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愛媛県の『みかん鯛』が、『SmaSTATION』に登場!

毎週土曜日、午後11時15分にテレビ朝日で放送の人気番組『SmaSTATION!!』。2015年9月19日からは『3週連続新企画』!。

その第一弾は、俳優の三浦春馬さんをゲストに、『たまの贅沢!今の季節に食べたい!日本全国の最新ブランド食材 ベストセレクション』を放映していました。

その紹介された『最新ブランド食材』のひとつに、愛媛県は宇和島市の『みかん鯛』が登場。

鯛といえば瀬戸内海に面した愛媛県が有名ですが、その鯛の中にも新しいブランド『みかん鯛」が登場。
養殖する際、餌に愛媛ミカンの皮と果汁をまぜているとのことで、この餌を3ヵ月以上与えると、ミカンに含まれる「リモネン」という成分によって、魚特有の生臭さが抑えられ、脂もさっぱり。しかも鮮度も落ちにくくなり、刺身で食べると柑橘系の香りがするそうです。

ちなみにオススメの食べ方は『湯引き』だそうで、皮のついた鯛の身に熱湯をサッとかけ、氷水でしめて刺身状に切り、軽く塩をかけてで食べると、一層ミカンの風味を感じられるそうです。

スタジオでは三浦春馬さんが試食。この『みかん鯛』の刺身を食べて、『………』。よ〜く噛んで。少し首を傾げながら「……………」。ここで、タイムアップ!つまりミカンの味はあまりしなかったようです。

愛媛県の『みかん鯛』の
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■この日に紹介された『最新ブランド食材』一覧
トマト●『乙女の涙 スウィーティア』
サツマイモ●『わたしのお芋さま』
サバ●「『松輪サバ』
カボチャ●『かぼっコリー』
豚肉●『黒龍吟醸豚』
ブドウ●『ルビーロマン』
鯛●『みかん鯛』
梨●『きららか(R)梨』

石川県のぶどう『ルビーロマン』が、『SmaSTATION』に登場!

毎週土曜日、午後11時15分にテレビ朝日で放送の人気番組『SmaSTATION!!』。2015年9月19日からは『3週連続新企画』!。

その第一弾は、俳優の三浦春馬さんをゲストに、『たまの贅沢!今の季節に食べたい!日本全国の最新ブランド食材 ベストセレクション』を放映していました。

その紹介された『最新ブランド食材』のひとつに、石川県は加賀市の『ルビーロマン』が登場。

日本全国に170品種以上ある葡萄のなかでも最高峰ともいえる最新ブランドが、石川県の『ルビーロマン』です。市場のセリでは1房100万円越えもあるそうで、老舗高級フルーツ店では、1房約3万円で売られこともあるとか…。

『ルビーロマン』は、その栽培過程で、実が小さいうちに90粒から30粒まで果実を間引き、さらにその実が大きくなると出来の悪いものを房ごと切り捨て、残りの実に栄養を集中させるという手間のかかる作業をしているそうで、またその収穫は朝5時の水分が実に多くたまっていて最もジューシー時に行うとのことでした。
収穫後に『3.1センチ以上の大きさ(巨峰の約2倍)』、『18度以上の糖度』、『指定されたカラーチャートと同色』の3条件クリアした物だけが『ルビーロマン』として出荷されるとか。

スタジオでは三浦春馬さんが試食。直径4センチはありそうな『ルビーロマン』を一口で食べて、頭を抱え込み驚いた表情で「コレね、本当にジューシーです。ジュースです。ジュース本当に!」と絶賛!

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石川県の季節限定・超高級ぶどう
『ルビーロマン』のお取り寄せは
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■この日に紹介された『最新ブランド食材』一覧
トマト●『乙女の涙 スウィーティア』
サツマイモ●『わたしのお芋さま』
サバ●「『松輪サバ』
カボチャ●『かぼっコリー』
豚肉●『黒龍吟醸豚』
ブドウ●『ルビーロマン』
鯛●『みかん鯛』
梨●『きららか(R)梨』

福井県の『黒龍吟醸豚』が、『SmaSTATION』に登場!

