて、とても上品な甘さのシロップでだそうです。
あつあつのトーストにバターを乗せて、このシロップをトロリとかけて食べると、栗の甘さのあとにお味噌のしょっぱさが口に広がり、パンとの相性はバツグン！だとのことです。

元々は味噌を造る際に、塩を入れ忘れたのがきっかけでできたこの『マロンMisoシロップ』は、西京漬け用の味噌と、裏ごしした栗をブランデーの中に入れ、丸一日煮込むというもので、パンの友だけでなく、魚の切身などにこのシロップをかけて、ふた晩ほどおいてから焼くと、手軽な西京漬けが出来たりと、とても重宝なシロップだそうです。

『食楽日和（くらびより）」 マロンMisoシロップ』のお取り寄せは
【ショッピングフィード】 【楽天市場】

番組の試食では、中尾彬さんは「確かに味噌の味がする。」と、高井アナは「マロンの香りもします。」と、ゲストのスザンヌさんは「意外な組合せなんだけど、なんか合いますねぇ〜」と、MCの松嶋尚美さんも「美味しい！」と、なかなか好評でした。
ちなみに、アイスクリームやソフトクリームに掛けても美味しいそうです。

《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ『マロンMisoシロップ』
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

『知っとこ！』パンの友BEST10で『生サラミ』が7位に

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その7位は、佐渡島の『ソーセージ工房　へんじんもっこ』の生サラミでした。

ヨーロッパではポピュラーでも、日本ではまだまだ珍しい『生サラミ』。火を通さずに乳酸菌発酵で殺菌する馴染みのない製造法だそうです。

この『へんじんもっこ』の生サラミは、新潟県産の『つなんポーク』と、ドイツ産の『アルテンザルト』という塩を使用し、クリーミーで濃厚な味わいでクセになるそうです。ペースト状なので、塗るようにしてパンにつけられるようで、トーストにのせると絶品だとのことでした。

『ソーセージ工房 へんじんもっこ』生サラミの
お取り寄せは【楽天市場】  

番組での試食では、中尾彬さんは「いいですねぇ。以外と柔らかい。ひとつ足りないのはワインだね……。」と、松嶋尚美さんやゲストの熊谷真美さん、スザンヌさんにも「美味しい！」と評判でした。

《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

『知っとこ！』パンの友BEST10で『佐渡バター』が8位に

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その8位は『佐渡バター』でした。

この『佐渡バター』は、地元の上質な素材と、使い手づくりで作られた極上バターとのこと。
自然豊かな佐渡島のおいしい草などで育った乳牛からとった新鮮な生乳100％で作られ、しかも撹拌するバターチャーンや、こねる棒や型抜きも、全て木製の道具を使い、手作業で丁寧に製造することによって、滑らかなバターなるそうです。

そして最大の特徴は、製造工程で佐渡の海洋深層水を使うことで、豊富なミネラルを含んだ塩が一段と、まろやかで美味しいバターに仕上げてくれるそうです。

『佐渡バター』のお取り寄せは

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《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

知っとこ！パンの友BEST10で『ふりーらフルーラ』が5位に

毎日放送系列、9月10日（土）『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　。本日のテーマは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その5位は甘いふりかけ『ふりーらフルーラ』でした。

この『ふりーらフルーラ』は、静岡県発デザート専用ふりかけだそうで、アイスクリームや、ヨーグルト、サラダ、ケーキにかけて食べると美味しいとのこと。またトーストにクリームチーズを塗ってその上にふりかけると、これがサクサク、パリパリで絶品の美味しさだそうです。

果物を乾燥させたものや、コーンフレーク、砂糖などが主な材料で、今までにない新感覚ふりかけだそうです。

甘いふりかけ『ふりーらフルーラ』のお取り寄せは

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《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト
第6位　岩手発！新和風シロップ
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の『佐渡バター』
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

知っとこ『絶品ごはんの友ベスト10』に『鮭ルイベ漬』登場。

5月14日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　の本日のテーマは『今が旬！絶品ごはんの友ベスト１０』。

その6位に『佐藤水産 鮭ルイベ漬』が登場！

この『鮭ルイベ漬』は、池袋の東武百貨店のカリスマバイヤーが最初に『北海道展』に登場させたもので、今では『百貨店人気ナンバーワン』の商品。

秋に獲れた生鮭といくらを、特製醤油ダレに漬け込み-50℃で凍結させ、今の時期がちょうど水分も抜け旨味を増すとのことで、アツアツごはんの上で旨味が溶け出す美味しさは絶品だとか。

『佐藤水産 鮭ルイベ漬』のお取り寄せは【楽天市場】

また姉妹品には、茎わさびを入れたツンと来る風味の『鮭ルイベ漬』もあるようです。

スタジオでは5位になった『極め炊き』で炊いたご飯に、上の『鮭ルイベ漬』をのせて試食していましたが、レギュラー陣の中尾彬さん、桂ざこば師匠、ゲストの伊東四朗さん、三宅裕司さんも、実に満足そうに食べていました。うらやまし〜！

知っとこ！『絶品ごはんの友ベスト１０』に『極め羽釜』登場。

5月14日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　の本日のテーマは『今が旬！絶品ごはんの友ベスト１０』。

