テレビで話題のグルメお取り寄せ

満天青空レストランに、福井の『谷口屋のおあげ』が登場。

日本テレビ、12月24日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは福井県坂井市。
ゲストは元プロレスラー・総合格闘家で、現在タレントの髙田延彦さん。

そして宮川大輔さんと二人で、福井県の名物、竹田の油揚げの名人、谷口誠さんを訪ね、『谷口屋』の工場で油揚げの製造工程を見学。

この『谷口屋のおあげ』は、福岡県産の大豆『フリユタカ』を豆乳にし、天然にがりを使い、油揚げ専用の木綿豆腐を作り、一番絞りの菜種油で二度揚げし、外はカリカリ、中はふっくらの特大油揚げだそうです。

揚げたての『谷口屋のおあげ』を食べた二人は「うまいっ！」と感動。
そして、このあとも油揚げ料理三昧で、「うまいっ！」を連発！

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《この日のメニュー》
■大根おろしとネギと醤油で食べる『油揚げの網焼き』
■福井名物『はなま味噌』添えの油揚げ
■福井名物『へしこ』のリエット添えの油揚げ
■昆布だし、三温糖などで煮た『油揚げの煮たの』
■にんんく、生姜、ピーマンなどの『油揚げの味噌炒め』
■イカやエビ、チーズがたっぷりの『油揚げのピザ』
【乾杯メニュー】
■豆腐、茸、水菜で『油揚げの豆乳鍋』

『仰天クイズ！珍ルールSHOW』の、『お取り寄せグルメベスト10』で京都『味噌庵 味噌鍋セット』がランキング4位に！

テレビ東京系列で毎週火曜日放送の『仰天クイズ！珍ルールSHOW』。12月6日は2時間スペシャルで、『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』を特集。

そして2012年のお取り寄せベストテンの4位が京都府の『味噌庵　味噌鍋セット』でした。

この『味噌庵』は、京都市左京区大原の地で創業100年の老舗で、この『味噌鍋セット』は無添加の自家製味噌の1年物と2年物を合わせ味噌にし、また野菜は白菜、ネギともに自家栽培のものをセットしたもの。まろやかな味噌の旨味が、素朴で温かい味わいの鍋だそうです。またシメのおじやも最高だとのことでした。

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『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』
1位／福岡県『椒房庵』生七味
2位／大阪府『松前屋』昆布の水塩
3位／京都府 ソーシッソン・オ・ショコラ
4位／京都府『味噌庵』味噌鍋セット
5位／三重県『土楽福さんご』伊賀牛しぐれ煮
6位／京都府『紫野和久傳』あわ雪
7位／沖縄県『黒糖本舗垣乃花』黒糖しょうがぱうだー
8位／愛媛県『西岡菓子舗』つるの子
9位／大阪府『まめの木』平地飼いロールケーキ
10位／石川県　『加賀 山代温泉 あらや滔々庵』源泉たまご

はなまるで、熊川哲也さんの『おめざ』は金沢の『豆板』。

TBS系列『はなまるマーケット』、11月29日（火）の『はなまるカフェ』のゲストは、Kバレエ カンパニー 芸術監督の熊川哲也さんでした。

そして『おめざ』は、石川県金沢市の『和平』の『豆板』でした。

この『豆板』はお餅のお菓子で、北海道産の黒豆と富山産の大豆がぎっしりで、何とその8割が豆という普通の豆餅の逆バージョン！豆の美味しさと食感を、石川県産のもち米で作ったお餅がつないでいるという状態のようです。豆餅の豆が大好きな人にはたまらないお菓子です。

金沢の『和平　豆板』のお取り寄せは
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熊川哲也さんは、小さい頃祖父のところで食べた豆餅を思い出し懐かしさを覚えるそうです。
そして一口食べ、薬丸さん岡江さん柴田理恵さん全員が「う〜ん美味しい」と感激した様子。薬丸さんは「これは豆好きにはたまりませんね！」とのこと。日本の伝統の味を生かしたヘルシーなスイーツでした。

