テレビで話題のグルメお取り寄せ

究極のアラ(クエ)茶漬け：フジテレビ「カスペ！最強グルメ86連発」

「カスペ！最強グルメ86連発」で2カ月待ちと伝えられた、究極のアラ茶漬けです。
幻の魚、アラ、もちろん天然もののアラを贅沢にお茶漬けにしてあります。
冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月の保存できます。

お取り寄せは
【壱岐もの屋 】究極のアラ(クエ)茶漬け

「笑っていいとも」登場の山陰とれたて本舗の海の幸

フジテレビ「笑っていいとも！」の「瞬間テンションUP・ビックリMONDAY」のコーナーの今日の賞品は、山陰とれたて本舗の海の幸がいっぱいのセット。

写真の黄金松葉ガニをはじめ、あれこれ入っているようですね。

去年の夏、出張で松江と鳥取に行ったのですが、まあ、海の幸がどれもとびきりおいしくて驚きました。

鳥取では近所の会社員が会社帰りに飲んでいる、ごくふつうの居酒屋に入りましたが、そこで食べたエビの寿司は、これまで食べたことがないくらいおいしいエビで、あまりのおいしさにエビ各種寿司だけ追加注文。

するとその寿司に使ったエビの頭を唐揚げにしてつけてきてくれるというサービスに感激しました。

お取り寄せは山陰とれたて本舗　Yahoo！ショッピング店

絶品！“旬”の山陰グルメ　山陰とれたて本舗　楽天市場店

（2008.10.27）

ランキング2位は富山｢すし幸｣の｢昆布じめ｣：【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20　inデパ地下の2位は、西村雅彦さんのお土産、富山｢すし幸｣の｢昆布じめ｣。
店で食べられる寿司屋ではありません。東京の寿司屋で修行した店主が故郷に帰り、故郷自慢の味、昆布じめなどを伝えるべく作った店です。
昆布の間に刺身をはさんでおくと、日持ちもするし、味がしまって、おいしくなるんですよねえ。わたしも時折、鯛などで作りますが、富山の魚で作った昆布じめはさぞかしおいしいでしょうね。

お取り寄せは富山「すし幸」

他の店でもいいから「昆布じめが食べてみたい！」方はこちら。 【楽天市場】昆布じめ

（2008.9.18）

じゃんけんに負けて、1位～3位のお土産をおごったのは、木村佳乃さんでした。
20位～16位もおごって、２回もおごらされて、かわいそ～。

ランキング4位は富山｢河内屋｣の｢黒作り｣：【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20　inデパ地下の2位は、ルー大柴さんのお土産、富山｢河内屋｣の｢黒作り｣。
富山では、いかのわたから作った塩辛を赤作り、墨を入れた塩辛を黒作りと呼びます。

お取り寄せは
【楽天市場】富山｢河内屋｣の｢黒作り｣

（2008.9.18）

4～10位のおみやげをおごったのは、じゃんけんに負けた哀川翔さんでした。

ランキング6位は麻布十番｢あん梅 ぎん香｣の｢あん梅セット｣：【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20　inデパ地下の6位は、郷ひろみさんのお土産、麻布十番｢あん梅　ぎん香｣の｢あん梅セット｣。
麻布十番にある、こだわりの干物屋さんの干物セットです。
一本釣りの魚ばかりを築地で仕入れて、天日干しして作っています。

お取り寄せは「あん梅　ぎん香」

（2008.9.18）

4～10位のおみやげをおごったのは、じゃんけんに負けた哀川翔さんでした。

ランキング18位は大阪｢大阪府漁業協同組合連合会｣の｢いかなごのくぎ煮｣：【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20　inデパ地下の17位は、大阪府知事、橋下　徹さんのお土産、大阪｢大阪府漁業協同組合連合会｣の｢いかなごのくぎ煮｣。
「いかなごのくぎ煮」は大阪の家庭の味。季節になれば、どこの家でも、それぞれ自慢の煮かたで似ています。

｢大阪府漁業協同組合連合会｣のサイトはこちら

じゃんけんに負けて、20位～16位のお土産をおごったのは、木村佳乃さんでした。
1位～3位もおごって、２回もおごらされて、かわいそ～。

（2008.9.18）

ホタテとカラフトマスのスモーク：「知っとこ！」パンの友

８月23日の、オセロ司会のテレビ番組「知っとこ！」の「今週コレ知っとこ！」コーナー、人気の「朝食が楽しくなる絶品パンの友」シリーズに登場したホタテとマスのスモークは、本当においしそうでした。
特に食べた森公美子のコメント「ホタテがホタテの味がする。燻製の味になってない」に惹かれました。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】【フューモアール】の燻製

