テレビで話題のグルメお取り寄せ

満天☆青空レストランに青森の新作『だるま芋』登場！

日本テレビ、1月21日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは青森県おいらせ町。
ゲストは昨年12月2日に『福岡ソフトバンクホークスの』斉藤和巳コーチと入籍をしたばかり新婚ほやほやの、タレントのスザンヌさんでした。

そして早速、宮川大輔さんと二人で名人の笹森毅さんを訪ね、今売り出し中の青森県の特産品『だるま芋』を収穫。素揚げや煮物など『だるま芋』三昧でした。

この『だるま芋』は、長芋の一種で長芋の特徴は勿論、つくね芋、自然薯、いちょう芋などの良い所を全て兼ね備えたコクとねばりがあって濃厚でシャキシャキの新種の山芋だそうです。

36年前に突然変異で出来た美味しい山芋から種をとり、年月をかけ種を増やし、品種改良をしたり、肥料を研究したり、また通常10月の収穫のところを土の中で一カ月以上寝かせ、収穫後も冷蔵で熟成させるなど、大変な手間ひまをかけ、また開発の歴史のある山芋のようです。

『だるま芋』のお取り寄せは【ヤフーショッピング内】【日テレSHOP】

ちなみに、北海道にも
『だるま芋』があるようです！
お取り寄せは【ヤフーショッピング】

そして二人が次に訪ねた所は、
今大人気のスイーツ『朝の八甲田』を作っている
洋菓子店『アルパジョン』でした。

《この日のメニュー》
■ホクホクして美味しい『だるま芋の素揚げ』
■ベーコンや茸と炒めた『だるま芋のジャーマンポテト』
■鶏の旨味もたっぷり『だるま芋とシャモロックの煮物』
■人参、しめじも入った『だるま芋のとろろご飯』
■ネギやかつお節も入った『だるま芋のとろろの春巻き』
【乾杯メニュー】
■蒸かしただるま芋で作った団子と鶏肉、人参、椎茸を入れた
醤油味ベースの『へっちょこ汁』
（へっちょことはお臍の事で、団子のまん中を指でへこます事が名の由来）

はなまるで、市川染五郎さんのおめざは『オオカミの桃』。

TBS系列『はなまるマーケット』、1月16日（月）の『はなまるカフェ』のゲストは、歌舞伎俳優の市川染五郎さんでした。

そして『おめざ』は、なかなか手に入らないのでお取り寄せで、まとめ買いしているという北海道は上川郡の鷹栖町農業振興公社の『オオカミの桃』でした。

この『オオカミの桃』は、数々のテレビ番組や雑誌で紹介されて大人気のトマトジュースで、捥ぎたての完熟トマトをその日のうちに瓶詰めし、新鮮で濃厚な口当りで、酸味と甘味のバランスがとても良いとのことです。

鷹栖町農業振興公社
『オオカミの桃』のお取り寄せは
【ヤフーショッピング】 【楽天市場】

岡江さんが「朝にふさわしいですね。」と、染五郎さんはテーブルに置いてある塩とこしょうをささっと入れて、「朝飲んでます。塩こしょうを入れて。濃厚さがクセになる感じで美味しいです。」と言っていっきに飲み干しました。そして「グッと飲んで一日が始まるといった感じです。」とのこと。
そのころやっと塩こしょうを入れ終わった岡江さんや友近さんも飲み始め「美味しい〜！」と一言。

『仰天クイズ！珍ルールSHOW』の、『お取り寄せベスト10』で、あき竹城さんが山形の『尾花沢のぺそら漬』を紹介。

テレビ東京系列で毎週火曜日放送の『仰天クイズ！珍ルールSHOW』。12月6日は2時間スペシャルで、『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』を特集。

そして番組の最後にゲストのお勧めのお取り寄せを披露。そのなかであき竹城さんが出身地山形県の『尾花沢のぺそら漬』を紹介しました。

この『ぺそら漬』は、茄子の漬物で、「ピリッと辛くて、旨いんだわ。」と、あき竹城さんお勧めの山形名物です。

山形県『尾花沢のぺそら漬』のお取り寄せは【楽天市場】

『仰天クイズ！珍ルールSHOW』の、『お取り寄せグルメベスト10』で京都『味噌庵 味噌鍋セット』がランキング4位に！

テレビ東京系列で毎週火曜日放送の『仰天クイズ！珍ルールSHOW』。12月6日は2時間スペシャルで、『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』を特集。

そして2012年のお取り寄せベストテンの4位が京都府の『味噌庵　味噌鍋セット』でした。

この『味噌庵』は、京都市左京区大原の地で創業100年の老舗で、この『味噌鍋セット』は無添加の自家製味噌の1年物と2年物を合わせ味噌にし、また野菜は白菜、ネギともに自家栽培のものをセットしたもの。まろやかな味噌の旨味が、素朴で温かい味わいの鍋だそうです。またシメのおじやも最高だとのことでした。

京都『味噌庵 味噌鍋セット』のお取り寄せは

• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』
1位／福岡県『椒房庵』生七味
2位／大阪府『松前屋』昆布の水塩
3位／京都府 ソーシッソン・オ・ショコラ
4位／京都府『味噌庵』味噌鍋セット
5位／三重県『土楽福さんご』伊賀牛しぐれ煮
6位／京都府『紫野和久傳』あわ雪
7位／沖縄県『黒糖本舗垣乃花』黒糖しょうがぱうだー
8位／愛媛県『西岡菓子舗』つるの子
9位／大阪府『まめの木』平地飼いロールケーキ
10位／石川県　『加賀 山代温泉 あらや滔々庵』源泉たまご

『仰天クイズ！珍ルールSHOW』の、『お取り寄せグルメベスト10』で沖縄『黒糖しょうがぱうだー』がランキング7位に！

テレビ東京系列で毎週火曜日放送の『仰天クイズ！珍ルールSHOW』。12月6日は2時間スペシャルで、『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』を特集。

そしてフードジャーナリストの個人的見解で、ベストテンの7位が沖縄県の『黒糖本舗垣乃花　黒糖しょうがぱうだー』でした。

この『黒糖しょうがぱうだー』は、沖縄で育ったサトウキビから取れた原料を、直火釜で丹念に煮詰め、国産のしょうがをブレンドした加工粉末黒糖とのことで、お湯や紅茶に入れて『しょうが湯』にしたり、しょうが風味のお料理やお菓子作り、ヨーグルトのお砂糖代わりに使うと、ほんのり生姜の香りが効いて美味しいそうです。

根強い人気の黒糖と、昨今ブームの生姜のコラボ、これはいいかも！

『黒糖本舗垣乃花　黒糖しょうがぱうだー』
のお取り寄せは

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

『2012年ヒット間違いなし！知られざるお取り寄せグルメベスト10』
1位／福岡県『椒房庵』生七味
2位／大阪府『松前屋』昆布の水塩
3位／京都府 ソーシッソン・オ・ショコラ
4位／京都府『味噌庵』味噌鍋セット
5位／三重県『土楽福さんご』伊賀牛しぐれ煮
6位／京都府『紫野和久傳』あわ雪
7位／沖縄県『黒糖本舗垣乃花』黒糖しょうがぱうだー
8位／愛媛県『西岡菓子舗』つるの子
9位／大阪府『まめの木』平地飼いロールケーキ
10位／石川県　『加賀 山代温泉 あらや滔々庵』源泉たまご

