テレビで話題のグルメお取り寄せ

旅サラダで小野真弓さんが、山口県の『とらふぐ』を堪能。

ABCで毎週土曜日、朝8時放送の『朝だ！生です 旅サラダ』、今週の『ゲストの旅』は、女優でタレントの小野真弓さんでした。そしてテーマは『自然＆絶品グルメを求めて！　はじめて山口を巡る旅』。

関門海峡と九州を一望できる火の山公園から旅は始まり、海峡に面した唐戸市場を散策。そして市場内の生簀でとらふぐと対面してふぐが食べてくなって、市場の二階の食堂で新鮮なとらふぐ定食を堪能。

そのあと『市立しものせき水族館』でイルカショーなどを楽しんだあと、長門市にある温泉宿『別邸  音信（おとずれ）』に。そこで温泉にじっくり浸かり、夕食は萩の甘鯛、あわび、佐賀牛三昧。

翌日は、秋吉台の雄大な自然を楽しんだあと、萩で萩焼の陶芸体験。先生の手を借りてやっとのことで自作の器を完成させていました。
スタジオの神田正輝さん以下皆も羨むとっても楽しそうな旅でした。

小野真弓さんが堪能した山口県のとらふぐが本日の視聴者プレゼントでした。  惜しくも当たらなかったら……、
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旅サラダ、生中継は福井県越前町の名品『越前がれい』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』。
毎週毎週あちこちの美味を旨そうに食べる人気コーナー『ラッシャー板前の生中継』。
1月21日は、福井県は越前町から特産品の『越前がれい』の紹介でした。

この『越前がれい』、福井県では1月25日の初天神の日に、床の間に飾られた天神様の掛け軸の前に焼いてお供えして学業の向上を祈願するとのことで、この時期大量に売れるそうです。

そしてラッシャーさんは、今回も港で試食！『越前がれい』三昧でした。いつもこのコーナーは、スタジオの神田正輝さんや向井亜紀さん、勝俣州和さんらが羨ましがってブーイングの嵐なのですが、今日はとくに強烈なブーイングでした。それもそのはず、ラッシャーさんがスタジオをあおるように本当に旨そうに、焼きがれい、お造り、唐揚げ、煮付け、一夜干しを食べていたからです。

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『はなまる』に、大分県の『やまろのあつめし』が登場！

TBS系列『はなまるマーケット』、1月6日（金）の『とくまる』は、今が旬の鰤（ブリ）の料理を特集。

美味しくて新鮮なブリの見分け方や、ブリの栄養や、ブリの照焼き、ぶり大根のコツを紹介し、最後はご当地ぶり料理の特集でした。

その中に大分県の漁師めし『あつめし』の紹介があり、『やまろのあつめし』が登場しました。

この漁師直伝の『やまろのあつめし』とは、漁師達が漁船の上でとれたての魚をさばいて、酒・醤油・砂糖で味付けして、どんぶり飯にぶっかけて豪快に食べたことから始まりとのことで、ブリの切り身を特製のタレで漬け込んだものを冷凍パックにしたものだそうです。

ご飯の上にのせ、タレをかけ、ネギ・ゴマ・青しそ・海苔・生姜・ワサビ・ニンニクなどお好みの薬味を添えるだけとのこと。

またご飯と『あつめし』をレタスで包んだり、和風サラダにしてみたりと、ご飯のお供や酒の肴に重宝だそうです。

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スタジをでの試食では、竹内アナが「ちょっと甘くて、胡麻の香りがして美味しい」と、薬丸さんは「まぐろの漬けはやったことがあるけど、ブリは初めて…両親が九州出身なので、このたまり醤油がたまらない！」と、かなり美味しそうでした。

満天☆青空レストランに、土佐の『寒ブリ』と、ごはんのお供『島のぶりかけ』が登場！

日本テレビ、12月17日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは高知県宿毛市。
ゲストはタレントの上地雄輔さん。そして宮川大輔さんと二人で、土佐の寒ブリ名人の、荒木啓弘さん、弥さん兄弟のもとを訪ね、漁船に乗りこみ宿毛漁港から一時間ほどの漁場へ…。

しかしその漁のシーンは圧巻！何日も前から同じ場所で定時に餌を蒔き、ブリに餌付けしておいて漁をするという、高知の伝統的漁法『飼い付け漁（ブリだまし）』で、一本釣りするもので、二人も針に餌を付け、投げ込んだ瞬間に大きな寒ブリがかかり、投げては釣れ、投げては釣れで、もう大興奮！とにかく凄まじい光景でした。

そしてその後、漁港に戻って土佐の寒ブリ三昧。刺身やたたきに「うまいっ！」を連呼！その中に土佐のごはんのお供『ぶりかけ』が登場。
このブリのふりかけの『ぶりかけ』は、焼いたブリを細かくほぐし、砂糖、醤油、酒、味醂などで味付けし、数十分煎ったもので、ごはんのお供として抜群だそうで、二人は卵かけごはんにのせて食べて「うまい〜〜」と、その美味しさにもうメロメロでした。

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《この日のメニュー》
■『寒ブリのお刺身』
■高知ならでは『寒ブリのたたき』
■『寒ブリのカマの塩焼き』
■酢豚ならぬ『酢ブリ』
■鮮度が命、地元ならではの『ブリ肝と茸のホイル焼き』
■焼いた寒ブリをほぐして煎った『ぶりかけ』
【乾杯メニュー】
■『ブリのすき焼き』

旅サラダで、三船美佳さんのお勧めは『牧島流鯵茶漬け』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう!!』。
12月10日の美味しいものは、三船美佳さんお勧めの、長崎県は長崎市の『徳信 牧島流鯵茶漬け』でした。

三船さんは久本雅美さんから教えてもらって知ったそうで、今では冷蔵庫に切らせたことはないそうです。塩味と梅鯵があり、三船さんのお勧めは梅味で、ほのかに梅が香りプリプリの鯵が絶品のお茶漬けだそうです。

この『牧島流鯵茶漬け』は、水揚げされた長崎産の鯵を、2℃の海水につけ鮮度を保ち、手作業で捌き、薄口醤油、塩、砂糖などでつくった特製のタレとともに、これもまた手作業で詰めて行くというこだわりで、量産はできないそうです。

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またこの『牧島流鯵茶漬け』は、パスタにも合うとのことで、梅味は和風パスタに、塩味はペペロンチーノに最適とのこと。

向井さんは「こんなお茶漬けがあるんだねぇ」と感心した様子。勝俣さんは「梅の香りがすごい」と。そして試食し、一口食べて全員が「う〜ん」とうなり、「美味しいと」異口同音に。ゲストの柳沢慎吾さんも「うまい！」と上機嫌。そんな中、例によって神田正輝さんは黙々と食べ、あっというまに完食。かなり美味しかったようです。

いいとも！月曜のピッタリプライスに『黄金いくら』が登場。

フジテレビ、12月5日（月）『笑っていいとも！』の、香取慎吾さんのコーナー『芸能人金銭感覚チェック！ピッタリ￥プライス』に、目にも鮮やかな珍味山梨県の『黄金いくら』が登場！

この『黄金いくら』は、自然豊かな山梨県の御正体山(みしょうたいさん)から湧き出る清流育ったイワナの卵を白出汁、酒、味醂を合わせたタレに漬け込んだもので、ごはんにとっても合う珍味だそうです。

慎吾ちゃんもどんぶりごはんの上に乗せ「うん！お〜！濃厚！」と言いながらパクパクと美味しそうに食べていました。

お正月のおせちに一瓶追加しても、より豪華になっていいかも！

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ちなみに『タモリチーム』は8,085円、『ロンブー 淳チーム』は215,985円と予想しましたが、正解は2瓶で3,885円でした。

はなまるの『おめざ』に、焼津 の『黒はんべい』が登場。

TBS系列『はなまるマーケット』、10月18（火）の『はなまるカフェ』のゲストは、明治大学文学部教授で教育学者の齋藤 孝さんでした。

そして『おめざ』は、齋藤さんの出身地静岡市のお隣、焼津市は山徳の『黒はんべい（黒はんぺん）』でした。

この『黒はんべい』は、魚本来の味を生かすために、魚肉のみを使用して作られていて、舌触りが良く、滑らかな食感が特徴のはんぺんで、『静岡おでん』には、絶対に欠かせないご当地の味だそうです。