【楽天市場】 【フューモアール】の燻製

■80年前から変わらぬ方法

北海道紋別市にあるオホーツク燻製工房『フューモアール』は、いまのご主人、安倍哲郎さんの祖父の代から同じ方法で燻製を作っています。80年前から変わらない製法です。
安倍さんはチップを使わず、薪とおがくずで燻製を使っています。
おがくずは粒子が細かいので、火を点けると、空気と燃料のちょうどいい配分で、勝手に燃えていき、最後まできれいに燃えて行きます。
その日、そのときの気温や湿度によって、安倍さんは薪の組み方やおがくずの固め方を変え、燃焼時間や火の出具合を調整します。この作業を安倍さんは「火を設計する」と呼んでいますが、「火遊びです」と言いながら、実に楽しそうにその作業をしていました。

■素材を殺さず、余計な味付けをせず

ホタテのスモークは、ホタテから出るスープで煮てから燻製にします。 マスも塩などで調味してから燻製。
安倍さんの言葉、「素材を殺さず、余計な味付けをせず、サラっとあっさりした燻製を作りたい」も本当に素敵。
しっかり下味を丁寧につける仕事をしながら、でしゃばらず、素材の味を大事にしているんですね。
こねくり回すことを作ることと勘違いしている料理人に聞かせたくなる言葉です。
ワインにも合う大人の燻製、いいなあ。

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】【フューモアール】の燻製

【楽天市場】 【フューモアール】の燻製

「ランキンの楽園」第4位。梅宮辰夫・梅宮アンナが選んだのは炭焼きさんま丼

8月8日の「ランキンの楽園」では、梅宮辰夫と梅宮アンアが食べまくって北海道激うま特産品ランキンを決めました。
その第4位が、この炭焼きさんま丼

お取り寄せは
【Yahoo！ショッピング】炭焼さんま丼
【楽天市場】北海道の味炭火焼 さんま丼

（2008.8.8）

「行列のできる法律相談所」菊地弁護士のごはんの友は「生牡蠣キムチ」

「行列のできる法律相談所」の「自慢のごはんの友　特別に教えます！」 で、菊池弁護士が紹介したごはんの友は、＜摩周＞生牡蠣キムチ。
海水の温度が低く、一年中牡蠣が取れる厚岸産特有の濃厚な味に、キムチの辛さが絶妙のコンビネーションとか。

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】＜摩周＞生牡蠣キムチ
【livedoorデパート】＜摩周＞生牡蠣キムチ

(2008.8.10)

生牡蠣キムチ漬け：知っとこ！絶品！アツアツごはんの友

「知っとこ！」人気の「絶品！アツアツごはんの友」シリーズ第6弾に、出てきた、「牡蠣キムチ漬け」は、見るからにまちがいなく、ごはんが進むおかず。
8月には「行列のできる法律相談所」でもこの摩周の「生牡蠣キムチ」が紹介されました。

カキは「Rのつく月だけ」しか食べられないと言われていますが、厚岸（あっけし）は海水が低く、日本で唯一、一年中カキが獲れます。
厚岸産のガキは以前「どっちの料理ショー」でも特選素材として登場した、絶品のカキ。
厚岸の生牡蠣とキムチの絶妙なコンビネーションがおいしくて、お酒もごはんも進みます

カキを食べて、残ったキムチはチャーハンにすると、おいしいそうですよ！

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】＜摩周＞生牡蠣キムチ
【livedoorデパート】＜摩周＞生牡蠣キムチ

(2008.5.30)

笑っていいとも朝獲れ「時不知（ときしらず）」タモリさん絶賛の鮭！

今日の「朝獲れバンバン」のコーナーの朝獲れは、鮭「時不知（ときしらず）」の刺身。

時不知（ときしらず）は「時知らず」あるいは「時鮭」などとも書かれます。
タモリさんが「鮭は生まれた川へこどもを作るために戻るけど、川へ近づくほど、身の味は落ちる。
時不知は（ロシアの）アムール川に帰る途中に、網でつかまえた鮭なので、まだ充実していてうまいんだ！」と 解説して、「焼くと最高！」と言いつつ、刺身を試食。
「刺身でも、うまさがわかる！」と絶賛していました。

お取り寄せするなら、
北釧水産 の
釧路昆布森産最高級朝どれ「時不知」（トキシラズ）
※日経おとなのＯＦＦ「日本一の美味お取り寄せ」でも、この店の「時不知（ときしらず）」が紹介されたそうです。

わたしが食べた感想は「ときしらず（時鮭）は噂にたがわず、おいしゅうございました」

（2008.5.26）

今日はゲストの山本高広さん（青島刑事のモノマネが有名）をはじめ、代表3人全員がゲームに失敗。たった１人しか食べられなかったのですが、その一人に当たったのが、スマップの香取慎吾ちゃん。
おいしい、おいしいと言って食べていましたね。
このときしらずをさばいて、新鮮な刺身を出したのは、なぜか湯布院の「草庵　秋桜」の料理長でした。