はなまるの『おめざ』に、『ベジフルチョコレート』が登場。

TBS系列『はなまるマーケット』、11月17日（木）の『はなまるカフェ』のゲストは、NHKの連続テレビ小説『おひさま』にも出演した若手女優のマイコさんでした。

そして『おめざ』は、その『おひさま』に出演していた時、スタッフから誕生日にいただいたという兵庫県の『パティスリーブラザーズ西宮本店』の『ベジフルチョコレート』でした。

この『ベジフルチョコレート』は、国産のりんごや薩摩芋、カボチャ、蓮根などを、生のまま低温で揚げ、それに上質なホワイトチョコレートをコーティングしたもので、野菜の美味しさを味わえるチョコレートだそうです。

『パティスリーブラザーズ　ベジフルチョコレート』のお取り寄せは

• Amazon
• 楽天市場

posted with カエレバ

スタジオでは一同「珍しいですね」と、興味津々。そして食べてしばらく「うん！」「う〜ん！」と味わい、杉浦太陽さんは「美味しい！クセになる味だな！」と、薬丸さんは「最初はどうかな？と思いましたが、食べてみると結構いけますね！」と感心した様子でした。
マイコさんは、野菜が嫌いでチョコが好きということで、トライしてみたら一番嫌いな人参も食べられたとかで、とても気に入っているそうです。

知っとこ『ごはんの友ベスト7』で『トマトキムチ』が5位に！

毎日放送系列『知っとこ！』の10月からの新コーナー『知っとこ！ザ・ベスト7』の10月15日（土）のテーマは『秋におススメ・ごはんの友ベスト7』。

そしてその5位に栃木県矢板市のキムチ専門店『キムチ家 舳心』の『トマトキムチ』がランクイン。

この『トマトキムチ』は、地元の野菜にこだわり2年間、30種類もの試作を経て完成した逸品だそうで、2種類の唐辛子と、北海道産の2種類のイカの塩辛を煮込んだタレに、L寸のトマトを漬け込んだもので、ざく切りにしてごはんにのせれば絶品とのこと。

地元の道の駅『やいた』でも大好評でだそうで、いまや『キムチ家 舳心』のナンバー1商品だそうです。

『キムチ家 舳心 トマトキムチ』の
お取り寄せは【ヤフーショッピング】

スタジオでの試食はありませんでしたが、中尾彬さんは「いいじゃないですか。ピクルスのようだね」と、食べたそうでした。

■秋におススメ・ごはんの友ベスト7■
1位＊新潟県松之山温泉『鄙の宿』・『まんまの味（まんまのみ）』
2位＊高知県須崎市『ショップたけざき』
・土佐ジローを使った『玉子焼き』
3位＊大阪府西区『旭亭』・『山椒ちりめん旨煮』
4位＊京都府上京区『おおみや児島』・しそ巻ききゅうり『赤味の樹』
5位＊栃木県矢板市『キムチ家 舳心』・『トマトキムチ』
6位＊岡山県岡山市『パンとおそうざいA-KiTCHEN!』
・食べる焼肉のたれ『スタミナン』
7位＊東京都中央区日本橋『魚久』・『鮭の京粕漬け』

満天に、愛知県のモロヘイヤと料亭蔦茂 わらび餅が登場。

日テレ、9月24日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは愛知県名古屋市。 ゲストはタレントのケンドーコバヤシさん。そして本日の食材は『モロヘイヤ』。

早速、宮川大輔さんと二人で名人丹羽幸政さんのもとへ。
そして畑で収穫したあと、モロヘイヤご飯やモロヘイヤスープ、炒め物、グラタンなど、ビタミンB2やβカロテン、ネバネバ成分のムチンがたっぷりのモロヘイヤ料理三昧。

そこで登場したのが名古屋名物のもう一品。創業大正二年の『料亭 蔦茂（つたも）』の絶品スイーツ『わらび餅』でした。
この『わらび餅』は、希少なわらび粉と砂糖を水で溶かして、強火で30分かき混ぜて、練って練って透明感が出てねっとりしたものを冷しから切って、きな粉をまぶして出来上がるという人気商品だそうです。

『料亭蔦茂』わらび餅詰め合わせのお取り寄せは
【日テレshopヤフーショッピング店】

ケンドーコバヤシさんも宮川大輔さんも一口食べて「えっ！これがわらび餅？旨味がまとわりつく」。「柔らかいのにコシがある。口の中で氷のように溶ける」と、その食感にビックリしていました。

《この日のメニュー》
■ネバネバが美味しい『モロヘイヤご飯』
■玉ねぎとベーコンで『モロヘイヤスープ』
■醤油でシンプルに『モロヘイヤ炒め』
■茄子とベーコン、マヨネーズで作る『モロヘイヤグラタン』
■豆腐と鶏挽き肉の『モロヘイヤ茹で餃子』
■《乾杯メニュー》
名古屋名物にモロヘイヤを練り込んだ
めん処七幅『モロヘイヤきしめん』

 

はなまるで、樫木裕実のおめざは『東京アロエのエキス』。

TBS系列『はなまるマーケット』、9月16（金）の『はなまるカフェ』のゲストは、今、全国のカーヴィラーのあこがれの的で人気絶頂のカーヴィーダンスの考案者でインストラクターの樫木裕実さん。
そして『おめざ』は、『東京アロエのエキス』でした。

この『東京アロエのエキス』は木立アロエの葉を皮ごと搾った透明感のある100％アロエエキスだそうです。そしてスタジオにはストレートとフレッシュジュースで割ったものが登場しました。

樫木裕実さんは飽きっぽい性格なのに、これだけは8年以上続いているそうで、飲むと本当にお通じが良くなるそうで、毒素が全部出るといった感じだそうです。普段美容にあまり気を使っていないと言う、樫木裕実さんですがこれを飲む時ばかりは「お願いします！」と気合を入れて飲んでいるそうです。（かなりニガいようです…）

『東京アロエのエキス』のお取り寄せは

• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

そこで、薬丸さんはストレートを一気に飲んでみたのですが、表情をクチャクチャにして七転八倒！「ウェ〜、アロエじゃないこれはぁ〜」と苦しむ一方、岡江さんと本上さんの女優の二人はサラっと飲んで平気な顔。薬丸さんは「女優さんは…おかしい〜！」と、まだ苦しんでいました。
樫木裕実さんもストレートですんなりと飲んでいました。

『平山さんちの味トマト』が西岡徳馬と『ほこ×たて』対決！

今人気の、フジテレビ　毎週月曜よる11時放送の『世界で誰も見たことがない対決SHOW　ほこ×たて（矛盾）』。
8月1日（月）の対決は『ほこ×たてレストラン』で、俳優で大のトマト嫌いという西岡徳馬さんと、福岡県の『平山さんちの味トマト』戦い。

ご夫妻で登場した平山さん。トマト嫌いの子供たちになんとか食べてもらたくて、約10年間の試行錯誤の末、作りあげたのが『味トマト』で、いくつかの番組で紹介されその実力は実証済み。

この『味トマト』は、従来よりも葉っぱが大きくので湿度を上げずに風通しのよい環境で作ることができ、フルーツの様な食感になるとのことです。
実際、多くの学校などでトマト嫌いの生徒たちに食べてもらったら、9割の生徒が「おいしい！」と食べることができたそうです。