また『黒はんべい』とは、『黒はんぺん』の昔ながらの静岡焼津での呼び名だそうで、地元では『はんぺん』は、このように薄い灰色で半月形をしたものが定番だそうです。

静岡県焼津 山徳『黒はんぺん』の
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薬丸さんはまず、その値段を見て「お安いですね〜」とビックリ！そして齋藤さんは「これ美味しいんですよ！小さい頃からはんぺんと言えば黒はんぺんで、初めて白いはんぺんを見た時は衝撃的でした」と、また「朝これ食べて行く（出掛ける）とか本当にありますね。栄養も有りますし…」とのこと。柴田理恵さんも「美味しい！」と、気に入った様子でした。

知っとこ！『ごはんの友ベスト7』で『魚久』が7位に！

毎日放送系列『知っとこ！』の10月からの新コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の10月15日（土）のテーマは『秋におススメ・ごはんの友ベスト7』。

そしてその7位に中尾彬さんがおススメの東京は日本橋人形町『京粕漬け 魚久』の鮭の京粕漬けがランクイン。

この『魚久』は大正3年創業で、京都伏見の名酒『富翁』の酒粕を使った京粕漬けの専門店で、創業時の原点である鮭をはじめ、銀だら、本さわら、鰤、かれい、沖めだい、めかじき、あじ、いか、帆立、エビなどなど、数々の新鮮な魚介を京粕漬けで味合わせてくれる老舗です。

どの魚も素材の旨味が生きていて、酒粕の甘味と香ばしさがたまらなく、ごはんの友やお酒の肴としても絶品です。

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スタジオでの試食では、中尾彬さんは「一年中美味しいのは銀だらだけど、この季節一番美味しいのは鮭だね」と、また「皮をよく焼くと旨いよ」とのことで、松嶋尚美さんや、ゲストのジローラモさんにも好評でした。

■秋におススメ・ごはんの友ベスト7■
1位＊新潟県松之山温泉『鄙の宿』・『まんまの味（まんまのみ）』
2位＊高知県須崎市『ショップたけざき』
・土佐ジローを使った『玉子焼き』
3位＊大阪府西区『旭亭』・『山椒ちりめん旨煮』
4位＊京都府上京区『おおみや児島』・しそ巻ききゅうり『赤味の樹』
5位＊栃木県矢板市『キムチ舳心』・『トマトキムチ』
6位＊岡山県岡山市『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』
・食べる焼肉のたれ『スタミナン』
7位＊東京都中央区日本橋『魚久』・『鮭の京粕漬け』

『笑っていいとも！』に、『そのまんまちりめん』が登場。

10月6日（木）、フジテレビ系列『笑っていいとも！』に愛媛県の『そのまんまちりめん』が登場しました。
『笑っていいとも！』は10月からリニューアルして、木曜日には新コーナー『芸能人が感動した勝負差し入れが来るう〜』が誕生！
そしてコーナーの司会にはこれもまた木曜新レギュラーの、『アンタッチャブル』山崎弘也さんが担当。

で、第一回目の感動的差し入れを紹介するゲストは、女優の南野陽子さんでした。そして3品紹介したうちの一つが、瀬戸内産の新鮮なちりめんをプレスしてパリパリに焼き上げた、この『そのまんまちりめん』で、南野さんは通販で知ったとのことです。

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試食して山崎さんは「魚感が強い！」と美味しそう。南野さんは「ごはんと食べてもいいし、おつまみとしても良い」と…。
天然の素材がそのままで、まさに『そのまんまちりめん』。カルシウムたっぷりで健康にもよさそう！

オールスター感謝祭に兎月の『生本ズワイガニ』登場。

TBS系列、10月1日（土）放送の『オールスター感謝祭’11　芸能界No.1決定戦SP』の休憩タイムには、今回も数々のグルメが登場しました。

その中でも『兎月 生本ズワイガニの脚肉』には、多くの出演者が群がっていました。

この『兎月 生本ズワイガニの脚肉』は、旨みの詰まった一番脚肉のみの贅沢な逸品で、水揚げされた本ズワイガニを、生のままむき身にして急速冷凍しているので鮮度は抜群でだそうです。

『兎月　生本ズワイガニの脚肉のお取り寄せは
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オールスター感謝祭に信玄食品『あわびステーキ』登場。

TBS系列、10月1日（土）放送の『オールスター感謝祭’11　芸能界No.1決定戦SP』の休憩タイムには、今回も数々のご当地グルメが登場しました。

その中でも多くの参加芸能人に人気だったのが、山梨県甲州市の『信玄食品』の『天然あわびステーキ』でした。

あわび一筋40年の『信玄食品』の、この『あわびステーキ』は、小型ながらふっくらやわらか、弾力のあるあわびを醤油と粒こしょうで味付けしてあり、焼くだけで香ばしいステーキが味わえるとのことです。

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旅サラダ、神田さんのお勧めは平山旅館の『島茶漬け』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』。
10月1日の美味しいものは、神田正輝さんお勧めの、長崎県は壱岐市の名旅館『平山旅館』鯛の『島茶漬け』でした。
この『島茶漬け』は、調理師免許を持つ『平山旅館』の女将自身が、地元の市場で厳選した玄界灘の鯛を、自らさばき三種類の醤油や昆布、鰹節酒、胡麻を使った特製のタレに30分付けて作ったもので、プリプリの逸品だそうです。

『平山旅館　島茶漬け』の
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番組内での試食では全員が「う〜ん」と唸るほど美味しかったようで、神田さんは目を寄らせて「旨い！本当に旨いねぇ〜。これ最高でしょ？」と、向井さんも「ゼツミョ〜」と、勝俣さんは「うぁ！美味しい。またわさびと梅がいいですね」と。三船さんに至っては「あぁぁぁぁぁ〜」と暫く歓声をあげていました。

また、この鯛の『島茶漬け』は、このままで漬け丼としても食べられるし、パスタの具としても良いとのことです。とにかく美味しそうでした。

『行列』の『差し入れGP』にオイル＆オイスター登場。

日テレ、9月11日の『新生・行列のできる法律相談所』が2週目に突入し、今週の司会は宮迫博之さんでした。
そして新企画『第1回 最強の差し入れグランプリ決定戦!』を開催。
撮影現場や舞台の楽屋など差し入れする事が多い芸能界。舌の肥えた芸能人がお勧めする美味しい物はいったい何？

その中でも、住田弁護士がお勧めなのは、TBS系列の「知っとこ！」の「アツアツごはんの友」など数々の番組でも紹介された『花瑠&花星 （オイル&オイスター）』でした。

この『花瑠&花星 （オイル&オイスター）』は、瀬戸内海、宮島沖で育てられた、大ぶりで、甘い極上の牡蠣を醤油に浸して、香ばしく焼きあげてから、オイルに漬け込んであり、カキのうま味がぎゅっと凝縮されていて、ごはんの友として、そのまま食べて美味しいのはもちろん、カキの風味がしみ出したオイルを使ってパスタとカキを炒めたり、ピラフの具に使っても…とのことです。

オイル（花瑠）＆オイスター（花星）のお取り寄せは
【セコムの食】
牡蠣のオイル漬け3瓶
牡蠣のオイル漬け2瓶

オイル（花瑠）＆オイスター（花星）は
【旬穀旬菜】でもお取り寄せできます。こちらはかなり先まで予約がいっぱいのようです。
【産地直送】オイル（花瑠）＆オイスター（花星）

 

オイル＆オイスター（花瑠＆花星）を食べた感想はこちら
『話題のオイル（花瑠）＆オイスター（花星）は油まで絶品』

《登場したおすすめ品》
●磯野貴理子 おすすめ『シェ・カザマ』お魚のパン・ド・リオレ
●安達祐実 おすすめ『サンクゼール・ワイナリー』スイートヴィネガ
●落合務 おすすめ『瑞穂』豆大福
●住田弁護士 おすすめ『倉崎海産』花瑠&花星 （オイル&オイスター）
●住田弁護士 おすすめ『努努鶏（ゆめゆめどり）』手羽中
●本村弁護士 おすすめ『い志い』きゅうりの一本漬け
●中村玉緒 おすすめ『ポアール』建都の昔
●渡部建 おすすめ『むさしや 芝大門店』絶品かつサンド
●後藤輝基 おすすめ『喜八洲総本舗』みたらし団子
●松本志のぶ おすすめ『美噌元 （味噌汁専門店）』美噌汁最中
●菊地弁護士 おすすめ『紫野和久傳』西湖