湯布院「草庵　秋桜」の予約は
草庵 秋桜（そうあん　こすもす）

これぞ本物のじゃこ天、「知っとこ」で紹介

じゃこ天は、愛媛県八幡浜から宇和島にかけての漁師町で生まれた郷土食。
「知っとこ！」の「「絶品お取り寄せアツアツごはんの友」のひとつととして、八幡浜市のじゃこ天が紹介されました。

紹介で印象的だったのが、「くずし屋とりづ」のご主人。くずし屋とはかまぼこ屋のことですが、こどもの頃から大きくなったときの夢は「くずし屋になること！」。好きで好きで継いだ商売です。
今回紹介された「これが漁師のくいもんじゃぁ」などこだわりの商品で知られています。このこれが漁師のくいもんじゃぁは、ほたるじゃこを塩だけで練り、菜種の一番搾り油で揚げたじゃこ天です。番組ではそのまま食べてもいいけど、すだちと醤油で食べるのをおすすめしていました。

お取り寄せは
美味しくて安心！【セコムの食】 「これが漁師のくいもんじゃぁ」
同じくずし屋とりづのじゃこてんなら
Bidders◆送料無料◆　じゃこ天　伝統の味

三陸海宝漬、ごはんの友として、「知っとこ」でも紹介されていました

これまで何度となくテレビで紹介されてきた、料亭中村屋の「三陸海宝漬」がまた、「知っとこ！」のお取り寄せ「ごはんの友」特集で、紹介されました。

柔らかく煮たあわび、獲れたてのいくら、若芽のうちに刈り採ったメカブ、シシャモの卵を、たれに漬け込んだ、料亭自慢の味。組み合わせを聞いただけでも、まちがいなく、おいしさが思い浮かびますよねえ。
しかも、神田川俊郎さんや道場六三郎さんなど、料理の鉄人たちがおすすめする味ですもの。これはまちがいありませんっ！

お取り寄せは
【テレビ局による究極のお取り寄せショップ！テレもの】三陸海宝漬／420g
マイルがたまるANAのWEBショッピング【astyle】三陸海宝漬
【Yahoo!ショッピング】三陸海宝漬
【楽天市場】三陸海宝漬

その他、兵庫の「清左衛門」の佃煮セット「贅沢茶漬け」、埼玉の「小野食品」の豆腐「 なごり雪」などが紹介されていました。

三陸海宝漬を食べ損ねるなんてもったいないよ、嵐！

タカさん（とんねるずの石橋貴明）、嵐、そして嵐にとってはジャニーズの大先輩である、中居くんのからみが毎回楽しい、嵐のうたばん出演。

今回は「うたばんＶＳ嵐　クイズお取り寄せハウマッチ」で締めくくり。
お取り寄せ3品を高い順に並べ、3品とも正しく並べられたチームがお取り寄せを食べることができます。

第１戦は
●岩手三陸海宝漬
●長野「桜屋」うなぎ笹むし
●大阪広東煎餃皇（高級食材餃子12個）

正解は１位うなぎ笹むし5,250円、２位広東煎餃皇3,600円、３位三陸海宝漬 3,150円でした。
両チーム外れで、食べ損ねましたけど…もったいな～い！

●キムタクもおいしさに目を丸くした三陸海宝漬
2005年正月放映の木村拓也さんと明石屋さんまさんのバラエティ「さんタク」にも、料理の鉄人道場六三郎さんおすすめの「ごはんにちょっと載せるとおいしいもの」として登場した三陸海宝漬 は、これぞ「海の宝箱」。

柔らかく煮たあわび、獲れたてのいくら、若芽のうちに刈り採ったメカブ、シシャモの卵を秘伝の調味液に漬け込んであります。

三陸海宝漬のお取り寄せは
【テレビ局による究極のお取り寄せショップ！テレもの】三陸海宝漬／420g
マイルがたまるANAのWEBショッピング【astyle】三陸海宝漬
【Yahoo!ショッピング】三陸海宝漬
【楽天市場】三陸海宝漬

うなぎ笹むしのお取り寄せは
「桜屋」うなぎ笹むし

広東煎餃皇のお取り寄せは
広東煎餃皇

(2007.5.3)

贅沢餃子「広東煎餃皇」 嵐も食べ損ね…

うたばんの嵐は、タカさんと中居くんのいじりで、はじけていて、楽しいですねえ。

「うたばんＶＳ嵐　クイズお取り寄せハウマッチ」もおいしそう！
お取り寄せ3品を高い順に並べ、3品とも正しく並べられたチームがお取り寄せを食べることができます。

第１戦に登場し、両者とも食べ損ねた広東煎餃皇は、わたしも食べたことがありますが、ほんと、おいしいんですよ～！
ぷりぷりの大きいえびに、柔らかなホタテ、品のいい黄ニラが入ってます。