ケンミンSHOWに、青森の新名物『みそチャップ』が登場！

読売テレビ系列、9月15日放送の『秘密のケンミンSHOW』の、『連続転勤ドラマ　辞令は突然に……　セカンドシーズン』は青森県の後編。

今回、京一郎が向かった先は、青森で明治8年創業の味噌のトップメーカー『かねさ』。
ここは古くからユニークな商品を作ることで定評がある会社で、なんとフリーズドライのインスタント味噌汁はこの『かねさ』が最初に発売したとのことです。

そして工場視察を終えた京一郎は、今一押しの『みそチャップ』を試食。で、その美味しさにビックリ！

この『みそチャップ』、もともと青森県民がおでんなどに『しょうが味噌』を付けて食べる風習から考案されたもので、米みそ、砂糖、しょうが、みりん、酢、食塩、酒精などから出来ていて、ハンバーグやサラダ、冷奴にも使える新しいタイプのケチャップ（トマトケチャップではありません）だそうです。

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スタジオでも出演者一同が試食。勝俣州和さんをはじめ、益若つばささんや、EXILEのMATSUさんも「意外な組合せで、美味しい」と、評判で、元カープの山本浩二さんもアッと言う間の完食でした。
そして、この『みそチャップ』は、ホットドッグや、タコスにも合うことから、ニューヨークを皮切りにアメリカ進出を果たしたそうです！

はなまるカフェに『カリカリかりんとう天然塩』が登場。

TBS系列『はなまるマーケット』、9月12（月）の『はなまるカフェ』のゲストは、お笑い女性とリオ『森三中』の黒沢かずこさんでした。
そして『おめざ』は、『おばあちゃんのうの花揚げ　カリカリかりんとう天然塩』。

この『カリカリかりんとう天然塩』は小麦粉と、うの花を使って、あえてカリカリと固めに仕上げていて、素朴で味わいがあるかりんとうだそうです。

噛むことは身体に何かと良いことだとのこと。更にこの『カリカリかりんとう』は食物繊維やミネラルも摂取できて、理想のおやつのようです。またビールのおつまみにも合うそうです。

そしてこの天然塩以外にも黒砂糖、黒胡麻、唐辛子、しょうゆ味と、全5種類あるようです。

まるも株式会社『おばあちゃんのうの花揚げ
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黒沢さんは、ロケ先でこの『カリカリかりんとう』を知って好きになったそうで、今では海外ロケにも持っていかれるようです。
薬丸さんや岡江さんもバリバリと音を立てて「う〜ン美味しい」と、しっかり噛んで食べていました。

知っとこ！パンの友BEST10で『マロンMisoシロップ』が6位

9月10日（土）、毎日放送系列『知っとこ！』のコーナー『イマコレ☆』。今回のは『日本全国 激うま！パンの友ベスト10』。
そして、その6位は、岩手県の新和風シロップ『食楽日和（くらびより） マロンMisoシロップ』。

この創業約１００年の老舗『浅沼醤油店』の『マロンMisoシロップ』は、お味噌と栗から作られていて、とても上品な甘さのシロップでだそうです。
あつあつのトーストにバターを乗せて、このシロップをトロリとかけて食べると、栗の甘さのあとにお味噌のしょっぱさが口に広がり、パンとの相性はバツグン！だとのことです。

元々は味噌を造る際に、塩を入れ忘れたのがきっかけでできたこの『マロンMisoシロップ』は、西京漬け用の味噌と、裏ごしした栗をブランデーの中に入れ、丸一日煮込むというもので、パンの友だけでなく、魚の切身などにこのシロップをかけて、ふた晩ほどおいてから焼くと、手軽な西京漬けが出来たりと、とても重宝なシロップだそうです。