そして試食した結果、審査員長の市原隼人さんをはじめ出演者の皆さんが、どれも美味しく優劣が付けがたいということで、全員グランプリという結果でした。
目出たし、目出たし！

ケンミンSHOWに、青森の『ねぶた漬け』が登場！

読売テレビ系列、9月15日放送の『秘密のケンミンSHOW』の、『連続転勤ドラマ　辞令は突然に……　セカンドシーズン』は青森県の後編。

京一郎夫妻がスーパーで買い物、そこで隣の奥さんとバッタリ。ハンバーグソースを捜していると、奥さんが勧めたのは青森の大ヒット商品『スタミナ源たれ』。
そして次のお勧め品は、これもまた大ヒットの、『ねぶた漬け』でした。

この『ねぶた漬け』は、数の子や昆布を醤油に漬け込んだもので、これさえあれば何杯でもご飯が食べられるという、いまや青森県を代表する『ごはんの友』だそうです。

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■実際に食べた感想はこちら！

今回の満天は、鳥取県岩美町の白イカで「うまいっ！」

日テレ、9月10日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは鳥取県岩美郡岩美町。

ゲストはお笑いコンビ『Wエンジン』のチャンカワイさん。夜の11時、あたりは真っ暗。宮川大輔さんと二人で名人・浜納栄治さんの元へ。

今日の食材は『白イカ（一般的には剣先烏賊）』。早速出港！漁場で照明を点灯！この明るさにプランクトンが寄ってきて、それを求め小魚が来て、それを食べに白イカがくる仕組み。
そして漁を始めるが、白イカ漁はイカを傷つけないよう一本釣り。四苦八苦してやっと釣れる。その後船上で捌いて大きなイカ刺をパクリ！

そして翌朝港で、一夜干しや沖漬け、トマト煮など白イカ料理三昧。そこに出て来たのが鳥取の『ご飯の友』、『白イカの糀漬』。
醤油、酒、糀を発酵させ、そこに三日間干した白イカを切って混ぜ、2カ月漬け込んだ物で、二人はごはんに乗せて食べ「うまいっ！」の連発！

鳥取賀露港『白いか一夜干し・糀漬セット』 の
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《この日のメニュー》
■醤油、味醂、お酒に生きたまま漬けた『白イカの沖漬け』
■塩こしょうでシンプルに『白イカとアスパラのレモン炒め』
■肝と醤油とイカスミをサッと炒めた『白イカの墨和え』
■地中海風『白イカのトマト煮』
■ごはんの友『白イカの一夜干し』と『白イカの糀漬』
■《乾杯メニュー》
白バイ貝やネギもたっぷり『白イカの醤油焼そば』

今回の満天青空は、石巻を再び訪れ復興へのエールを！

日テレ、9月3日（土）放送の『満天☆青空レストラン』は宮城県石巻市からの特別編でした。

番組ではこの2年半の間に、南三陸町の帆立や、気仙沼のフカヒレ、石巻市の金華サバなど東北地方を何度も訪れてきましたが、今回は震災後の石巻市の名人達に会いに宮川大輔さんが一人で訪ねました。

金華サバ漁師の名人、岩間常保さんご夫妻や、木の屋石巻水産の金華サバみそ煮缶詰の名人、木村隆之さん、また猪又屋のプラチナサバの姫作りの名人、猪又一成さん一家や石巻の牡蠣の養殖名人、品野光一郎さんもなんとか体だけは無事でした。しかし漁船や工場や倉庫などは大被害に会い、復興にはまだまだほど遠い状況。

そのような状況でも皆さんは着実に前に進もうと一歩一歩、頑張っておられました。国の支援策が遅れているなか、国民一人一人に今出来ることは義援金だけでなく、一日一つ、いや一週間に一つでも東北地方の商品を買い、東北の経済を動かすことだと思います。

被災地の復興なくして、日本経済の再建はなし！

売切れ必至『木の屋 金華さば味噌煮缶』のお取り寄せは【楽天市場】

満天☆青空に土佐の『一本釣りうるめいわし』が登場！

日テレ、8月6日（土）放送の『満天☆青空レストラン』は過去に塩、ショウガ、新米、ピーマン、かつおなどの食材を求め幾度となく訪れた高知県。そして今回は土佐の『ウルメイワシ』。

ゲストはお笑いコンビ『平成ノブシコブシ』の二人。早速、宮川大輔さんと三人で名人の久保英夫さんのもとへ。

イワシは、一般的な『マイワシ』、煮干しなど知られる『カタクチイワシ』、そして大きな目が潤んで見える『ウルメイワシ』と大きく分けて三種類ありますが、ここ土佐の名産は『ウルメイワシ』で、中でも鮮度にこだわる名人の『一本釣りうるめ』が別格の名産品だそうです。

『一本釣りうるめいわし』の干物、炙り、
オイルサーディンのセットのお取り寄せは

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通常、群れをなしているイワシは網で漁をしますが、効率よく獲れる代わりにイワシ同士がこすれて焼けてしまい鮮度が落ちるそうです。
名人は長い糸に120本の針を等間隔に付けて、ウルメイワシの大群の中におろし、一匹ずつ丁寧に釣り上げていました。しかし丁寧とはいっても体長20cmもあろうかというウルメイワシが、次から次へとポンポンと釣れるので宮川さんは思わず「イワシ祭りやぁ〜！」と叫んでいました。

そしてこの後、漁港で『ウルメイワシ』でグルメイワシ？料理！
またメニューの中には、圧力釜を使い塩水で一時間炊いてオリーブオイルに浸けたという絶品のウルメイワシ『オイルザーディン』も登場！

《この日のメニュー》
■新鮮で甘い『ウルメイワシのお作り』
■甘酢、漬け、炙りの『ウルメイワシ3種のにぎり寿司』
■ソテーして醤油、味醂などで味付けした『ウルメイワシ蒲焼き＆丼』
■出汁で煮たつみれと揚げたつみれの
『2種類のウルメイワシのつみれのあんかけ』
■旨味が凝縮『ウルメイワシの一夜干し＆丸干し』
■高知のトマト、ピーマンを使って、絶品オイルサーディンを
トッピングした『ウルメイワシ冷製パスタ』

今回の満天☆青空は『むつごろう』と『嬉野温泉どうふ』。

日テレ、7月23日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは佐賀県鹿島市。

ゲストは今をときめく国民的アイドル『AKB48』の、峯岸みなみさんと高橋みなみさんの二人。

早速、宮川大輔さん、名人の岡本忠好さんと池田敬一のもとへ。

今日の食材は有明湾の名産『むつごろう』。しかしむつごろう漁は10年やって一人前という難度の高い漁法で、5mの棹の先にひもが着いていてその先に針があり、そこにむつごろうを引っ掛けて獲るという素人にはかなりの難しさなので、まずは陸地で猛特訓。

結局、宮川さん一匹獲っただけだったので、名人が獲ったむつごろうで、本日の料理を作ることに。そして『むつごろう』ともう一つの名産『芝エビ』の美味しい料理を食べたあと、同じ佐賀県の嬉野温泉に移動。

足湯に浸かっていると名人の小野原 健さんが現れ、嬉野温泉どうふを食べることに…。
この豆腐料理は、濃いめに作った木綿豆腐を、出汁と温泉水のつゆで温める湯豆腐で、鍋のふたを開けると、なんと豆腐がトロトロに溶けて、なにやら美味しそう。これが本日の乾杯メニュでした。

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《この日のメニュー》
■丸ごと揚げた『むつごろうの唐揚げ』
■錦糸玉子と蒲焼きをのせて蒸した『むつごろうの蒸篭ご飯』
■芝エビでとったスープで食べる『芝エビのワンタン』
■《乾杯メニュー》トロトロにとろけた『嬉野温泉湯どうふ』

旅サラダ、神田さんのお勧めは金沢『銭屋 笹おこわ』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』。
7月23日の美味しいものは、神田正輝さんお勧めの一品。石川県金沢市片町にある『日本料理 銭屋』の『笹おこわ』でした。