毎週土曜日、午後11時15分にテレビ朝日で放送の人気番組『SmaSTATION!!』。2015年9月19日からは『3週連続新企画』!。

その第一弾は、俳優の三浦春馬さんをゲストに、『たまの贅沢!今の季節に食べたい!日本全国の最新ブランド食材 ベストセレクション』を放映していました。

その紹介された『最新ブランド食材』のひとつに、福井県はあわら市の『黒龍吟醸豚』が登場。

いまや全国に300種類を越すブランドがある豚肉。その中の最新ブランドの一つが福井県にある『黒龍吟醸豚』です。最近ではこの『黒龍吟醸豚』を使う有名レストランなどもあり大人気だそうです。『黒龍吟醸豚』は、1804年創業の老舗『黒龍酒造』の『黒龍』の搾りたての贅沢な酒粕を熟成させたものを餌として与えて飼育しているとか。
ほろ酔い気分で良く寝て良く育った豚はストレスも少なく柔らかい肉質と上品な甘味の脂身になるとのことでした。

福井県の『黒龍吟醸豚』の
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■この日に紹介された『最新ブランド食材』一覧
トマト●『乙女の涙 スウィーティア』
サツマイモ●『わたしのお芋さま』
サバ●「『松輪サバ』
カボチャ●『かぼっコリー』
豚肉●『黒龍吟醸豚』
ブドウ●『ルビーロマン』
鯛●『みかん鯛』
梨●『きららか(R)梨』

 

神奈川県三浦の『松輪サバ』が、『SmaSTATION』に登場!

毎週土曜日、午後11時15分にテレビ朝日で放送の人気番組『SmaSTATION!!』。2015年9月19日からは『3週連続新企画』!。

その第一弾は、俳優の三浦春馬さんをゲストに、『たまの贅沢!今の季節に食べたい!日本全国の最新ブランド食材 ベストセレクション』を放映していました。

その紹介された『最新ブランド食材』のひとつに、神奈川県は三浦市の『松輪サバ』が登場。

この東京湾で獲れる『松輪さば』は、『西の関サバ』、『東の松輪サバ』とも言われて、デパートでは1匹5,000円ほどで売られることもある高級ブランドとのこと。見た目には普通のサバと変わらないように見えますが、鮮度を維持するために一本釣りしたものを、船上で手で触れることなく直接クーラーボックスの中入れて、氷水で一気に締め、漁港に戻り素早く選別し矢継ぎ早に出荷するとか。

また松輪サバとして認定されるのは450g以上のものだけだそうで、黄金のラインが淡く入り、でっぷりと太っていて、その身は口に入れた瞬間、上質な脂がとろけて旨みが口いっぱいに広がる絶品とのことでした。

スタジオでは三浦春馬さんが試食。炙った『松輪サバ』を一口食べて、「ん〜。とろけますね。間違いないです。最高です松輪サバ!」と絶賛していました。

『松輪サバ』のお取り寄せは
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■この日に紹介された『最新ブランド食材』一覧

トマト●『乙女の涙 スウィーティア』

サツマイモ●『わたしのお芋さま』
サバ●「『松輪サバ』
カボチャ●『かぼっコリー』
豚肉●『黒龍吟醸豚』
ブドウ●『ルビーロマン』
鯛●『みかん鯛』
梨●『きららか(R)梨』

『山形代表 もも』が、『旅サラダ』コレうまかろうに登場!

毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。

2015年9月26日のお取り寄せできる一品は、山形県は南陽市漆山にある『山形食品』の、桃ジュース『山形代表 もも』でした。

この『山形食品』は、昭和7年創業で、瑞々しい山形の果物をジュースやジェラートにして、製造販売しているお店で、またこの『山形代表 もも』は、旬の桃を搾った果汁100%のジュースだそうです。

原材料は桃のみ。ここ山形は盆地のため寒暖の差が激しく、ジューシーで糖度の高い桃が出来るそうで、『川中島白桃』や『あかつき』など、その時期の一番美味しい桃を使い、洗浄・選別した後、普通はビタミンCなどを添加して酸化を防ぐところ、この『山形代表 もも』は、全く添加物を使用せず、その替わりに果汁を一切空気に触れさせない特殊な機械で搾り、一機に缶に詰め密封するそうです。果汁のまろやかな美味しさや香りがそのまま存分に味わえるのが『山形代表 もも』の最大の特徴とのことでした。

『山形代表 もも』のお取り寄せは
【髙島屋オンラインストア】 【Amazon】
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スタジオでは神田正輝さんが、コップに注がれた『山形代表 もも』持ってスタンバイ。
「桃って普段、頂いても買っても、そのまま食べるけど、ジュースってしないよね。」と言って一口ゴクリ。そして「なんだこの甘さは!!…サラッとしてるね。」とビックリ!
勝俣州和さんは「桃だ〜桃だね〜!美味しい!桃を噛んで食べてるみたい!これ人に持って行くのにもいいですね!これでシャーベットを作ってもいい」と、三船美佳さんは「桃〜もも〜」連呼して「おいしい桃じゃないと、こうは出来ない!」と絶賛。
向井亜紀さんも「ネクターはもっとトロみがあるけど、これはなんか本当に桃!」と感心していました。

高知県の絶品トマト『乙女の涙』が、『SmaSTATION』に登場!

毎週土曜日、午後11時15分にテレビ朝日で放送の人気番組『SmaSTATION!!』。2015年9月19日からは『3週連続新企画』!。

その第一弾は、俳優の三浦春馬さんをゲストに、『たまの贅沢!今の季節に食べたい!日本全国の最新ブランド食材 ベストセレクション』を放映していました。

その紹介された『最新ブランド食材』のひとつに、高知県は吾川(あがわ)郡のトマト『乙女の涙 スウィーティア』が登場。

この『乙女の涙』は、30種類以上ものトマトを生産している高知県の中でも、有数の甘みの強いトマトだそうで、その糖度は通常の5度に対して11.2度と驚異の数値です。
この糖度は、栽培過程で与える水の量を通常の半分程度にコントロールすることで実現したそうです。

高知県産
『乙女の涙 スウィーティア』の
お取り寄せは
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■この日に紹介された『最新ブランド食材』一覧
トマト●『乙女の涙 スウィーティア』

サツマイモ●『わたしのお芋さま』
サバ●「『松輪サバ』
カボチャ●『かぼっコリー』
豚肉●『黒龍吟醸豚』
ブドウ●『ルビーロマン』
鯛●『みかん鯛』
梨●『きららか(R)梨』

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『三味洪庵』の銀だらの西京漬けが、旅サラダコレうまに登場。

毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
2015年9月19日のお取り寄せできる一品は、京都市は東山区の白河沿いに建つ『京料理 三味洪庵』の、『銀だらの西京漬け』でした。

この『三味洪庵』は、江戸末期(1861年)創業の老舗で、元々は佃煮やお惣菜のお店としてはじまり、素材の味を生かした上品な料理で人気を博しているそうで、またこの『銀だらの西京漬け』は脂がのった銀だらと、まろやかな西京味噌が絶妙にマッチした『三味洪庵』の看板商品とのことです。

銀だらの切身に、長年培った職人技で塩をして、より旨みを引き出すため、その日の魚の状態にあわせ暫く冷蔵庫で寝かし、厳選した西京味噌に昆布出汁、味醂、砂糖を秘伝の配合で合わせた『味噌床』に4日間ほど漬ければ絶品の『銀だらの西京漬け』が完成とのこと。
ご飯のお供に最高の逸品だそうです。