で、その『味トマト』と俳優西岡徳馬の対決の結果はいかに！……

『平山さんちの味トマト』のお取り寄せは

• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ
平山さんは「絶対に食べられます！」と自信満々。まずは出演者一同で試食し「甘い！」、「フルーツみたい！」との感想。
そしてついに司会のタカアンドトシや本田朋子アナ、大島優子さん、勝村政信さん、テリー伊藤さん、東野幸治さん、藤森慎吾さんという錚々たる豪華出演者が見守る中いざ対決！
と、その前に大島優子さんが「リコピピピ〜ン！」という意味不明の呪文を唱え、西岡さんが運命のひと口。目が泳ぎ能が混乱している様子。で、その結果のほこたてジャッジは『大丈夫！』。
なんと50年ぶりに食べられました。そして「これトマトじゃないでしょ」の一言に、平山さんは間髪入れず「トマトです」、「長年作り続けてきた甲斐がありました」とうれしそう。
しかしその後のメニュー、ソムリエの田崎真也さんが作ったトマト素麺やかき氷トマトジャム添えは完全に無理でした。

ということで『平山さんちの味トマト』の勝利でした。

満天☆青空に萩市の『たまげなす』と『夏みかん』が登場。

日テレ、7月16日（土）放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは番組初上陸の山口県萩市。

ゲストはお笑いコンビ『オリエンタルラジオ』の中田敦彦さんと藤森慎吾さん。そして今話題の９歳の天才料理少女！新倉茜音ちゃんです。

早速、宮川大輔さんと四人で、名人 藤山信幸さんのビニルハウスへ。そしてそこにあったのは本日の食材、巨大に育った『萩たまげなす』！そのサイズはなんと直径8㎝、長さ40㎝！
もともと大きい萩・長門地区に伝わる品種『田屋ナス』を、名人が工夫をして、より大きくより美味しく育てたのがこの『萩たまげなす』だそうです。

早速、焼ナス、南蛮漬け、寿司など『萩たまげなす』料理三昧。そして最後の料理を作る前に登場したのが『萩 夏みかんジュース』を作るもう一人の名人 竹中一男さん。

この萩・長門地区は夏みかん発祥の地で、今でも原樹が残っているそうで、最近は甘い柑橘類が多い中、ここの夏みかんは純血を守り酸味と苦味があるそうです。そしてその果汁に砂糖を混ぜ煮詰めてジュースなどを作っているそうです。『萩たまげなす』の乾杯メニューは、茜音ちゃんがこのジュースを使って作ったガスパチョならぬナスパチョが登場！

『萩みかんのたけなか』番組オリジナルギフトセットの
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

《この日のメニュー》
■おろし生姜とかつお節で食べる『萩たまげなすの焼ナス』
■細切りにして茹でた『萩たまげなすそうめん』
■揚げナスを甘辛たれに漬けた『萩たまげなす南蛮漬け』
■シロップに漬けた萩たまげなすとてヨーグルトの『たまグルト』
■萩たまげなすの長さをいかし、穴子に見立てた『ナス穴子寿司』
■《乾杯メニュー》
トマト、パプリカ、キューリ、萩たまげなす、ごはん、バルサミコ酢などを
ミキサーにかけたスペインのガスパチョ風の『ナスパチョ』

満天☆青空に鹿児島の巨大な『ジャンボニンニク』が登場。

日テレ、7月9日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは鹿児島県垂水市。

ゲストは以前北海道のじゃがいもの回にも登場した上地雄輔さん。

早速、宮川大輔さんと二人で、名人川越大八さんのいる畑へ。
そして今回の食材はニンニクということで、畑のニンニクを引っこ抜くと、それはそれはドデカくて普通の物の4〜5倍はあろうかという『ジャンボニンニク』で二人ともビックリ仰天！
その名も南米が原産の『エレファントガーリック』。皮を剥いて一片を出すと、それも普通のニンニク一個分よりも大きいのでまたビックリ！

しかし普通のニンニクよりも辛味も臭いも弱く胃もたれもしないそうです。
元々ニンニクはカボチャやジャガイモより糖度が高く、辛味の少ないこの品種は特に甘く感じるようで、その場で丸焼きを食べた二人も「まるでお芋だ！甘い！」との感想で、この後は例によってフルコース三昧！

鹿児島　ジャンボにんにく王菜（きみな）詰め合わせの
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

フルコースの途中で二人はニンニクの熟成室に案内され、そこで目にしたのは真っ黒なニンニク『熟成ニンニク』。温度と湿度を徹底管理されて作られた名人がたどり着いた究極のニンニク進化形とのことで、アミノ酸などは通常の11倍、糖分は52倍とのことで、プルーンの様な酸味と甘味があるようです。ニンニクのフルコースにはこの『熟成ニンニク』も登場。

《この日のメニュー》
■千切りニンニクとフライドニンニク、レタスの『ニンニクサラダ』
■炒めニンニクと玉ねぎの『ニンニクのポタージュ茹でニンニク入り』
■玉ねぎの代わりににニンニクとニラがたっぷり『ニンニクハンバーグ』
■ニンニクの花も食べちゃう『ニンニクの芽の肉巻き』
■ニンニクのみじん切りを味噌、砂糖、酒で煮込んだ
ごはんの友『ニンニク味噌』
■黒ニンニク挟んだ『フレンチトースト、
黒ニンニクをトッピングしたバニラアイス添え』
■《乾杯メニュー》
薩摩地鶏『黒さつま鶏』を使った『エレファントガーリックのチリソース』

満天☆に岡山の『そうめんかぼちゃ』と『ままかり』が登場。

日テレ、7月2日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは岡山県瀬戸内市牛窓町。

ゲストは今田耕司さんとお笑いコンビ「カラテカ」の入江慎也さん。

早速、宮川大輔さんと三人で、名人神宝正行さんのもと、ビックリ仰天かぼちゃの『そうめんかぼちゃ』作りに挑戦!!

まず名人のビニールハウスの中へ。そこで栽培していたのは、なんと薄緑色のラグビーボールの様な、本名『錦糸瓜』という変なかぼちゃ。
これを収穫し輪切りにして大鍋で茹でる。そしてここからが圧巻！冷水の中でほぐしてゆくと、そのまんま素麺の出来上がり！
ゲストの二人は子供のように夢中になってほぐしまくり！で、すぐさま麺つゆに付け試食して「旨〜い！」。

気になるカボチャ…産地はちがいますが、見つけました
【うまいもん】そうめんかぼちゃ

ここでもう一品！それは岡山のソールフード『ままかり』。ニシン科で、本名は『サッパ』。日本中で獲れる魚だが、岡山でブレイクしたのは酢漬けにして商品化したからで、今では『ままかり』の名の由来（旨すぎて、ご飯が足らなくなり隣からご飯を借りる）とともに全国的に有名な岡山名物になったとのこと。

『ままかり酢漬け・南蛮漬けセット』の
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

ここに登場した『宮脇商店』の『ままかりの酢漬け』は、完全手づくりとのことで、瀬戸内産のままかりを丁寧に開いて塩漬けにしてから秘伝のお酢に漬け込み、創業50年の味をしっかりと守っているとのことで、試食した三人はもう「旨〜い！」の連発。

《この日のメニュー》
■きゅうり・ハム・胡麻ドレッシングの『そうめんかぼちゃサラダ』
■豚ばら・ピーマン・ニンジン・オイスターソースの
『そうめんかぼちゃチャンプルー』
■挽き肉・生姜で『そうめんかぼちゃの煮物』
■特別メニュー・名人おすすめの『そうめんかぼちゃの天ぷら』
（予定にはなかったので、後日別撮り？）
■ままかりの酢漬けを使った『ままかりの押し寿司』