この『笹おこわ』は、かに・小鯛・きのこ・豚肉・えび”の５種類が楽しめるお取り寄せ限定のセットで、味付けは、かに・えびは塩味で、鯛・きのこ・豚肉は醤油味。
地元・石川のもち米に、一割程度のうるち米を調合し、もちもち感とさっぱりとした食感の絶妙なおこわにしているそうです。
中でも、神田がお気に入りの小鯛おこわは、塩で下味をつけて、秘伝の調味液に一晩浸けて鯛の風味をいかしているとのことです。

日本料理 『銭屋』の
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【金沢/銭屋】 笹おこわ】

神田正輝さんはいただいて食べて美味しかったので、ぜひもう一度食べたいとのことで紹介したとのことで、「うるち米入れるとこうなるんだね」と一言、その後はとにかく黙々と食べ続けていました。
三船さんは「これ贅沢なおこわ！」と、勝俣さんは「結構大きいですよ。美味しい。食べ易いです。」と、ゲストの石塚英彦さんは満を持して「まいう〜！」と、そして「このコーナーだけで1時間くらい出来ないですかねぇ！」と皆さん満足そうでした。
そんな中、神田さんは向井さんと交換したりして、黙々と食べてました。

満天☆に岡山の『そうめんかぼちゃ』と『ままかり』が登場。

日テレ、7月2日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは岡山県瀬戸内市牛窓町。

ゲストは今田耕司さんとお笑いコンビ「カラテカ」の入江慎也さん。

早速、宮川大輔さんと三人で、名人神宝正行さんのもと、ビックリ仰天かぼちゃの『そうめんかぼちゃ』作りに挑戦!!

まず名人のビニールハウスの中へ。そこで栽培していたのは、なんと薄緑色のラグビーボールの様な、本名『錦糸瓜』という変なかぼちゃ。
これを収穫し輪切りにして大鍋で茹でる。そしてここからが圧巻！冷水の中でほぐしてゆくと、そのまんま素麺の出来上がり！
ゲストの二人は子供のように夢中になってほぐしまくり！で、すぐさま麺つゆに付け試食して「旨〜い！」。

気になるカボチャ…産地はちがいますが、見つけました
【うまいもん】そうめんかぼちゃ

ここでもう一品！それは岡山のソールフード『ままかり』。ニシン科で、本名は『サッパ』。日本中で獲れる魚だが、岡山でブレイクしたのは酢漬けにして商品化したからで、今では『ままかり』の名の由来（旨すぎて、ご飯が足らなくなり隣からご飯を借りる）とともに全国的に有名な岡山名物になったとのこと。

『ままかり酢漬け・南蛮漬けセット』の
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ここに登場した『宮脇商店』の『ままかりの酢漬け』は、完全手づくりとのことで、瀬戸内産のままかりを丁寧に開いて塩漬けにしてから秘伝のお酢に漬け込み、創業50年の味をしっかりと守っているとのことで、試食した三人はもう「旨〜い！」の連発。

《この日のメニュー》
■きゅうり・ハム・胡麻ドレッシングの『そうめんかぼちゃサラダ』
■豚ばら・ピーマン・ニンジン・オイスターソースの
『そうめんかぼちゃチャンプルー』
■挽き肉・生姜で『そうめんかぼちゃの煮物』
■特別メニュー・名人おすすめの『そうめんかぼちゃの天ぷら』
（予定にはなかったので、後日別撮り？）
■ままかりの酢漬けを使った『ままかりの押し寿司』

満天☆青空、今回は高知で『天日塩』と『きびなごフィレ』。

★『天日塩きびなごフィレ3本セット』のお取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】★

日テレ、6月18日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、高知県黒潮町。

ゲストはいま人気の女性お笑い芸人、椿 鬼奴さん。

早速、宮川大輔さんと二人で、本日の食材、3カ月かけ4.5トンの海水から100kgしか作れないというとても希少な『いごてつの天日塩』造りを見に、名人 浜田哲男さんのもとへ。

そして着いた先は、何やらネットだらけの採かんタワーという海水からミネラルを残しじっくりと塩を作る大きな施設。

第一段階として、海から海水を汲み上げて細かい目のネットに蒔いて水分を蒸発させ、下に溜まった海水をまた上へと、毎日9時間循環させて1カ月で3％の塩分濃度がやっと18％になるという根気のいる作業。

そして第二段階はビニールハウスに移して箱の中で水分を飛ばし、出来た結晶を手で揉んでは細かくしてはまた水分を飛ばす。

そして最終第三段階は木綿袋に詰め、何と家庭用洗濯機で脱水！
二人は出来た天日塩を味見し「ダシが効いている様な味がする」と。
このあと、天日塩を使った土佐の味覚三昧で「うま〜い！」。
その中に『きびなごフィレ』が登場！この『きびなごフィレ』は土佐の名産品きびなごと天日塩とオリーブ油で作った、黒潮町の新名物発酵保存食で、いわばアンチョビのきびなご版だそうです。

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《この日のメニュー》
■天日塩の美味しさそのまま『塩むすび』
■天日塩とレモン汁とごま油の塩ダレと豚肉とニラの『塩焼そば』
■土佐の名産『きびなごの塩焼き』
■黒潮町の新名物保存食『きびなごフィレ』をのせた『冷奴』
■『きびなごフィレ』とシュガーと的玉葱、パセリ、ニンニクを刻んで
フランスパンにチーズとともにのせて焼いた『きびなごフィレのピザ』
■《本日の乾杯メニュー》
天日塩をたっぷりふりかけてたたいた『かつおの塩たたき』

旅サラダ、神田さんのお勧めは『小田口屋』のさつま揚げ。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』。
6月18日の美味しいものは、神田正輝さんがお勧めする、鹿児島県は指宿市の『小田口屋』のさつま揚でした。

このさつま揚げ専門店『小田口屋』は創業55年の地元で評判の超人気店で、四季折々の食材を使った珍しいさつま揚げが、30種類もあるとのことです。原料のすり身は、スケトウダラ、エソ、イトヨリダイ、トビウオ、アジの5種類をブレンドし味に深みを出し、そこに山芋を入れモチモチとした食感も出しているとのことです。

多くのさつま揚げの中でも、人気なのが『れんこん天』で、低温の油でふんわりと揚げてから、高温の油で短時間揚げ、れんこんの食感を引出しているそうです。

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神田さんは「ここのは創作さつま揚げで、これもやるかというくらい、いろんなんことをやる。とにかく面白くて美味しいです」と、勝俣さんは食べるなり「美味しい〜！」と、向井さんんは「あと口が良さっぱり！甘めのさつま揚げはよくあるけど、これはお酒に合いそう」と、ゲストの水野美紀さんも美味しそうに食べていました。例によって神田さんは「後やっといて」と向井さんに進行を任せて食べ続けていました。

『なかよし』が、はなまるのアンテナショップ巡りに登場。

TBS系列『はなまるマーケット』、6月9（木）の『とくまる』は、被災した東北4県青森、岩手、宮城、福島の応援企画『サンドウィッチマンがゆく　東北アンテナショップ巡り』でした。

まず『サンドウィッチマン』の、伊達さんと富澤さんが訪れたのは、東京都中央区の『青森県特産品センター』。
りんごをはじめ、特産のにんにく、名産品の缶詰『いちご煮』、『スタミナ源たれ』など、数多くの青森の美味しいものや、津軽Tシャツや映画にもなった有名な秋田犬『わさお』のストラップなどのグッズもいっぱい！

『青森県特産品センター』で二人は、『いちご煮』と『スタミナ源たれ』を試食し、スタジオにはこれまた青森の名物お菓子『なかよし』が登場！

この『なかよし』は、イカでチーズをサンドした物で、イカの香ばしさとチーズの風味がまろやかに「なかよく」ミックスされている人気のお土産品とのことで、薬丸さんや岡江さん、杉浦太陽さんも「美味しい！」とニコニコ顔でした。……お菓子というよりお酒のおつまみに合いそうです。

青森県は八戸の名産
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いちご煮が、はなまるの東北アンテナショップ巡りに登場！

TBS系列『はなまるマーケット』、6月9（木）の『とくまる』は、被災した東北4県青森、岩手、宮城、福島の応援企画『サンドウィッチマンがゆく　東北アンテナショップ巡り』でした。