『銀だらの西京漬け』をはじめ
京都『三味洪庵』の名品の
お取り寄せは【楽天市場】

スタジオでは神田正輝さんが、たっぷりとご飯が盛られたご飯茶碗とお箸を持ってスタンバイ。そして「まずは、やっぱりこのまんまでしょう。」と言って『銀だらの西京漬け』を一口パクリッ!…ニンマリと笑ってから目を丸くして、「旨い!」と一言。
三船美佳さんは「柔らかい!美味しい!」と、向井亜紀さんは「甘みと塩加減が何とも言えない!溶けて行く〜!」と絶賛。
また勝俣州和さんは「ワッ!旨い!何コレ!お上品だね。レバルが凄い。」感激していました。
最後に神田さんは、「この白いご飯に最高だよね!」と言いながら完食していました。
今日はかなり美味しかったせいか、試食中に誰もカメラ目線にならないほど夢中に食べていた印象でした。

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『笹屋昌園』の『本わらび餅 極み』が旅サラダコレうまに登場!

毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
2015年9月12日のお取り寄せできる美味しいものは、本日の『ゲストの旅』のコーナーにも出演した歌手でタレントの新田恵利さんがお勧めする京都市は右京区谷口園町にある『京菓子 笹屋昌園』の『本わらび餅 極み』でした。

大正7年創業の『笹屋昌園』は代々受け継がれてきた技で四季折々の京菓子を作り続けてきた老舗で、この『本わらび餅 極み』は、機械を一切使わず職人が手作業で丹念に練り上げた一品とのことです。

ほんのりとコクのある南九州産の厳選された最高級のわらび粉を銅鍋に入れ、水と合せてから火にかけ付きっきりで、『本かえし』という鍋を回しながら木べらで練り上げてゆく伝統の技で、丹念にほど良い粘りを出し、砂糖を混ぜてから焦がさないようにまた練って仕上げるそうです。練り加減が多ければ腰が抜けた食感になり、少なければ弾力があり過ぎるので、その絶妙な加減が職人技の見せ所のようで、独特の弾力と本わらび粉の風味は絶品とのことでした。

そのまま食べても美味しい『本わらび餅 極み』ですが、添付の『丹波の黒豆きな粉』や、『宇治抹茶きなこ』を掛ければ、京菓子の神髄が味わえるそうです。

『本わらび餅 極み』をはじめ
『京菓子 笹屋昌園』
名品のお取り寄せは
全国の地方新聞社厳選
お取り寄せサイト
【47CLBU(よんななクラブ)】

【楽天市場】
【高島屋オンラインストア】
【京の逸品 老舗モール】

スタジでは神田正輝さんが、「まずは、まんまで食べてみよう!」と、一口食して、「歯ごたえがある。歯ごたえがある!」と連呼してニッコリ。
勝俣州和さんも「とろっとろ!ちょっと違いますね!いままでのとは。ぷるっぷるというか、生きてるみたい。抹茶きな粉も美味しい!」と、また三船美佳さんや向井亜紀さんも「こんなの初めて!」と感動していました。
お勧め人の新田恵理さんはネットで知って、たまたま京都を訪れた時に『笹屋昌園』に立寄って食べたのがきっかけで、今ではお取り寄せをしてその美味しさを味わっているそうです。
最後に新田さんはみんなの「美味しい!」との感想に「喜んでくれて嬉しい!」と感激していました。

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『宮島庵』の『有機ゆばとうふ』が、旅サラダコレうまに登場。

毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
2015年9月5日のお取り寄せできる美味しいものは、本日の『ゲストの旅』のコーナーにも出演した元プロボクサーで俳優・タレントの赤井英和さんがお勧めする、兵庫県は尼崎にある『宮島庵』の、『有機ゆばとうふ』でした。