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番組の試食では、中尾彬さんは「確かに味噌の味がする。」と、高井アナは「マロンの香りもします。」と、ゲストのスザンヌさんは「意外な組合せなんだけど、なんか合いますねぇ〜」と、MCの松嶋尚美さんも「美味しい！」と、なかなか好評でした。
ちなみに、アイスクリームやソフトクリームに掛けても美味しいそうです。

《イマコレ☆　日本全国 激うま！パンの友ベスト10》
第1位　元船上コックの絶品ローストビーフ
第2位　白馬のヤギチーズ
第3位　信州発！真っ黒ベリー
第4位　埼玉発！ぶどうマスタード
第5位　静岡発！新感覚ふりかけトースト『ふりーらフルーラ』
第6位　岩手発！新和風シロップ『マロンMisoシロップ』
第7位　本場ドイツの味！生サラミ
第8位　佐渡島の島バター
第9位　秋を先取り！北海道スモークサーモン
第10位 今が旬！房総の濃厚ペースト

今回の満天☆青空は『むつごろう』と『嬉野温泉どうふ』。

日テレ、7月23日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは佐賀県鹿島市。

ゲストは今をときめく国民的アイドル『AKB48』の、峯岸みなみさんと高橋みなみさんの二人。

早速、宮川大輔さん、名人の岡本忠好さんと池田敬一のもとへ。

今日の食材は有明湾の名産『むつごろう』。しかしむつごろう漁は10年やって一人前という難度の高い漁法で、5mの棹の先にひもが着いていてその先に針があり、そこにむつごろうを引っ掛けて獲るという素人にはかなりの難しさなので、まずは陸地で猛特訓。

結局、宮川さん一匹獲っただけだったので、名人が獲ったむつごろうで、本日の料理を作ることに。そして『むつごろう』ともう一つの名産『芝エビ』の美味しい料理を食べたあと、同じ佐賀県の嬉野温泉に移動。

足湯に浸かっていると名人の小野原 健さんが現れ、嬉野温泉どうふを食べることに…。
この豆腐料理は、濃いめに作った木綿豆腐を、出汁と温泉水のつゆで温める湯豆腐で、鍋のふたを開けると、なんと豆腐がトロトロに溶けて、なにやら美味しそう。これが本日の乾杯メニュでした。

『宗庵よこ長』温泉湯どうふセットのお取り寄せは
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《この日のメニュー》
■丸ごと揚げた『むつごろうの唐揚げ』
■錦糸玉子と蒲焼きをのせて蒸した『むつごろうの蒸篭ご飯』
■芝エビでとったスープで食べる『芝エビのワンタン』
■《乾杯メニュー》トロトロにとろけた『嬉野温泉湯どうふ』

上沼恵美子さんのおめざは『岩塚製菓 うま塩えだ豆』。

TBS系列『はなまるマーケット』、7月12（火）の『はなまるカフェ』のゲストは、タレントの上沼恵美子さんさんでした。

そして『おめざ』は、新潟県長岡市の『岩塚製菓 おつまみあられ うま塩えだ豆』でした。

この『うま塩えだ豆』は生地に枝豆を練り込に旨味をきかせた塩で味付けし、カリッとした食感と濃厚な味わいが特徴の一品だそうです。

上沼さんは、いろいろと迷った末にシンプルに、近所のスーパーで売っているこの『うま塩えだ豆』を選んだそうで、塩の美味しさと枝豆の香ばしさが気に入ったそうです。ピーナッツも入っていて、食べていて終わりがなく、「後を引くとはこのこと！」と言っていました。

岡江さんや薬丸さんも上沼さんの溢れ出るおもしろ話を楽しみながら、美味しそうに『うま塩えだ豆』を摘んでいました。

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ちなみに、上沼さんによると『岩塚製菓』は、ほかの商品も美味しく、『米りんと』も気に入っているそうです。