広東の贅沢点心の味です。

お取り寄せは高級飲茶専門店　点心庵の広東煎餃皇

ちなみに、この第１戦に登場したのは
●岩手三陸海宝漬
●長野 うなぎ笹むし
●大阪広東煎餃皇（高級食材餃子12個）

正解は1位 うなぎ笹むし 5,250円、2位広東煎餃皇3,600円、 三陸海宝漬 3,150円でした。

お取り寄せは
高級飲茶専門店　点心庵の広東煎餃皇
【Yahoo!ショッピング】広東煎餃皇
楽天市場 広東煎餃皇

(2007.5.3)

壱岐の島茶漬「知っとこ！」登場

今日の「知っとこ！」では
「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」
を特集していました。

その中に登場した、めちゃおいしそうだったのが、長崎県壱岐市にある平山旅館の島茶漬 。

もともとはまかないやお客さん用の夜食として出していた料理だそうです。
イカと鯛の切り身を醤油でづけにして、胡麻を加えて、ごはんにのせて、熱いお茶をかけて食べます。
最近は類似品も出回っているようですが「島茶漬 」は平山旅館のオリジナル。

一度旅館に泊まり、島茶漬 を食べたひとは、誰もがお土産に持ち帰ったり、お取り寄せするとか。

お取り寄せできる島茶漬 は茶漬け用刺身（ごま醤油漬け）が二人前入った瓶詰めと、きざみのり、あられ、わさび、梅肉（※女将さん手作りの梅干。ただし梅干がなくなったときはゆかりに変わります。）が入ったセットです。

お取り寄せは平山旅館内「壱岐もの屋」 の島茶漬

芸能人御用達 お土産ベスト20 2007今年もスゴイの取り揃えましたSP

1位　2006年5月4日：伊藤英明さんのお土産
ベンテンドー「栗粉餅」

2位　2006年6月22日：高嶋ちさ子さんのお土産
京菓子司　松屋長春「羽二重餅」
※地方発送なし

3位　2006年9月21日：小池栄子さんのお土産
赤坂もちの赤坂青野「ごま名月」
栗を月にみたてたみたらし団子
※「ごま名月」は地方発送なし
赤坂青野のネットショップ「赤坂もちの赤坂青野」

4位　2007年2月15日：阿部寛さんのお土産
もりもと「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」

5位　2006年8月10日：安田美沙子さんのお土産
宇治茶　伊藤久右衛門 「宇治抹茶あんみつ」

6位　2006年5月4日：上村愛子さんのお土産
そば工房　林檎舎「くるみだれそば」

7位　2006年11月23日：コロッケさんのお土産
和牛専門 はつだ「特撰和牛弁当」
※ジェイアール京都伊勢丹地下２階老舗弁当コーナーでのみ販売
※地方発送なし

8位　2006年6月1日：岡田准一（V6）さんのお土産
宝餅本舗 こっぱ餅

9位　2006年12月28日：長澤まさみさんのお土産
紀州五代梅「心」
楽天市場　紀州五代梅「心」

10位　2006年9月21日：松岡昌宏さんのお土産
麻布十番紀文堂「ワッフル」
※地方発送なし

11位　2007年2月15日：薬師丸ひろ子さんのお土産
[季節限定ご予約販売]松之助N.Y.「ビッグ・アップルパイ」

12位　2006年7月6日：倖田來未さんのお土産
都麗美庵「粒アンドーナツ」
※地方発送なし

13位　2006年5月11日：吹石一恵さんのお土産
OGGI「マンゴーシャーベット」、「チョコレートアイスクリーム」

14位　2006年12月14日：小倉優子さんのお土産
相撲茶屋 大塚「自家製 柚子明太子」

15位　2006年5月26日：石原良純さんのお土産
【スターリングフーズ】ジャム
楽天市場スターリングフーズ「季の蜜味 ジャム詰合せ」

16位　2006年11月2日：大杉漣さんのお土産
ドゥブルベ・ボレロ「アイアシェッケ」
http://www.wbolero-web.com/

17位　2006年3月16日：松雪泰子さんのお土産
RUE DE PASSY「キャラメルバーボン」

18位　2006年4月6日：田村仁さんのお土産
世界チャンピオンの手作り肉まん
年に数回中華街に行くわたしも一度買ってきて食べました。ほどよいサイズで皮もおいしかったですよ。
お取り寄せはこちら