『満天☆青空』今回は、『生姜』と『土佐あわせしょうが』。

日テレ、6月11日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、高知県土佐市。
ゲストはお笑いコンビ『サバンナ』の八木真澄さんと高橋茂雄さん。
早速、宮川大輔さんと三人で、本日の名人 種田俊征さんのもとへ。
案内された先は手掘りの洞窟。そして中には、なんと『ショウガ』が。

高知県名産のショウガが今日の食材。ショウガは大きく分けて『新ショウガ』と『ひねショウガ』があり、春に種を蒔き初夏に収穫するのが『新ショウガ』で、秋に収穫して一旦保管するのが『ひねショウガ』。

保管すると辛味と香りが増すそうですが、保管に大切なのが温度と湿度で、洞窟はその理想的な環境を保持できるそうです。
三人は洞窟内でそのショウガを試食。強烈な辛さと香りにビックリ！

その後恒例の野外料理で、ショウガ三昧でした。
そこに出てきたのが『土佐あわせしょうが』。
この『吉平の土佐あわせしょうが』は、ショウガの搾り汁と砂糖を丁寧に煮詰めて作る、いわばショウガのシロップ。炭酸水で割って作ったジンジャエールはかなりパンチがあって三人とも感動。

『吉平の土佐あわせしょうが』の
お取り寄せは【ヤフーショッピング】

また『吉平の土佐あわせしょうが』を作っている吉平商店では、関西のソウルドリンク『冷やしあめ』も製造しているそうです。搾りたてのショウガ汁に三温糖やザラメ、水飴を合わせて炊き上げた最高の一品とのこと。
『吉平の冷やしあめ』の
お取り寄せは【ヤフーショッピング】




『吉平商店「あわせしょうが」おためしセット』の
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

《この日のメニュー》
■初ガツオとスライスオニオンと茗荷の『カツオのショウガポン酢がけ』
■ごはんの友『ショウガの甘辛煮』
■海苔とコーンとチーズとショウガを巻いた『ショウガの春巻き』
■たっぷりショウガと鶏肉とタマゴの『ショウガチャーハン』
■『吉平の土佐あわせしょうが』を使った『豚のショウガ焼き』
■高知の地鶏『土佐ジロー』と、あんに『吉平の土佐あわせしょうが』を使った『鶏の唐揚げのあんかけ』
■《本日の乾杯メニュー》夏バテ防止の薬膳料理
鶏もも肉とショウガ、もち米、ナツメ、クコの実、松の実、ニンニクを入れただけの『簡単サムゲタン』

『満天☆青空』今回は、山菜と『地あぶら』で「うま〜い」！

日テレ、5月28日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、熊本県八代市樅木（もみき）。ゲストはお笑いコンビ『インパルス』の堤下敦さん。

早速、宮川大輔さんと二人で、山荘に名人の竹尾さんと松本さんを訪ね、今回の食材「春の恵み」「年に一度のお楽しみ」『山菜』を採りに。

山に入った四人の目前にはもう一面に山菜が広がる。まず最初は、煮物や和え物に合う『フキ』をゲット。来年以降のために根を残し採取。
そしてさらに進んで、絶対に食べてはならない植物などを教わりながら、『シロメ』、『タラの芽』、『わらび』、『イタドリ』、『山椒』を採取したあと、名人一押しの『山ウド』も手に入れ、最後は生育するのに5年以上かかるという、幻の山菜『岩茸』を崖に登り一苦労してゲット！

そして山を降り、美味しい山菜料理三昧…。そのシメはやはり山菜料理の頂点、天ぷら！ということで出てきた天ぷら油が、熊本県の『堀内油屋』の伝統の圧搾製法で無添加の一番搾りを搾油した『地あぶら』。

この菜種油は少し高いが香りが抜群とのこと。原料の菜の花を乾燥させ、サヤの中の菜種を3時間じっくり焙煎し、圧搾機で一回だけ搾り、温水を加え不純物を沈殿させ、きめの細かい和紙で一滴一滴ろ過して完成。味見した堤下さんと宮川さんは、その香りとさらさら感にビックリ！

『堀内油屋 自家製なたね 地あぶら』のお取り寄せは
【日テレshopヤフーショッピング店】

『堀内油屋』の『地あぶら』、『金ごまあぶら』などの美味しいセットのお取り寄せは

• 楽天市場
• Yahooショッピング

posted with カエレバ

《この日のメニュー》
■バターと醤油味の『タラの芽、シロメのホイル焼き』
■シャキシャキの食感『フキの煮つけ』
■昆布とかつお出汁の『岩茸のお吸い物』
■本日のBEST of 山菜、ウドを使った
『ウドの茎のスライスのゴママヨネーズ和え』
■ウドの茎の皮とニンジンの『きんぴら』
■《本日のシメ》『地あぶら』で揚げた『山菜の天ぷら（フキの葉・タラの芽・イタドリ・岩茸）』と、その『天ぷらうどん』

今回の『満天☆青空レストラン』は、熊本県の『水田ごぼう』と『山うにとうふ』で「旨〜い！」の連発。《前編》

日テレ、4月30日放送の『満天☆青空レストラン』が訪れたのは、名水として名高い菊池渓谷の恩恵をうけた米どころ、熊本県菊池市。
ゲストはふかわりょうさん。早速、宮川大輔さんと二人で、名人・中川忠雄さんの田んぼへ…。今回はごぼうなのに田んぼ？…。実は6月から11月は水田で、米を収穫してから土を耕しごぼうを栽培しているとのことで、手間はかかるが土壌に水分がたっぷりあるため瑞々しく柔らかいごぼうが出来るそうです。

二人は収穫したばかりのごぼうを「えぐみがない！」と言ってかじっていました。このごぼうは収穫時に葉っぱの付け根部分を残し、出荷後も新鮮さを保っているそうです。
この後、恒例の屋外調理で「旨〜い！」の連発でした。
そして熊本伝統保存食、とうふの味噌漬け『山うにとうふ』が登場！……

『きくちの水田ごぼう（新ごぼう）』のお取り寄せは
【日テレshopヤフーショッピング店】

《この日のメニュー》
■水田ごぼうの『香り揚げのあんかけ』
■水田ごぼうの『里芋包み蒸し』
■『きんぴらごぼうの肉まん風』
■『山うにとうふ』を塗った『焼きおにぎり』
『豚の山うにとうふ焼き』『ごぼうの山うにとうふ焼き』

今回の『満天』はサガビネガー『たまねぎ酢』で「旨か〜」。

日本テレビ、4月23日放送の『満天☆青空レストラン』が向かった先は、佐賀県は白石市の田園の中のたまねぎ畑。
ゲストはフットボールアワーの岩尾さんと後藤さんの二人。
早速、宮川大輔さんと共に、名人の元『新たまねぎ』を収穫！意外と簡単にサクッと引き抜けるのでびっくり。
佐賀の新たまねぎは有明海を干拓した土地で作っていて、土壌にミネラル分があるため、より甘く美味しく育つそうです。
そして三人は、採れたての新たまねぎをかじって、焼きたまねぎをかじって、のり巻きの中に収穫したての新たまねぎが入った『たまねぎロール』も食べ、「甘〜い」！「旨〜い」！の連発でした。