その5位に「日本一美味しい銀シャリ」を炊くということで『象印　圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NP-SA10』が登場！

この『極め炊き』は、大阪は堺の超人気店『銀シャリ屋 げこ亭』の主人『飯炊き仙人』こと、炊飯歴４８年の村嶋孟（つとむ）さんが、羽釜を使ってかまどで炊くご飯の、熱対流や熱伝導を徹底分析し研究しつくして開発した炊飯器だそうで、家庭でもプロの味わいが楽しめるそうです。

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ちなみに、この『銀シャリ屋 げこ亭』は、銀シャリもさることながら、おかずも３０種類以上あって、全国からファンが駆けつける名店だそうです。

そして『げこ亭』の飯炊き仙人が選ぶ旬のアツアツご飯の友は、4位にランクインした『水ナス』の浅漬けでした。

スタジオではこの『極め炊き』で炊いたご飯と、6位の『百貨店人気ナンバーワン・鮭のルイベ漬け』を試食していましたが、レギュラー陣の中尾彬さん、桂ざこば師匠、ゲストの伊東四朗さん、三宅裕司さんも、実に満足そうに食べていました。

あぐー豚なら、岸朝子さん御推薦のあぐー豚専門店がよさげ

あぐー豚は育つのに時間がかかることもあり、希少な豚。
食のイベントでお話したあぐー豚専門卸業者さんは「安価なあぐー豚は、あぐー豚の血も多少混じった豚肉ていどだったりする。怪しいアグー豚だ」と話していました、安すぎるあぐー豚は信用できません。
でも本物のあぐー豚は、驚くほど、脂があまくて、おいしくて、ふつうの豚とは全く脂の種類が異なります。

那覇牧志公設市場の肉屋『和ミート』は、あぐー豚専門店で、テレビ「知っとこ！」でも紹介されたことがありますし、ご両親が沖縄出身の食通、岸朝子さんも書籍「日本のブランド食材」で推奨した店です。

あぐー豚のお取り寄せは人気のアグー豚専門店！「和ミート」
はじめての方限定のアグーお試しセットがお買得でおすすめ。

『知っとこ！』で広島『かなわ かきの塩辛』が話題に！

■『ご飯の友』のコーナーで『平翠軒』の森田さんが絶賛！
9月18日（土）OAの『知っとこ！』の名物コーナー『“これぞ絶品！お取り寄せ　アツアツご飯の友”のこと知っとこ！』で、あの倉敷の『平翠軒』の知る人ぞ知る、いや、今や全国的に有名な当主の森田さんのお勧め『ごはんの友』を特集。
7品目の紹介のうち、中でも珍しいのは全国でも2社しか製造してないという『かきの塩辛』。
この広島の創業140年の老舗牡蠣料理専門店『かなわ　かきの塩辛』は、大黒神島で養殖された天然物に近い濃厚な味わいの牡蠣を一晩塩に漬け余分な水分を出したあと、2年間樽に入れ発酵させて出来た物で、森田さん曰く「食べると、感動します。」とのことです。

お取り寄せかなわ ぐるなび食市場店かきの塩辛 ６０ｇ

その他に紹介された『ご飯の友』は………
◆三重県・志摩市／まるてん有限会社『たべるかつお節』
◆福井県・小浜市／まるほし商店『若狭鯖の醤油漬』
◆岡山県・倉敷市／平翠軒オリジナル『五穀豊穣らーゆ』
◆東京都／『白魚めし膳』
◆広島県・福山市／おばんざい 木むら『ちりめんドレッシング』
以上です！どれも見ていて『食べた〜い！』と思うご飯の友でした！

ちなみにもう一品、これは『平翠軒』でしか手に入らない『豚辛子炒め』なる物も紹介されていましたが、この商品は　とある中華料理屋さんのまかない食を、森田さんが頼んで商品化したもので当の中華料理屋さんでも売ってないそうです。

『知っとこ！』で紹介！地調味料『太古楽』。

7月10日の『知っとこ！』（TBS・毎日放送）の名物コーナー『今週 コレ知っとこ！』で『シリーズ日本全国　地・調味料』が放送されました！
今回は、料理にちょっ と入れるだけで夏バテ防止になる『地・調味料』を紹介。
そのひとつが、石川県は白山市の『吉市醤油店・太古楽』。『吉市醤油店』は創業明治17年の老舗で、自家製の熟成もろみを使って伝統的製法で醤油を製造しています。
そしてこの『吉市醤油店』がこだわって作ったのが『太古楽』。
地元特産の激辛唐辛子『剣崎なんば』の辛さと甘さが生かした調味料だそうです。生の『青なんば』と乾燥した『赤なんば』を使い、熟成もろみと発酵を助ける甘酒や酒粕を加えよく混ぜ、1年間熟成して完成。
豆板醤のように炒め物や、炒飯に使うとよいそうです。
夏場の食欲増進にぜひ！