早速、お笑いコンビ『サンドウィッチマン』の、伊達みきおさんと富澤たけしさんが訪れたのは、青森県のアンテナショップで、東京都中央区にある『青森県特産品センター』。

りんごをはじめ、特産のにんにく、話題の名物の『スタミナ源たれ』などなど、数多くの青森の美味しいものや、津軽Tシャツや映画にもなった有名な秋田犬『わさお』のストラップなどのグッズもいっぱい！

そんな中、二人は名産品のウニとアワビの潮汁の缶詰『いちご煮』を試食。しかも地元でよく作るという『いちご煮』の炊き込みごはん。研いだお米に『いちご煮』の缶詰を入れて炊くだけというシンプルなご飯。伊達さんは頬張りながら「旨いっすねぇ〜！旨いうまい」と食べていました。う〜ん贅沢な！よくテレビで見るけどかなり美味しいらしいですよ……。

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佐伯市の『ごまだしうどん』が『ゆうどきNW』に登場！

以前『満天☆青空レストラン』が放映した時に紹介した大分県の『ごまだし』が、今度はNHKで紹介されました。

6月7日（火）、NHK総合『ゆうどきネットワーク』の、『ご当地グルメの旅』は大分県佐伯市から、地元では全国区の味と思われていた『ごまだし』でした。『満天☆青空レストラン』では関アジの『ごまだし』でしたが、こちらは日本でもあちこちで獲れる『エソ』。昔は釣れても骨が多くて調理しずらいと、捨てられていた『エソ』ですが、いまでは話題のご当地調味料『ごまだし』として注目を浴びています。こちらは、素朴な味の様で美味しそうでした。

うどんにお湯をかけて、そこに適量の『ごまだし』をのせてかき回せば、アッと言う間に風味豊かなつゆの出来上がり！100年以上も前から地元漁師の間で親しまれてきたソウルフードだそうです。

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この『ごまだし』、最近地元では生春巻きの具の中に入れたり、コロッケに入れたりと、料理のバリエーションも広がっているとのことでした。

『満天☆青空』今回は、天草で『真ダコ』と『うにからすみ』。

日テレ、6月4日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、熊本県天草市有明町。
ゲストはいま大人気のハーフモデル、トリンドル玲奈さん。
早速、宮川大輔さんと二人で、本日の食材『真ダコ』を獲りに、名人 原田奨さんとたこ壷漁に出るが、60個のたこ壷に3匹と不漁。
しかし、浜に戻り今回も美味しい料理に「うぁ！うま〜い！」の大連発！

茹でタコの丸かじりや、カルパッチョを食べ『しめ』に出てきたのは、これまた天草名物『うにからすみ』。宮川さんは、それをとりあえずご飯に乗せて食べて、「うぁ！うま〜い！」と。そのあと『しめメニュー』が登場。

この天草の『丸健水産 うにからすみ』は、地元が誇る『ごはんの友』で、天草産の『ばふんうに』と高級珍味『からすみ』の乾燥前の塩漬けの生を1対1で混ぜ合わせ、味が馴染むよう1週間低温で熟成させたもの。
うにの風味とからすみの絶妙な塩加減が極上の味を醸し出し、究極の『ごはんの友』だそうです。

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《この日のメニュー》
■茹でたての『真ダコの丸かじり』
■熊本の柑橘類『天草晩柑』のドレッシングで食べる
『真ダコのカルパッチョ』
■沖縄料理の名前だけ残って、豚肉の替わりに
真ダコを使う、野菜の味噌炒め『豚和え』
■これまた肉の替わりに真ダコを使う『タコじゃが』
■甘辛く煮た真ダコの混ぜごはん『タコ飯』
■《本日のシメ》うにからすみをたっぷり使った
『うにからすみクリームパスタ』

『旅サラダ』、神田正輝さんのお勧めは『竹八 あぶり漬』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』。
6月4日の美味しいものは、神田さんがお勧めする佐賀県は佐賀市の絶品西京漬け『竹八 あぶり漬』でした。

この『竹八』は明治35年創業の海産物の老舗。そしてこの『あぶり漬』は、京都の西京味噌を使い帆立や銀鮭などを漬け込み、それを300℃の蒸気で焼いたもの。素材の旨味をいかし、西京味噌のまろやかなコクと、ほんのりと甘い秀逸の西京漬けだそうです。

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神田さんは「これにオリーブオイルをたらしても旨い」と、また試食しながら「日本酒が欲しいね」と言っていました。
ゲストの松崎しげるさんは「帆立旨いねぇ！上品ですよね」と絶賛。
勝俣さんや三船さんも「味噌がそれほど強くなく、塩加減もほどよい」と、また向井さんは「西京漬けは焦げやすいが、これは上手に焼いてある状態で届くから良い」と…。
皆さん次のコーナーも忘れ、本気で食べていました。

ケンミンSHOWに登場した、あじの開きの素揚げは至高！

ちょっと前の話ですが、2010年11月25日の読売テレビ系列の『秘密のケンミンSHOW』で紹介された、静岡県沼津市の学校給食メニューの『あじの開きの素揚げ』。
それを遅ればせながら作って食べてみました。

多分美味しいだろうなと想像はしていましたが、番組内ではあまりに褒めちぎっていたので、どうかなぁと疑いつつ食べてみました。が！
発表します！「テレビは嘘をついてなかった！」。これは旨い！！

沼津市は『あじの開き』の生産量ではダントツ日本一の静岡県にあって、その大半を生産していて、1995年頃から、学校給食に地元の名産を取り入れて地産地消を進めようと、試行錯誤の結果『あじの開きの素揚げ』をメニューに出したところ、地元小学生に大ヒットそうです。

しかし、理屈抜きで本当に旨い！美味しい！番組内の大試食会で出演者が絶賛していたことがよ〜く理解できました！
全国の皆さん是非やってみてください！絶対おすすめです！

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番組の大試食会では、司会のみのもんたさんがまず食べて「これはいける！」と、静岡出身のトータルテンボスの二人も「はんぱねぇ！」「やんごとねぇ！」と、そして皆さん「頭が美味しい」、「味が凝縮している」、「臭みがない」などと口々に語り、また佐伯チズさんは「皮まで味がしみていて良い。美肌のためにもすごく良い。」と言っていました。西川きよし師匠は「毎日開きを食べてるが、これに変える！」と、全員ほぼ完食でした。

『満天☆青空レストラン』今回は、大分市佐賀関のご当地調味料『ごまだし』と、特産の『関アジ』で「うま〜い」！

日テレ、5月21日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、大分県大分市佐賀関。
ゲストは2009年『黄金アジ』の回に出演の、お笑いコンビTKOの木本武宏さんと木下隆行さん。
早速、宮川大輔さんと三人で本日の食材『関アジ』を獲りに、名人 姫野英昭さん・須川直樹さんと共に漁にでる！

はじめは三人とも釣れなかったが、木下さんが一本揚げるとその後、次から次へと市場価格で3000円級の関アジが釣れてガッツーズ連発！

港に着くと早速、関アジを調理。そして数々の『関アジ』メニューの中でもちょっと気になったのが、大分県のご当地調味料『ごまだし』。

この『ごまだし』は、関アジを丸ごと一匹、網で焼いて身をほぐして、擂り鉢ですっておいた白ごまに混ぜ、醤油を入れ練り合わせたもので、そのままでも『ごはんの友』としても美味しそうだし、万能調味料とのことで、サンドイッチや生春巻きや、お茶漬けにも最高だそうです。

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今回はこの『ごまだし』をうどんの上にのせ、そこにお湯をそそぎ入れ『ごまだし』を溶いて白濁したつゆにして食べるというもので、荒々しくシンプルで旨いだろうなと、単純に想像がつきました。

そして三人は、数々の絶品のメニューに『うま〜〜い！』の連発でした。

《この日のメニュー》
■三枚におろしても生きている『関アジのお刺身』
■刺身の端っこと醤油、白ごま、ネギを和えた『りゅうきゅう丼』
■巨大でビックリ！『関アジのフライ』
■関アジの白子と山芋も入れて練った『関アジのつみれ汁』
■大分の名物調味料「ごまだし」のつゆで食べる『ごまだしのうどん』
■《本日のシメ》名物調味料「ごまだし」で味付け『関アジチャーハン』