そのあと登場したのが『サガビネガー』の『熟成たまねぎ酢』。
材料は白石市のたまねぎのみで、水は一切使ってないという、苦味のある香りとたまねぎの風味のあるユニークなお酢。

この『たまねぎ酢』は、たまねぎをミキサーでペースト状にし、搾って酵母菌を加えアルコール発酵させ、2週間熟成すると綺麗なピンク色の度数70％のほんのりたまねぎの味がするワインの様な『たまねぎ酒』が出来、そこに酢酸菌を加え酢酸発酵させるとアルコールが抜け、3カ月間熟成させて完成するとのことで、中華料理や洋食に合うそうです。

『佐賀　熟成玉ねぎ酢セット』のお取り寄せは
【日テレshopヤフーショッピング店】

『サガビネガー　熟成　たまねぎ酢』のお取り寄せは
【楽天市場】

 

《この日のメニュー》
■焼きさばの『たまねぎ酢』がけ
■たまねぎ酢、醤油、生姜、砂糖、青ネギ、胡麻油で作った
『たまねぎ酢の中華だれ』で食べる『新たまねぎ餃子』
■いろいろな野菜と新たまねぎと白石牛の『せいろ蒸し』

この日は『新たまねぎ』のあと『アイスプラント』も紹介されました。
アイスプアントとはアフリカなどが原産の、ハマミズナ科の植物で、葉の表面に塩を貯める細胞があり水滴が凍ったように見える植物です。
もともとは、この有明の干拓地の塩分を吸い取るために植えられましたが、最近では多く流通して、そのまま食べても塩味があって美味しいので、サラダなどに使われているそうです。
《この日のメニュー》
■アイスプラント、クリームチーズ、生ハム、エビの生春巻き
■アイスプラントのチョコレートがけ

今回の『満天』は神奈川の『井出トマト農園』で、旨〜い。

日本テレビ、4月9日放送の『満天☆青空レストラン』は神奈川県藤沢市の『井出トマト農園』。ゲストはトータルテンボスの藤田さんと大村さん。実はロケ中に、大村さんはトマトが大の苦手であることが発覚……………！

この『井出トマト農園』では、水耕ロックウール栽培という方法で、害虫や細菌の発生が少なく、農薬をほとんど使わない安全で美味しいトマトを栽培しているそうで、見た目にも本当に美しいトマトでした。

三人は『大玉完熟トマト・桃太郎』・『ミニトマト・キャロルクイン』・『中玉トマト・フルティカ』をビニールハウス内で試食。今週も例の「うゎ！旨〜い！」コールの連発でした。

そして数々のトマト料理を食べて満足そう。その中でも『井出トマト農園トマトケチャップ』は、一度食べてみたい気になる商品でした。

『井出トマト農園』番組限定トマトセットのお取り寄せは
【日テレshopヤフーショッピング店】

《この日のメニュー》
■ミニトマトのイタリアン『トマトと生ハムとモッツァレラチーズの和え物』
■大玉トマトの『トマト肉じゃが』
■プレーンオムレツの『井出トマト農園トマトケチャップ』掛け
■ケチャップの中華料理『マーボトマト豆腐』
トマト肉じゃがは「あり」だなと思いました。
また、大村さんはこのトマト料理の美味しさに、苦手を克服？！したようでした。めでたし、めでたし。

今回の『満天☆青空』は、『紀州きのこ園』でシイタケ三昧。

日本テレビ、3月26日放送の『満天☆青空レストラン』は醤油の産地としても有名な、和歌山県有田郡の湯浅町でシイタケ三昧でした。

宮川大輔さんとゲストのハライチ（岩井勇気さんと澤部佑さん）が向かったのは『紀州きのこ園』。そこで名人の石橋さんから、飛切り肉厚の椎茸の栽培法を教わりました。

この『紀州きのこ園』では菌床栽培という、バケツの様な容器に、椎の木のおがくずと養分の麦を混ぜた物をいれ、椎茸菌を植え付け菌床ブロックを作り、水に浸けたり、雷に匹敵する5万ボルトの電気ショックを与えて、モーツァルトを聴かせて室温を20℃に保ち、140日位で収穫！という手間ひまの掛かる方法で、この肉厚椎茸を生産しているそうです。

そして例によって3人は、数々の料理に「うぁ！旨〜い」の応酬でした。
特に『シイタケと牡蠣の挟み揚げ』には感動していました。

『紀州きのこ園』番組限定しいたけ詰め合わせ（600g）の
お取り寄せは【日テレshopヤフーショッピング店】

《この日のメニュー》
■地元の醤油を使った生椎茸の炭火焼き
■バターでソテーしたシイタケのステーキ
■調理途中で見た目がハンバーガー風のシイタケと牡蠣の挟み揚げ
■干し椎茸の戻し汁で炊いた鶏肉と焼きシイタケの炊き込みごはん
■干し椎茸の戻し汁で茹でたパスタの椎茸とかき玉のあんかけ
■干し椎茸の戻し汁で熊野牛と椎茸のしゃぶしゃぶ

手軽でカンタンに北海道・帯広の味！

◆いま話題のホエー豚で豚丼。これぞ北海道！

北海道と言えば美味しい海の幸ですが、負けず劣らず旨いのが牧場の幸『ホエー豚』！チーズを作る時の副産物が「チーズホエー」という栄養たっぷりの液体で、これを餌にして育ったのが十勝名産『ホエー豚』。ふっくらとした肉質で脂身に甘味があって、加熱しても柔らかいので、丼にドーンと乗っていても食べ易い豚肉です。甘辛のタレで玉葱の薄切りといため煮にして、ごはんに乗せるだけ。牛丼とはまたちがった食べこたえのある丼メニューです。
2009年8月25日（火）テレビ朝日放映の『｢ぷっ｣すま・ご当地グルメのここ1　当てまSHOW!!』でも紹介していました。番組では4位でしたが、やはり地元でも人気のメニューみたいです。

『源ファーム』のおいしいホエー豚のお求めは【楽天市場】
豚丼セットのお求めは【楽天市場】

ちなみにこの番組では北海道と山形のうまいものが勢揃いして、各県民にご当地グルメの中で何が一番おいしいかアンケートとってベストテンを発表していました。
◆北海道民が選んだ人気ベスト10
１位　ジンギスカン
２位　カレースープ
３位　ウニ丼
４位　豚丼
５位　イクラ丼
６位　あげイモ
７位　毛ガニ
８位　鮭のちゃんちゃん焼き
９位　いか飯
１０位　じゃがバター

◆山形県民が選んだ人気ベスト10
１位　いも煮
２位　だだちゃ豆
３位　さくらんぼ
４位　だし
５位　冷たい肉そば
６位　玉こんにゃく
７位　山形冷やしラーメン
８位　どんどん焼き
９位　納豆汁
１０位　くじら餅

なめ茸の元祖、「小林農園」の「昔のなめ茸」：長野県

瓶詰めのなめ茸は、誰でも食べたことがあるごはんのお供ですが、実はあのなめ茸の瓶詰めを昭和36年に初めて作ったのが、この「小林農園」です。

「いきなり黄金伝説」の「ごはんの供ランキング」17位に登場した「昔のなめ茸」はその当時の味を再現した商品。
原料のえのき茸は自然に近い環境で培養した信州産野生原種菌。
味付けの醤油には、同じ長野県産の丸大豆を使った本醸造醤油を使っています。
みりんは九重味醂の本みりん。わたしもよく使いますが、そのまま飲んでもおいしいみりんです。
だしには煮干や鯖節など、塩は天日海塩…と、材料のどれもが選り抜きの逸品。