『吉市醤油店・太古楽』のお取り寄せは【楽天市場】

『知っとこ！』で紹介！地調味料『剣崎なんば』。

7月10日の『知っとこ！』（TBS・毎日放送）の名物コーナー『今週コレ知っとこ！』で『シリーズ日本全国　地・調味料』が放送されました！
今回は、食欲不振になる夏場にもってこいのテーマ！
料理にちょっと入れるだけで夏バテ防止になる『地・調味料』を紹介。
そのひとつが、石川県白山市は『車多酒造』の『剣崎なんば』。
『車多酒造』といえば全国的に有名な加賀の地酒『天狗舞』を製造している伝統ある酒蔵で、その伝統をいかして、この辛味調味料『剣崎なんば』が作られています。
リコピンが多く激辛で甘味の強い、地元の剣崎町特産の唐辛子『剣崎なんば』を細かく砕き、大吟醸の酒粕で作ったアルコール度数の高い焼酎に1〜2週間漬け込み、しっかりと辛味を抽出して完成。
ラー油の代わりに餃子のタレや中華料理などに使えて、夏場の食欲増進に役立つ調味料です。

加賀『車多酒造・剣崎なんば』のお取り寄せは【楽天市場】
多酒造・剣崎なんば』のお取り寄せは【セブンネットショッピング】

『知っとこ！』に登場で大人気！和歌山の『柚子のしずく』。

6月5日放送（TBS・毎日放送）の『知っとこ！』に和歌山県みなべ町の『田辺農園　柚子のしずく』が『ほっこりしまよ！日本全国「厳選」お茶の友」のコーナーで紹介されました。

このコーナーは『ごはんの友』『パンの友』に続く「友シリーズ」第三弾で、思わずお茶（日本茶のみならず紅茶・コーヒーも…）が飲みたくなる美味を五つ紹介していて、そのひとつが『柚子のしずく』でした。
『柚子のしずく』は地元和歌山の柚子の果汁と天日干ししたその皮を、土壌からこだわって栽培し丁寧に作った梅干しを最終段階で一緒にして漬け込んだもので、なんとストレートの紅茶にレモンの代わりに添えるという実に意外性のある一品でした。

お取り寄せは
和歌山・田辺農園『柚子のしずく』
【楽天市場】田辺農園　『柚子のしずく』

そのほかの『お茶の友』は4品目
■静岡／マルヒデ岩崎製茶『玄米ショコラ』
お茶屋と洋菓子屋の合作で塩玄米、抹茶、芽茶、ホワイトチョコレートで作った、日本茶にあう和洋折衷のお菓子。
■東京／神楽坂　mugimaru2『小麦まんじゅう』
練った小麦で餡を包んで蒸した饅頭で、黒みつ粒あん、チョコマンなど種類も豊富。なかでも、よもぎアンチーズが一番人気で珈琲にピッタリとのこと。素朴さとイマドキの合体スイーツ。
■東京／葛飾区　杉戸煎餅　折原商店『揚げかき餅』
国産餅米を蒸してお餅にしてから時間をかけて乾燥させからさっくりと揚げて醤油を掛けただけというシンプルなお煎餅。尚、番組レギュラーの中尾彬さんも大好物だとのこと。
■静岡／大間『縁側お茶カフェ』
集落のたった7軒のお茶農家と、ある大学教授が協力してできた村起こしのプロジェクトで、300円でお茶とお新香やお惣菜が味わえる。天空の里の縁側でおふくろの味を！

栗あいすが京都「林万昌堂」スイーツランキング3位

「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集（2009年10月24日放送）で、創業130年を誇る、京都の老舗甘栗店「林万昌堂」が登場、発表された、甘栗を使ったスイーツランキングの第２位は栗あいすでした。

番組では説明がありませんでしたが、ペーストタイプとクリスプタイプがあり、さらに両方が味わえるミックスがあります。
お取り寄せは2種類または3種類のアイスクリームのセット、あるいはアイスクリームに加えて人気ナンバーワンのチョコマロンとのセットです。

お取り寄せは【林万昌堂】栗あいす

万昌焼が京都「林万昌堂」スイーツランキング2位

「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集（2009年10月24日放送）で、創業130年を誇る、京都の老舗甘栗店「林万昌堂」が登場、発表された、甘栗を使ったスイーツランキングの第２位は万昌焼でした。

栗と小麦粉を使い、風味付けに白ゴマを使用した、ふんわり香ばしい手焼きのおせんべいは、スタジオの試食の感想によれば、香ばしい和風クッキーのような感じ。
「おいしいっ！」と好評でしたね。

お取り寄せは【林万昌堂】万昌焼の入ったセット

チョコマロンが京都「林万昌堂」スイーツランキング１位

2009年10月24日放送の「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集で、創業130年を誇る、京都の老舗甘栗店「林万昌堂」が登場して、甘栗を使ったスイーツランキングを発表しましたが、その1位はチョコマロンでした。

フリーズドライした甘栗に、ベルギー産のチョコをかけて仕上げたスイーツ。
フレーバーは４種類。ビター、ミルク、ホワイト、抹茶。

お取り寄せは【林万昌堂】チョコマロン

森谷の肉味噌漬けは神戸の老舗肉店の絶品ごはんの友

明治６年創業の、神戸の老舗精肉店『森谷商店』。

お店の前に常に行列ができる有名店が、いまのようなクール宅急便などがなかった時代に、遠方のお客さんにも自慢の神戸牛を味わってもらえるようにと考案したのが、この肉の味噌漬け！

極上・和牛モモ肉を贅沢に使い、たっぷりの白味噌に漬け込み、濃厚な肉の味をより引き立たせています。 味噌を軽く拭き取り、少し味噌が残っている状態で焼くと、こんがりと焼けた味噌の香りがたまりません！