19位　2006年7月27日：大泉洋さんのお土産
赤井川食品　おつけもの食堂「道産子おつけものセット」

20位　2007年1月25日：瀬戸朝香さんのお土産
頑固蛸 目黒本店「たこ焼き」
※地方発送なし

はなまるマーケット：石川のふぐの子のぬか漬けのお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」のお取り寄せ地は石川県。3品の内の一品で、姫たちが選んだのはふぐの子の糠漬。
おとりよせに登場した「あら与」のものは見つけられませんでしたが、同じ美川町の「ふぐの子糠漬」。わたしがいつも調味料などを取寄せているお気に入りの加賀の店「i菜果」で扱っています。
お取り寄せは　＝＝＞　【要冷蔵】石川県美川町　任孫の『ふぐの子糠漬』　

おいしい話題満載ブログが勢揃い！人気blogランキングへ

●猛毒をぬかが分解？
本来、ふぐの卵巣はふぐ毒が最も集まっている場所ですが、石川県美川町では、三百年以上も前からこの卵巣を好んで食べていました。もとは北前船が北海道方面から運んできたふぐやニシンなどの塩蔵魚を糠に漬け込み、冬場や魚が獲れない時期の食料としていたものがはじまり。ふぐは内臓を取らず丸ごと、つまり卵巣も、同じく毒が最も多い肝臓も一緒に漬けてしまったらしく、そのおかげで「ふぐの子の糠漬」が存在するようになりました。
ふぐの卵巣の調理が許可されている自治体は、全国でも極めて珍しいんですが、いまではちゃんと国の検査も受けて公式に認められています。

この情報はお役に立ちましたか？人気blogランキングへ

[もしもツアーズ]で加藤水産のカニプレゼント

今日の「もしもツアーズ」（2006.12.23）は「豪華著名人が選ぶ、列車行く、湯布院温泉vs世界遺産知床」。

●タダでカニ食べ放題…「加藤水産」加工場と加藤社長登場！

我が家の新婚旅行は湯布院だったので、思わずこの番組を見ていました。
すると、知床への旅の途中、川湯温泉駅で降りた一行に案内人の方が言った言葉、「カニ」と「加藤水産」に思わず耳がピクリ！

見ていると、壁に「加藤水産」（これ、会社名です）、「北国からの贈り物 」（これが実はネットショップ名）の文字。そして中には、わたしが取材でお会いしたことのある加藤社長が、いつものようにニコニコ顔で、ウドちゃんや天野くん、関根勉さんたち一行を迎えていました。

追記：2008年１１月には…
日本テレビ系「ＮＥＷＳリアルタイム」でわけあり商品が紹介されて、ただいま注文殺到中！
【北国からの贈り物 】わけあり…だからお得なタラバガニ足

●ネットショップで年商８億、人気の北海道名産ショップ

加藤社長はネットショップの業界では有名な方。カニを中心に、北海道の特産品を扱うショップ「北国からの贈り物」は長年に渡り、多くのお客さんから支持されている店です。北海道を愛する加藤社長が北海道自慢の味をいいものをできるだけ手軽な価格で届けようとがんばっていて、「え、こんなにいいカニを、こんなにたくさん、こんな価格で？」と驚く商品揃いです。

●番組のプレゼントになったカニなど海鮮福袋販売中！

ツアー一行はその場でたっぷり食べていましたが、番組視聴者へも>『もしもツアーズ』登場記念 北国の豪華海鮮福袋がプレゼント。

この中身はすごいです。タラバ蟹足 1kg前後と、ズワイ蟹2-3尾1kg前後、さらにオホーツクの両貝ホタテ2kg（10-14枚）、そしてお正月に欠かせない味付き数の子70g前後。

「北国からの贈り物」Yahoo!ショッピング店

楽天市場内カニ市場 『北国からの贈り物』

ワケあり商品

ワケアリ商品 がお得！　今朝のはなまるの特集「激安！「訳あり」買い物術！」に登場した野菜や果物、宿などはどれも、味や内容は一般のものと遜色なく、それなのにちょっとした見た目、事情で安くなっているものばかり。

ネット通販には、一般の店頭には並べられないお得なワケアリ商品がいっぱいあります。

お取り寄せは＝＝＞
ぐるなび食市場わけあり商品激安セール
日本テレビ系「ＮＥＷＳリアルタイム」で紹介されて話題の
わけあり…だからお得なタラバガニ足
Ｙａｈｏｏ！ショッピング ワケアリ商品
楽天市場 激安！ワケアリ商品

おいしい情報満載ブログがいっぱい　人気blogランキングへ

福原愛ちゃんのお土産：食わず嫌い王芸能人ご用達 お土産ベスト２０

「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「芸能人ご用達　お土産ベスト２０」の２０位は卓球の福原愛ちゃんのお土産、「ほたて屋だいえい」 の活ほたて貝でした。このときの対戦相手、松岡修三さんは「本当にほたての甘さが出てくるね」と感心していました。