「小林農園」の「昔のなめ茸」のお取り寄せは
【テレもの】信州　元祖昔のなめ茸

橋本望さんちの、生でもおいしいアスパラガス

北海道は富良野で農業を営む橋本望さんの一番の自信作、アスパラガスは生で食べても甘いアスパラガス。

日本テレビ「人生が変わる１分間の深イイ話」の「旨イイ　スペシャル」では6人が「旨イイ」、4人が「うーん」と分かれました。
どうやら「生でも甘い」に対する期待度の高さで意見が分かれた感じ。
自分でも畑などをやっている高木美保さんは「収穫してから何日？」と聞いたうえで、「収穫した瞬間から鮮度が急激に落ちるアスパラガスが、中一日でこれだけおいしければ旨イイ」と判断していました。

庭にアスパラガスが生えてないから、鮮度を保つために専用冷蔵庫で保冷して、収穫したての味を届けようと努力しているアスパラガスを買いたいなと、わたしは思いました。

お取り寄せは
【スイートベジタブルファクトリー】 橋本望さんの店 グリーンアスパラガス

（2009.6.15）

能登松茸：笑っていいとも！秋の絶品お取り寄せ

■香りが絶品の能登松茸
フジテレビ「笑っていいとも！」増刊号、お取り寄せクイズに登場した能登松茸は、香りが最高の松茸。
北形青果の北形さんは、ベジタブル&フルーツマイスターで、その鋭い目で、能登周辺の松茸を見分けて、良い松茸を仕入れていて、通常価格の約半額で絶品松茸が手に入ります。

お取り寄せは
北形青果の能登松茸

（2008.10.19）

ランキング1位は岡山「佐野屋」の「岡山県産完熟トマトゼリー」：【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20 inデパ地下

【新・食わず嫌い王決定戦】芸能人御用達お土産ベスト20　inデパ地下の堂々、1位になったのは、岡山「佐野屋」の「岡山県産完熟トマトゼリー」。

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】完熟桃太郎トマトゼリー
【楽天市場】＜佐野屋＞完熟トマトゼリー

（2008.9.18）

じゃんけんに負けて、1位～3位のお土産をおごったのは、木村佳乃さんでした。
20位～16位もおごって、２回もおごらされて、かわいそ～。

「行列のできる法律相談所」本村弁護士のごはんの友は山形のネバネバ漬物「だし」

「行列のできる法律相談所」の「自慢のごはんの友　特別に教えます！」 で、本村弁護士が紹介したごはんの友は、山形名物、「だし」。
わたしも時々食べています。ネバネバ好きにはたまらない、あっさり漬物。
きゅうり、ねぎ、しそ、昆布などを細かく刻んで漬けてあり、ごはんの友にはもちろん、お豆腐に乗せても合いますよ。

お取り寄せは
山形のだし

(2008.8.10)

白山だだ茶豆は薬丸くんも止まらないおいしさ

今朝のはなまるは、海保アナウンサーが「今朝、入籍してきました」発言で、またひと盛り上がり！
そんな本日のはなまるカフェのゲストは「よゐこ」。そしておめざは…
『白山（しらやま）だだ茶豆』400g1,680円 お問い合わせ先：清川屋

薬丸くんも「とまんないよね」と言っていましたが、本当にだだ茶豆は格別。

実はわたしは昔山形の農協の広告コピーを書いていて、現地に出張したとき、農協の方にいろいろ御馳走になりました。そのとき「実は山形で本当にいまの時期、一番おいしいのは枝豆。でも新鮮さが命だし、県外まで出せるほど量を作ってないから、本当に地元の人間だけが知っているおいしさなんですよ」と聞かされていました。
あれから十年ほどで、だだ茶豆ブームが来た時は、「おお、ついに県外へ」と感慨ひとしおでした。

安くはないですが、それだけの価値がある味です。

お取り寄せは清川屋
白山（しらやま）だだ茶豆

完熟トマトゼリー：食わず嫌い王

今日の「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「食わず嫌い」コーナーは伊藤英明くんと、井上真央ちゃんの対決。井上真央ちゃんが持ってきたお土産が、このトマトゼリー。完熟の糖度の高いトマトは、フルーツみたいなので、意外なようで、ごく自然な味。タカさんもおいしく楽しんでいました。

お取り寄せは
【Yahoo!ショッピング】完熟桃太郎トマトゼリー
【楽天市場】完熟桃太郎トマトゼリー

（2007年7月5日）

島の恵みサラダ「知っとこ」

今日の「知っとこ！」の特集「美食の宿で見つけた　絶品のおみやげのこと知っとこ！」で登場した長崎県壱岐市にある平山旅館のおみやげ、島茶漬 に続く、第二段は島の恵みサラダ 。

女将が無農薬栽培した野菜を使ったサラダです。
こちらもお取り寄せ可能で、発送日の朝に収穫した野菜が届きます。6-8種類とボリュームも満点。
まずは何もつけずにそのまま一口食べてみると、野菜本来のうまさが味わえます。

て下さい。 鮮度、味の違いがわかると思います。「体に優しく、健康にいいものを」という気持ちを込めて育てた野菜です。

お取り寄せは平山旅館内「壱岐もの屋」 の島の恵みサラダ

行者にんにくがスマスマで石原軍団にも好評！

2007年1月1日放送のフジテレビ「SMAP×SMAP07超豪華！元旦スペシャル！！」（スマスマ）のビストロスマップでは、渡　哲也さん、舘ひろしさん、神田正輝さん、徳重　聡さんたち石原軍団をゲストに迎えました。

オーダーは「正月らしいモチを使った料理」。そこでキムタクが作ったラーメンに行者にんにくが使われていました。

◆行者にんにく、別名アイヌネギ
行者にんんくとはどんなものか、ご存知ですか？

別名アイヌ（エゾ）ネギ、キトピロ、山ニンニクなどとも呼ばれています。「行者にんにく」という名前は、昔、修行僧たる行者が強壮薬として用いていたことから、植物学者、牧野富太郎さんがつけた名前です。

わたしは[北のフードソムリエ]の北村貴さんが行者にんにくキムチを開発した当時、「これから売り出そうと思っている商品なんだけど…」とある会で披露されたときに味わいました。
エシャロット（日本の根らっきょうの別名のほうではなく、フランスの野菜のほう）に見た目は似ていますが、にんにく臭がします。

昔、「前略おふくろ様」という倉本　聰脚本、萩原健二が主役のサブちゃんを演じた人気ドラマの中で、桃井かおり演じる海ちゃんが地元の山形から送られてきたアイヌネギをサブちゃんと食べるシーンもありましたっけ。

◆貴重な日本産行者にんにく

行者にんにくは山の生命が宿る山の幸。食べ応えある大きさに育つまでは短くて５年、頃合を待てば７年かかります。

最近は中国産やロシア産の行者にんにくや、栽培物の行者にんにくも増えていますが、日本の自生の行者にんにくは格別。
育つのに時間がかかるだけに、良心あるお店は予約販売で数を限定、山を荒らさないていどの数だけ、大切に採取して、出荷しています。

◆旬は４～５月
いま食べたいと思っても、生の日本の自生の行者にんにくはありません。いま手に入れたければ冷凍物を。

生の行者にんにくは春、４月～５月、雪解けと共に顔を出した行者にんにくが出荷されます。
でも貴重なものですから、すでに予約がいっぱいになっている店も多いので、食べたいと思ったら、いますぐ予約したほうがいいですよ。