今回の『満天☆青空レストラン』は、熊本県の『山うにとうふ』と『水田ごぼう』で「旨〜い」！《後編》

日テレ、4月30日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、熊本県菊池市。
ゲストはふかわりょうさん。早速、宮川大輔さんと二人で本日の食材、田んぼで作った『水田ごぼう』を収穫し試食し、恒例の屋外調理で「旨〜い！」の連発。

 

ここで登場したのが、800年前平家の落武者が伝えたという、熊本伝統の保存食、とうふの味噌漬け『山うにとうふ』。

この『山うにとうふ』は熊本県南部の球磨郡五木村の名産品で、通常の豆腐の4倍の大豆を使って作った濃厚な豆腐を水切りし、さらにオーブンで熱して水分を抜き、砂糖を加えたもろみ味噌に6カ月漬け込み、発酵熟成させたものだそうです。
味噌の味が香ばしく濃厚で、口の中でトロッととろける舌ざわりと、まろやかな旨味と風味が、まるで雲丹の様な味わいの豆腐だそうです。
二人は一口食べて「味噌味のチーズだ！」と、美味しそうでした。 

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後日購入して食べた感想はこちら

《この日のメニュー》
■水田ごぼうの『香り揚げのあんかけ』
■水田ごぼうの『里芋包み蒸し』
■『きんぴらごぼうの肉まん風』
■『山うにとうふ』を塗った『焼きおにぎり』
『豚の山うにとうふ焼き』『ごぼうの山うにとうふ焼き』

今回の『満天☆青空レストラン』は、熊本県の『水田ごぼう』と『山うにとうふ』で「旨〜い！」の連発。《前編》

日テレ、4月30日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、名水として名高い菊池渓谷の恩恵をうけた米どころ、熊本県菊池市。
ゲストはふかわりょうさん。早速、宮川大輔さんと二人で、名人・中川忠雄さんの田んぼへ…。今回はごぼうなのに田んぼ？…。実は6月から11月は水田で、米を収穫してから土を耕しごぼうを栽培しているとのことで、手間はかかるが土壌に水分がたっぷりあるため瑞々しく柔らかいごぼうが出来るそうです。

二人は収穫したばかりのごぼうを「えぐみがない！」と言ってかじっていました。このごぼうは収穫時に葉っぱの付け根部分を残し、出荷後も新鮮さを保っているそうです。
この後、恒例の屋外調理で「旨〜い！」の連発でした。
そして熊本伝統保存食、とうふの味噌漬け『山うにとうふ』が登場！……

『きくちの水田ごぼう（新ごぼう）』のお取り寄せは
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《この日のメニュー》
■水田ごぼうの『香り揚げのあんかけ』
■水田ごぼうの『里芋包み蒸し』
■『きんぴらごぼうの肉まん風』
■『山うにとうふ』を塗った『焼きおにぎり』
『豚の山うにとうふ焼き』『ごぼうの山うにとうふ焼き』

キムタクが弟子入りした小山さんちの納豆

SMAPの５人がそれぞれ日本のすばらしいところを伝えるべく、使命を果たすという、日本テレビの特別番組「スーパーテレビ特別版　ＳＭＡＰ×ＪＡＰＡＮ」で、木村拓也さんは、昔ながらの方法で納豆づくりをしている小山商店に１週間弟子入りしました。

実は根っからの納豆好きのキムタク。
ロケの際に小山さんちの納豆を食べて、「うまいと人って黙るよ。ヤッベェ～…」
このロケがきっかけで、すっかり小山さんちの納豆が気に入ったキムタクは、ビストロSMAPの納豆料理でも、小山さんちの納豆を使っているそうです。

小山さんちの納豆のお取り寄せは
小山さんちの炭火造り納豆

黒豆きな粉：石田純一さん オススメの絶品お取り寄せグルメ

日テレ「サプライズ」で、石田純一さんが健康に良いとお取り寄せしていると紹介したのは、「黒豆きなこ」。
寒暖差の厳しい岡山盆地で育てられた、甘みの強い黒豆から作られています。

作っているのは、製粉業を営んで50年、高級和菓子店などに材料を下ろしている「半鐘屋」。この黒豆きなこは、全国菓子博覧会で技術優秀賞を受賞した、半鐘屋自慢の逸品です。

お取り寄せは
（携帯にも対応）【半鐘屋】石田純一さんも食べている！きな粉作り50年の熟練職人手造り　黒豆きなこ.