この『宮島庵』は創業昭和28年の、手作り豆腐と油揚げで地元で大人気のお店で、またこの『有機ゆばとうふ』は、豆腐の中に湯葉がたっぷり入っていて、口の中でとろけるような食感で豆腐と湯葉のいいとこ取りの一品とのことです。

高タンパクで適度な脂肪分がある青森県産の『おおすず』という大豆を、一晩水に漬け擂り潰し豆乳を搾り、それを熱しながら柔らかいうちに素早く湯葉を引き上げカップに入れ、そこに天然にがりを加えた豆乳を注ぎ、湯葉をほぐして馴染ませ、1時間ほど湯煎すれば、とろとろの豆腐が柔らかい湯葉を包み込んだ『有機ゆばとうふ』の完成とか。
添付の鰹風味のタレを掛ければより一層美味しいそうです。

『宮島庵』の『有機ゆばとうふ』や、
厚揚げ・お豆腐・湯葉のお取り寄せは
【楽天市場】 【ヤフーショッピング】
【ぐるなび食市場】豆腐料理通販
婦人画報編集部が選んだ究極のお取り寄せ
※『婦人画報』に関しましては、開いたトップページの検索窓に『宮島庵』と入力してください。

スタジをでは、まずはタレを掛けずに神田正輝さんが食して、「ん!歯ごたえがある。大豆の味がちゃんとする!」と第一声。そして一同、異口同音に「美味しい!」と絶賛。
そしてタレを掛けてもう一口。勝俣州和さんは「何コレ!かつお出汁を掛けるとより美味しい!凄いですね!」と、向井亜紀さんは「癒される!しあわせ。本当に柔らかい。」と、三船美佳さんも「お豆腐と湯葉のいいとこ取りですね!」と満足した様子でした。
神田さんは「これ、ミックスしてるのが凄いね!」とサラッと完食。また紹介者の赤井さんも皆の笑顔に、大満足の表情でした。

『創作中華 一之船入』の特製焼売が、旅サラダに登場。

毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
2015年8月29日のお取り寄せできる美味しいものは、本日の『ゲストの旅』のコーナーに出演した歌手の水森かおりさんがお勧めする、京都市は中京区河原町にある『創作中華 一之船入』の、『特製焼売』でした。

この『創作中華 一之船入』は、ミシュランガイドで中華料理店として関西初の一つ星を獲得した人気店で、またこの『特製焼売』は、大降りでフワッとしていて、ごま油の香りと玉葱と豚肉の甘みが一体となった『一之船入』の看板メニューだそうです。

焼売に合うように赤身と脂身を独自に配合した国産豚の挽肉に、15種類の香辛料と醤油を合わせた秘伝のタレを混ぜ、粘りが出るまでしっかり捏ねて、刻んだ玉葱を加えさらに捏ねて、一度冷凍庫に入れ肉を締めて、凍らないうちに取り出し素早く皮で包んで、一機に蒸すことで旨みを全体に行き渡らせるそうで、肉と香辛料の絶妙な旨みがたまらない一品だそうです。
また肉と玉葱の味わいを生かす為に貝柱は入れないのが特徴とか。

京都『創作中華 一之船入』の
『特製焼売』のお取り寄せは
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スタジオでは神田正輝さんが橋で持ってスタンバイ。一口食して真剣な表情で「お肉がもの凄くこまかい!」と感心。三船美佳さんは「大きい!旨みもすごい。最高!旨みがドワッとだけど、フワフワ!忘れられない味!」と絶賛。
また勝俣州和さんは「本当だフワフワ!凄い!コレは美味しい。何コレ!これが三ツ星を貰った味なんですね。レベルが違いますね。」と、向井亜紀さんは「溶ける!ビュって来る!」と感動していました。
そして神田さんは「これ俺でもできるね!レンジでチンでいいんでしょ!」と言いながら、大降りな『特製焼売』3つをアッと言う間に完食していました。