『満天☆青空』今回は、大分の『関アジ』で「うま〜い」！

日テレ、5月21日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、大分県大分市佐賀関。
ゲストは以前『黄金アジ』の回に出演の、お笑いコンビTKOの木本武宏さんと木下隆行さん。
早速、宮川大輔さんと三人で本日の食材『関アジ』を獲りに、名人 姫野英昭さん・須川直樹さんと共に漁にでる！

漁場に着くと早速、一本釣りの棹に疑似餌をつけて挑戦！！
はじめは三人ともうまく行かないが、木下さんが一本揚げるとその後、次から次へと市場価格で3000円級の関アジが釣れてガッツーズ連発！

ところで、『関アジ』の条件とは…。
条件その1）.水揚げは佐賀関の漁師が行う。　条件その2）.豊後水道で獲れるアジのみ。　条件その3）.1本釣り。ということで、太平洋の暖流と瀬戸内海の寒流がぶつかるこの海はエサが豊富でしかも潮の流れが速いため脂がのっていて身が引き締まっているアジが育ち、そして効率は悪いがアジに傷がつかない1本釣りのため高値がつくそうです。

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港に着くと早速、釣った関アジを生け簀に入れ、その代わりに2日前に獲った関アジをすくって調理。というのも、釣られたばかりのアジは興奮しているので、落着かせ旨味が増したら出荷するとのことでした。
そしてこの日も数々の絶品のメニューに『うま〜〜い！』の連発！

《この日のメニュー》
■三枚におろしても生きている『関アジのお刺身』
■刺身の端っこと醤油、白ごま、ネギを和えた『りゅうきゅう丼』
■巨大でビックリ！『関アジのフライ』
■関アジの白子と山芋も入れて練った『関アジのつみれ汁』
■大分の名物調味料「ごまだし」のつゆで食べる『ごまだしのうどん』
■《本日のシメ》名物調味料「ごまだし」で味付け『関アジチャーハン』

『満天☆青空』今回は、函館の『根ボッケ』で「うま〜い」！

日テレ、5月14日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、北海道函館市。
ゲストはタレントのスザンヌさん。
早速、宮川大輔さんと二人で本日の食材ホッケの王様『根ボッケ』を獲りに、名人 二本柳勝男さん・睦臣さん親子と共に漁にでる！

漁場に着くと早速、さんまのぶつ切りを餌に、延縄を沈めてゆく。通常は刺し網で、回遊しているホッケを一網打尽にするのだが、根ボッケは海底の凹凸の根に住み着いているため延縄漁となる。そのかわり海底で小海老などを沢山食べ脂が乗って大きく卸値が高いのだそうです。

しかし北海道沿岸に生息する真ホッケの中でも100匹に1匹しか獲れないため大変貴重な魚だそうです。が、この日は大漁！最初はヤナギダコやエゾアイナメ、ソイしか揚がらなかったのに、一匹『根ボッケ』が揚がると次から次と…。

そして港に戻り、二人は『根ボッケ』三昧！刺身やフライや開きの一夜干しに「うまいっ！」の連発でした！
しかし『根ボッケ』は普通のホッケに比べ本当に大きかったです！

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《この日のメニュー》
■地元でしか食べられない『根ボッケの刺身』
■ポン酢で食べる『根ボッケのしゃぶしゃぶ』
■タルタルソースで食べる『根ボッケのフライ』
■つみれにして味噌仕立てで『根ボッケのすり身汁』
■極めつけ『根ボッケの開きの一夜干し』

知っとこ『絶品ごはんの友ベスト10』に『鮭ルイベ漬』登場。

5月14日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』　の本日のテーマは『今が旬！絶品ごはんの友ベスト１０』。

その6位に『佐藤水産 鮭ルイベ漬』が登場！

この『鮭ルイベ漬』は、池袋の東武百貨店のカリスマバイヤーが最初に『北海道展』に登場させたもので、今では『百貨店人気ナンバーワン』の商品。

秋に獲れた生鮭といくらを、特製醤油ダレに漬け込み-50℃で凍結させ、今の時期がちょうど水分も抜け旨味を増すとのことで、アツアツごはんの上で旨味が溶け出す美味しさは絶品だとか。

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また姉妹品には、茎わさびを入れたツンと来る風味の『鮭ルイベ漬』もあるようです。

スタジオでは5位になった『極め炊き』で炊いたご飯に、上の『鮭ルイベ漬』をのせて試食していましたが、レギュラー陣の中尾彬さん、桂ざこば師匠、ゲストの伊東四朗さん、三宅裕司さんも、実に満足そうに食べていました。うらやまし〜！

今日の『はなまるプレゼント』は発酵塩昆布の『舞昆』。

5月9日（月）、19日（木）、27日（金）の、TBS系列『はなまるマーケット』の『はなまるプレゼント』は、塩昆布なのにまろやかな発酵食品『舞昆のこうはら』の『元気モリモリ舞昆セット（たけのこ舞昆、黒舞茸舞昆、めんたいこ舞昆、生姜の舞昆）』でした。

『舞昆のこうはら』は大阪のお店で、大阪府知事賞受賞、水産庁長官賞受賞など数々の賞を受賞、またテレビや新聞などで数多く取り上げられほどの人気のお店だそうです。

その特徴は、納豆などの発酵技術を昆布に生かした塩昆布風発酵食品で、舞昆でご飯一膳食べると、発芽玄米ご飯一膳ほどのギャバが含まれるとのことです。
また、『直火仕込み製法』で、絶妙の火加減でと手間をかけ、形を崩さず炊き上げ、極上の味わいだとか。

◆『はなまるプレゼント』に当選しなかったら……。
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塚地武雅さんの『おめざ』は、『魚久 ぎんだら京粕漬』。

TBS系列『はなまるマーケット』、4月25（月）の『はなまるカフェ』のゲストは、お笑いコンビ『ドランクドラゴンン』の塚地武雅さん。 そして『おめざ』は、こう見えても朝は魚派というだけあって人形町『魚久』ぎんだら京粕漬でした。

人形町『魚久』は元々割烹料理の季節の一品として、粕漬けが人気で、昭和40年京粕漬専門店をオープンしたそうです。
自分も時々食べますが、ぎんだらに限らず、どれも魚の旨味が活きててとても美味しいです。
スタジオでは薬丸さんも「有名ですよね。…綺麗に焼けてますよね。焦げ付きやすいのに。」と目が旨いと語っていました。また塚地さん「ロケで知って以来、大好きで」と、そして皆さんうんうんと、頷きながら食べていました。

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羽田美智子さんのおめざは、下鴨茶寮『きんぴらまぐろ』。

TBS系列『はなまるマーケット』、4月14日（木）の『はなまるカフェ』のゲストは京都にかなり詳しい女優の羽田美智子さん。
そして『おめざ』は、期待通り京の老舗『下鴨茶寮』の『京のご馳走　きんぴらまぐろ』でした。

『下鴨茶寮』は下鴨神社の近くで150年以上も営業する老舗料亭で、この『きんぴらまぐろ』は、笹掻き牛蒡と鮪を、砂糖、醤油、生姜ペースト、水飴などでじっくり炊き合わせ、『ごはんの友』に最適な一品だそうです。

薬丸さんは「初めてです。うーん、美味しい」と、そして羽田さんは「これだけでご飯が2杯くらいたべられるような美味しさなんですよね」、岡江さんは「あー、この甘さが何とも言えないですね」と、杉浦太陽さんや竹内アナにも好評のようでした。


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『旅サラダ』で神田正輝さんお勧めの牡蠣『花瑠＆花星』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』の2月19日の商品は、広島県の『久羅沙喜・花瑠（オイル）＆花星（オイスター）』。
素材の牡蠣は広島の中でも栄養分が豊富で塩分濃度が高い宮島沖合の江田島市大奈沙美で養殖され、美味しく身がしまっているのが特徴。その牡蠣を240℃のオーブンで両面を焼き、旨味を閉じ込め、醤油に漬けてさらに焼き、味を染み込ませたところでコーン油に漬け込んで旨味を引出すという手間を掛けて作られています。
司会の神田正輝さんは「とにかく食べてみて！止まらなくなる。」「スパゲティーやグラタンに入れるのも好きです。」と、かなりの好物らしい。
また、勝俣州和さんや向井亜紀さん、それにゲストの早乙女太一さんも口々に「旨い」、「美味しい」と連発！出演者全員が絶賛でした。