お取り寄せは
【本神戸肉森谷商店】森谷の肉味噌漬

（2009.10.14）

「おろしわさび」は山わさびだから辛さがちがう、ごはんの友

「おろしわさび」と聞くと、刺身につけるわさびをイメージしてしまいますよね。

「知っとこ！」の人気シリーズ、「アツアツごはんの友」特集（2009年10月17日）に登場した「おろしわさび」の原料は山わさび。いわゆる西洋わさび、ローストビーフにつけるホースラディッシュです。

なのであの緑の「本わさび」とは全然ちがいます。辛さは1.5倍！
北海道産山わさびをすりおろし、しょうゆに漬けた「おろしわさび」は、おろしたての香りと風味を楽しめる逸品。

ステーキやローストビーフにつけたり、冷奴にのせるほか、焼き魚にも合います。

お取り寄せは
【ヤフーショッピング】窪田旅館おろしわさび　しょうゆ味

ふわとろシュウマイは新食感

「知っとこ！」の人気シリーズ、「アツアツごはんの友」特集（2009年10月17日）に登場した「ふわとろシュウマイ」は今年５月に発売するやいなや、またたくまに大ヒットした新食感シュウマイ。

このシュウマイはサイズがビッグ。一般のシュウマイ15gに対して、ふわとろシュウマイは40g。その大きさは、ただのシュウマイではなく、中の「とろり」が仕込まれているから。

ふわとろの「ふわ」は、魚のすり身を加えたふわふわ食感の具。
ふわとろの「とろ」は、中心に入った、とろとろのベシャメルソース。
つまり、かにクリームコロッケを、ふわっと優しい具で包み込んだ、これまでのシュウマイとは概念が異なるシュウマイです。

ベシャメルソースがまた贅沢。北海道産のバターと生クリームに、タラバガニのむき身がたっぷり入っています。
仕上げに、さらにタラバガニをトッピングしてから、皮でふんわり包んであります。

このかにのふわとろシュウマイのほかに、明太子、甘えび、ホタテもあり、合わせてふわとろシュウマイは４種類です。

お取り寄せは
【ヤフーショッピング】ふわとろシュウマイ
【楽天市場】 ふわとろシュウマイ
（携帯にも対応）【楽天市場】【冷凍便でお届け】口の中でふわっととろける！「ふわとろ」食感シュウマイふわとろシュウマイ(...

牡蠣のオイル漬け 花瑠(おいる)＆花星(おいすたー)は広島名産ごはんの友

「知っとこ！」の人気シリーズ、「アツアツごはんの友」特集（2009年10月17日）で登場した牡蠣のオイル漬け、「花瑠(おいる)＆花星（おいすたー）」オイル・アンド・オイスターめちゃ、おいしそうでした！

瀬戸内海、宮島沖で育てられた、大ぶりで、甘い極上の牡蠣を醤油に浸して、香ばしく焼きあげてから、オイルに漬け込んであります。

カキのうま味がぎゅっと凝縮されていて、ごはんの友として、そのまま食べておいしいのはもちろん、カキの風味がしみ出したオイルを使ってパスタとカキを炒めたり、ピラフの具に使っても…ああ、想像するだけでおなかが空いてくる！

 

オイル（花瑠）＆オイスター（花星）のお取り寄せは
【セコムの食】
牡蠣のオイル漬け3瓶
牡蠣のオイル漬け2瓶

 

オイル（花瑠）＆オイスター（花星）は
【旬穀旬菜】でもお取り寄せできます。こちらはかなり先まで予約がいっぱいのようです。
【産地直送】オイル（花瑠）＆オイスター（花星）

 オイル＆オイスター（花瑠＆花星）を食べた感想はこちら
『話題のオイル（花瑠）＆オイスター（花星）は油まで絶品』

新米をはじめ、おいしいごはん（お米）のことなら「お米通」

削りかまぼこは四国、愛媛県宇和島市特産のごはんの友

「知っとこ！」の人気シリーズ、「アツアツごはんの友」特集（2009年10月17日）の冒頭で紹介されたのが、四国は愛媛県宇和島の特産物、削りかまぼこ。

朝、水揚げされたばかりの新鮮な地元の魚をすり身にして、ほんの少しの塩と調味料を混ぜて粘りを出し、職人さんが熟練の腕で形づくり、それを１０分間蒸しあげてかまぼこに。
それをさらに、スライスし、夏場なら３、４日、冬場は１週間ほど天日干しして、カチンコチンの状態にします。
くるりんと丸まった、かきもちみたいなかまぼこを、薄く削ると、このカツオブシの細削りのような、見た目の削りかまぼこのできあがり！

ごはんに乗せたり、カツオブシ同様に、うどんのトッピングや、おひたしにかけて食べます。
おにぎりにふわっとからめてもあったのもきれいでしたよ。

新鮮な魚を骨まで丸ごと使ってあるので、カルシウムもたっぷり！

名物ののじゃこ天で有名な宇和島の「野中のかまぼこ」で、最も手間がかかった製品です。

お取り寄せは
【ショッピングフィード】野中の削りかまぼこ（紅白）
野中の削りかまぼこ（紅）

新米をはじめ、おいしいごはん（お米）のことなら「お米通」

シバタ焼肉のたれ：秋田県横手の家庭の必需品

秋田県横手市では、焼肉のたれと言えば、この焼肉のたれ専門店「シバタ」の焼肉のたれ。

ニンニク、生姜、玉ねぎなど、20数種類もの素材が使われていますが、なかでも味の決め手は増田産のりんご「ふじ」。甘みが強くて、おいしい蜜がたっぷりのりんごがフルーティに、かつ、肉を柔らかくしてくれます。