自生の山菜、行者にんにく（冷凍または生の予約）のお取り寄せは
▼・▼・▼
[北のフードソムリエ]自生の行者にんにく

行者にんにく（含む加工品）
▼・▼・▼
【楽天市場】行者にんにく

ワケあり商品

ワケアリ商品 がお得！　今朝のはなまるの特集「激安！「訳あり」買い物術！」に登場した野菜や果物、宿などはどれも、味や内容は一般のものと遜色なく、それなのにちょっとした見た目、事情で安くなっているものばかり。

ネット通販には、一般の店頭には並べられないお得なワケアリ商品がいっぱいあります。

お取り寄せは＝＝＞
●ぐるなび食市場わけあり商品激安セール
●【うまいもんドットコム】訳あり品
● 【楽天市場】ワケアリ特集
●ナチュラルチーズ専門店『オーダーチーズ・ドットコム』ワケありチーズ
●日本テレビ系「ＮＥＷＳリアルタイム」で紹介されて話題の
わけあり…だからお得なタラバガニ足
●Ｙａｈｏｏ！ショッピング ワケアリ商品
●楽天市場 激安！ワケアリ商品
●【海鮮お取り寄せ市場「博多海坊主」 】訳あり明太子

おいしい情報満載ブログがいっぱい　人気blogランキングへ

ふぞろいな野菜たち「はなまるマーケット」ワケありお得特集

今朝のはなまるの特集「激安！「訳あり」買い物術！」に登場した、野菜のネット通販、オイシックスの ふぞろいな野菜たち。

天候不順で野菜が高くなりつつあるいま、ワケありだから安くておいしい野菜が買いたいですよね。

このおいしっくすの野菜って有機野菜を中心に、みんな農家の方が思いを込めて作っていて、とてもおいしいんですよ。
去年トマトを食べたときはまるでサクランボみたいな甘さに驚きました。

まずはオイシックスのふぞろいな野菜入りおためしセット

おいしい情報満載ブログがいっぱい　人気blogランキングへ

しいたけグラッセ「はなまるマーケット」おとりよせ漫遊記に登場

2月9日の「はなまるマーケット」の人気コーナー「おとりよせ漫遊記」 は大分県からのお取り寄せ。
大分は椎茸が名産ということですが、あの分厚くて、ころっとした、贅沢などんこ椎茸を使ったスイーツが登場しました。
その名も「椎茸グラッセ＜貴婦人＞」。

ブランド干し椎茸として知られるどんこを一晩かけて水で戻し、砂糖を加え、煮込んでは冷ます作業を３日間も繰り返します。 シイタケのうまみを閉じ込め、グラッセ独特の食感を出すために、こんなにたっぷり時間をかけるんだそうです。そして、 さらに天日で二週間乾燥させてできあがり。

ブランデーやワインに合う、大人のスイーツです。

お取り寄せは＝＝＞博多うまかもん屋の最上級の大分県産どんこ椎茸だけを使って仕上げた珍しいお菓子～しいたけグラッセ～貴婦人 【122...

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

雪嶺たけ：「どっちの料理ショー」特選素材に登場！

日本テレビ「新どっちの料理ショー」2006年1月5日は、 「2006美食革命絶対きれいになるスペシャル」 と題して、「楊貴妃　フルコース」vs「クレオパトラ　フルコース」対決。
まず前菜のテーマは毒出し。クレオパトラフルコースの前菜は「きのこと魚介のマリネ」。この特選素材には、 2004年10月4日のはなまるマーケット「顔のむくみ・たるみ撃退術」にも登場して注目を集めたキノコ、 雪嶺たけが使われました。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内信州産　バイリング（雪嶺たけ）

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

この雪嶺たけの試食をかけた「クレオパトラクイズ」の問題は
「クレオパトラが好んで食べたもので、エジプトで「王様の食べる野菜」という意味を持つのはどっち？」
Aパプリカ
Bモロヘイヤ

答えはこのページの最後に。

クレオパトラフルコースの前菜は「きのこと魚介のマリネ」は足のむくみの解消を目指して、塩分と水分を排出するカリウムが多く含まれた食材のオンパレード。 ヒラメ、赤貝、甘エビ…そして雪嶺たけ。
キノコの中でもカリウム含有量はナンバーワン。

カリウム含有量（100g中）

雪嶺たけ	680ｍｇ
エリンギ	460mg
えのきたけ	340ｍｇ
しいたけ	280ｍｇ

しかも、ジューシーで、アワビのような食感。
実はカリウム含有量を調べるきっかけとなったのは、このキノコを扱っている女性従業員の手がつるつるになってきたから。調べてみると、カリウムが多いばかりか、きのこや海藻などに含まれる天然の保湿成分、トレハロースがたくさん含まれているためだったことがわかりました。

このマリネのソースはオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を香ばしく炒め、さらにデトックス（毒出し）効果があるといわれるコリアンダーの葉も加えていました。そして最後はバルサミコ酢で仕上げ。

さて…クイズの答えは…Bモロヘイヤ。
その昔、王様が重い病気にかかった際、モロヘイヤ入りスープを飲んで回復したと言われています。
はなまるのモロヘイヤ特集で、はなまるアナがクレオパトラの格好をしていたので、わたしは答えがすぐわかりました。みなさまは知っていました？

この情報はお役に立ちましたか？人気blogランキングへ

どっちの料理ショー：巨大マッシュルーム：キングパールシャンピニオン

今回（2005年12月1日）の「どっちの料理ショー」 のオムハヤシの特選素材に用いられたのが、 この大きな大きなマッシュルーム、キングパールシャンピニオン。フランス語でシャンピニオンと呼ばれています。

このマッシュルームはトップの料理人の間で絶大な評価を受けている一級品。あの料理の鉄人坂井シェフは「え！？ オムハヤシの素材に使う！？　もったいねぇ～！」と叫んでいました。

お取り寄せは＝＝＞サガファン内仕事人の店「ピザとマッシュルーム」『特選素材』キングパールシャンピニオン

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

 

キングパールシャンピニオンのサイズは直径ほぼ7cm。大きいと、大味じゃないかと思われそうですが、 ふつうたっぷり水をやって育てるところを水切りして、厳しい環境で育てることにより、大きく育ちながら、カサが開くことなく、 しっかり味が詰まった状態で育っています。

仕事人は以前は米をつくっていたのですが、減反政策などからシャンピニオンづくりに転じました。育てていて、時折、でかいものができ、 食べるととてもおいしいのですが、その誕生は気まぐれ。 これをなんとか意図的に作り出せないか…研究に研究を重ねました。

大豆かす、コーヒー豆のかすなどで作った土壌に、ごくふつうの種菌を植えて、２週間でシャンピニオンの赤ちゃんが誕生。 このままほったらかしといて大きくなると思うと、大間違いで、 ふつうのように水を与えて、成長し続けると胞子が開いてしまいます。 これでは味が台なし。

仕事人は水を与えず、通常よりも４度も温度を下げて、厳しく育てます。そして、ある程度育ったところで、いいものだけを見極めて、 残りは間引き。収穫量はうんと少ないし、ほとんど採算度外視で作られています。