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牡蠣のオイル漬け3瓶
牡蠣のオイル漬け2瓶

 

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オイル＆オイスター（花瑠＆花星）を食べた感想はこちら
『話題のオイル（花瑠）＆オイスター（花星）は油まで絶品』

『旅サラダ』で神田正輝さんお勧めの『いづ萬 東山魚餅』。

毎週土曜日、朝8時ABCで放送の『朝だ！生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコーナー『日本全国 コレ！うまかろう！！』の2月12日の商品は、かの有名な、京都『いづ萬　東山魚餅』でした。

この『いづ萬』は、祇園に通う舌の肥えた人々に人気のある蒲鉾の名店で、創業は1844年（弘化元年）という老舗です。関東近郊でも百貨店の催し物などで馴染みのあるお店です。
『東山魚餅』は読んで字の如く、お魚で作った餅のようで、もっちりとした蒲鉾で、淡白な鱧とグチをよく混ぜ、すり身にして熟練の技で焼き上げたものです。舞妓さんの簪に準えた竹串も趣きがあって良いものです。

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番組では、「味は？」と聞かれた司会の神田正輝さんが「顔を見て判断して」と美味しそうに一気に2串も食べていました。また勝俣州和さんも「魚の味が濃い」と、ゲストの山田邦子さんも「モチモチしていて美味しい」と皆さんとても幸せそうでした。
自分も随分前に食べましたが、一口めは淡白な印象ですが噛めば噛む程味わいが深くなるといった蒲鉾です。
お酒の肴にもかなり合うと思います。皆さんも是非ご賞味あれ！

『ぶらり途中下車の旅』に高知の『食べる鰹ラー油』が登場

2月26日（土）・日本テレビ系列で放送の『ぶらり途中下車の旅』は関東近郊を飛び出して『高知スペシャル』で、土佐くろしお鉄道の『ごめん･なはり線』の旅でした。
そして旅人は強面だけど優しそうな、顔を見れば誰でも知っている俳優の渡辺哲さんです。
旅の冒頭から途中下車状態で、出発点の高知駅のお土産屋さんに入り、ずらっと並んだ『土佐の自然ジャム』の中にキュウリのジャムを見つけて、早速その製造元の近森産業の工場に向かいました。『北山みかんのジャム』や『きゅうりのジャム』を試食し「美味しい」と…。そして『柚の酢生ジャム』 や『ブロッコリージャム』など数々の失敗作の没ジャムも試食、さすがに「これはまずい！」ということで、最後に出て来たのは高知の名物にしようと、流行に便乗して？作ったという『食べる鰹ラー油』！ごはんにたっぷりのせて「かつおの存在感がある」と渡辺哲さんも美味しそうに食べていました。

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紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』の優勝は高知県『土佐の赤かつお』に決定！

2月15日（火）、TBSで放送の『紳助プロデュース』の『日本全国ご飯の友NO.1決定戦！・めし友グランプリ』の最終章で優勝が決定しました。

◆優勝　高知県《土佐の赤かつお》
◆2 位　福岡県《梅の香ひじき》
◆3 位　鳥取県《するめ糀漬》
◆4 位　宮城県《金華プラチナ鯖姫造り》
◆5 位　福岡県《梅の香ひじき》
◆6 位　大分県《佃煮だいこん》
◆7 位　京都府《お茶の佃煮》
◆8 位　福井県《蟹の淡雪》

TBS『赤坂サカス』での一般投票の結果を得て、見事優勝を飾ったのは『土佐の赤かつお』でした。
本編でも審査員のはるな愛さんや、落合シェフ、野崎洋光さん（分とく山）も大絶賛したこの『土佐の赤かつお』は2月17日（木）から2月22日（火）まで、東京の新宿高島屋で販売が決定しました。
そして司会で社長の島田紳介さんと新宿高島屋の粋な計らいで2位の《梅の香ひじき》と3位の《するめ糀漬》も同時販売が決定しました！
おめでとう！！

ぐるナイ・かぶっちゃや〜YO!に元祖『太刀魚巻』が登場。

日本テレビ、2月3日（木）放送の『ぐるぐるナインティナイン』の『かぶっちゃや〜YO!』は全国各地から集めた絶品グルメ ベスト20を食べるべく戦った。ゲストは嵐の二宮和也さん、石原良純さん、オードリーの二人、それに女優の吉高由里子さん。グルメベスト20は『北陸グルメ3品』、『絶品コナモン3品』、『この冬絶対食べたい鍋3品』、『ごはんにぴったり絶品お取り寄せ3品』、『リニューアル羽田空港お手軽人気グルメ3品』、『老舗洋食店の3品』などで、その中の『ごはんにぴったり絶品お取り寄せ3品』に『元祖・太刀魚巻』が登場！『手造りくるくる煮豚』や『三陸海宝漬』も登場しましたが、選択がかぶって結局誰も食べられませんでした。残念！
この『太刀魚巻』は初めて知りましたが、実に美味しそうでした。お取り寄せグルメ伯爵と称して登場した試食役の嶋啓介氏（グルメ著書多数）は、一口『太刀魚巻』にかぶりついて「穴子よりもちょっと脂身が少なく、その分タレのしみ込みが非常に良く、深い！」と言っていました。
この『太刀魚巻』は、新鮮な太刀魚を三枚におろして、そのぷりぷりの身をまるごと一尾、竹串に巻き付け炭火で白焼きにして、お店伝統の自家製タレに浸し、またじっくり香ばしく焼き上げた、素朴でどこか懐かしい味だそうです。
見るからに旨そうで『ごはんの友』にしたいと感じました。

元祖『河合太刀魚巻店』の『太刀魚巻』の
お取り寄せはAmazon

■『中村家の三陸海宝漬』のお取り寄せは
お取寄せ専門サイト【おとなの週末】三陸海宝漬［中村家］

『はなまる』の『おめざ』に『中村家の三陸海宝漬』が登場！

1月27日（木）、TBSテレビ『はなまるマーケット』の『カフェ』のゲストは最近人気・知名度ともに急上昇の歌手で、ものまねアーティストで、あのツートン青木さんの息子の『青木隆治』さん。
そして『おめざ』はこれも近年人気急上昇の岩手県釜石市の『中村家 三陸海宝漬』でした。
『三陸海宝漬』は一見『松前漬』の様に見えますが、実は全く違って、柔らかく煮たアワビと三陸沖で獲れたイクラと豊かな食感の和布蕪（めかぶ）を醤油に漬けたもので、強烈な旨味とネバネバが特徴の『海の宝石箱』と言われる高級珍味です。
岡江さんや薬丸さん杉浦太陽さんも既に『三陸海宝漬』は既に知っているらしく食べる前から「これ美味しいですよね」と…。そしてゲストの青木さんも含め食べながら「う〜ん」としばらく会話が途絶えていました。『はなまる』で時々起きる『マジ喰い状態』です。
以前にも紹介しましたが、『ごはんの友』としては本当に秀逸です！

…ですが、先日、三陸中村屋の新製品、三陸海福漬を食べたら、これがまた…うまい！
中村屋の新製品「三陸海福漬」を食べた感想

■『中村家の三陸海宝漬』のお取り寄せは
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※『テレもの』はそのページ内上部の地域選択で『岩手県』選択するとみつかります

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『中村家 三陸海宝漬』を食べた感想

紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』2週目に福岡の『村のふりかけ』が登場！！

1月25日（火）、TBSで放送の「紳助プロデュース　日本全国ご飯の友NO.1決定戦！」の2週目は九州・沖縄ブロックと中部・北陸ブロックの7品目が登場。
その中で気になったのが福岡県八女市『和遊庵 でん』の
『村のふりかけ』。
これはなんと『鮎のふりかけ』で、福岡の清流で夏場に獲れた鮎を炭火で焼き、荒くほぐして醤油のタレで煮込み乾燥させ、梅、ほうれん草と乾煎りして煎茶などを混ぜて作るそうで、八女市本村の伝統の一品だそうです。1次審査でも「香りが良い」「美味しい」と好評で、鮎が大好物で、その辺の鵜にも負けないと言う島田紳助さんは「鮎のふりかけは初めて」珍しがっていましたが「これ黙ってたら鮎だとわからない」「もっとアユ感が……」、また落合シェフは「アイデアは良い」と全体的には、まあまあ好評でしたが、この九州・沖縄ブロックでは同じ福岡の『梅の香ひじき』に代表を譲ることになりました。……でも一度は食べてみたい！