このシバタの焼肉のたれは、地元では焼肉だけに使われてはいるわけではありません。

「知っとこ！」の「地・調味料」特集で紹介されていたサンドイッチがおいしそうでしたよ～。
鶏の胸肉を漬け込んでオーブンで焼いて、野菜と一緒にパンにはさんだサンドイッチは、照り焼きチキン風に見えました。

驚いたのは、生クリームと合わせて、シーフードと夏野菜の焼きうどんを作っていたこと。確かに味が丸くなっていいかも！

お取り寄せは
（携帯にも対応）【秋田県物産振興会楽天市場店】シバタ食品加工 焼肉のたれ〈辛口〉
（PCのみ）【マツダ　ヤフーショッピング店】シバタ焼肉のたれ
【楽天市場】 シバタ焼肉のたれ　一覧

わさびマヨネーズは、ツーンもちょっとまろやかに

伊豆の名産と言えば、わさび。わたしは年に１回は静岡を旅しますが、連れ合いが勤めていた頃は、職場へのお土産は軽くて、話題も盛り上がるわさびせんべいでした。

「知っとこ！」の人気シリーズのひとつ「地・調味料」特集で紹介された伊豆の地・調味料は「わさびマヨネーズ」。地元のわさび専門メーカー「カメヤ」が作った「わさびマヨネーズ」はしっかりと濃いマヨネーズの味に、ツーンと来るわさびが爽やか。

番組では、漬け（づけ）にしたまぐろを、わさびマヨネーズであえてしばらく寝かせ、丼にのせた「まぐろのわさびマヨネーズ漬け」を紹介していました。
うまいだろうなあ、そりゃ！

お取り寄せは
わたしもお気に入りのグルメ食材ばかり扱う食品店
【ｉ菜果楽天市場店】　伊豆カメヤわさびマヨネーズタイプ

グロッサリーBidders店
カメヤ　伊豆わさびマヨネーズ　140ｇ

倉敷味工房の塩ぽんず：一段上の味わい

塩ポン酢は使ったことがありますか？
わたしは数年前にテレビで見て購入するようになりました。醤油の入ったポン酢よりも、まろやかで、さっぱり感が強くて、冷しゃぶにぴったりです。

「知っとこ！」で紹介された倉敷味工房の塩ぽんずは、瀬戸内海の海塩と、徳島産のすだち果汁、高知産のゆず果汁をたっぷりと使って、特に薫り高く、おいしい塩ぽんずです。

ちなみに倉敷味工房は、ラムネで有名な倉敷鉱泉の調味料部門です。

お取り寄せは
倉敷味工房　塩ぽんず
【楽天市場】 倉敷味工房　塩ぽんず

（2009.8.8）

かぜ水：うにの水の調味料

毎日放送のテレビ番組「知っとこ！」の人気シリーズのひとつ「地・調味料」特集で、登場した岩手県九戸郡洋野町（くのへぐんひろのちょう）の地・調味料、「かぜ水」は変わった名前ですが、超おいしそうな調味料。

「かぜ」とは「ウニ」のこと。この洋野町（ひろのちょう）は、「ウニの里」と呼ばれるくらい有名な、上質のウニの産地です。
このあたりでは、干潮になると姿を現す岩盤に増殖溝という溝を作り、沖合いから獲ってきた子どものウニを放しています。浅いところなので水温が高く、えさである昆布の成長がよく、また、溝が悪天候や外敵からウニを守ります。
ここで立派に育ったキタムラサキウニを潜水で獲ると、塩ウニを作っているのですが、その過程でできるのが、「かぜ水」です。
濃い塩水に生ウニをつけて約10分、ざるをあげてみると、塩水は、ウニのエキスいっぱいの、とろりとした液になっています。これが「かぜ水」。

番組で紹介していた地元の使い方は、まずウニが香る「かぜ水そうめん」。かぜ水をストレートで使うと塩気が強すぎるので、昆布とカツオで取った出汁で薄めれば、そうめんのタレ。
ご飯に「かぜ水」を加え、さらに名産のあさびを加えた、贅沢な炊き込みご飯も、この地の名産。わかめを加えて混ぜ合わせて、海の香りを愉しみます。

お取り寄せは
【みちのく本舗ヤフーショッピング店】かぜ水

（2009.8.8）

魚沼かぐら辛っ子：米どころ新潟魚沼の地・調味料

2009年8月8日の「知っとこ！」の「夏バテ解消 食欲ＵＰ！ 日本全国 地調味料」を知っとこ！」のトップバッターに登場したのが、米どころ魚沼の地・調味料「魚沼かぐら辛っ子」。