お取り寄せは＝＝＞サガファン内仕事人の店「ピザとマッシュルーム」『特選素材』キングパールシャンピニオン

なお、 このキングパールシャンピは岸朝子さんも絶品お取り寄せとしてその本の中で推奨、テレビなどでもよく紹介しています。 「岸朝子のおいしい長寿のお取寄せ」の 「第四章」の「50 パールマッシュのキングパールシャンピ」です。

キングパールシャンピニオンを紹介した本の詳細は＝＝＞岸朝子のおいしい長寿のお取寄せ

今回の「どっちの料理ショー」でカツカレーを勝利に導いた特選素材、会津中央乳業のヨーグルト「会津の雪」 はお取り寄せはないようです。スーパーの成城石井では扱っているらしいので、次に成城石井に行ったときに買ってみようと思っています。

はなまる：薬丸くん、絶賛！出川哲朗のおめざ：飲むトマト

今朝のはなまるカフェのゲスト出川哲朗のおめざは、奥さんのお母さんが送ってきてくれるという、JA秋田の「飲むトマト」。
トマトをぎゅっと搾っただけで、濃縮還元したり、添加物を加えたりしていない、まんまのトマトが楽しめます。薬丸くんも「これは飲みやすい！」と感激していました。
ストレートなトマト果汁なので、料理の素材としてもおすすめです。

詳細は＝＝＞
JAタウンの 【JAタウン】のむトマト
おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

どっちの料理ショー：てっぺんトマト

8月18日放映の「どっちの料理ショー」は夏休み子供スペシャル大会で、腹ヘリコプターズは全員こどもで、ミートソース vs ナポリタンという、お子様味のスパゲティ対決でした。
ミートソースを勝利に導いた特選素材のフルーツトマトがこの てっぺんトマト 。品種はごく一般的なものですが、特別に手をかけて、小さく、味がぎゅっと詰まったトマトに育てた結果、糖度は８度以上、スイカ並の甘さ。
トマト嫌いの子供に、最後の食事の際、特別に生トマトが出されましたが「おいしい！」と言って食べていました。
お取り寄せは＝＝＞「こだわりの逸品ショッピング」 てっぺんトマト

おいしい話題満載ブログが勢揃い！人気blogランキングへ

仕事人の特別の手間とは
１）「マルチハナバチ」での受粉
一般的な人の手になる人工授粉ではなく、マルチハナバチによる自然な受粉です。
ちなみにマルチハナバチは我が家の庭にもよく到来、ブルーベリーの受粉を手伝ってくれています。

２）水切り
土にわらをかぶせて土の水分を吸い取らせて、水をやらずに水切りします。下手すれば枯れてしまいかねないギリギリの厳しさにより、トマトは実に甘さを集めます。

３）にがり
トマトを甘くするためににがりを使っています。以前に「どっちの料理ショー」の特選素材になった塩トマトもそうですが、ミネラルが多いとトマトは甘くなるんですね。

ナポリタンの特選素材はグルメロード安田のウインナソーセージでした。
この情報はお役に立ちましたか？人気blogランキングへ

話題の地場きゅうり「加賀太きゅうり」

はなまるマーケットの中の、流行を紹介するコーナー「ベッキー★９」で、今日取り上げられた流行のひとつが、地場きゅうり。

最近、京野菜や加賀野菜などの地元だけに伝わり、つくられている野菜類が注目を浴びて、全国区進出することが増えていますよね。

地場キュウリは中でも、ビールのコマーシャルで俳優の佐藤浩一ががぶりとかぶりつくシーンで注目された加賀太きゅうりが火付け役のようです。

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

加賀太きゅうりの正しい食べ方や、その他のきゅうりは…

加賀太胡瓜

コマーシャルではがぶりとまるごとかじりついていましたが、鮮度が高いほど、苦味が強いので、実際には生食するときは皮をむきましょう。さらに種をとって、野菜スティックにしたり、塩もみして食べるのがおすすめ。地元金沢では、肉そぼろといっしょに、だし汁でさっと煮て、冷やして食べることが多いようですよ。

毛馬きゅうり（大阪）

大阪の地場きゅうりは毛馬きゅうり。生のものは見つけられませんでしたが、漬物はいろいろありました。

与謝蕪村が生まれ育った土地「毛馬の閘門」の毛馬きゅうりは幻のきゅうりと呼ばれています。それは収量が低い、曲がり果が多い、苦みがある、作るのに手間がかかるなど、栽培するうえで苦労が多いことから、いったんつくられなくなって、消えてしまったから。

でも20世紀末から、地元の味を復活させるべく、またつくられるようになりました。ぱりぱりとした食感が魅力で、元から漬物としてよく使われていたそうです。

しそう三尺きゅうり（兵庫）

同じく1970年代にいったん産地がなくなったきゅうりです。細々と復活していますが、まだ一般には出回っていないようです。ふつうのキュウリの倍もの長さがあります。

モーウィきゅり（沖縄）

きゅうりの仲間ですが、青臭さのないきゅうりだそうです。

八町きゅうり（長野） 

やや短形のずんぐりした形をしていて、皮がやわからかくて、肉質が緻密なことが特色です。やはり一旦、消えて、再び復活されようとしています。

青大キュウリ（広島）

ともかく大きいことが特徴らしいです。

田崎真也氏おすすめ寒ぶり＋キムチ

　2005年1月5日放映のバラエティ「さんタク」に登場した、グルメおすすめの「ごはんにちょっと載せるとおいしいもの」シリーズのひとつ。
　まず最初にキムタクこと、木村拓也が撃ち落し、食べることができたのはソムリエ田崎真也氏おすすめの富山県氷見産の寒ぶりと長野産辛味大根と韓国産キムチの組合せでした。
●長野産辛味大根
お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内AZUMINOマーケットの長野県安曇野産辛味 大根
●韓国産キムチ
お取り寄せは＝＝＞ 楽天市場で買える氷見のぶり一覧

おいしい話題満載ブログがいっぱい！人気blogランキングへ

詳しい説明や写真は…

●長野産辛味大根

おろし大根の一級品として、そばの薬味などに使われ、人気となっている長野の地大根。 江戸の正徳年間（1713年頃）尾張徳川家に献上されたとも言われています。
水分が少なく、辛味の中に甘味を含むことが特徴です。そば、うどん、天ぷらなどの薬味に最適です。

お取り寄せは＝＝＞Yahoo!ショッピング内AZUMINOマーケットの長野県安曇野産辛味 大根
または楽天市場内再入荷！ 辛味大根（1本約200g～350g）3kg「楽天シニア市場」

●韓国産キムチ

番組では「韓国産キムチ」としか情報がありませんでした。 写真は楽天市場で扱っている韓国産キムチ。
ただ、いまは韓国産、中国産はいろいろ問題にもなっていて、不安に感じておられるかたもあるでしょう。そこで下のお取り寄せ情報では、韓国の材料を使って、日本の韓国料理研究家 崔さんのが作っているキムチもご紹介します。

お取り寄せはYahoo!ショッピング崔さんのキムチ
または楽天市場手造り韓国産キムチ1.3kg

●富山県氷見産の寒ぶり

2005年11月24日のはなまるマーケットの「おとりよせ漫遊記」 でも氷見のぶりを使ったブリ大根が登場していました。
氷見のブリはいまやブランド魚です。

おとりよせは＝＝＞楽天市場のｉ菜果（加賀の店で、わたしがいつもお米や醤油などいろいろ食材をお取り寄せしている店です）の 氷見 　天然寒ぶり・5～6kg