テレビで話題のグルメお取り寄せ

金スマ：名古屋メシ：ひつまぶし誕生物語

「金スマ」の「名古屋メシ」特集で蓬莱軒のひつまぶし誕生物語が紹介されていました。
「ひつまぶし」とはおひつに細かく刻んだうなぎがのせられたごはんを、４つにわけて、楽しむもの。最初はそのまま、次は青ネギやわさびなどを混ぜて、そのまた次は出汁をかけたお茶漬けにして、最後はこの中の好みの食べ方で食べます。
愛・地球博に行ったら、ぜひ、この名古屋名物は食べておきたいもの。都会のオアシス、緑の多い熱田神宮のあたりはお泊りもおすすめできます。

お店はこちらあつた蓬莱軒

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●出前の器が発端
人気のうなぎ屋蓬莱軒はひっきりなしの出前の注文で、あせるあまり、出前の帰りに器を割ってしまうこともしばしば。そこで女中のお梅さんが「おひつにしてしまえば！」

●分けやすく刻んで…
用意した大きなおひつに人数分詰めて届けると、「分けづらい」と評判が悪く、これは失敗…と思ったら、お梅さんが「刻んでしまえば…」。「立派なうなぎを刻むなんて…」という声もありましたが、これが意外に評判よく、やがて、お茶漬け好きの名古屋人向けに、出汁茶漬けなどの食べ方も登場して、いまの形になりました。

●「ひつまぶし」は蓬莱軒の登録商標
これは番組とは関係ない、わたし独自の追加情報。「ひつまぶし」は蓬莱軒が登録商標登録しています。ですから、勝手に他の店が使ってはいけない名前らしいですよお。

お店の詳細情報はあつた蓬莱軒

熱田泊まりもゆったりできていいですよ。たとえば写真の料理旅館は、懐石料理もおいしい、風情のある日本旅館です。

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金スマ：名古屋メシ：味噌カツ誕生物語

「金スマ」で「名古屋メシ」を特集していました。
元祖「矢場とん」の味噌カツ誕生物語を伝えていました。
愛・地球博に行ったら、ぜひ本店へ行ってみましょう。ちなみに矢場町付近は繁華街で、風紀が良いとは言いがたいので、お泊りは名古屋駅周辺がおすすめです。
名古屋駅から名古屋市営東山線で栄町まで行き、地下鉄名城線に乗り換えて矢場町駅で降りて、駅から5分で「矢場とん」の矢場町本店へ。
でも名古屋駅から３キロほどですので、タクシーのほうがお手軽でしょうね。

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後の「矢場とん」の初代店主、鈴木義夫氏が、当時名古屋に多かった屋台で飲んでいたある夜、隣の酔っ払いが、「串カツの味が薄い！」と文句を言って、どて鍋（味噌味のもつ煮込み）の鍋に串カツを突っ込むという暴挙に出ました。ところがあまりおいしそうな顔に、つい鈴木氏もまねてみると、これが「うまい！」
やがて味噌ソースを苦労して作り出し、元祖味噌カツの店を作りました。

わたしが月一名古屋出張の時代に、地元のひとに連れて行ってもらったのは味噌カツの店ではなく、ふつうのカツ屋さん。そこでは味噌ソースとふつうのとんかつソースを選べる仕組みでした。

金スマ：名古屋メシ：味噌煮込みうどん誕生物語

「金スマ」で「名古屋メシ」を特集、元祖、山本屋総本家の味噌煮込みうどん、初めて物語を伝えていました。

お取り寄せは　＝＝＞ 髙島屋　オンラインショップ の＜愛知・山本屋総本家＞味噌煮込みうどん

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味噌煮込みうどんは、元々は「打ったうどんを、味噌汁に入れてしまえば、ゆでる面倒も、つゆを作る面倒もない」という家庭料理だったそうです。
山本屋総本家はこの味噌煮込みうどんの専門店としてスタート。
ただ、本格的に打ったうどんは硬く、最初はお客さんから「このうどんは硬すぎる！」と文句が出ました。でも主人はガンコに腰のある麺づくりを守っていたところ、やがて、文句を言っていたお客さんが「でも、この硬さが魅力で癖になる」と戻ってきて、リピーターになるようになり、結果、これほどの人気料理になりました。

食べたくなったら＝＝＞ 髙島屋　オンラインショップ の＜愛知・山本屋総本家＞味噌煮込みうどん

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