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ランキング8位は北海道「花畑牧場」の「生キャラメル」:【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下の8位は、「ヘキサゴン」のオバカトリオによるユニット、Paboの3人組が持ってきたお土産、北海道「花畑牧場」の「生キャラメル」。
今年大ブームを起こした元祖のスイーツ。タレントでもある田中義剛さんが経営する牧場のヒット商品です。
あまりの人気に手に入らない状態ですが、Paboのひとり、里田まいちゃんが花畑牧場の生キャラメルのキャンペーンガールをやっているとのことで入手できたようです。
わたしも食べたことがありますが、ほんとに、あっという間に、口の中で溶けて、なくなってしまいました。

お取り寄せは
花畑牧場本店花畑牧場生キャラメル
【楽天市場】 花畑牧場の生キャラメル

(2008.9.18)

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特選素材の味が濃い土佐ジロー卵

「どっちの料理ショー」の親子丼の特選素材として登場した土佐ジローの卵は、佐伯チズさんお気に入りのお取り寄せでもあります。
濃厚な味で、卵かけごはんが好きな佐伯チズさんがいっぺんで気に入った味です。

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】土佐ジローの卵
【楽天市場】 土佐ジローの卵

こってり卵かけごはんには、卵に負けない、しっかり味の新潟コシヒカリ がおすすめです。
お取り寄せは米どころ新潟発!!
インターネットのお米屋さん
新潟コシヒカリ

るみおばあちゃんの讃岐うどん

●勝利を導いた特選素材
讃岐うどん VS 札幌ラーメン対決の讃岐うどんの特選素材の手打ち讃岐うどんは、地元の人たちの誰もが推薦するうどん屋池上製麺所 るみおばぁちゃんのさぬきうどん でした。
もちろん讃岐うどんの勝利!
(2002/11/21)

●出没!アド街ック天国にも登場!
アドマチック天国の讃岐・高松特集の回には、11位に「るみおばあちゃん」が入りました。店じゃなくて、おばあちゃんがっ!

池上製麺所で昭和27年からうどんを打ち続け、、「るみおばあちゃん」の愛称で親しまれていいる池上瑠美子さんと紹介されました。
(2006年9月23日)

●おばあちゃんの長年の技が生む味
るみおばぁちゃんは70歳(「どっちの料理ショー」登場の2002年当時)という高齢ながら、しっかり自分の手でうどんを粉から作っています。

店で食べられますが、もともとは製麺所。なのでるみおばぁちゃんがするのがうどんを作って、ゆでて出すだけ。麺をどんぶりにもらったら、テーブルに置いてあるネギと醤油を自分でかけて食べます。お勘定の計算も支払いもおつりを取るのも自分で!

店はふつうの民家なので、行っても探すのが大変らしいです。
というわけで、我が家でお取り寄せ!

お取り寄せは
【楽天市場】るみおばあちゃんの讃岐うどん
【Yahoo!ショッピング】池上製麺所 るみばあちゃんのさぬきうどん

ザ・ベストハウス123高価なお醤油第2位三ツ星醤油コンブラ瓶入り

■ザ・ベストハウス123高価なお醤油第2位は三ツ星醤油

フジテレビ「ザ・ベストハウス123」で高価なお醤油第2位で紹介されたのは堀河屋野村の三ツ星醤油のコンプラ瓶入り醤油でした。
これは以前どっちの料理ショーの特選素材にも登場した絶品。
紀州の醤油の代表と名乗るだけあって、香り高いおしょうゆです。

ザ・ベストハウス123ではステーキに注いで香りを楽しんだ醤油

「ザ・ベストハウス123」で試食はステーキに注ぎかけていました。ジュッと鉄板で焼かれて香りが立つようです。

1リットル換算で12600円にもなるお醤油。実際には900mlの瓶で売っています。

お取り寄せは
▼・▼・▼
【堀河屋野村Yahoo!ショッピング店】三ッ星醤油コンプラ瓶入

■三ツ星醤油は香りの高さでおすすめ

コンプラ瓶入りとまではいきませんが、同じ三ツ星醤油の醤油は時折買っています。

ステーキだけでなく、銘柄鶏を焼いて、さっと醤油をかけただけでもおいしいですよお!