今回の「お土産ベスト20」会場では石原良純さんがじゃんけんに負けて、食べられずにおごるはめになり、みんなが干しほたて貝をお土産にもらっていきました。

お取り寄せは＝＝＞「ほたて屋だいえい」の活ほたて貝 とほたての干し貝柱

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

たたき工房 トロ鰹藁焼たたき「はなまるマーケット」お取り寄せ漫遊記

今朝のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」は高知県からのお取り寄せでしたが、 高地と言えば、 岡江さんも言っていたとおり、かつおのタタキが有名ですよね。
姫の一品に選ばれ、本日試食されたのはやはりカツオのたたき、中央物産　たたき工房の自家用藁焼き　匠一筋」。

土佐の一本釣りのカツオをさばいて、塩をまぶし、熱した鉄の上に皮の部分を下にして置いたら、ワラの力強い力で一気に焼いて、氷水で締めて完成。ワラで焼くのは火力が強く、表面だけが香ばしく焼けて、中は鮮度の良い刺身の状態で食べられるからです。

香りがよくて、焼き魚の香ばしさと刺身のうまさが共存するタタキです。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内アットうまい土佐の鰹のたたき工房

またはYahoo！ショッピング内「ごちそう研究所」たたき工房　トロ鰹藁焼たたき
※「ごちそう研究所」ではこのブログで紹介したことのある＜どっちの料理ショー＞特選素材の「湯浅生一本黒豆醤油」や「銀聖のいくら」、＜笑っていいとも＞登場の「釜なりや白玉いちご」など、特選グルメが勢ぞろいしています。

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

300年の伝統を受け継ぐ神茂の手取りはんぺん「どっちの料理ショー」特選素材に登場

2006年2月16日の「どっちの料理ショー」はおでんvsやきとん対決。 「酒飲み芸能人大会」と副題がつけられた今回は、冬、お酒を傾けながら食べたいおかずがガチンコで競いました。

結局、勝利はおでん！　このおでんの材料に使われたのが神茂（かんも）の手取りはんぺん。淡い味わいが日本酒の味わいを殺さないので、 酒のあてには最適。

はんぺんにはふつうはサメに白身魚をまぜていますが、神茂では純粋にサメだけ。毎朝、 気仙沼から届くヨシキリザメとアオザメをすり身にして、特製の天日塩を加え、ふわふわ感を増すため、ヤマイモと卵白を入れて、 ふわふわっになったところで、成形。
「手取り」と呼ばれる、神茂の伝承の職人技で板の上にピラミッド型に作っていきます。このとき叩くことで、 はんぺんの身がふわっとふくらんでいきます。

実はうちの近所のスーパーでは置いてあるので、そんなにすごいお取り寄せ食材とは思っていませんでしたが、確かに安くはありませんし、 食べると、ふわっふわで、安売りしているはんぺんとはまるで別の食べ物。

お取り寄せは＝＝＞江戸のれん の【神茂】手取り 半ぺん　6枚セット【税・送料込】

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

うまみ瞬間凍結！鮎雑炊「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記

今朝のはなまるマーケットのおとりよせ漫遊記は岐阜からのお取り寄せ。
岐阜といえば、鵜飼いによる鮎取りが有名ですが、鵜匠に鮎のおいしい食べ方を聞くと、「塩焼き、空揚げ…でもなにより鮎雑炊」。

明治２０年創業の老舗、泉屋物産店の鮎雑炊づくりはまず鮎を炭火でじっくり焼いて、小骨をひとつひとつしっかり取ることから始まります。
そしてお取り寄せ用パックに鮎などの具材、カツオのだし、炊いたごはんを水洗いして入れたら、そこからが大急ぎ！
ごはんとスープが合わさってから一刻も早く瞬間凍結しないと、ごはんがだしを吸い過ぎるし、鮎の香りが失われてしまいます。これが鮎雑炊を店では簡単に出せるけど、おとりよせを難しくしていた点でした。

泉屋物産店は瞬間凍結により、鮎の香りを上手に封じ込めて届けてくれます。

お取り寄せは＝＝＞「 飛騨・美濃すぐれもの」の明治20年創業の老舗泉屋物産店の「ホッといやされる味」 鮎雑炊セット
※「飛騨・美濃すぐれもの」では「どっちの料理ショー」特選素材になったとまとけちゃっぷ・ふきのとう・南蛮煮　郡上明宝の自然の幸を凝縮！ 明宝特産セットや飛騨牛 も扱っていますよ。

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

大分料亭の関アジ「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記に登場

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 は大分県からのお取り寄せでしたが、大分には「関アジ」、「関サバ」などのブランド魚を輩出する佐賀関港があります。 佐賀関というと佐賀県に思われそうですが、大分県大分市にあります。

今回のお取り寄せでは別府の有名料理店、「平家」の「関アジの一本漬け」が登場しました。残念ながらネットではお取り寄せできない模様。
その代わり、この「平家」の関アジや関サバ、鯛などのぶっかけ丼を発見。