トウガラシを麹で漬けるという製法は、かんずりにも似ていますが、まず原料となるトウガラシがちがいます。
新潟県中越地方独特の野菜「神楽南蛮」という、ピーマンより肉厚でピリ辛のトウガラシを塩漬けにし、おいしい米の産地として知られる魚沼産の米糀と共に寝かせた、伝統的手法で作られています。辛さがほどよく、甘みもある調味料です。

お鍋にはもちろん、麺類の薬味や、炒め物に用います。
番組ではは地元でとれる巾着の形をした巾着ナスを使った「ピリ辛チャーハン」を紹介していました。
まず豚バラ肉を炒め、そこに巾着ナスを加えて、うまみを吸わせ、地元の名産品であるコシヒカリを加え、大葉、ねぎ、ピーマンなどを加えて、できあがり！

お取り寄せは
（携帯にも対応）【新潟の地酒と特産　ながたや酒店】魚沼特産!魚沼かぐら辛っこ
【楽天市場】 かぐら辛っこ　一覧

（2009.8.8）

ルナロッサ：逸品フルーツトマトを贅沢に使ったトマトピューレ

「知っとこ！」の「地・調味料」特集に登場した「ルナロッサ」は、甘みをとことん追求したフルーツトマト「星のしずく」を贅沢にも100%使用したトマトピューレ。材料は「星のしずく」と、沖縄県与那国島産の手作り自然塩「黒潮源流塩」だけ。 フルーツトマトとは、糖度が８度以上のトマトのことですが、「星のしずく」の糖度は最高13度もあります。 リコピンたっぷりの皮は、ミキサーで刻んで、混ぜ、まろやかで栄養もたっぷりのトマトピューレが生まれます。 番組で紹介されていた使い方は、にがうりを使った冷製パスタ。 驚きはバニラアイスに、フルーツソース代わりにかけていたことでした。 お取り寄せは「原田トマト」

『ベルグの４月』の冷たいショートケーキ「アントルメ・グラッセ」

6月20日放送の「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集に登場したのは、横浜で人気の洋菓子屋さん『ベルグの４月』の冷たいケーキ、『アントルメ・グラッセ』。

アントルメ・グラッセとは、フランス語で、アイスデコレーションケーキを指します。
見た目は、「いちごのショートケーキ」ですが、アイスクリームをたくさん使って作られたケーキです。

スポンジは、アイスクリームの重さに負けない弾力を保ちつつ、フワフワに焼き上げてあり、冷凍のフレッシュいちごがのっています。
全体の味のベースとなる濃厚なバニラアイスに、酸味の効いたイチゴジャムが組み合わされています。

仕上げの生クリームに見えるのは、さっぱりとした味わいのミルクシャーベット。
暑い時期にぴったりのケーキです。

発売は7月末までですので、食べたい方はお急ぎを！

お取り寄せは
【東急百貨店 】〈ベルグの4月〉アントルメ・グラッセ「ストロベリーショートケーキ」

『笹屋昌園』のわらび餅は本わらび粉ならではのとろりとした食感

「知っとこ！」の「噂の絶品スイーツお取り寄せ」特集に登場した「京菓子笹屋昌園」の「本わらび餅　極み」は、本当にとろーりとろっとろっ。
だからフォークや黒もじでは食べられないんですよね。
だから、スプーンですくって食べるわらび餅。

先日、笹屋昌園の本蕨餅極み(わらび餅)が販売開始しましたが…【お得意様専用】。
これまでに笹屋昌園で一度も購入したことのないお客さんは買えません。

笹屋昌園のおいしいお菓子は本蕨餅極みだけではありません。

特に栗の季節のいま、丹波栗入り栗蒸し羊羹「丁稚羊羹（でっちようかん）」や、京の秋の味覚「焼栗きんとん」は魅力的。
栗たっぷりのお赤飯「丹波づくし」もおいしそうですよ～。

本蕨餅極みだけにこだわらず、まずは一度、笹屋昌園で何か買ってみてはいかが？

【京菓子笹屋昌園】

本わらび粉を使ったわらび餅って、ほんと、独特の食感でおいしいんですよね。わたしも高台寺の「洛匠」の草わらび餅を食べて、感激しました。＝＞高台寺の「洛匠」の草わらび餅の感想

お取り寄せは
【京菓子笹屋昌園】 本わらび餅　極み

※注文殺到で品切れの場合、入荷時にメールマガジンでお知らせします。

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淡路島のこだわりアイスクリーム

淡路島の『Ｇ.エルム』は地元淡路島の素材を使った、こだわりアイスクリームの店。
息子さんと一緒にアイスクリームを作っているのは、料理が得意なお母さんの堀直美さん。アイスクリームは堀家定番のおやつから始まり、やがて、それでお店を始めるようになりました。

いま、このお店で一番の人気アイスが…『しぼりたて牛乳』。毎日、近くの酪農農家まで行き、温かい絞りたての生乳で作っています。

そして、この夏の自信作は「トマトとイチゴ」という意外な組み合わせから生まれたアイス。素材はもちろん淡路島産。昔からよく知っている農家が作る、甘くて味も色も濃いイチゴと、地元のきれいな水で育てられたトマトから作られています。