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そのほかの出品品目は次の通りでした。
■九州・沖縄ブロック
「 梅の香ひじき 」(福岡県)
「 白ねぎ醤油 」(大分)
「 姫島名物 さかな味噌 」(大分)
■中部・北陸ブロック
「 蟹の淡雪 」(福井)
「 まぐろステーキ 」(静岡)
「 天然あかもく セントレアの恵み 」(愛知)

紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』、中国・四国ブロックで勝ったのは『土佐の赤かつお』！！

1月11日（火）、TBSで放送の「紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友NO.1決定戦！」の1週目のとりを飾ったのは『土佐の赤かつお』！審査員のはるな愛さんや、落合シェフ、野崎洋光さん（分とく山）も大絶賛！
司会で社長の島田紳介さんも含め「よくある商品だが、これはちょっと違う」「今までにない旨さ」「出会ったことのない味」と感心していました。
この『土佐の赤かつお』は、高知県は坂本龍馬誕生の地にも近い上町の『池澤本店』が、100年近く前から作っている一品。
新鮮なかつおを秘伝のタレに一日浸し、味をしみ込ませ、油とニンニクを混ぜたタレに絡めて作られていて、コクと旨味のある絶品だそうです。
見ていてかなりお腹がすきました！来週も楽しみです！

高知県『土佐の赤かつお』のお取り寄せは
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するめ糀漬は「類似品がないでしょ！」と紳介絶賛

するめ糀漬は、鳥取県は「鬼太郎」で知られる境港の名産品。

1月11日（火）、TBSで放送の「紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友NO.1決定戦！」で、「生のイカの糀漬けはあっても、干したするめの糀漬けは食べたことがない」と、紳助が絶賛。

海の幸豊かな境港の新鮮なするめイカを三日間天日干し後、麹と混ぜて、三ヶ月間寝かせて作っています。

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紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』に、北海道ブロックから『生とろサーモンフレイク』が登場！！

1月11日（火）、TBSで放送の「紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友NO.1決定戦！」の初っ端を飾った『KITAMARU』の『生とろサーモンフレイク』。
審査員のはるな愛さんや、落合シェフ、野崎洋光さん（分とく山）等には絶賛されたが、社長の島田紳介さんは「以前、旨イイ！で食べた牛肉のフレークよりインパクトがない」とばっさりと一言！
でもかなり旨そうでした！

『めし友グランプリ』で絶賛の『生とろ　サーモンフレイク』の
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『五島列島海鮮工房テル鮮魚 かつお生節』が『スマステーション!!』の『最新ご当地調味料＆ご飯の友』で第6位に！

10月30日（土）放送のテレビ朝日『SmaSTATION!!』は、今話題の『ご当地調味料』と『ご飯の友』の特集!！題して『SmaSTATION!!特別企画　ご飯にかけて食べたい!!最新ご当地調味料＆ご飯の友』　BEST10　食べるラー油の次は！？
ということで、慎吾ちゃんの「次はここだ！ご当地調味料！！」の一声で、ベストテンの紹介が始まりました。

★第6位 『五島列島海鮮工房テル鮮魚 かつお生節』・長崎県★
通常のかつお節は天日に干した鰹の身の表面に「カビ付け」をして削り落とす作業を繰り返して作るが、この『かつお生節』は、直火で一気に高温にして、焼きながら旨みを閉じ込め、その後火加減を弱めながらじっくり燻し燻製状にしてゆく。
完全に乾燥していないのでいわば「生のかつお節」状態になるとのこと。
この『かつお生節』は身に弾力があって、スモークの香ばしさと上品な旨味とモチモチとした食感が特徴で、ごはんにのせて食べると極上の味わいだそうです。

長崎県五島列島の『五島列島海鮮工房テル鮮魚 かつお生節』の
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『深イイ話』の旨イイ！に『さんまの冷燻』が登場！

■評価は「酒の肴やお茶漬けにぴったり」。生ハムの様なさんま！

日本テレビ１２月１３日（月）放送の『深イイ話』は超人気の『旨イイ！』。
まずは、さんまの水揚げ全国6位の岩手県大船渡市から水産庁長官賞を受賞した実力の味『さんまの冷燻』が登場。
通常30〜60℃で燻すところ15〜20℃で燻すと、この生ハムみたいなさんまの燻製になるとのこと。
10人中7人が『旨イイ！』と評価。島田紳助さんはお酒の肴に、また伊集院光さんや柳原加奈子さんはお茶漬けにいいと好評！また田崎真也さんは炙って食べるとより美味しそうとの感想でした。

■尚、岩手県大船渡市『浦嶋商店　さんまの冷燻』のお取り寄せは3月11日の震災により現在休止中です。
大津波によりすべてが流失してしまい、残念ながら会社機能を全て失ってしまわれたそうです。
「復興へ向け努力します」とホームページに掲載されています。
なんとか再建をと願うばかりです。
生産販売が再開された時は、全国の皆さん！こぞって購入して東北地方の復興に協力しましょう！
一人一人の力を結集して、頑張れ日本！ガンバレ東北！！

満天☆青空レストランに厚岸の『炭火焼 さんま丼』登場。

■『グルメお取り寄せ日記』でも紹介した旨い『さんま丼』が話題に
日本テレビ10月30日放送の『満天☆青空レストラン』は北海道は道東の厚岸から、ブランド牡蠣の『カキえもん』と、もう１つのブランド食材『大黒さんま』の紹介でした。
ゲストはロンドンブーツ１号２号の亮さん。早速、レギュラーの宮川大輔さんと船に乗って『牡蠣名人』と牡蠣を採りに…。そして現場について水揚げして、船上で食べていた牡蠣の美味しそうなこと…。その後二人は陸に上がり、厚岸漁協の方々に『牡蠣のオイル漬け』や『牡蠣パスタ』をごちそうになっていました。それはもう、かなり美味しそうでした。
その後番組では厚岸の『炭火焼　さんま丼』を紹介。私も最近これを食べましたが、なかなか美味く、朝ごはんにもピッタリの一品でした。   ■北海道 厚岸産『炭火焼　さんま丼』のお取り寄せは

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削りかまぼこは四国、愛媛県宇和島市特産のごはんの友

「知っとこ！」の人気シリーズ、「アツアツごはんの友」特集（2009年10月17日）の冒頭で紹介されたのが、四国は愛媛県宇和島の特産物、削りかまぼこ。

朝、水揚げされたばかりの新鮮な地元の魚をすり身にして、ほんの少しの塩と調味料を混ぜて粘りを出し、職人さんが熟練の腕で形づくり、それを１０分間蒸しあげてかまぼこに。
それをさらに、スライスし、夏場なら３、４日、冬場は１週間ほど天日干しして、カチンコチンの状態にします。
くるりんと丸まった、かきもちみたいなかまぼこを、薄く削ると、このカツオブシの細削りのような、見た目の削りかまぼこのできあがり！

ごはんに乗せたり、カツオブシ同様に、うどんのトッピングや、おひたしにかけて食べます。
おにぎりにふわっとからめてもあったのもきれいでしたよ。

新鮮な魚を骨まで丸ごと使ってあるので、カルシウムもたっぷり！

名物ののじゃこ天で有名な宇和島の「野中のかまぼこ」で、最も手間がかかった製品です。

お取り寄せは
【ショッピングフィード】野中の削りかまぼこ（紅白）
野中の削りかまぼこ（紅）

新米をはじめ、おいしいごはん（お米）のことなら「お米通」

函館の海鮮シュウマイ：IZAMさんオススメ

日テレ「サプライズ」の「絶品！お取り寄せグルメスペシャル！！　芸能人のお取り寄せグルメ！」で、IZAMさんがおすすめしていたのは海鮮シュウマイ。

函館近海で捕れたスルメイカ、旨味の詰まったズワイガニ、そして濃厚なホタテをそれぞれ主役にした、海鮮しゅうまい三味セットをを紹介していました。

この中のイカシュウマイは、モンドセレクションで３年連続で大金賞を受賞した、世界で認められた味。

ちなみにモンドセレクション金賞がどのくらいえらいかというと、サントリーのプレミアムモルツがこれを宣伝文句に使ったくらい。

お取り寄せは
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（2009.10.14）