三ツ星醤油のお取り寄せは
▼・▼・▼
【Yahoo!ショッピング店】三ッ星醤油
【楽天市場】三ツ星醤油

どっちの料理ショー特選素材「一筋縄(そうめん)」

「どっちの料理ショー」の夏ののどごしがいい食べ物対決で、最初は圧倒的に負けていたそうめんをみごと勝利に導いた特選素材が、「一筋縄(そうめん)」。

●京都老舗料亭御用達
なんと、あの京都の老舗料亭「吉兆(きっちょう)」の本店社長が出てきて、「安心して使える一流の味」と、「一筋縄」を御用達そうめんとして紹介していました。

●三輪そうめんの伝統に、これまでにないそうめん
奈良の三輪そうめんを作り続けて6代目の仕事人は、単に受け継ぐだけではなく、独自のものを作り出しました。

ふつうそうめんにはコシを出すため、強力粉を使うのに、小麦粉が持つ甘みを最大限に引き出したいと、主に和菓子に使われる薄力粉を使って作ったのが、この「一筋縄」。
コシを補うために吉野葛を使っているので、透明感があります。またコシを出すために、通常は2~3回しか行わない、麺帯を3本重ねて1本の麺にしていく作業を、15回も繰り返します。機械で伸ばした後、最後、あの細さにする工程はやっぱり手作業。見ていて、どうして切れないのか不思議なギリギリの伸ばし方を繰り返して、あの細さにするんですねえ。

●仕上げは三輪の冬を再現した部屋での乾燥
伸ばしたそうめんは、三輪の冬を再現した、9度と寒く、乾いた部屋で乾燥させます。仕上がりはみごとに細く、コシも、甘みも。

購入はYahoo!ショッピングそうめん「一筋縄」
楽天市場 そうめん「一筋縄」

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伊万里ふるたけ牛「どっちの料理ショー」特選素材

「どっちの料理ショー」特選素材に昨年の全国牛肉品評会でチャンピオンになった牛肉、伊万里ふる竹牛肉が登場。

2006年7月6日の「海と大地のKING OF 食材頂上決戦!」で対決するのはマグロ VS. 牛肉。
関口宏厨房のテーマは「マグロ」。天然の近海本マグロを調達して、ネギトロ鉄火丼、大トロのあぶり、ネギマ汁という豪華ラインアップ。
「牛肉」をテーマにするのは三宅裕司厨房。昨年の全国牛肉品評会でチャンピオンになった伊万里ふる竹牛肉を取り寄せ、ビフテキ丼、牛肉のたたき、コンソメスープでゲスト達を誘いました。

「伊万里ふる竹牛肉」は2005年10月28日に行われた、全国肉用牛枝肉共励会にて名誉賞を受賞、伊万里牛を日本一にした、伊万里牛生産者の古竹隆幸さんが育てた牛肉です。

お取り寄せは==>伊万里牛 前田畜産 伊万里ふるたけ牛

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ワンダフルソース「どっちの料理ショー」特選素材

ワンダフルソース 500ml2006年5月25日の餃子 vs 串かつ対決は、なんと全員が串カツを選ぶという快挙。

その特選素材が甲子園の焼きそばにも用いられている手作りソース、ハリマ食品の ワンダフルソース です。
味見の感想は「最初は甘い柔らかい味がするのに、最後はピリッと辛い」

●尼崎の完全手づくり地ソース
大阪にはこの地で作られ、この地で愛される地ソースがいろいろあります。このハリマ食品の ワンダフルソース は尼崎で40年愛されてきた完全手づくりの地ソースです。

●歴史と思いがこもった木樽
一般にはソースはステンレス樽で作られていますが、 ワンダフルソース は木樽で熟成されるから甘みが出ます。

ワンダフルソース の木樽はソース職人をしていた先代が、醤油の里として有名な小豆島から昭和39年に取り寄せ、そこから独特のうまみを作り出しました。
しかし、やがてステンレス樽で大量生産する時代になり、先代は工場閉鎖を考え、ソースづくりをやめようと考えます。
そのとき、血相を変えて飛んできて、「ぜひ、その味を守りたいから」継がせてほしいと頼んだのが、唯一の従業員だった仕事人です。
こうして木樽と手づくりの味が受け継がれることになりました。

●じっくり時間をかけた仕込み
仕込みは韓国産唐辛子10キロ投入から。
木樽は火が使えないので、蒸気で沸かします。淡路島産のたまねぎ、自家調合スパイスなどを加えて、じっくり。
でも蒸気を入れすぎると、味が薄まるので、この加減が職人技。
完成後は一晩寝かせます。これが辛み。
甘みは糖蜜、ザラメ、蒸気でじっくり2時間煮立たせて。
辛み4、甘み3を混ぜて、カツオだしとソース、ニンニクのオリーブ油煮を加えます。