お取り寄せは
【淡路島のこだわりアイス　Ｇエルム 】
● こだわりアイスクリーム
●送料無料！！しぼりたて牛乳アイス8個入り

（2009.6.20） 

21種類の旬のフルーツでつくった「レインボーゼリー」

『レインボーゼリー』７層に重ねられた虹色のゼリーです。
１層ごとに３種類のフルーツを甘み酸味がちょうどよいバランスになるよう組み合わせて、それを7層、合わせて21種類のフルーツが入ったレインボーゼリー。
そのバリエーションは数えきれないほどで、ふたつとして同じ味には作れない…ってことは、今回おいしくても、次はちがう味？

ご主人が開発したという「液体ゼラチン」を使ったゼリーは、口に入れた瞬間にとろける不思議な食感になっているようです。

お店は東京都世田谷区奥沢にあるR&Jインターナショナル。
店のサイトはないようです。

カウボーイが作るボリューム満点のスパイシーソーセージパテ

「知っとこ！」のパンの友特集に登場した「ザ・ミートガイ」スパイシーソーセージパテは、スパイシーでボリュームたっぷり。

作って売っているのは、アメリカ・ネブラスカ州で牧場を経営するモーガン家の４代目。実家で育てた牛などを日本に売り込もうとやってきて、名古屋に本社をかまえた「ミートガイ」を設立したんですって。

お取り寄せは
【THE MEAT GUY　ヤフーショッピング店】スパイシーソーセージパテ

【Ｔｈｅ　Ｍｅａｔ　Ｇｕｙ 楽天市場店】
スパイシーソーセージパテ

仲宗根黒糖の黒糖黒ごまジャム

5月30日放送の「知っとこ！」パンの友特集で紹介された「仲宗根黒糖」の看板商品「黒糖黒ごまジャム」は、ゴマ好き、黒糖好きのわたしにはまさに魅力的な一品。
白糖を一切使わず、契約農家が栽培する沖縄産のさとうきびから取れるしぼり汁を釜炊きして作った黒糖蜜に黒ごまだけを加えたジャムです。
黒ごまの香ばしい香りと、口に広がる黒糖の濃厚な甘み…想像しただけで、飛び切りのパンを買ってきた塗りたくなる！
黒糖黒ごまジャムをハチミツと一緒に牛乳に混ぜて作る、カルシウムとミネラルたっぷりの特製ドリンクもいいですねえ。
白玉団子やおもちにつけて和風スイーツもいいなあ。

お取り寄せは
【Ａｍａｚｏｎ】仲宗根黒糖 黒糖黒ごまジャム
【楽天市場】【仲宗根黒糖】黒糖黒ごまジャム 190g
【ヤフーショッピング】沖縄ショップ【うるま】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

【イオンショップ】「仲宗根黒糖」黒糖黒ごまジャム

（2009.5.30放送）

「タント ピアット」エビのソーセージ：「知っとこ！」紹介パンの友

神戸三宮イタリア料理店のエビのソーセージ

5月30日放送「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したエビのソーセージは、神戸は三宮にある隠れ家的なイタリアンレストラン「タント・ピアット」の名物。

豚肉や魚のすり身などを加えず、新鮮なエビだけで作り上げ、中身は99％エビのソーセージ。
ご主人が理想とするプリプリとした食感が一番出るという“バナメイ”という種類のエビを使い、白ワイン、生クリームなどを混ぜて蒸し上げてあります。化学調味料は一切入っていません。
サラミソーセージほどの太さがあって、１本でも食べ応え十分！
食べた瞬間の海老の香りが広がり、ジューシーなエビ本来のうま味と食感を堪能できます。

お取り寄せは
【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】『タント ピアット』エビのソーセージ

（2009.5.30放送分）

塩辛くない、きびなごフィレ

「知っとこ！」の「パンの友」特集に登場したきびなごフィレは、塩漬けにしたきびなごをオリーブオイルと合わせ、瓶詰めにしたもの。

アンチョビみたいなんですが、あれは塩辛くて、そのままではちょっと食べられませんよね。
でも、このきびなごフィレは、地元の完全天日干し塩で作られた、ほどよい塩辛さです。

お取り寄せは【楽天市場】きびなごフィレ

名門ホテルの二層の冷製スープ

冷製スープと言えば、ヴィシソワーズか、コンソメゼリーか…でも、どちらも捨てがたく選べない！…そんなときに「両方どうぞ」の冷製スープが、これ。

グルメ、お取り寄せ系ではよく登場する、大阪の名門ホテル「リーガロイヤルホテル」の特製冷製スープ、「ソワレ・ド・パリ」が、「知っとこ！」のパンの友特集で紹介されました。

「ソワレ・ド・パリ」＝パリの夕暮れと名づけられた冷製スープは、丸２日かけて丁寧に作ったコンソメスープをゼリー状に固め、その上にジャガイモの冷製スープ・ヴィシソワーズが浮かんだ、二層が見た目にも美しいスープです。

食欲も落ちる、これからの時期、こんなスープが冷蔵庫にあったら、ちょっと…いえ、いえ、かなり、うれしい！

お取り寄せは
■【リーガロイヤルホテル　グルメストア　Yahoo！ショッピング店】冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【一休.comショッピング】リーガロイヤルホテルの冷製スープ「ソワレ・ド・パリ」
■【リーガロイヤルホテル メリッサ楽天市場店】”ソワレ・ド・パリ”.