お取り寄せは＝＞楽天市場内 割烹「平家」の美味

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

城下カレイ味噌漬け「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 で大分県からのお取り寄せのひとつとして登場、 本日の姫の一品に選ばれたのが城下カレイ味噌です。

●城下カレイとは
日出町（ひじまち）の陽谷城跡（ようこくじょうあと）のすぐ下の別府湾には真水が湧き出る海域があります。 ここの豊富なブランクトンを食べて厚身に育つカレイが城下カレイと呼ばれ、ブランド魚として有名です。

●旬の味を味噌に混ぜ合わせ
旬は春。冬は卵に栄養分を吸い取られ、身が薄いとか。そこでカレイ料理の老舗「幸喜屋」が蒸したカレイを麦味噌・ 山椒などと合えたお店秘伝の味噌に混ぜ込んであります。

ネットではお取り寄せできないようですね。

まだネットではおとりよせできないようです。

今が旬、氷見の天然寒ブリ：「伊東四朗の！ 超うまいすし・丼・ラーメン！」

「伊東四朗の！ 超うまいすし・丼・ラーメン！」で天然寒ブリの仕入を追いかけていました。朝4時半から出かけ、さらに氷見の競りに行き、「太いしっぽ」 をポイントにおいしいブリに狙いをつけて、競り落とし、寿司屋で握ってもらうまで4時間。いやあ、ほんとに大変。

なぜ、氷見のぶりがおいいしいか？
それはちょうど北から産卵のために下ってくるぶりが、産卵直前、一番脂ののった時期にいるのが氷見だから。当然、天然が売り！

天然ものと養殖ものを並べて見せてくれましたが、全く色がちがい、別の魚のようでした。

昨年もさんまと木村拓也のテレビさんたくでも、いまの時期の絶品の味として氷見のブリが登場していました。
やっぱりいま食べるなら、ぶりですねえ。

お取り寄せは
▼・▼・▼
【Yahoo!ショッピング】氷見のぶり
楽天市場の氷見のブリ一覧

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

おいしい寿司とタコ：2006伊東四朗の！超うまいすし・丼・ラーメン！日本全国究極の美味対決

「伊東四朗の！超うまいすし・丼・ラーメン！日本全国究極の美味対決」2006年の冒頭はまず特上の寿司。

●極上の寿司名店3軒

まず銀座「久兵衛」、世田谷「青柳」、浅草「すし清」の3軒が登場しました。
この中でわたしは銀座「久兵衛」にだけ行ったことがあります。高級寿司の代名詞のように言われ、あの食通魯山人が愛したお店としても有名ですね。

わたしが電通の子会社にいた頃、電通から出向してきていた営業のAさん（ほんと、お世話になりましたm(__)m）が残業を終えたわたしたちを、夜中、のれんをしまう時間も間近の「久兵衛」に連れて行ってくれました。
だいぶネタもつきた時間で、おまかせでほんの数個食べただけでしたが、最後の勘定で「え、あんなに払うの？」といいお値段にもびっくり。
でも、トロとたくあんを刻んだ寿司など、残り物の中でちゃちゃっと出してくれた味の絶品だったこと、忘れられない味です。

●日本三大タコ

伊東四朗さんは寿司といえばタコがお好きなようで、次にタコが各地から登場。

明石のタコ、久里浜のタコ、日間賀のタコ。
明石のタコは有名ですが、恥ずかしながら久里浜と日間賀のほうは知りませんでした。
ショッピングモールで検索しても「久里浜のタコ」は出てこないのですが、「久里浜のタコ」について書かれた食通雑誌dancyu2005年8月号はあり、やはり知る人ぞ知るブランドのようですね。

お取り寄せは＝＞Yahoo!ショッピングの明石のタコ
楽天市場の明石のタコ一覧
日間賀のタコは＝＞楽天市場【この島には蛸伝説が宿っている】 愛知日間賀島産蛸壺漁による最高級　天然活ダコ　　　　　　...

イカ粕漬け：はなまる：北海道からのお取り寄せ

本日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」北海道からのお取り寄せのトップバッターは、 イカの粕漬け。

函館の夜景は町の明かりに、海のイカ釣り船の漁火も雰囲気を添えています。イカの粕漬けはイカの町、函館で愛されている味です。 地元のかたも「娘に正月用に送ります」。12月は10万箱も売れるという人気商品。
知る人ぞ知る函館の老舗「ヤマノ中村商店」の職人白川さんの長年の勘で決まるイカのゆで具合で、もちっとした食感が決まります。 3種類の粕を石臼でブレンドした独自の粕をたっぷりつけて、3カ月低温でじっくり熟成させています。 岡江さんもかなり興味を惹かれていましたよ。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピングヤマノ中村商店いかの粕漬