贅沢な手づくりの味のお取り寄せは==> 楽天市場内ワンダフルソース

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甘さに天野くんもびっくり:新柑橘「せとか」:はなまるマーケット

iconicon 今朝のはなまるの特集は携帯電話活用でしたが、その中に携帯ショッピングも登場。
携帯ショッピングでお取り寄せした柑橘「せとか」をみんなで試食。薬丸くんも今日の曜日レギュラーの天野くんも、その甘さに驚いていましたね。

この「せとか」は「どっちの料理ショー」の特選素材にもなったことがある果物。「清見」、「アンコール」、「マーコット」という、おいしい品種のいいとこどりした、新しい柑橘類で、栽培が技術的に難しいことから、まだそれほど多くは市場に出回っていませんが、おいしさは折り紙付。

わたしもお取り寄せして食べてみたところ、皮はみかんよりはつるりとむけないで、多少ちぎれますが、薄くて手でむくことができます。香りはオレンジ、味はみかんとオレンジの中間で、甘くて、香りがよい、おいしい柑橘でした。

お取り寄せは==>ベルーナスーパー柑橘「せとか」 icon

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300年の伝統を受け継ぐ神茂の手取りはんぺん「どっちの料理ショー」特選素材に登場

【神茂】手取り 半ぺん 6枚セット【税・送料込】2006年2月16日の「どっちの料理ショー」はおでんvsやきとん対決。 「酒飲み芸能人大会」と副題がつけられた今回は、冬、お酒を傾けながら食べたいおかずがガチンコで競いました。

結局、勝利はおでん! このおでんの材料に使われたのが神茂(かんも)の手取りはんぺん。淡い味わいが日本酒の味わいを殺さないので、 酒のあてには最適。

はんぺんにはふつうはサメに白身魚をまぜていますが、神茂では純粋にサメだけ。毎朝、 気仙沼から届くヨシキリザメとアオザメをすり身にして、特製の天日塩を加え、ふわふわ感を増すため、ヤマイモと卵白を入れて、 ふわふわっになったところで、成形。
「手取り」と呼ばれる、神茂の伝承の職人技で板の上にピラミッド型に作っていきます。このとき叩くことで、 はんぺんの身がふわっとふくらんでいきます。

実はうちの近所のスーパーでは置いてあるので、そんなにすごいお取り寄せ食材とは思っていませんでしたが、確かに安くはありませんし、 食べると、ふわっふわで、安売りしているはんぺんとはまるで別の食べ物。

お取り寄せは==>江戸のれん【神茂】手取り 半ぺん 6枚セット【税・送料込】

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幻の米が遂にお取り寄せ可能に「どっちの料理ショー」

【送料込・100袋追加】 広神村特別契約栽培米 精米2.5kg「どっちの料理ショー」2004年1月1日お正月スペシャルのカレー vs ラーメン対決でカレーを勝利に導いた素材のひとつが、関口班の切り札として登場した幻の米でした。

●魚沼産コシヒカリの中のさらにプレミアムな特別栽培米
あの魚沼産コシヒカリの中の、さらにプレミアムな存在がこの広神村特別栽培米
気象条件も恵まれた場所ですが、そのすごさは、田にふつうの半分の量の米しか植えず、ひとつひとつの苗がしっかりと栄養を吸収できるようにのびのび育てていること。特定取引先にしか納められないプレミアムな米の人気ぶりに、最近は「広神村近くで栽培」などをうたっている米も登場しているようですが、気象条件が近いだけでは意味ありません。大事なことはその手間ひまかかる栽培方法ですから。

●2倍の広さで育てるから、価格も倍
当然ながらお値段も一般的なブランド米の2倍もします。でもしかたないですよね。ふつうの倍の広さを使って育てているんですもの。
それだけにお米はふつうの米よりも厚くて、ふっくらと大きく、丸く、見た目も全く異なります。
一生に一度でも、こんな贅沢な米を口にしたいと思いません?

●仕事人の親戚の店からお取り寄せ
この「いいものセレクト」が幻米を扱えるのは、テレビにも登場した仕事人の甥であり、 さらに3年も懇願したから。
この店の「TV・雑誌関係者様へ」を見ると、どうやらいまでは広神村のマスコミ対応窓口もこの店が引き受けているようです。てっきり 「じゃんじゃん取材に対応します」みたいな宣伝が載っているのかと思いきや、仕事人たちが大事なお米を育てる仕事に専念できるよう、直接の問合せなどは控えてくれるようにというお願いが書いてありました。世の中には直接農家に押しかけちゃったりする失礼なひともいるようです。一度マスコミに登場すると、なかなか大変な部分もありますね。

正しい消費者は生産者に余計な負担をかけずに、ただ丁寧な仕事を評価して、おいしくいただきましょう。

お取り寄せはいいものセレクトYahoo店
または いいものセレクト楽天市場店

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