天然わら納豆ふくふく：田中律子さん オススメの絶品お取り寄せグルメ

田中律子さんが友人宅で、贅沢な納豆として紹介され、食べて、おいしさにはまったという納豆がこの「納豆ふくふく」。

昔ながらの製法を守って、天然の納豆菌で作っています。昔懐かしい本物の味と風味が特徴。

お取り寄せは
（携帯にも対応）●【送料無料】 お試し無農薬・無添加「特選」天然わら納豆ふくふく100g【小】3本セット

（PCのみ）【うまいもんドットコム】　天然わら納豆　ふくふく

【有機家：無農薬・無添加食品専門店　ぐるなび店】天然わら納豆　ふくふく

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村田商店の「古今納豆」は小粒でよく糸を引く昔ながらの味：長野県

最近、納豆はどんどん「食べやすく」改良されていますが、やっぱり昔の納豆らしい納豆が食べたい人も多いはず。

村田商店は、安曇野一帯で長年無農薬、低農薬の農業に取り組んでいる浜農場に、契約栽培で作ってもらった大豆を使って、まじめな納豆を作っているお店。

納豆は昔ながらの国産アカマツの経木で包んで、発酵、熟成させています。「いきなり黄金伝説」の「ごはんの供ランキング」13位に登場してFUJIWARAが食べていたのは、小粒の「古今納豆」。大粒が好みのひとは「安曇野」がおすすめです。

●お取り寄せは

「美味逸品」ぐるなび食市場店　村田商店「古今納豆」

【美味逸品 楽天市場店】村田商店「古今納豆」

（2009.7.16）

酒の肴にも最適、あの川島豆腐の豆腐のみそ漬け

ざる豆腐発祥の店として知られる「川島豆腐」がまた「知っとこ！」に登場。江戸時代の創業から２００年以上、佐賀で町の人たちに愛されてきたお店です。
名物の「ざる豆腐」はざるごと弱火で２０分蒸しあげた、まるで淡雪のような、ふわふわの食感と、濃厚な味わいが魅力です。

でも、今回、ごはんの友として紹介されたのは、豆腐の味噌漬け。
重石をして適度に水分を抜いた豆腐に羅臼昆布を乗せ、それを和紙で包み、味噌で漬け込みます。
和紙が、豆腐に味噌の味が染み過ぎるのを防ぐ役割を果たしていて、絶妙な味加減。
まるでクリームチーズのような見た目、味で、酒の肴にもぴったりです。

お取り寄せは
【＜大丸＞ご当地自慢お取り寄せ】＜佐賀県唐津市＞川島豆腐　川島自慢

佐伯チズさん、タモリさんお気に入りの京都・賀茂とうふ「近喜」

「はなまるマーケット」で佐伯チズさんがお気に入りのお取り寄せを紹介したときに登場した京都・賀茂とうふ「近喜」 のお豆腐は、糸井重里さんやタモリさんもお気に入りの豆腐です。
佐伯さんは美肌鍋にはここの油揚げを使うと、TBSのジャストに登場したとき言っていました。

お取り寄せは京都・賀茂とうふ「近喜」のとうふ

美肌の湯、嬉野温泉の「とろける湯豆腐」

今日の「知っとこ！」の「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」特集に、また美肌の湯、嬉野温泉のとろける湯どうふが登場しました。