（2009.5.30）

７日間じっくりいぶす くんせいたまご

福島県・阿武隈の新鮮な卵を、北海道利尻産の昆布と、ほんのり甘さを感じる伯方の塩で味付けして、殻ごと 燻製にしたした「くんせいたまご」。
白身から黄身まで味がしっかり染み込んだ燻製卵を刻んでポテトサラダに混ぜて、パンにはさめば、燻製が香るサンドイッチになります！
９０日間、常温保存が可能というのもうれしいですね！

お取り寄せは
【郡山ネット】 スモークハウス　くんせいたまご

携帯で購入するなら
「産地直送」本格！「スモークハウスのくんせい卵」（10個入り）

（2009.5.30）

石原家御用達の逸品、佃煮ほたるこ

今日の「知っとこ！」のゲストのひとり、石原良純さんが、「ごはんの友」にと紹介したのが、石原家御用達、京都市下京区にある京佃煮と京漬物のお店「五條長兵衛(ごじょうちょうべえ)」の佃煮「ほたるこ」です。
『ほたるこ』は、漆黒に炊きあげられた肉厚なわかめの茎の中に、 ちらちらと見える山椒の青い実を、夏の夜に舞うホタルに見立てて、名付けられました。
食欲をそそる山椒の香りと、わかめのしっかりした食感が…想像しただけでもたまりませんっ！

お取り寄せは
味百選
※「ほたるこ」で検索してください。

酒の肴にも最適、あの川島豆腐の豆腐のみそ漬け

ざる豆腐発祥の店として知られる「川島豆腐」がまた「知っとこ！」に登場。江戸時代の創業から２００年以上、佐賀で町の人たちに愛されてきたお店です。
名物の「ざる豆腐」はざるごと弱火で２０分蒸しあげた、まるで淡雪のような、ふわふわの食感と、濃厚な味わいが魅力です。

でも、今回、ごはんの友として紹介されたのは、豆腐の味噌漬け。
重石をして適度に水分を抜いた豆腐に羅臼昆布を乗せ、それを和紙で包み、味噌で漬け込みます。
和紙が、豆腐に味噌の味が染み過ぎるのを防ぐ役割を果たしていて、絶妙な味加減。
まるでクリームチーズのような見た目、味で、酒の肴にもぴったりです。

お取り寄せは
【＜大丸＞ご当地自慢お取り寄せ】＜佐賀県唐津市＞川島豆腐　川島自慢

地元漁師もはまる【淡路島特選こだわり市場】タコキムチ

「知っとこ！」ごはんの友特集で登場したタコキムチは、地元漁師もしばしば1日で１ビン食べきってしまうほどはまっているとか。
淡路島で魚介の仲買をしている山口シュウゾウさんが、市販のタコキムチでは満足できないと、地元淡路島・由良沖で水揚げさる天然真だこを使って、8年前に自身のタコキムチを作りました。
淡路島の真ダコは、日本有数の速い潮の流れにもまれ、コリコリとして、噛むほどに甘味が増します。
酒のサカナとしてもおすすめ！

お取り寄せは
【淡路島特選こだわり市場！海の商人】4月4日【知っとこ】で紹介していただきました！【淡路島産】刺身に出来る最高級天然真たこ使用...

芥屋ゴルフ倶楽部の鯛茶漬けセットはまさに絶品、ごはんの友！

「知っとこ！」でごはんの友として、なんとゴルフ場のお土産が登場しました。
それは芥屋ゴルフ倶楽部の鯛茶漬けセット。

コースのすぐ横にある、海の幸の宝庫、玄界灘であがった鯛を使った「鯛茶漬け」は、４５年前の創業以来、クラブハウスにあるレストランの看板メニューです。ゴルフ雑誌の『全国のゴルフ場の美味しいメニュー』特集で３年連続でNo.１に輝いています。
味の決め手は「秘伝のゴマだれ」。

ゴマをペースト状になるまですり潰し、醤油などを合わせたトロミのあるタレが、薄造りにした刺身とよく絡みます。
そのままごはんと一緒に食べてもよし、鯛茶漬けをごはんに乗せて、上からお茶を注ぐと、鯛のだしがきいた、おいしい茶漬けになります。

お取り寄せは
【＜大丸＞ご当地自慢お取り寄せ】芥屋ゴルフ倶楽部　鯛茶漬けセット
【ヤフーショッピング】【芥屋ゴルフ倶楽部】鯛茶漬けセット

砂糖醤油が香ばしい牛のあみ焼き

「知っとこ！」の人気シリーズ「ごはんの友！」第８弾で紹介されたのは、広島の老舗精肉店から、いわばお肉屋さんの「まかない」を商品化したの『牛のあみ焼き』。

冷蔵技術が乏しかった時代から、「肉が少しでも日持ちするように」と、砂糖醤油をつけ焼き上げた肉を食べていたそうですが、それをお取り寄せ商品として売るようになりました。

牛肉のしぐれ煮などとは違い、肉を網で直火焼き、余分な脂が落としているので、冷めても、あっさりとしています。
白髪ねぎを散らしたごはんをこの肉で巻いて食べるのが、画面で見てもおいしそぉ～でしたあ。

お取り寄せは

【全国の名産・特産お取り寄せ ４７ＣＬＵＢ】【肉の菊貞】牛のあみ焼き