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

はなまる：白皮かじきまぐろの味噌漬けをおとりよせ

本日12月15日のはなまるマーケット「おとりよせ漫遊記」は神奈川県からのお取り寄せ。

横浜育ちのわたしにとっては常識ですが、神奈川県と言えば、三崎のまぐろが有名。
今回これを紹介したおとりよせ九の一、岡村アナウンサーも三崎に長く住んでいたとのことで、「地元民なら知らないひとはない老舗」 と紹介した羽床総本店から登場したのは、シロカワカジキの味噌漬け。シロカワカジキ鮪は筋肉と脂身のバランスがよく、 本マグロよりも身に癖がなく、味噌に合うそうです。 加熱しても身が固くならいので、家庭で調理が簡単。

うーん、カジキマグロ好きとしては、試してみたくなる一品です。

お取り寄せは＝＝＞ライブドアデパート内羽床総本店

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

「きらきらアフロ」：福井県「天たつ」の越前うに：日本三大珍味

12月9日放送のきらきらアフロのバックステージの差し入れは日本三大珍味。 前回何が三大珍味か二人が答えられなかったから。
正解はからすみ、うに、このわた。
差し入れに登場したうには、福井県「天たつ」の越前うにです。 ばふんうにの卵巣を塩だけで塩蔵した、江戸時代から変わらぬ老舗の味は桐箱に詰めてあります。これを見た、オセロ松嶋さんは 「なんか印を押したくなるね」。確かに朱肉みたいに見えなくはないけど（笑）。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング　東急百貨店〈天たつ〉越前うに

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

このわたは愛知カネデンのこのわたが出てきていました。

はなまる：山口県からあんこう鍋セットをおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」山口県からのおとりよせで、 姫の一品に選ばれたのは、ヤマモ水産『あんこう鍋セット』。
皮からヒレ、あんきもまで、全部のおいしさが楽しめる鍋セットには薬味や特製ポン酢・鍋だしまで全部ついています。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

下関のシンボルと言えば、ふぐですが、実はあんこうの漁獲高もダントツで全国第一位！
にも関わらず、いままであまり知られてこなかったのは、西日本ではあんこうがあまり食べられてこなかったせい。

ヤマモ水産・代表取締役である森本さんが、フグに隠れ陰の薄かった下関のあんこうにいち早く目をつけ、 あんこうをパック詰めにして売り出し、全国に知らしめたパイオニア的存在。 「あんこう王」と呼ばれるゆえんです。

ともかく捨てるところがないと言われるあんこうは、ヒレは食感がよく、皮はコラーゲンたっぷり、 食身は淡白な味でもちもちした食感が楽しめ、あんきもは贅沢な味わい…とすべてがおいしい魚。 お鍋にすれば、これら全部が食べつくせます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前

この情報はお役に立ちましたか？＝＝＞人気blogランキングへ

はなまる：とらふぐのたたきを山口県からおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」で山口県からのおとりよせされた、 酒井商店のとらふぐのたたき。
あぶってあるので、香ばしさもあり、また厚めに切って楽しめます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場の「かんもん市」の酒井商店のふぐ
※ただし、テレビで紹介されていた天然ものはなく、養殖ふぐになります。
※同じく取り寄せられて、姫の一品に選ばれたヤマモ水産 のあんこう鍋セットもこの「かんもん市」でお取り寄せできます。

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

はなまる：山口県からあんこう鍋セットをおとりよせ

はなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」山口県からのおとりよせで、 姫の一品に選ばれたのは、ヤマモ水産『あんこう鍋セット』。
皮からヒレ、あんきもまで、全部のおいしさが楽しめる鍋セットには薬味や特製ポン酢・鍋だしまで全部ついています。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内の「かんもん市」で、ヤマモ水産のあんこう鍋セット　3～4人前
※テレビで紹介された商品とちがい、残念ながら肝はついていません。
※同じ「かんもん市」でこの日のもうひとつのお取り寄せ、酒井商店のふぐ もお取り寄せできます。

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

下関のシンボルと言えば、ふぐですが、実はあんこうの漁獲高もダントツで全国第一位！
にも関わらず、いままであまり知られてこなかったのは、西日本ではあんこうがあまり食べられてこなかったせい。

ヤマモ水産・代表取締役である森本さんが、フグに隠れ陰の薄かった下関のあんこうにいち早く目をつけ、 あんこうをパック詰めにして売り出し、全国に知らしめたパイオニア的存在。 「あんこう王」と呼ばれるゆえんです。

ともかく捨てるところがないと言われるあんこうは、ヒレは食感がよく、皮はコラーゲンたっぷり、 食身は淡白な味でもちもちした食感が楽しめ、あんきもは贅沢な味わい…とすべてがおいしい魚。 お鍋にすれば、これら全部が食べつくせます。

お取り寄せは＝＝＞楽天市場内のヤマモ水産の