このとろける湯どうふ、有名ですねえ。ふつう、湯豆腐は長い時間煮るとすが入っちゃうんですが、ここの温泉のお湯で作ると、煮込むと白子のようにとろとろになります。

創業大正14年の老舗旅館「大正屋」は木立に囲まれた純和風旅館で、滝と同じ目線でお風呂に入れる滝の湯が素敵でした。

お取り寄せは【Yahoo!ショッピング】九州まるごとステーションの佐賀嬉野温泉「大正屋」とろける湯どうふ

話題の豆腐「波乗りジョニー」おめざにも登場

「はなまるカフェ」の本日のゲストは「宮迫です」で知られる、雨上がり決死隊の宮迫博之さん。おめざは話題の豆腐「波乗りジョニー」。

「男前豆腐」など、とことん味にこだわったお豆腐で、テレビにひっぱりだこのお豆腐屋さんの、そのまま食べたくなるうまみたっぷり豆腐。
沖縄県糸満沖海水苦汁と北海道大豆から作られています。

おめざでは宮迫家特製の塩ダレなどをかけて食べていましたね。

お取り寄せはよいものだけで造りました　波乗りジョニー豆腐(120g×3)

（2007.3.20）

はなまる：日光から湯葉おとりよせ

はなまるマーケットのおとりよせ漫遊記の栃木県からのおとりよせで、姫が選んだのはふじやのゆばトロ。日光に行くといつも食べる味だから。
生ゆばの贅沢な味わいが楽しめるもののようです。

同じ店のこんな商品をネットで見つけました。
livedoorショッピングのふじやの揚巻湯葉（要冷凍）

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岸朝子さんお取寄せベスト5の1位「自然生豆腐」

今朝の「ザ！情報ツウ」で、「おいしゅうございます」の言葉が印象的な食通、岸朝子さんのお取り寄せグルメベスト5を発表していました。
その第一位に輝いたのが山芋の里、とろろ庵の自然薯豆腐　山の精　5丁入です。あの新橋の名料亭「金田中」で撮影された、岸朝子さんの召し上がり方がまたおいしそうでした。
●自然薯豆腐　山の精　5丁入←楽天市場で買えます

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岸朝子さんはごはんにこの自然薯豆腐を載せて、醤油を少したらして召し上がっていました。とろろごはんみたいな感じですね。

●自然薯とは
野生の山芋のことです。
ちなみに「山の精」のパッケージをよく見ると、「自然生豆腐」と書かれていますし、テレビでもそう紹介していました。
実は元々、野生、つまり自然の中で生まれたということで、「自然生」と書かれていたのが、転じて、いまのように自然薯と書くようになったようです。

●岸朝子のおいしいお取寄せ

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「笑っていいとも！」登場の佐賀「佐嘉おぼろ」

本日の「笑っていいとも！」の「バラバラチョイス」コーナーのテーマのひとつは「九州お取り寄せ」。
佐賀からのお取り寄せは 【佐嘉平川屋】佐嘉おぼろ 。
実はこれ、ガレッジセールのゴリが選択前に、今日のゲスト、今夜から始まる月９「スローダンス」の主役、妻夫木聡くんに「ちなみにどれが食べたいですか？」と聞いたときに、このおぼろを選んでいたいたんです。
そのために、誰もが遠慮して選択せず、結局持ち帰られず…。あ～、もったいない！
お取り寄せは
【佐嘉平川屋】佐嘉おぼろ
【Yahoo!ショッピング】「佐嘉平川屋」佐嘉おぼろ豆腐
【楽天市場】 「佐嘉平川屋」佐嘉おぼろ豆腐

全国でも有数の大豆の栽培地である佐嘉平野で収穫された大豆だけを使って、熟練した職人が丁寧に手寄せで作っています。
おぼろ豆腐に、たれ、かつおぶし、竹へら1本がセットになった逸品。

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